素米糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

村家味：從兩株蘆薈到行銷國際的三代女力傳奇

為了解決素米糕的問題，作者蘇雪莉(蘆薈姐姐) 這樣論述：

　　從兩株蘆薈到行銷國際，村家味的三代女力傳奇 　　從文具公司的美術設計課長到種植蘆薈、開發設計蘆薈食農產品，後來更進一步投入有機耕種的達人女農，品牌形象建立將產品行銷至國際。一路走來，角色轉換不同，挑戰也不一樣！蘆薈姐姐──蘇雪莉卻都能排除萬難達成任務，具啟發性的經驗，真實的藍圖，將家庭與事業經營得有聲有色！仔細推敲，這個蘆薈家族從蘆薈阿嬤算起，到蘆薈姐姐，以及下一代從俄羅斯、澳洲學成投入家族研發行銷行列的女兒們，三代女力，展現台灣女性努力堅毅、聰慧踏實、幽默風趣的女麗精神！ 　　獻給台灣三代女性的溫暖家書 　　家族史的書寫，是社會史、國家史的一部分根基。作者的媽媽（蘆薈阿嬤）每次看到

日本電視劇《阿信》奮鬥故事的情節，就感慨地提及她這一生走來，其實就是臺灣阿信！那些生於1930年代的女性，每一個都是阿信！作者蘇雪莉出生於經濟蓬勃成長60年代，家庭的牽絆與事業的維繫是她們那個年代的煩惱！而作者的女兒們生在自由、開放的90年代，往世界的盡頭單飛，是她們心心念念的壯志雄心！這三個世代將生命裡走過的點點滴滴分享給讀者，這樣爬梳家族故事與親子互動的書寫，宛如一篇篇溫暖的家書，是作者獻給台灣女性的情書。 　　打破女性難以從農的刻板印象 　　女性從農在21世紀的今日，已經不是新鮮事了，新一代女農更可以是名符其實的女性經理人、企業掌舵者！作者與其家族三代女性，從種植蘆薈開始接觸農事，到開

展有機農業、經營有機農場及行銷農產品，從外行到熟稔，每一件事都是頭一遭，都是從無到有的開創；作者沒有因為自己身為女性而無助退縮，或者認命地認為女生不可能完成，反而打破女性從農的種種藩籬，將本身的優點發揮到極致，加上隨時充電、學習不倦的個性，因而走出自己的一條康莊大道！ 　　本書沒有哭哭啼啼的奮鬥血淚史，有的只是字字真誠、娓娓道來，從農經歷與故事的溫馨分享。就像蘇雪莉常說的：「人生沒有用不到的經歷，把握學習時光，努力當下，築夢踏實。」這經歷過的點點滴滴，才是人生的日常養分。 　　鮮活生動、玩轉古今的食譜故事 　　本書最後一個章節，選用「雪莉太康有機農場」和其他產銷班班員，自產的優質時令食材，

烹調出蘆薈纖蔬沙拉彩蔬麵、蘆薈蛤蜊湯、蘆薈甜心茶、茶麻雞、甜菜根酸奶沙拉、米豆素粽、麻油薑桂圓米糕、芋香米粥海鮮鍋、娘惹糕等38道各式各樣的風味食譜，有傳統農家的古早味、方便快速的家常菜、西式的點心與麵包，還有嶄新的創意料理，以及飲品，宛如一場玩轉食材，豐富味蕾的新體驗。 　　特別是在地農家古早味料理，作者用心附上講古小故事，更能展現懷舊風情。例如割稻飯──從前的農業社會，稻子的收成是非常重要的事，關乎一年生計，因此農村的厝邊隔壁會全員出動協助割稻。要割稻的農家，其負責廚房事的「查某人」就要做出五、六頓飯（凌晨五、六點的早頓，早上八點的點心，正午一頓，下午三點吃豆簽麵或米粉湯，完成割稻入穀倉

後五點半、六點的正式晚餐，正式晚餐一定要有雞、魚、豬肉，要澎派一點），讓所有參與的人都能吃到，以此答謝襄助之情；而正午的那一頓，要吃的就是「割稻飯」！吃割稻飯一定要用大碗公，米飯裝得尖尖的，配料裝得滿滿的，以示誠意。 本書特色 　　★展現家族凝聚力：全文清新、平實，娓娓道來三代家族溫馨、團結的成長親情紀事，以及艱辛務農故事。 　　★商戰開疆闢土女力：異想天開？同行競品的爾虞我詐？品牌形象建立，從無到有的各式產品研發、製作、包裝、通路推廣，以及媒體露出、參展、比賽，甚至行銷國際等具體實務過程。 　　★食農體驗寓教於樂：致力推廣有機栽種、友善土地的「食育」，希望消費者能擁有、實踐美好安心生

