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減塑排毒自救手冊：從個人護理到食衣住行，立即實踐，馬上行動!

為了解決素肉 哪裡 買的問題，作者蓋伊．布朗 這樣論述：

你經常喝手搖杯飲料？你知道塑料杯有害身體嗎？ 你給孩子天天喝的牛奶安全嗎？那些乳牛有沒有打過生長激素？ 為什麼牙齒塗氟可防蛀，但過量的氟鹽會致癌？ 原來一般肥皂比用抗菌洗手乳更健康？ 　　這是一本全方位環保自救手冊！ 　　揭露生活環境危機，教你如何避開化學陷阱 　　空污、廢水、電磁波輻射、食安問題、垃圾污染…… 　　徹底破壞環境生態，也嚴重影響我們的健康， 　　不管是食衣住行，我們的日常生活隨時都曝露在這些「毒害」中。 　　過去五十年來，塑膠、農藥、個人護理產品和製造業使地球充斥各種毒素。 　　我們生活的世界充斥著各種壓力， 　　有一種壓力叫作「環境壓力症候群」（Environmen

tal Stress Syndrome）， 　　這將是下一波大肆流行的公共衛生威脅。 　　每個人的身體都處於難以置信的環境壓力下， 　　而環境壓力是每天如影隨行的隱形殺手， 　　要不是哪天吃中飯時，最親近的家人說自己得了淋巴癌或肺癌第三期， 　　我們大概永遠不會正視這個問題。 　　或是，我們發現以往熱愛的太陽，現在因為臭氧層太薄而會傷害我們的皮膚； 　　也有可能是你聽到新聞報導說，塑膠數量已大幅超過海洋生物， 　　而在太陽的照射下，海洋中的塑膠垃圾會分解成細小的塑膠微粒， 　　導致水中的魚誤食，最後我們吃海鮮時就會吃下這些污染物。 　　或許就是聽到這些新聞的當下，你才頓時驚覺， 　　該是為了自

己、為家人和地球改變的時候了。 　　目前市面上有九萬種化學商品，而科學家已在人體中發現其中的上百種…… 　　若要防止這些環境污染和毒素對於你我、家人造成不良影響， 　　第一步要提高警覺、補充相關知識， 　　第二步要減少接觸機會及妥善防範── 　　從生活元素中的空氣、水到電磁波， 　　從生活用品中的牙膏、肥皂到防曬乳 　　從三餐飲食中的乳製品、肉類蔬果到飲品 　　從居家生活中的清潔用品、室內環境到垃圾分類 　　從生活方式中的衣著、交通到消費習慣……等等， 　　若要在日常生活中實踐環保意識，「家」是最重要的起點。 　　本書有你需要知道的所有資訊，照著書中的建議去做， 　　就能為自己和家人打造清

淨的居家和生活環境。 　　書中提供能立即實踐的日常行動，幫助你改善個人環境的健康。 　　這些方法不會讓人感覺沉重難以實行， 　　但能減少生病的機率、提升睡眠品質、改善情緒和專注力， 　　並開始為這社會帶來一些改變。 　　你能在生活中實踐的具體行動包括： 　　‧購物時，秉持環保意識做出每個決定，並支持在環保方面有所作為的公司和健康食品。 　　‧檢測日常用水是否暗藏有毒的化學物質，安裝預算內負擔得起的淨水器，以及提高用水效率，減少用水量。 　　‧向醫生諮詢如何幫身體排毒，與醫生共同擬定個人的排毒計畫。 　　‧居家生活用品只買無毒的有機商品，並選擇有永續與公平貿易認證的公司所製造的環保衣物。 　　

‧選擇碳足跡最少的交通工具。 　　作者期望這本書可以為大家帶來動力， 　　激勵我們更關心日常生活的大小事。 　　若能在生活中依據更周全的資訊做出更適切的決定， 　　像是挑選食物、飲用水、居住地、個人保健用品、床墊、衣服…… 　　每一個小改變都可幫助我們和地球上的每一個人活得更健康。 　　我們需要改變人類的行為， 　　讓所有人意識到個人的日常習慣不僅會影響自己， 　　也會對地球帶來衝擊。 　　減塑排毒先自救，公民攜手救地球！

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傳統產業轉型策略之研究－以艾草之家為例

為了解決素肉 哪裡 買的問題，作者黃瓊儀 這樣論述：

台灣加入世界貿易組織後，以小農經營的傳統產業，因較缺乏國際競爭能力而受到了相當的衝擊。而隨著老年化時代的來臨，養生保健的生物科技產品漸受重視，國內傳統產業轉型生技產業的業者日趨增多，其中以小農經營的傳統產業轉型的「艾草之家」是一成功案例。本文藉由文獻探討與個案訪談，以了解艾草之家從傳統農業到生物科技產業的成長轉型歷程，並利用層級分析法，針對｢影響傳統產業轉型關鍵成功因素｣設計專家問卷，由產官學專家填寫，藉由問卷分析探析傳統農企業轉型成功的關鍵內涵。研究發現影響艾草之家轉型成功的主要關鍵在於策略敏銳與危機處理、客戶需求掌握、經營者參與程度、行銷通路的掌握能力，以及企業目標與規模。關鍵字：傳統產

