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小熊媽媽的雋永滋味：宴客菜篇

為了解決簡單紅油抄手的問題，作者陸秀庭 這樣論述：

　　熱愛做菜的小熊媽媽， 　　鑽研烹飪超過一甲子，留下數千道食譜手稿， 　　她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 　　為了將記憶中的美好食光保留下來， 　　重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美饌。 　　本食譜收錄58道宴客名菜， 　　分為牛、羊、豬、雞、海鮮、蔬菜豆腐、主食、湯品等八個主題， 　　食材多元，菜色豐富， 　　讓每一天的餐桌上，都能有不重複的美味。 　　期望讓每一位讀者都能復刻小熊媽媽的精湛手藝， 　　品嚐母親的味道，感受到家的溫情。  

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天然染色應用之天然鹼液萃取研究

為了解決簡單紅油抄手的問題，作者王乃可 這樣論述：

天然鹼液在傳統染織技術與造紙工藝裡扮演使纖維質變的重要角色，透過天然鹼可改變纖維結構以達到纖維軟化、漂淨，藉以用來製作造紙原料，而在染織技術裡，天然鹼液亦為自然植物分解色素的重要媒介物之一。本研究以「草木灰鹼」做為研究對象，分為兩階段實驗探討，實驗（一）進行「天然鹼液萃取變因測試」，分別以「稻草灰」、「龍眼木灰」、「荔枝木灰」、「相思木灰」萃取天然鹼液，藉由前測刪去影響較低之變因後，實測以「實驗用水溫」、「灰水比例濃度」、「灰水浸泡時間」三項變因探討萃取天然鹼液鹼度影響因素為何，實驗結果分析發現以「水溫」及「灰水浸泡時間」對於鹼度有較為明顯之影響。 第二階段運用實驗（一）實驗所得之天然

鹼液，嚐試天然鹼液利用可能性，天然鹼液除了染織用途外，亦可運用飲食、藥用、製皂等用途，本研究實驗（二）藉由彙整文獻中傳統肥皂製造方式，將天然鹼液應用於手工皂製程， 進行「天然鹼液應用於手工皂可能性實驗」，以「稻草灰」、「龍眼木灰」、「荔枝木灰」、「相思木灰」四種不同天然鹼液進行手工皂成皂影響實驗，並以氫氧化鉀製作對照組觀察其製程差異之處，探討天然鹼液運用於手工皂製作發展可能，四項樣本中「稻草灰鹼液」、「相思木灰鹼液」於打皂後靜置皂化程序中油水分離並產生雜質；「荔枝木灰鹼液」打皂過程中雖成功轉變為美乃滋狀，但於後續晾皂過程中油水分離實驗（二）「天然鹼液應用於手工皂可能性實驗」僅龍眼木灰鹼液成功皂

化。關鍵詞：天然染色、天然鹼液、草木灰、手工皂。

小熊媽媽的雋永滋味：家常小菜篇

為了解決簡單紅油抄手的問題，作者陸秀庭 這樣論述：

　　熱愛做菜的小熊媽媽， 　　鑽研烹飪超過一甲子，留下數千道食譜手稿， 　　她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 　　為了將記憶中的美好食光保留下來， 　　重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美饌。 　　本食譜收錄78 道家常小菜， 　　分為冷盤、牛、羊、豬、雞、海鮮、蛋豆製品、主食、湯品、點心等十個主題， 　　食材多元，菜色豐富， 　　讓每一天的餐桌上，都能有不重複的美味。 　　期望讓每一位讀者都能復刻小熊媽媽的精湛手藝， 　　品嚐母親的味道，感受到家的溫情。

興策拓海：日治時代臺灣的水產業發展

為了解決簡單紅油抄手的問題，作者蔡昇璋 這樣論述：

本文主要是以討論日治時代臺灣水產業的發展與轉變為主軸，透貫時性視角切入，從史前文化考古遺跡討論開始，進至荷西入據前、荷西時期、鄭氏王國、清領時期，再到討論的核心—日治時代。本文從帝國整體水產業發展切入觀察、相互比對，殖民地臺灣在此日本統治時期的水產業如何發展、因應及調整。首先，透過清代志書與日治初期的水產基礎調查，彙整同時相互比對，釐清何以清代志書中水餉漁課變動不大的原因，並試圖重建清末至日治初期臺灣漁業發展圖像。其次，透過時序的劃分，分別從1895-1920年代、1920-1930年代、1930-1937、1937-1945等四個時軸線切入觀察、分析，藉由1895-1920年代，日本領臺前

及領臺後，帝國本身水產業的改良轉型與政策方向調整，漁業制度等各項基礎整備建立，來觀察對照殖民地臺灣水產業如何因應與整備，尤其漁業制度法規的建立及水產改良、行政確立、獎勵等，是臺灣與帝國水產業接軌的重要指標。再者，透過1920-1930年代，日本帝國遠洋漁業發展戰略調整的討論，尤其是1897年遠洋漁業獎勵法的頒布實行開始，帝國擬定策略就是驅逐歐美遠洋漁獵勢力，積極獎勵扶植發展遠洋新式拖網漁業，促使其快速發展之結果，就是產生嚴重對立與利益衝突，進而發生與中國嚴重的漁事外交衝突，迫使帝國日本不得不再度修訂調整戰略，配合殖民臺灣在「南支南洋」調查的基礎，開始往南方發展移動。而1930-1945，是帝國

擴張主義下，生存與生命線維繫，極其關鍵重要的時期，從準戰時階段，進入戰時體制，帝國與臺灣密集展開「南支南洋」水產調查，從而發展出以「南支、外南洋」拖網、機船底曳網為主，及以「內南洋」鮪旗延繩漁業為主，兩大「帝國生命線」遠洋漁業發展軸線。