紅羽土雞批發的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

傳統節慶對家禽價量關連性之探討－以臺北市家禽批發市場為例

為了解決紅羽土雞批發的問題，作者吳宛真 這樣論述：

節慶的存在是人類文明的象徵，在早期，家家戶戶僅於年節時才有家禽類可食用，而家禽又以「雞」為最大宗，吃雞則有「起家」、「吉利」、「處處是機會」等象徵意義；早期的社會因 技術不佳，雞的數量較少，因此售價較高，所以僅於傳統節慶或祭祀時才吃的到雞肉，由於科技化養殖技術之進步，雞肉已變成非常普遍且常見的主食之一。傳統節慶有拜拜之習俗，雞肉為三牲之一，本研究主要為了解傳統節慶前後，以臺北市家禽批發市場為例，探討雞隻交易數量及價格影響之變化，使用多元線性迴歸模型，以整年度實證資料針對紅羽土雞、黑羽土雞、黑羽閹雞、烏骨雞及肉雞之每日交易數量及價格，來驗證傳統節慶前後，對於雞隻交易數量及價格之影響程度，另外加

入其他因素如台北地區陰天、晴天、雨天、平均溫度、天然災害期間、前一天休市、後一天休市及季節，探討是否亦會影響雞隻交易數量及價格。經本論文實證結果發現，傳統節慶在交易數量之影響方面，於節慶前第四天開始至前一天，紅羽土雞有顯著影響，而節慶前第四天開始至節慶當天，黑羽土雞及黑羽閹雞皆有顯著影響，烏骨雞僅於節慶前第三天至前第二天有顯著影響，肉雞僅於節慶前一天有顯著影響；傳統節慶於價格之影響方面，由節慶前第五天至後一天，對紅羽土雞、黑羽土雞、烏骨及肉雞皆無顯著影響，僅黑羽閹雞於節慶前一天有顯著影響。另外台北平均溫度、秋天及冬天變化對於雞隻交易數量及價格亦有顯著之影響。

「Porter五力分析」理論應用於六堆地區閹雞產業發展之探究

為了解決紅羽土雞批發的問題，作者朱遠航 這樣論述：

閹雞（Capon）就是把約4-8週齡左右公雞腹腔體內的睪丸摘除，公雞閹割後具有不啼叫、不打鬥、生長快、肉質鮮嫩等特點。因失去雄性素分泌，使得公雞基礎率代謝顯著降低，生長和肥大的速度加快，在正確的飼養管理環境下，閹雞可達到「老公雞的體重，老母雞的油脂，小雞肉的嫩度」。在六堆客家地區，閹雞產業過去是明星產業，而今是屬零散型產業，不再受人注目。本研究透過質性研究與量化研究兩者並行方式，採「Porter五力分析理論」（Porter five forces analysis）觀點切入，以閹雞產業為主題，探討閹雞產業形成零散的原因，並以SWOT分析法擬定策略。研究方法是採用個案研究法、半結構式訪談法、觀

察法、問卷調查法來綜合進行。本研究針對五力分析問卷調查結果，以替代品的威脅競爭強度最高，顯示最能影響閹雞產業。而影響閹雞產業形成零散的重要原因有七點，分別是：一、加入產業障礙低；二、缺少規模經濟或經驗曲線；三、高庫存或銷售不穩定；四、與供應商或客戶接觸時，感受不到規模經濟的優勢；五、產業在地化；六、市場需求不同；七、地方法規限制等。研究結果發現:1.六堆地區閹雞產業普遍為小規模經營模式，市場上受產業零散因素影響極深。2.缺乏上、下游整合一體的產業鏈，故經營績效普遍不理想。3.受動保法與動物傳染病防治法的規章，嚴重影響該產業的發展。4.六堆地區各堆語言雖相同，但文化、風俗、民情略有不同，各堆並不

見得有農戶願意以此為業。5.因生活型態和居住型態改變，自家飼養閹雞比例大幅減少。6.古早閹雞目前已成為全臺閹雞品種中最大宗，但六堆地區的閹雞場所飼養閹雞品種也隨產季調節，無法判別哪種較多，這與畜主個人飼養的習慣與認知不同有關。實務應用之建議：1.建立「品牌行銷」制度；2.找出核心價值，獲得地方政府重視；3.建立良好的產銷管道；4.迎合未來市場需求；5.適時與動物福利尋求一平衡點。研究之建議分別為：1.有效蒐集大數據；2.出版閹雞有關料理食譜；3.建立閹雞文化資料庫。