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懷孕飲食胎教檢查
為了解決蒸饅頭為什麼會皺皺的 的問題,作者翟桂榮 等 這樣論述:
本書由50年產科經驗的北京婦產醫院專家為您孕產全程量身定制,通過孕期加強飲食營養,助您孕育健康寶寶;通過科學胎教,助您孕育聰明寶寶,使寶寶贏在起跑線上;通過全程孕檢指導,助您了解醫院繁瑣的產檢。此外對於如何正確認識分娩,坐月子以及新生兒喂養等,都詳述關鍵點。如果您能詳細、全面了解這些妊娠知識,就可以輕松、愉快地度過妊娠十個月。翟桂榮,首都醫科大學附屬北京婦產醫院,主任醫師,教授,碩士生導師,中華醫學會北京分會委員,北京醫學雜志常務編委,醫學教育雜志編委。業務專長:高危妊娠的管理、妊娠高血壓疾病、胎兒疾病的診斷、多胎妊娠的管理、妊娠合並子宮肌瘤及卵巢腫物的處理和手術治療。 C
HAPTER1做好孕前准備,提升「孕」力 2必須知道的備孕知識 2孕前優生的基本條件 2男女都應身體健康 2不能近親結婚 2父母應不嗜煙酒 3生育的最佳年齡 4受孕季節巧選擇 5准確計算排卵期 5利用公式推算排卵期 5推算排卵期的注意事項 5通過基礎體溫確定排卵期 6如何確定是否懷孕 7婚后不宜馬上懷孕 7停服避孕藥后不宜馬上受孕 7剖宮產術后2年再懷孕 8職業環境對生育的影響 8掌握好夫妻性生活的「度」 8夫妻性生活的持續時間與質量 9性高潮有利於提高受孕率 9創造良好的生育條件 10孕前應先做好心理調適 10孕前學會排解憂愁 10敞開心扉,有效分解 10直接排泄不良情緒 11孕前消除不必要
的擔心 11害怕身材和容貌不能恢復到從前 11害怕分娩生產時的疼痛 11擔心自己沒能力帶好孩子 11擺正養育寶寶與工作之間的關系 12經常發怒不利於備孕 12保持心情愉快 12遇事冷靜 12聽一聽音樂 12及時宣泄 13保持健康快樂的方法 13開懷大笑 13睡個好覺 13哼哼小曲 13做做家務 13一次只做一件事情 13每天幸福回憶 14內向穩定型女性的心理調整 14內向不穩定型女性的心理調整 15外向穩定型女性的心理調整 15外向不穩定型女性的心理調整 16輕松受孕?遠離疾病 16避免月經不調 17遠離惱人的陰道炎 18警惕慢性、急性盆腔炎 18急性盆腔炎的症狀 18急性盆腔炎的治療與護理
18別讓急性盆腔炎轉為慢性 19備孕的大敵?梅毒 19梅毒的傳播與反傳播 19如何治療梅毒 19梅毒的預防 20警惕生殖器皰疹 20生殖器皰疹的症狀 20生殖器皰疹的治療方法 21孕前需做的各種體檢 21孕前檢查項目表 22高齡女性的特殊檢查 22全身及婦科檢查 22對遺傳性疾病的細致檢查 23檢查前的注意事項 23孕前檢查注意事項之一:清淡飲食 23孕前檢查注意事項之二:抽血要空腹 23孕前檢查注意事項之三:子宮B超要憋尿 23孕前檢查注意事項之四:准備晨尿 23孕前檢查注意事項之五:不要在月經期做孕前檢查 24「小蝌蚪」健康大檢查 24精液檢測的注意事項 24精液檢查的項目與標准 25儲備
