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供應鏈的三道防線：需求預測、庫存計劃、供應鏈執行（第2版）

為了解決肯德基11的問題，作者（美）劉寶紅 這樣論述：

供應鏈的三道防線全面覆蓋計畫與執行，聚焦需求預測和庫存計畫，兼顧供應鏈的執行實施。當然，如果認為本書只是寫給計畫人員看的，那就大錯特錯了。計畫的本質是三分技術、七分管理。時時刻刻，這本書都是從管理的角度入手，在管理層面闡述需求預測、庫存計畫和供應鏈執行的解決方案。   本書是對《供應鏈管理：高成本、高庫存、重資產的解決方案》（藍皮書）的延伸，聚焦中間治亂的問題，基本的思路在藍皮書中有闡述，這裡用整本書的篇幅，納入大量的案例，更系統、更全面地闡述供應鏈計畫，兼顧供應鏈執行，以降低運營成本，提高庫存周轉，同時改善按時交付水準。 劉寶紅   暢銷書作者，“供應鏈管理專欄”創始人，西

斯國際執行總監。在供應鏈管理領域，劉先生有十幾年的實踐經歷，主要來自矽谷高科技行業。他的專著《採購與供應鏈管理：一個實踐者的角度》自2012年出版以來，每年都居供應鏈管理銷量榜首。   他的《供應鏈管理：高成本、高庫存、重資產的解決方案》為企業提供整體的供應鏈解決方案。劉先生旨在填補學者與實踐者之間的空白，在研究和著述的同時，還通過培訓、諮詢，積極參與供應鏈實踐，全面覆蓋汽車家電、電信設備、航空航太、機械製造、石油石化、快時尚、電商貿易等多個行業。 序言一：貌似沒做到，實則沒想到 序言二：給讀者的一些說明 作者簡介 第一篇 供應鏈的第一道防線：需求預測 / 1 需求預測怎麼

做：始於資料，終於判斷 / 3 【小貼士】需求預測是企業博弈的焦點 / 5 需求預測不能等同於銷售目標 / 8 需求預測是“從資料開始，由判斷結束” / 11 【小貼士】從資料開始是種習慣 / 15 【小貼士】從數據裡學什麼：以發貨記錄為例 / 17 從資料開始：不但要有資料，而且要有分析 / 21 由判斷結束，必須要有針對性 / 26 【案例】分解需求，對接合適的判斷者 / 26 【小貼士】存量來自資料，增量來自判斷 / 30 【小貼士】多少資料，多少判斷呢 / 32 從資料開始，由判斷結束，為什麼這樣難 / 33 層層報批是不是從資料開始，由判斷結束 / 34 【案例】為什麼需求評審不是解

決方案 / 36 給供應商時，採購能不能調整預測 / 38 【小貼士】沒有預測，意味著有多個預測 / 42 “平時”與“戰時”：兩類典型的需求預測問題 / 42 需求相對穩定時，選用資料模型來精打細算 / 43 【小貼士】計畫軟體往往優於人工，為什麼不被採用 / 51 【案例】預測模型一直都很准，直到…… / 54 不確定性高時，群策群力避免大錯特錯 / 57 由判斷結束：判斷什麼，怎麼判斷 / 64 【案例】識別和管理“大石頭” / 69 提高判斷的一致性，提高判斷品質 / 73 【小貼士】如何減少判斷中的偏見 / 74 【小貼士】經驗主義與教條主義 / 79 專題：在合適的顆粒度上做預測

/ 80 自來水模式的預測機制 / 82 推拉結合：在合適的顆粒度上做預測 / 85 合適的顆粒度：資料與判斷的最佳結合點 / 88 【小貼士】四種不同的業務，四個層面的顆粒度 / 93 SKU氾濫，需求預測怎麼做 / 94 預測的時間顆粒度 / 98 需求預測由誰做：讓合適的職能做預測 / 103 為什麼一線銷售做不好需求預測 / 103 【案例】為什麼短尾產品也預測不好 / 105 【小貼士】一線銷售做預測vs.主教練兼任總經理 / 107 如果考核準確度，一線銷售能否做好預測 / 109 既然做不好，為什麼一線銷售還在做預測 / 112 銷售提需求，計畫做判斷，如何 / 116 誰在做需

