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小小巴黎廚房：120道在家就能輕鬆料理的經典法式佳餚

為了解決老 古板 的 柴 燒 煮 麵的問題，作者RachelKhoo 這樣論述：

　　★ 英國「衛報」譽為廚房女神奈潔拉接班人！ 　　★ 英國亞馬遜網路書店飲食類排行榜No.1 ，新書甫上市即賣到缺貨！ 　　★ BBC人氣料理節目「The Little Paris Kitchen」最受矚目新秀主廚 　　你不需要米其林星級廚房才能做出一流法國佳餚，我自己也沒有，但還是做出了六人份盛宴、八人份下午茶會、兩人份的浪漫套餐等料理。跟我一起踏上這令人興奮的法式美食冒險之旅吧。 　　在家也能自己做法式料理？這絕對不是夢想！英倫料理甜姊兒瑞秋（Rachel Khoo）就要教你如何輕鬆在家以最簡易的手法烹調經典法式料理。全書120道包括家常料理、午後點心、野餐輕食、豐盛

晚宴，以及開胃小菜和甜點派對等。 　　許多常見的法式料理其實作法都不難，例如很多人都喜歡的「白酒淡菜」只要短短10分鐘就能鮮美上桌；一片麵包撒上些許巧克力屑，就是法國最常見的早餐或點心；用土司做成瑪芬，填入好吃的乳酪醬、打上一顆蛋，法式國民點心「香脆太太乳酪瑪芬」輕鬆完成。 　　書中瑞秋也展現了她充滿活力甜美的創意，為這些傳統菜色換上時尚新衣：以烤肉串搭配蘸醬，取代需要長時間燉煮的「紅酒燉雞」；用英式紅茶杯代替一般烤模，讓簡單的「法式焗蛋」多了一份異國風情；用一口大小的萵苣葉充當器皿，放上清爽的沙拉，「尼斯沙拉」隨即變身為派對上的時尚開胃菜。 　　瑞秋以隨興自然的熱情與充滿創意的巧

思，重新詮釋了法式經典食譜，為繁複嚴謹的法式料理帶來全新風味，更貼近現代講求簡易快速的廚房步調，輕鬆就能在家烹調，重現法式餐桌的家庭美味。

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