活，吃健康又滿足的食物。 　　★產地到餐桌的美味魔力：蘆薈不只能做保養品，利用蘆薈及相關產品的烹調應用食譜，不論傳統古早味、家常、創意菜色，甚至西式料理通通不藏私大公開。 各界盛讚推薦（依姓氏筆畫排序） 　　雪莉的新書，能拋磚引玉，告訴想從農的人，不要放棄希望。當你往目標的路上堅定前進，一定有人會來幫助你，這就是信念的吸引力。有夢，就去追，有理想，就努力地去實現！ 　　李建裕／台南市政府農業局局長   　　雪莉姐這本新書除了從農心路歷程，還有許多古早味和創意食譜，光憑這一點，就值得大家買來收藏！我親自品嘗過她所製作的美食，真的非常好吃！ 　　林子仁／屏東農產股份有限公司副總經理  

　　此刻，疫情、天災、戰火在世界紛擾不斷，糧食短缺、氣候變遷與環境污染等問題串連一氣。如何溫飽？友善地球環境？從雪莉姐身上不知不覺就能找到答案！ 　　林苑暉／中華醫事科技大學餐旅管理系副教授   　　「太康有機農業專區」裡的「雪莉太康有機農場」，是少數女性農友投入有機農業領域，並且得到巨大成功的範例。蘇女士將農產行銷及從事農業的經驗無私地在書中傳承，也可看出雪莉班長的不平凡之處。 　　郭信良／台南市議會議長 　　對於農業發展這件事，雪莉不是只有從農生產而已，他們的眼光更擴及農作生產之後的包裝、加工、行銷與推廣，從產、製、銷各方面提升，才能因應競爭，維持永續發展。 　　陳俊言／行政院農業委員

會輔導處處長 　　早些年雪莉常跟著協會一起到澳門等國外城市參展，推廣台南優質的美食與伴手禮，對客人解說時，都是歡喜、親切；如同本書用語平實，娓娓道來，果然很有雪莉的風格！ 　　陳碧珠／台南市府城文化觀光產業協會理事長 　　現代的農業已不是男性的天下，女性也能撐起一片天！「蘆薈姐姐」蘇雪莉就是讓人讚賞的女力佼佼者。本書對於女性從農者有許多建議與經驗，對女農及有心經營創新事業的年青人來說，是一本很勵志好書。 　　曾佳哲／台南市仁德區農會總幹事 　　雪莉經常上課充電學習新知，身為產銷班班長，她也爭取公部門資源到太康辦活動，讓民眾了解有機農民的努力，期望能獲得更多消費者的支持，竭盡全力爭取到更多

的訂單，並讓更多年輕一輩的農民，也一起投入有機農業這個行列。 　　黃山內／財團法人和諧有機農業基金會董事長   　　雪莉的家庭受到母親的影響，繼承了溫婉、風趣卻堅韌、頂真的真性情，展現在做人處事、待人接物上，並進一步在女兒們的培育與教養上實踐溫暖家風，這樣的「女力VS女麗」的風格，是最最珍貴的傳家之寶。 　　黃偉哲／台南市市長 　　對於女性參與（有機）農業生產與行銷工作，雖然體力不如男性，但她們擁有男性較缺乏的耐力與持久性，表現在農事方面執行得更為細膩！尤其在農業行銷方面，常常表現特別傑出。 　　鄭鴻權／台南市太康有機農業生產合作社理事主席 　　從台南農改場副場長到擔任農糧署南區分署長，

因業務關係和雪莉多所接觸，我一路見證雪莉的成長。她和產銷班成功執行有機農業推廣計畫「2021歡暢秋收」活動，妥善規劃食農教育體驗區，讓親子參與有機食材的種植與採收，藉此闡述有機食農教育的理念。               　　羅正宗／行政院農業委員會農糧署南區分署長 　　雪莉在種種角色的每一回變換，都是一次次成長與蛻變。更難能可貴的是，她總是保持著對土地的初心，秉持著「利他」的精神，這一點，是雪莉的個性使然，看了本書，你會發現，那是母親蘆薈阿嬤所一脈相承的家風。 　　蘇煥智／前台南縣縣長