求預測：兼談計畫的進化史 / 118 【小貼士】肯德基 vs.中餐館的計畫 / 121 【案例】計畫與執行的分離：某快消品公司為例 / 125 【小貼士】需求計畫的進化史 / 131 需求預測彙報給哪個部門 / 134 需求計畫做什麼：快消品行業為例 / 139 需求計畫做什麼：銷售與運營協調 / 144 什麼樣的人適合做需求計畫 / 150 【小貼士】分析能力是可以評估的 / 153 需求計畫的績效管理 / 154 【小貼士】預測準確度如何統計 / 160 【小貼士】預測準確度：可以不考核，但不能不統計 / 165 【小貼士】需求預測的最終結果，由銷售老總負責 / 167 需求預測：分門別類

，區別對待 / 169 需求預測錯了怎麼辦：滾動預測，儘快糾偏 / 178 小步快走，儘快糾偏：服裝行業為例 / 179 【案例】儘快糾偏要從產品開發階段開始 / 182 怎麼知道預測錯了，需要糾偏 / 188 【案例】他沒說，那你問了沒有 / 191 聚焦重點客戶的重點變化 / 197 儘快糾偏要以資料驅動、計畫主導 / 199 建立滾動的預測更新機制 / 201 向失敗學習，提高預測準確度 / 208 本篇小結 / 210 第二篇 供應鏈的第二道防線：庫存計畫 / 213 預測之不足，安全庫存來應對 / 215 【小貼士】適當拔高預測，不就代替安全庫存了嗎 / 218 【小貼士】你是如何

設定庫存水位的 / 220 安全庫存的設置：庫存計畫的看家本領 / 221 第一步：量化需求的不確定性 / 221 第二步：量化服務水準的要求 / 224 【小貼士】服務水準跟有貨率的關係 / 225 第三步：計算安全庫存 / 228 【案例】安全庫存的計算示例 / 229 【小貼士】如何確定合適的服務水準 / 231 【小貼士】承諾的是服務水準還是庫存水準 / 233 再訂貨點：需求預測和庫存計畫的結合 / 235 【小貼士】用再訂貨點還是安全庫存+預測 / 240 【案例】為什麼不能一刀切地設置庫存水位 / 244 【小貼士】庫存計畫要學賭場，而不是學賭徒 / 248 【小貼士】為什麼系統

建議的庫存水位經常偏低 / 249 VMI：最高、最低庫存水位如何設置 / 253 VMI是對供應鏈三道防線的終極挑戰 / 258 【小貼士】VMI是個好東西，對供應商也是如此 / 260 【小貼士】VMI和寄售沒關係 / 262 庫存四分法：有針對性地控制庫存 / 264 【案例】庫存四分法：原材料為例 / 269 【案例】關鍵元器件的庫存四分法 / 271 庫存究竟多少才算合適 / 273 縮短周轉週期，降低周轉庫存 / 275 【案例】周轉週期的構成：採購件為例 / 275 資訊化，縮短走流程的時間 / 278 改變批次處理，減少等待時間 / 281 設置推拉結合點，縮短周轉週期 / 2

83 降低不確定性，控制安全庫存 / 284 管道壓貨，人為加劇需求的不確定性 / 286 改變組織行為，控制多餘庫存 / 289 避免“互扣人質”，打開降庫存的閉環 / 291 過激反應，短缺最後總是以過剩收尾 / 295 【案例】有呼吸機，還是沒有 / 300 本篇小結 / 304 第三篇 供應鏈的第三道防線：供應鏈執行 / 307 需要預測，是因為供應鏈的回應能力有限 / 308 什麼問題由催貨解決：由加拿大的過期口罩談起 / 309 催貨是有學問的 / 312 【小貼士】雖然抱怨，其實最喜歡的還是催貨 / 316 把自己做成大客戶，驅動供應商快速回應 / 318 要不要給供應商提供預