業、生物科技、企業轉型、艾草之家、行銷。

發現超級食物。鮮榨苦茶油2：78道蔬食料理絕配&正確用油知識

為了解決素肉 哪裡 買的問題，作者黃捷纓 這樣論述：

第一本符合國人烹飪習慣、 被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油蔬食全書 本書包含78道蔬食料理＆正確用油知識 　　※本書適用奶蛋素 　　◎在現代飲食的新危機中，少吃油，不如吃好油 　　茶油又稱「苦茶油」、「茶籽油」；日本稱作「椿油」；歐美叫做「茶花籽油」。 　　苦茶油在台灣早期是家庭廚房裡的常備油品之一，只是隨著沙拉油等精製油的崛起，使得天然又富含營養的苦茶油逐漸被取代，從廚房的一角消失了蹤影，直至今日食安用油問題浮現，才喚起人們對此傳統食用油的重新了解與認識。 　　保持健康的第一步就是使用正確的油來煮食三餐，因此應配合慣用的烹調習慣，選擇適合的油品，飲食健康，先從選擇「好油

」開始。 　　◎為什麼要選擇苦茶油做為料理用油呢？ 　　「2010年《康健》雜誌選出台灣18種「超級食物」中，油脂類只有「苦茶油」上榜！」 　　苦茶油除單元不飽和脂肪酸含量達78%以上，高於橄欖油外，發煙點更為各第一道初榨油之冠，烹調時不易產生對呼吸道及肺部有害油煙，加上來自天然植物種籽油壓榨製成所保留的獨特高雅香氣，適用涼拌、更適合東方人習於高溫烹調方式，可謂油中珍品。 　　苦茶油不但保護掌廚者不受油煙之害，享用者更可以安心享受健康好油！ 　　◎餐桌上的茶油香，78道茶油蔬食料理絕配 　　苦茶油除了用來拌麵線或青菜外，還可以學到哪些煎、煮、炒、炸的美味健康料理？本書除了正確用油知識，更教

您： 　　●苦茶油等級、品種，如何分辨優質的苦茶油？ 　　●品質、風味、口感的差異，如何分辦好油、壞油。 　　●苦茶油正確的烹調、保存的方法？（蒸、煮、炒、炸、滷、燉、燙） 　　●傳授從茶油醬料、小菜、輕食、經典料理到點心等78道不敗茶油料理示範。 　　◎對土地友善，零浪費的茶油生活妙用 　　茶油不僅適用涼拌、高溫烹調等料理用途，也能直接擦拭於皮膚上，具有最簡單天然的護膚效果，更能自製紫草膏、護唇膏、手工皂、天然乳液、髮妝水等保養品，是100%天然的護膚材料。 　　而榨油剩餘的茶籽渣精磨成細粉後，因富有天然皂素，還能用於清潔碗盤，是完全無任何化工原料的天然清潔劑，其剩餘殘渣還能再利用於植栽施

肥之用，是對土地友善、天然健康的台灣在地好食材。 　　◎親近產地的執著與堅持 　　從一粒茶籽到一瓶油，精心彙整深耕茶油產業三十多年的農友，突破傳統榨油與加工技術，有區別於市面上大多以熔劑精煉(脫酸、脫色、脫臭、脫膠)油脂。完美呈現台灣在地美味與健康兼顧的苦茶油！詳細介紹油茶品種、生長栽培過程及營養保健特色，並且專章教導消費者如何選擇、分辨優質苦茶油產品，成為備受各界媒體、專家肯定，台灣好農安心的「好茶油」。 　　◎當苦茶油遇上高纖瓜果蔬……將譜出更鮮甜的菜根香！ 　　【五穀堅果類】胚芽米、糙米、小米、薏仁、松子、紅藜、核桃、腰果…等 　　【根莖類】西芹、山藥、米筍、紅蘿蔔、牛蒡、芋頭、馬鈴

薯、甜菜根…等 　　【瓜果類】番茄、秋葵、南瓜、甜椒、花椰菜、小黃瓜、節瓜、茄子…等 　　【葉菜類】地瓜葉、大白菜、冰花、綠捲鬚生菜、蘿蔓、苘蒿、青江菜…等 　　【菇&藻類】杏鮑菇、蘑菇、木耳、海藻、鴻禧菇、鮑魚菇、珊瑚藻…等 　　【豆&豆製類】甜豆、大蠶豆、豆腐、百葉豆腐、腐竹、豆皮、豆包…等 　　【辛香料類】九層塔、香椿、辣椒、薑、胡椒、紫蘇、迷迭香、香茅…等 　　【水果類】檸檬、蘋果、芒果、奇異果、火龍果、杮子、葡萄、鳳梨…等 　　讓每天餐桌呈現茶籽油香的天然風味，吃好的食材，為健康能量加分。