素米糕進入發燒排行的影片

生命中的過渡樣態

為了解決素米糕的問題，作者陳禾云 這樣論述：

摘要本文以家庭日常參與的民俗儀式為親身體驗或以旁觀者立場作為奠基創作的基礎，進而導出關於台南鄉土地景風貌-鯤鯓的寓意和生命演化所產生的過渡性質。透過兩者間的交互影響，回溯己身所經歷的儀式過程，感受中介狀態為對照，提及三個創作的面向:「民俗儀式」、「鄉土地貌」、「生命演化」為創作脈絡的主軸核心並加以內化延伸。「生命中的過渡樣態」凝縮不同場域、時間、物種、棲地所觸發的迥異感受與心境等元素，將鄉土的背景敘事轉化於創作中的神話造境等詩意場景，描繪民俗儀式所感知到的精神視野與物種在演化鏈中漫長形變的生命彼此融合。本創作運用繪畫性的表現帶出過渡狀態之樣貌。本研究主要探討由家庭環境注重風水擺設、民俗儀式之

參與經驗，無論是親身體驗亦或以他者身分觀察之下所引發的渾沌感受加以深陷其中，深刻體認自身無法與所習慣的文化做切割，並將此濃烈的意識投身於在地情懷的家鄉心土，藉以分析特色地貌與物種之間的演化進程，透過生命韌性的意志以及面臨艱困環境下的試驗並淬鍊出萬物有靈在個體性的心靈、精神、軀體形變方面成長、昇華與演進，突顯過渡階段的沉潛對於自身以及其他生命體的重要性。

素食「醬醬」好：食素必備蔬食醬料全書，35款自製醬料，延伸90道料理提案

為了解決素米糕的問題，作者許志滄 這樣論述：

第一本素食醬料專門書 無肉生活，吃菜最好！ 自己做醬最安心、最好吃   　　只要備好白芝麻、花生油、冰糖3種原料，易保存、用途廣的芝麻醬簡簡單單就能做好，愛吃和風涼麵、傳香百味潤餅的你不容錯過！做好開胃的紅袍甜椒醬，麻婆豆腐馬上上桌，各類素食美味提升，香辣過癮！   　　你是個維根族或是茹素者嗎？ 　　不管是為了健康、基於宗教信仰，或者是為了響應環保 　　不吃肉，還是可以有很多選擇。 　　35款素醬料 × 4款素高湯 90道料理點子， 　　跟著食譜準備食材，從原食材開始動手做， 　　宅家蔬食生活，就「醬」開始囉！   　　【從醬料做起】 　　蔬食講求食材的原味，醬料平添了更多的色、香、味，從醬

汁開始做起，食用上更安心。本書囊括經典台式、香辣過癮、百變異國風等三大主題的醬料。即使不吃肉，天天料理也不卡關。   　　【常備素高湯】 　　自製的高湯雖然不耐久放，但沒有添加物的疑慮，使用上更放心。本書囊括中式、日式、西式、泰式四種風格迥異的高湯底，提升了料理的層次與風味。   　　【料理點子】 　　利用35款醬料，搭配4款高湯，設計出90道超推薦的蔬食料理，推翻素食無趣的刻板印象，讓蔬食生活更添變化，可以高喊「吃素，不難！」一起加入蔬食風潮。 作者簡介   許志滄   　　南開科技大學 餐飲管理系副教授  　　南開科技大學 餐飲管理系 助理教授 　　南開科技大學 休閒事業管理系 助理教授

  　　經歷 　　中港金典 國際酒店股份有限公司 金園廳 主廚 　　劍湖山 世界股份有限公司 中餐廳 副主廚 　　南投大飯店 實業股份有限公司 中餐廳 主廚 　　統合開發股份有限公司 中餐廳 副主廚 　　谷鄉股份有限公司 中餐廳 主任廚師 　　天祥晶華飯店股份有限公司 中餐廳 副主廚 　　WORLDCHEFS國際評審 　　2014年 於台灣國際美食展廚藝教室擔任表演名廚 　　2012、2009、2008年 農委會「十大經典好米」競賽評審 　　行政院勞動部中餐檢定評審委員 　　瑞康屋 特約主廚   　　比賽經歷 　　2020年 IKA斯圖加特奧林匹克廚藝競賽銅牌 　　2019年 馬來西亞環球中