測 / 324 【案例】日本供應商供不了貨 / 325 計畫可以調整，但得考慮供應鏈的剛性 / 328 人都在忙什麼？在忙著做資訊系統的事 / 330 超前和逾期消耗問題 / 331 安全庫存的手工管理 / 333 採購訂單的手工處理 / 334 ERP：資訊系統的核心應用 / 336 物料需求計畫 / 337 【小貼士】為什麼MRP跑不起來 / 339 可承諾邏輯 / 344 ERP作為資訊共用的平臺 / 348 電子商務：供應商的電子連接 / 350 電子商務推動訂單層面的自動化 / 350 電子商務傳遞需求預測和VMI資訊 / 355 與供應商協作的資訊樞紐 / 357 本篇小結 / 3

59 後記　每一次相遇都是久別重逢 / 362 參考文獻 / 364

肯德基11進入發燒排行的影片

休閒運動鞋類產品設計之關鍵成功因素探討-以X公司為例

為了解決肯德基11的問題，作者陳少宇 這樣論述：

隨著經濟快速發展，人們的生活水平也日漸提高，在滿足一般食衣住行的同時，大家也越來越強調運動的重要性。本論文即以運動鞋為主題，透過個案研究來探討大型跨國企業規劃本土化市場競爭策略時，所應掌握的幾個重要成功關鍵因素。 本論文首先採取德爾菲法來找出影響本個案市場運作的幾個重要影響構面及其相關評鑑指標，然後再以問卷調查方式，汲取並分析多數消費者的意見，最後建議本個案在進行本土化市場行銷策略規劃時，應先將重點擺在運動鞋的功能性設計，尤其是耐磨程度和透氣性，其次則是選擇真皮材質來增加運動鞋的舒適性，最後再透過體驗式行銷來刺激消費者產生購買欲望，至於外型設計方面則須視不同的消費者使用需求來進行決定。

企業管理：實務個案分析(7版)

為了解決肯德基11的問題，作者戴國良 這樣論述：

　　•本書架構清晰，涵蓋市場營運和經營管理，以及組織與領導等面向，結構周全。 　　•本次改版更新許多台灣本土企業案例，貼近最新趨勢。 　　•短篇型個案探討，精簡有力、重點明確。 　　•透過本書引導，讓學生、企業人士和對企業管理有興趣的讀者，更容易進入實務情境。 　　本書以「企業管理」為基礎，編寫為實務個案教科書。 　　全書分成三大篇，經營管理與策略管理實務個案篇，共31則案例；市場營運與行銷管理實務個案篇，計有24則案例；組織、領導、激勵、培訓、考核與管理實務案例篇，計有25個案例。內容均為短篇個案，皆是企業在經營環境中，最重要且核心的工作重點。每篇個案最後皆有問題探討

，引領學生、企業人士和有興趣的讀者，能夠探索、分析，並與實務結合，達到與時俱進的目標。  

泰國素食產業的創新發展

為了解決肯德基11的問題，作者賴茱瑩 這樣論述：

本研究根據全球植物性飲食 (plant-based food) 的趨勢探討及因應競爭日益強烈的泰國素食產業市場，以及如何創新及擴大植物肉 (plant-based meat) 市場，並結合個案研究法深入了解泰國領導品牌，以植物肉的創新策略為核心架構，從全球議題層次、產業規模層次、經營策略層次以及消費者觀點層次進行分析。研究對象是泰國素食產業，當前素食已不再是傳統單調的青菜豆腐，而是隨著科技的進步與創新研發，逐漸在藍海中找出一片天。本研究探討泰國產業的創新策略及執行過程，並提出下列研究結論：1.全球植物性飲食已成潮流，泰國素食產業的全球在地化 (glocalization) 以泰國當地

的成本以及當地人所喜愛的口味進行研發與創新，結合民間習俗九皇齋節活動，除了吸引人們嘗鮮，也讓植物性飲食更廣為人們所接受。2.經營者以漸進式的產品創新與行銷創新提升彈性素食者 (flexitarian) 選擇植物性飲食的頻率，並藉由突破性的創新快速吸引更多人參與植物性飲食。