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徒手整形：五官輪廓提升術(增訂版)

為了解決腿長 黃金比例的問題，作者譚莉英 這樣論述：

　　･ 2019年出版的《徒手整形——五官輪廓提升術》廣受讀者歡迎，今次出版增訂本，加入徒手改善體形及身軀推拿復位之法，讓全身得到全方位調整，改善因姿勢不正而繃緊的肌肉或軀體變化。 　　･ 愛美是天性，徒手整形是安全可靠、效果顯著的改變體形及臉形之方法，讓人人可以用一雙手，變奏美麗與健康。 　　･ 譚醫師是第一位在香港實施針灸美容的中醫，她從中醫角度介紹徒手整形的典故、原理與和改善的問題，更有說服力，以她多年的臨床經驗，令內容更扎實。 　　･ 作者從醫多年，常接受傳媒訪問，有一定顧客群和知名度。 　　･ 附15段正宗示範手法QR code。 　　･ 加配主題 　　身軀推拿復

位手法，重塑線條美 　　･ 手法自然 　　不打針、不微創、不吃藥 　　･ 正宗手法示範 　　矯正臉形及骨骼，效果顯著 　　用一雙手，矯正骨骼復位，提升美容效果，回復健康！ 　　鼻子扁塌、顴骨高、大細臉等五官問題怎麼辦？ 　　經常用手機、電腦，令上背隆起形成龜背頸？ 　　譚莉英醫師在本增訂版加添了改善體形的新內容，針對人體結構、筋膜和韌帶等軟組織，以經絡和穴位為主，運用徒手整形矯正的按摩手法，塑造平衡的體形，改善女性的線條美，重拾完美體態及五官臉形。體態及外觀改善了，人也神采飛揚，自信滿滿。 名人推薦 　　馮克明（前香港國際電訊董事總經理、前香港浸信會醫院總經理、香港浸信教會執事、香港

工程師學會會員）

腿長 黃金比例進入發燒排行的影片

人體比例之視覺美感研究

為了解決腿長 黃金比例的問題，作者楊巧嫆 這樣論述：

本研究主要目的在探索國人對於「人體比例」的視覺美感觀點及偏好，並深入瞭解其詳細差異情形。在過去，台灣受到中國與西方文化影響，本土台灣人以不改變傳統的方式，將西方元素融合至各個地方。本研究分為三個主要階段，第一階段透過「文獻法」，瞭解到古代中國人之「美」的價值觀念與西方美學思維之間的相似之處，中國使用的「比例尺」觀念，與西方論及的「比例」概念雷同，且東西方的建築原理皆是由人體結構造型而來。第一階段利用「文獻法」篩選出明朝六位最具代表性之人物畫畫家：文徵明、唐寅、仇英、杜堇、曾鯨與尤求。第二階段為探求現代人對於人體之身形比例的視覺美感，利用「排序法」讓受測者評估男女腿長不同的人體比例之樣本，瞭解

到國人認為最美的人體比例與西方人體審美觀點極為相像，證明現代人的美感認知受到西方思維影響。 第三階段透過階段一得出的人物畫，分別計算出其「頭身比」，加上階段二得到現代人認為最美的人體比例，模擬出男女不同腿長共14個人體比例樣本。使用「問卷調查法」，並利用「排序法」進行東西方人對中國古代人體比例的視覺美感評定。本研究正式調查階段讓受測者排序視覺效果「最好看」、「最喜歡」，與「最理想」的男女人體比例，調查結束後使用「肯德爾和諧係數」，研究結果各個排序的一致性達顯著水準，並且具信度；再以「單因子變異數分析」，得出各比例的平均值皆達差異顯著水準；最後使用「Duncan多重比較檢定」察看各比例平均值的

分群狀況。研究發現男女樣本的平均值，以明朝文徵明的比例出現最多次；在女性樣本部分，東西方受測者偏好身形較為矮小之比例，且受測者的身高對此並無影響。整體而言，亞洲與西洋受測者對於人體比例的視覺美感看法一致。

輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】

為了解決腿長 黃金比例的問題，作者邁可‧魯曼 這樣論述：

頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！ 本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！   不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！ 了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！ 20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！   　　◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜&飲食書！」 　　◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！  　　◆Thomas Keller、Alton Brown、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ 　　◆20項重要技法，從食材準備到料理工序，一般家庭、新手廚師和料理達

人增進廚藝必學祕笈！ 　　◆120道經典食譜，由湯品到甜點，從前菜到主菜，完整說明料理和食物的做法和訣竅！ 　　◆300張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範、搭配技法規畫的代表料理的做法、步驟、細節和成品！   　　本書寫給： 　　1. 廚房新手&料理初學者：從本書打下對食物食材與烹飪技法的正確認識和扎實基礎，就沒有菜是不會做和做不好的。 　　2. 烹飪高手&精通料理的廚師：從本書再回到烹飪的起點：基本功，從而再獲啟發刺激，在廚房更運用自如，廚藝更上層樓。   　　本書教你： 　　1. 帶你深入技法，摸透廚房

工作的所有概念和技術！ 　　2. 教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！ 　　3. 獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！   　　做菜時，是否只是一味照著食譜指示做，或者就只跟著本能走，從不思考？ 　　煮義大麵時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？ 　　嫌自製高湯和醬汁麻煩，總是圖方便買市售現成品替代？ 　　什麼菜適合燉燒？什麼食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候要多大，食物才有金黃酥脆外表？   　　廚藝大小事，每一件背後都有其道理和運作

