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遠東科技大學 餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班 李尚穗所指導 湯家怡的 親子餐廳顧客消費體驗之研究 （2019），提出福華飯店下午茶價格關鍵因素是什麼，來自於餐廳環境、餐點品質、服務品質、再購意願。
親子餐廳顧客消費體驗之研究
為了解決福華飯店下午茶價格 的問題，作者湯家怡 這樣論述：
近年來社會型態改變，雙薪家庭普及，外食的機率大增，家庭在餐館的消費支出與餐廳的營業額逐年增加，顯示餐飲市場前景看好；親子餐廳更是新興的特定型態餐廳，提供家庭客群用餐舒適便利的環境，成為用餐的另類選擇。本研究計畫以便利抽象針對曾到訪親子餐廳並消費的消費者進行問卷調查，發放664份問卷，有效問卷386份，回收率為58%，採用李克特五點量表衡量。以SPSS12.0統計軟體進行分析，包含敘述性統計、信度分析、相關分析、迴歸分析，探討親子餐廳環境、餐點品質、服務品質與再購意願之關聯性。研究結果顯示：一、親子餐廳的餐廳環境對再購意願有正向影響。二、親子餐廳的餐點品質對再購意願有正向影響。三、親子餐廳的服
務品質對再購意願有正向影響。