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這兩本書分別來自優品文化事業有限公司 和優品文化事業有限公司所出版 。
國立高雄餐旅大學 台灣飲食文化產業研究所 潘江東所指導 李蓓惠的 呷甜甜-臺南的食糖甘味憶往 （2014），提出蒸肉圓熱量關鍵因素是什麼，來自於臺南飲食、糖、飲食文化、歲時節令、生命禮俗。
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是你沒有用「正確的方法」。 ▍簡單方便的前置作業 八道簡單的常備食物，只要選一個悠閒的假日午後，把食材一次準備好，簡簡單單的製作出來，放入冷凍就可以保存3個月，隨時方便取用哦！ ▍口感清爽的涼拌＆沙拉 能簡單做出無油煙料理，而且吃到高纖、低脂、低醣，既健康又美味，變化多樣的沙拉和小菜，就等你們一起來動手做做看哦！ ▍輕鬆快速的主餐饗宴 為自己準備一份美味飽足、低脂減醣的餐點，照顧自己、也照顧家人，既能吃出健康也能瘦身有成，簡單快速的微波爐料理，讓做菜變的輕鬆又愉快！ ▍去油消脂的飲品 在水中添加一點點不同的
食材，讓喝水變成一件有趣的事，身體補充水分的同時，排毒、消脂，讓身體更輕盈！ 《烘焙女王的黃金關鍵30天瘦身日記》 ★黃金關鍵30天 立志瘦身 飲食控管★ 立志要變美！變瘦！變漂亮！讓自己更健康！ 依照「無敵減重飲食法」實際操作 控管自己的飲食習慣，並且如實詳細記錄於本書中！ ▍管不住嘴，又邁不開腿去運動的人，你需要的是熱量計算、飲食控制 重點式的讓你了解自己的身體，計算出你該吃多少食物，一步一步帶領你認識自己的身體組成，你可以有效率的找到正確的方法，吃得飽飽又瘦的健康美麗！ ▍從喝水開始，讓你在關鍵的
３０天中，控制自己的飲食 開始準備減重前，建議先買一台精準的體脂計，養成每天早上起床秤體重的好習慣！秤好體重，測好身高，一起來計算自己的身體指數是否標準哦！了解身體的各種基礎數據後，接下來，開始進入飲食控管！
蒸肉圓熱量進入發燒排行的影片
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
呷甜甜-臺南的食糖甘味憶往
為了解決蒸肉圓熱量 的問題，作者李蓓惠 這樣論述：
本文研究具有文化特色的調味品－糖，以臺南地區為研究場域，希望藉由歷史來記錄糖的形成背景以及臺南人食糖文化，勾勒出一套屬於臺南地區獨特的食糖文化。糖為臺南地區主要經濟作物，記載著臺南人的味蕾故事。臺南人將糖運用在日常生活、歲時節令、生命禮俗上的次數相當頻繁，在庶民日常生活中，各式各樣的糖類小吃也普遍存在著。 本研究以回顧臺南地區糖業的歷史發展，藉由相關文獻蒐集與深度訪談的方式來進行探討，再進行立意抽樣來選取研究對象，透過臺南地區相關產業業者及當地耆老，共35位在地居民，進行深度訪談，藉由訪談內容其飲食習慣陳述，梳理出臺南地區過去的食糖文化。 根據研究結果顯示:歷經時代變遷的軌跡，隨著健
康意識抬頭，年輕一輩的臺南人在飲食習慣上，糖度有明顯降低的趨勢，而在老一輩臺南人的回憶裡，「糖」不是甜度運用，而是「甘味」的提升。糖在臺南地區代表著經濟能力的展現，更間接流露出其身份地位的象徵。
烘焙女王的減醣料理課
為了解決蒸肉圓熱量 的問題，作者麥田金 這樣論述：
《烘焙女王的減醣料理課》 專為沒時間運動的你，設計的健康飲食書 夢幻瘦身方程式：不運動＋不挨餓＋開心吃＝麥田金 兩個月瘦１２公斤！ ★麥田金全方位減醣料理課★ 168斷食法＋52輕斷食法＋211餐盤法 熱量計算＋高蛋白質飲食＋減醣料理 ▍開始減重，一定要與自己立約：相信自己、告訴自己，我一定可以做得到！ 減重的方式非常多，瘦不下來，絕對不是你的意志力不夠，而是你沒有用「正確的方法」。 ▍管不住嘴，又邁不開腿去運動的人，你需要的是熱量計算、飲食控制 重點式的讓你了解自己的身體，計算出你該吃多少食物，一步一步帶領你認識自己的身體組成，你可以有效率的找到正確的方法，吃得飽飽
又瘦的健康美麗！ ▍簡單方便的前置作業 八道簡單的常備食物，只要選一個悠閒的假日午後，把食材一次準備好，簡簡單單的製作出來，放入冷凍就可以保存3個月，隨時方便取用哦！ ▍口感清爽的涼拌＆沙拉 能簡單做出無油煙料理，而且吃到高纖、低脂、低醣，既健康又美味，變化多樣的沙拉和小菜，就等你們一起來動手做做看哦！ ▍輕鬆快速的主餐饗宴 為自己準備一份美味飽足、低脂減醣的餐點，照顧自己、也照顧家人，既能吃出健康也能瘦身有成，簡單快速的微波爐料理，讓做菜變的輕鬆又愉快！ ▍去油消脂的飲品 在水中添加一點點不同的食材，讓喝水變成一件有趣的事，身體補充水分的同時，排毒、消
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