方式。作者化繁為簡，挖掘大廚不傳之祕，整理成20項核心技法，每一項都是成就美味佳餚和臻於極致的關鍵。無論你的程度在哪裡，是初學者還是精通的老手，只要照著做，就有無窮的用處。    　　邁可‧魯曼是當代最受人景仰的美食作家，以其敏銳權威，汲取十餘年來飲食寫作及和世界頂級料理專家合作的經驗，匯集成20篇基本概念，是提升廚藝的保證。在這本書裡不見任何的料理偷吃步，卻盡是基礎技法的清楚操作，以120道食譜及300張鉅細靡遺的精采照片明確呈現20項烹飪要則，使不同程度的廚師和料理人以前所未有的方法增進廚藝。   　　原只是簡單的基本食材（如蛋、奶油、鹽等），在魯曼的豐富知識之下改頭換面，他深入探究各種料

理工法的轉化力量（包括烤、燉燒、水波煮等），揭露下廚時必須注意的事項。本書是料理的最高指導原則，超越一般飲書書籍，為廚藝新法鋪設了一條康莊大道，奠立新典範！   　　※本書二版為奇光出版《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》   好評推薦   　　◆莊祖宜（飲食作家） 　　魯曼把烹飪的關鍵知識化繁為簡，簡單的原則又教你如何舉一反三。不管是廚房的新手老手，讀了此書肯定都會功力大增。   　　◆蔡惠民（《裸食》作者暨專欄作家） 　　邁可‧魯曼一直是美國飲食出版界裡，我持續關注的作者之一。他的書總是能在千篇一律食譜集結出版品裡，讓人心跳加快，眼睛一亮。這本新作也不

例外，可說是他浸淫飲膳領域外加與名廚切磋多年後，淬煉寫就而成的廚事基本功大全，內容紮實不灌水，行文維持一貫輕鬆不失權威的筆調，再配合攝影師夫人唐娜掌鏡圖解，堪稱是一本不分廚事道行深淺，讀來皆能各有所獲的重量級料理廚藝好書。   　　◆韓良憶（作家） 　　看了這本書，我只能說：「受教了。」從開宗明義第一章，作者提出在廚房中思考的重要性，我當下便決定，要把這本書放進廚房書架上最方便拿取的位置。   　　◆亞馬遜書店 　　難得有廚藝書可重新定義我們的煮食方式，更難得出現像邁可‧魯曼這樣的知名作家及料理權威以輕鬆技法及專業知識為我們做這件事。他累積十餘年烹飪、寫作及與世界頂尖大廚工作的豐富經驗和心得，

匯集成20項料理基礎概念，從食材到料理程序再到烹飪態度，保證可讓每位下廚者的表現更上層樓。無論是烹煮多道菜色的大餐，還是最多汁的烤雞，或只是想做真正美味的炒蛋，魯曼將廚師不敗的壓箱寶整理成20項必備的料理要點。發揮備受敬重的美食記者專業精神，透過由湯品到甜點的120道食譜，說明每項要點的做法及原因，更強調個人發現，所有細節透過300張照片完整呈現，不同程度的廚師都會為魯曼顛覆遊戲規則的20項要訣陶醉不已。   　　◆湯瑪斯‧凱勒（Thomas Keller），「法國洗衣店餐廳」（The French Laundry）老闆暨主廚 　　邁可是天生充滿好奇和智慧的廚師，積累多年料理及飲食寫作經驗，收

集大量烹飪知識。而這本新書就是他將多年累積去蕪存菁，匯集成料理最重要的20項技法，幫助你建立在廚房工作的扎實技巧和正確觀念。是絕佳參考書。   　　◆雅頓．布朗（Alton Brown），美食節目「Good Eats」主持人暨《我吃故我在》（I'm Just Here for the Food）作者 　　我不清楚魯曼到底是會做菜的好作家，還是會寫作的好廚師，但不管是哪個，他總在經營我最在意的事：說理清楚有見地。在這本書中，他讓廚房裡的大小事都有意義，融會成20項最重要的料理概念，十足簡明又實用。   　　◆朵麗‧葛林斯潘（Dorie Greenspan），《我的法式餐桌》（Around My

French Table）作者 　　從本書各章精采內容，你可學到聰明、有用又重要的知識。無論你是做菜做了大半輩子，還是剛進廚房的新手，勢必都受惠本書而改變提升。   　　◆蘇珊‧張（T. Susan Chang），飲食作家 　　本書是廚藝世界的最佳技法指南，可愛迷人的廚藝百寶箱，最真摯不欺的萬用寶典。魯曼觸及初學者的需求，懷抱指導他們的動力，有時真讓我覺得他像21世紀版的廚藝名家爾瑪‧倫鮑（Irma Rombauer，她在初版的《料理之樂》（Joy of Cooking）中寫道「面對爐子，好好站著」）。難道讓表皮金黃酥脆極盡完美還有別的辦法？讓雞胸肉燒成多汁熟嫩還有其他捷徑可走？焦糖胡桃冰淇淋

的胡桃酥脆只能靠想像？也許吧！但他們可能無法像魯曼走得如西藏雪巴人一樣踏實。因為他強調一致的結果及近距離的觀察，在技術導向的廚師中，魯曼已成為試金石。看到他極度講究味道，卻不在乎得用16匙奶油的態度，真讓我印象深刻。