餐廚藝烹飪大賽雞肉銀牌、海鮮銅牌 　　2018年 盧森堡廚藝挑戰賽銀牌 　　2017年 第19屆中國上海國際烹飪藝術比賽中式雞肉烹飪銅牌 　　2015年 中餐烹飪世界錦標賽金牌，台灣廚藝美食挑戰中式現場烹飪競賽雞肉類金牌 　　2014年 海峽兩岸美食文化交流兩岸十大名廚 Chapte1實用高湯   ◆中式玉米高湯 紅燒麵 紅棗瓠瓜湯 素肉羹湯 藥膳百菇湯    ◆日式牛蒡高湯 皮蛋蔬菜粥 蔬食洋蔥清湯 素肉骨茶蔬食湯　   ◆西式蔬菜高湯 栗子蘑菇湯 甜菜根冷湯 豆泥蔬菜湯南瓜濃湯   ◆泰式香茅高湯 剝皮辣椒素丸湯 素食東央官番茄酸辣湯   Chapter 2經典家常   ◆麻油香椿醬 香

椿燒豆腐 香椿涼拌豆腐   ◆芝麻醬 和風涼麵 傳香百味潤餅   ◆椒香菇菇醬 蒜香竹筍炒飯 椒麻燒干貝 什香如意菜   ◆三杯蔬食醬 猴頭菇素雞塊 三杯素丸子 塔香燒洋菇   ◆蒜味腐乳醬 雪菜豆皮捲 香酥咖哩捲   ◆蜂蜜豆鼓醬 豆鼓炒豆包 豆鼓燒素蚵   ◆松露蠔油醬 四喜燒烤麩 素燒獅子頭   ◆中式五味醬 素味豆皮捲 芝麻炸素卷   ◆自製胡椒鹽 椒鹽鹹酥排 金沙美人腿   ◆馬告刺蔥油 紅藜薏仁燉飯 錦菇涼拌鷹嘴豆   ◆中式香蔥油 蔥油餅 金銀蛋時蔬   ◆中式米醬 南瓜起司煎餅 素新豬肉燒賣   ◆百香桂花醬 橙汁蜜地瓜 鳳梨百香凍   ◆素肉燥 素燥蒸冬瓜 香菇素燥飯   ◆

蒜蓉甘露醬 冰花煎餃 煙燻素鵝捲   ◆蟹黃醬 南瓜燒豆腐 蟹黃扒絲瓜   ◆蜜汁醬 檸香堅果小魚 蜜汁碳烤豆包捲   Chapter3 香辣過癮   ◆潑辣紅油醬 紅油抄手 手工麵   ◆紅袍甜椒醬 豆皮素蝦捲 麻婆燴豆腐   ◆怪味醬 八寶乾坤袋 花生豆腐腦    ◆八寶辣醬 上海乾拌麵 飄香素米糕   ◆紅油辣椒醬 油悶五香豆干 沙茶杏鮑菇   ◆XO醬 魚香豆腐煲 百合炒蘆筍   Chapter4 百變異國風   ◆塔塔醬 馬鈴薯沙拉漢堡 杏仁香蕉捲 芥末乃滋秀繡球   ◆日式燒肉醬 麵筋鑲豆腐 七味杏鮑菇   ◆堅果青醬 青醬義大利麵 烤塔蔬菜派 茴香肉桂溏心蛋   ◆原味沙拉醬 大

阪燒 堅果恩利蛋 芥末煎竹筍   ◆泰式椒麻醬 堅果黃金酥 泰式香芋咖哩   ◆蘑菇拌麵醬 蒜苗煎豆腐 焗烤馬鈴薯   ◆莎莎醬 古早味紫米米糕 翡翠白菜捲   ◆蒙古燒汁 腐衣素黃雀 醬燒百頁豆腐   ◆玫瑰花醬 彩椒拌素排 焦糖布蕾派   ◆日式壽喜燒醬 壽喜百頁豆腐 芝麻素干貝 序   　　在料理路上，我一直都在接觸新東西、挑戰新任務，並嘗試更多第一次的體驗。這是我第一次出版的全蔬食、素食的食譜書，以素醬料為主題，並延伸出各種蔬食料理。身為料理人，現在又是擔任教育者的角色，面對飲食多元文化的改變，總是要比人搶先一步。近幾年，隨著環保議題，倡議不吃肉，讓蔬食、素食漸漸地成了一種風潮。希望

