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裴社長廚房手記：名菜復刻及大廚祕方，還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)

為了解決萬里蟹餐廳推薦的問題，作者裴偉 這樣論述：

　　這是被媒體業耽誤的大廚！   　　台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 　　裴社長寫給孩子的家傳食譜，毫不藏私完全公開 　　不論功夫菜或家常菜，一步步教你完美複製   　　【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】   　　本書是裴社長的廚房心得，也是一位父親蒐羅天下美味 　　傳承給孩子的料理筆記   　　裴社長走遍四方、也吃遍四方，他愛吃、懂吃，更愛下廚分享自己的手藝。   　　多年媒體業經驗與問到底的個性，讓他學到了許多食譜祕訣，也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜，向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採

訪趣聞，和自身的成長故事。   　　本書精選裴社長發表過的六十餘道料理，包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕，華國飯店招牌的潮州滷水，也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒，各界名人記憶中難忘的味道。   　　當然，裴家限定的壓箱家族料理，在本書也一併公開，歡迎複製分享。   本書特色   　　＊台塑牛小排真正祕方，飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享 　　＊是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本 　　＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味 　

　＊雙面書衣（裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面）典藏軟精裝   好評推薦   　　「職業殺手轟轟烈烈的炫技演出」——詹宏志 　　「手法看似簡單，卻有內行人才知的眉角祕招」——蔡珠兒 　　「和裴偉同遊他的大千奇遇，豈不快哉！」——辜仲諒

萬里蟹餐廳推薦進入發燒排行的影片

環境教育活動場域之吸引力與戶外環境教育活動功效對環境態度與環境友善行為意圖之影響－以中央研究院員工為例

為了解決萬里蟹餐廳推薦的問題，作者陳淑玲 這樣論述：

環境教育，在世界氣候變遷日益嚴重的今日，對環境保護有其重要貢獻。台灣有許多學者研究環境教育，但對於政府機關員工參與環境教育之影響研究仍相當少數，本研究目的為探討不同的環境教育活動場域之吸引力，對政府機關員工戶外環境活動功效和環境態度及環境友善行為意圖影響之關係，並以中研院員工為研究對象，採取電子問卷的方式蒐集數據，正式發放問卷1,051份，共得有效樣本427份，進行以敘述性統計、信度分析、效度分析、項目分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、相關分析及迴歸分析等方式。研究結果顯示居多部份以（男性、未婚者、年齡21~30歲、碩士、研究助理、月所得40,001-60,000元、居住北部），根據分

析得到，在環境教育活動場域之吸引力對戶外環境教育活動功效，具有顯著之正向影響關係；戶外環境教活動功效對環境態度，顯著正向影響關係；環境態度對環境友善行為意圖，是顯著正向影響關係。冀望研究結果，於學術上使環境教育概念普及根植人心，和應用於辦理類似活動旅遊業者和相關單位參考。關鍵字：環境教育活動場域之吸引力(Attractiveness of Sites for Environmental Education Activities)、戶外環境教育活動功效 （Effectiveness of Outdoor Environmental Education Activities）、 環境態度（

Environmental Attitudes）、環境友善行為意圖 （Environmental Friendly Behavior Intentions）

吃貨簡史

為了解決萬里蟹餐廳推薦的問題，作者陳華勝 這樣論述：

古來聖賢皆寂寞，惟有吃貨留其名。 從先秦到明清，尋找中國飲食起源，追溯52道經典菜品的歷史演變， 探討各地飲食文化，細數歷朝歷代愛好美食的老饕。 專文推薦 李廼澔 中國文化大學語文中心兼任助理教授/《百年飯桌》、《百年和食》作者｜陳啟鵬 《商業周刊》歷史專欄作家/南陽街補教名師 好評推薦 余遠炫 歷史專欄作家｜胡天蘭 美食家｜黃春木 教育部師鐸獎得主/臺北市立建國高級中學歷史科教師 ──依姓氏筆劃序 一部鍋碗瓢盆裡的中國史。 一部柴米油鹽烹的發展史。 一部貫古而通今的吃貨史。 什麼樣的魚藏得了一把劍？──專諸刺王僚獻上的「鱖魚」。 什麼是晉元帝的「禁臠」 ？──沒人敢跟他搶吃的「

豬頸肉」。 「夫妻肺片」為什麼沒有肺？──因為只是牛雜碎的「廢片」。 公子宋的食指一動……──一隻「甲魚」竟會引起一場政變。 於盤碗杯盞、觥籌交錯之中，與歷代君臣、文豪共赴一場饕餮盛宴！ 本書特色： ‧很多人走遍大江南北，吃遍天上人間，卻不知此菜由來。《吃貨簡史》融冶史話、菜譜、文采、趣味於一爐，一卷在手，可助食興，可廣見聞。 ‧「三世長者知被服，五世長者知飲食」，飲食文化是由時間養成的，《吃貨簡史》以時間為軸，分享先秦兩漢魏晉南北朝、隋唐五代兩宋和元明清三朝的飲食情報，以及背後蘊含的文化內涵。 民以食為天，廚師寫菜譜，美食家畫美食地圖，吃客看《舌尖上的中國》，只有華勝從歷史、名人、名菜，

活靈活現的寫了一本《吃貨簡史》。 ——胡學東 北京冠月餐飲管理有限公司董事長 家常也罷，盛宴也罷，有滋有味，才是快樂人生的境界。有滋有味，在於食材的天南海北，在於大廚的切燴烹氽，更在於千年吃貨那些海闊天空的故事。《吃貨簡史》讓我們在觥籌之間，品嘗到一種文化的至味！ ——姜青青 南宋史研究中心兼職研究員/高級編輯  

高雄地區「高雄海味」品牌形象對顧客滿意度與忠誠度影響之研究

為了解決萬里蟹餐廳推薦的問題，作者謝毓濱 這樣論述：

本研究為了解高雄地區消費者對至今已行銷3年多之「高雄海味」品牌水產品的行銷與通路推廣成效，探討「高雄海味」品牌形象對顧客滿意度與顧客忠誠度之影響，以及高雄地區消費者人口變項與品牌形象、顧客滿意度、顧客忠誠度之關係。研究期間共回收1,027份問卷，有效問卷982份，本研究以其中曾購買「高雄海味」品牌水產品的411份為樣本，利用描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及迴歸分析進行品牌形象、顧客滿意度與忠誠度關係研究。 研究結果發現42%的受訪者知道「高雄海味」這一品牌且曾購買其產品，27%的受訪者更曾多次購買本品牌的產品，顯示本品牌的行銷已有具體成效。「高雄海味」品牌水產品消費者

以女性居多、30-49歲已婚者、教育程度較高者、多從事公職及服務業且大多為家中食材主要購買者。本品牌主要消費者之家庭月收入和個人月收入等之經濟結構與高雄地區的一般民眾相似，顯示「高雄海味」品牌之水產品為平價食品。第一次購買「高雄海味」水產品之消費者，其獲悉該品牌管道大多來自短期大型宣傳的「食品展」、「海洋文化節」以及「親友推薦」，共佔四成以上。當品牌形象愈佳，消費者對於「高雄海味」水產品滿意度愈高，進而對該品牌忠誠度亦愈高。