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和食之心：菊乃井.村田吉弘的「和食世界遺產」

為了解決總店分店英文的問題，作者村田吉弘 這樣論述：

　　你知道日本的喜慶節日會用紅豆飯慶祝的風俗嗎？日本料理的關鍵是什麼？最具代表性的醬油與味噌各有哪些種類與特色？賞花時收納便當的提重是江戶時期的物品，裝在重箱的便當有什麼規定？……了解和食文化後，再透過本書不藏私的食譜，讓你在家也可以製作和食，享受和食的巧思與樂趣。 　　日本具代表性的料亭「菊乃井」的第三代接班人，「和食之神」村田吉弘有著傳奇的人生，從法國料理入門，卻成為日本懷石料理名廚，但他的夢想是要讓日本料理成為世界級料理…… 　　村田吉弘是日本廚藝界的教父級人物，年輕時的他曾經嚮往法國料理，還遠赴巴黎學習廚藝，異國美食文化的衝擊激發了他內心對於日本傳統料理的欣賞與

熱忱，因此體認到，美食不僅是饗以大眾，更是文化最好的表徵，便決定返鄉繼承家業。 　　「菊乃井」是京都知名百年老鋪，村田吉弘立定志向，努力不懈，一心將日本料理拓展到全世界。除了親自坐鎮廚房，也為美食專業雜誌撰稿，並參與研究活動，提攜後進毫不藏私。為將日本料理推向世界舞台，他更創立無國界組織「日本料理學苑」擔任主席，促進日本料理界的發展不遺餘力，有「和食教父」之稱。而在村田吉弘費時十年後，日本和食終在二⃝一三年成功登上「聯合國教科文組織的非物質文化遺產」。 　　和食以在地食材的運用、時令節慶的重視，與鮮味的獨到詮釋，贏得饕客的青睞。為了保護、傳承「和食」文化，村田吉弘不吝於向大眾傳授有關於文化

禮儀、器皿擺設、服務經營的相關「祕笈」與知識，並以感恩的心創造幸福料理，畢竟富足不等於經濟力，靠金錢或物質無法變得幸福。透過本書，重新省思日本民族花費數千年建立的飲食型態，思考何謂真正的富足，以及民族的文化與主體性。 本書特色 　　★    唯一在米其林評鑑擁有七顆星肯定的日本懷石料理首席大師，京都菊乃井第三代掌門人村田吉弘透視和食入列「世界非物質文化遺產」的關鍵 　　★    從文化、器皿、服務到經營，認識「和食」料理知識與奧祕 名人推薦 　　日本和食文化國民會議、愛飯團米其林公主（日本版主） 胡家雯 　　美食作家、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯 　　美食達人林家昌 

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總店分店英文進入發燒排行的影片

Solitude & Togetherness：漫遊中原老宿舍林間

為了解決總店分店英文的問題，作者江孟璇 這樣論述：

中原大學校內的老宿舍區，環境清幽且綠蔭環繞，卻因長年閒置而年久失修，如今僅存斷垣殘壁。為因應未來基地北方捷運中原站之設立及文創園區之開發，在基地拆除前整修為臨時性商業空間，作為連結師生之空間。而隨著科技發展與COVID-19影響下，師生們因社交距離的限制、居家隔離的措施與線上學習的模式等，需重新調整校園內的共處模式。本設計論文以中原大學閒置老宿舍為基地，導入星巴克品牌咖啡。藉由品牌的延續與形轉，提供中原師生一處自由交流且多功能的休憩空間。本設計論文採文獻分析、田野調查、案例分析等方法，經設計模擬操作後獲得以下成果：1）疫情時代的新日常；2）老宿舍的場域活化；3）品牌新塑的消費體驗。