能提供茹素者或蔬食愛好者更多美味料理的好點子。   　　從業界轉作教學也好幾年了，參加電視節目、瑞康屋的教學展演，更清楚對於一般家庭來說，料理不是什麼的大菜，而是利用好取得的食材，料理出有溫度卻又簡單的好菜。粵菜出身，中餐自然是我最擅長的範疇。以中餐的醬汁基底，不外乎醬油、油膏、蠔油、胡椒、番茄醬等，利用這些好取的食材，搭配各種辛香料，就能製作出各種的萬用醬汁。   　　這本書的食材選用，我其實有個原則，就是盡量以好取得的食材製作。加上這幾年來其實也一直學習各種異國風的料理，因此這本書也添加了許多西式、日式的元素，讓素料理無國界，甚至做一些新的挑戰變化，像是製作青醬時，我捨棄了松子而是用鹹花生

，製作出來的青醬別具風味。   　　能夠出版這本醬料書，十分感謝南開科技大學師長和學生的協助，期許這本醬料書讓茹素者有更美好的料理饗宴。 椒香菇菇醬  將營養成分極高的香菇，搭配著會釋放出甜味的洋蔥，以及其他食材，巧妙地提煉出香菇的鮮香味。且香菇不僅有「菌中之王」、「菇中之秀」的美名，在中國已有四千年以上歷史，秦漢時有栽培記錄，明朝時列為貢品之一，由於味道鮮美，香氣沁人、營養豐富，並能藥食兩用。世界常上食用的菇類一為香菇，另一為洋菇。外觀為傘形的香菇可新鮮可乾燥。新鮮香菇含有香菇酸，而乾燥期受到酵素作用產生香菇精並有特殊香氣。台灣目前生產香菇方式分為椴木培養和人工培養兩種。 鮮香菇300g杏

鮑菇200g金針菇200g紅辣椒100g蒜頭75g紅蔥頭75g老薑75g蜂蜜豆鼓醬（見P.～）38g松露蠔油醬（見P.～）75c.c紅油辣椒醬（見P.～）50g香菇粉15g砂糖60g自製胡椒鹽（見P.～）5g中式玉米高湯（見P.～）1200c.c橄欖油250c.c香油50c.c 1      鮮香菇、杏鮑菇、金針菇放入調理機打成末。2      蒜頭、紅蔥頭、老薑、辣椒全部切末。3      熱鍋下橄欖油炒香蒜頭末、紅蔥頭末、老薑末、辣椒末，拌炒後再加入綜合菇末，炒至有香氣。4      將中式玉米高湯倒入鍋中，並加入做法3煮滾後轉小火續煮10分鐘即成菇菇醬鍋底。5      將菇菇醬鍋底依序

加入蜂蜜豆鼓醬、松露蠔油醬、香菇粉、胡椒鹽、調味續煮大約10分鐘，起鍋前加入香油，待放涼裝入洗淨擦乾的瓶中即完成。 菇類一定要炒至有菌菇味，味道才會出來。

臺南傳統糕餅業的轉型與發展-以明新食品和泰香餅舖為例

為了解決素米糕的問題，作者陳瓊恩 這樣論述：

民以食為天，糕餅作為飲食文化的一環自早期從國傳入臺灣後便與人民的生活密不可分，糕餅不但參與了人一生中重要的生命禮俗，還有一年中的歲時節慶和祭祀需求，所以餅舖興盛，也乘載了許多重要的文化價值。時至今日餅舖盛況不再，最大的原因便是西式飲食逐漸盛行瓜分了傳統市場，習俗簡化、各式賣場和便利商店林立，加上年輕人視傳統產業為沒落產業，不願接手，種種原因造成許多糕餅業者無法繼續立足於市場，有些珍貴的技藝也因此失傳，更讓糕餅文化漸漸沒落。筆者因緣際會下認識了雖還不及百年卻也經營數十年至今的兩間餅舖，為了提升大眾對此文化的認識及提供相關產業得以持續經營之參考，本研究以訪談的方式彙整出其轉型和經營發展，並且蒐集

數間成功的案例進行比較與分析，得出的結果可供相關產業參考。 本研究的結果發現明新食品和泰香餅舖都將產品伴手禮化，除了地緣關係加乘，也符合時代潮流。加強產品與臺南（或當地）的連結，不但可以創新口味，更帶出其文化價值。另個發現是兩家店的經營模式雖然大相逕庭，明新走向企業化，泰香維持傳統經營模式，但是不論創新或是傳統皆能在市場找到立足點，最重要的便是產品定位清楚、特色鮮明，才能脫穎而出。