能量,為身體加油 25孕前加強營養調理 25營養需全面均衡 25提早行動嚴防便秘 25貧血女性應盡快調理 26糾正不良的飲食習慣 26避免偏食挑食 26避免無節制的進食 26避免食品過精、過細 26盡量遠離含咖啡因的飲料 26少吃過甜、過於油膩的食物 26戒酒戒煙 27營養飲食食譜推薦 27清香瓜條 27清炒南瓜絲 28清蒸鱸魚 29番茄雞蛋湯 29黃豆排骨湯 30海米冬瓜湯 30紫菜鰻魚卷 31黑米栗子紅棗粥 31豆腐餡餅 32肉丁豌豆米飯 33好習慣為優生保駕護航 33保證良好的睡眠 33養成良好的作息規律 34孕前注意口腔保健 34注意的幾種牙病 34注意口腔保健 34牙膏、牙刷要講究
35室內擺放花草有講究 35清除室內污染物的植物 35不宜放在室內的植物 36制訂一個孕前鍛煉計划 36健康計划表 36運動禁忌早知道 37散步是最簡單舒適的運動方式 37散步的要領 37散步的速度 CHAPTER2了解妊娠歷程,讓孕期更輕松 40孕1月:准媽媽與胎寶寶狀況 40准媽媽:疲倦中的准媽媽 40可能出現孕吐 40「嬌氣」的准媽媽 41胎寶寶:胚盤開始成形 41受精卵游走到子宮里 41心臟等器官開始發育 41胎盤被絨毛組織覆蓋 42孕2月:准媽媽與胎寶寶狀況 42准媽媽:出現孕吐反應 42揮之不去的惡心、嘔吐 42乳房脹痛、乳暈變深 42子宮在悄然長大 43胎寶寶:快速成長的胎寶寶
43面部特征逐步發育 43小心臟開始跳動 43身體的各個器官初具形態 43胎寶寶的小手、小腳開始形成 44孕3月:准媽媽與胎寶寶狀況 44准媽媽:盆骨隱隱作痛 44越來越「丑」的皮膚 44時不時出現的眩暈 44惡心嘔吐的高峰期即將過去 45胎寶寶:成為真正的胎寶寶 45透明皮膚下的世界 45可辨認出胎寶寶的性別 45胎寶寶在羊水中能自由活動 45寶寶的漂亮小臉蛋 46孕4月:准媽媽與胎寶寶狀況 46准媽媽:妊娠反應漸漸消失 46子宮在悄悄長大 46陰道分泌物增加 46食欲大增,特別想吃東西 46腹部隆起,體重增加 47胎寶寶:在准媽媽的身體里動來動去 47小手指微微動起來 47能聆聽到聲音 4
7胎寶寶在長頭發 48孕5月:准媽媽與胎寶寶狀況 48准媽媽:下肢出現輕微水腫 48終於「顯懷」了 48消化系統的小變化 48鼻黏膜時有出血 49胎寶寶:體形像個可愛的小南瓜 49聽覺功能完善 49皮膚表面開始附着胎脂 49骨骼變得強壯起來 50孕6月:准媽媽與胎寶寶狀況 50准媽媽:汗腺和油脂分泌旺盛 50時不時抽筋 50可能出現生理性貧血 51胎寶寶:像個皺皺巴巴的「小老頭」 51強勁有力的心跳 51有了微弱的視力 51小手能做很多動作 52孕7月:准媽媽與胎寶寶狀況 52准媽媽:感到心悸、難受 52四肢的腫脹 52健忘的腦袋 52會出現失眠現象 53胎寶寶:有了自己的睡眠周期 53有自己
的睡眠周期 53神奇的臍帶 53能對外界觸摸做出反應 54孕8月:准媽媽與胎寶寶狀況 54准媽媽:出現腹壁緊綳 54面部出現妊娠斑 54頻頻醒,愛做夢 54肚皮的凸凹 54行動費力,且下肢水腫 55胎寶寶:生長迅速,胎動減少 55胎寶寶活動減少 55對外界光亮、聲音有反應 55大腦發出指令 55皺紋變少,更像一個嬰兒 56孕9月:准媽媽與胎寶寶狀況 56准媽媽:腰腹感到墜脹 56感受不同的踢法 56關節酸痛、無力 56尿意頻繁 56情緒不穩 57胎寶寶:胎脂開始脫落,皮下脂肪迅速增加 57皮下脂肪迅速增加 57胎脂開始脫落 57骨骼結實,頭骨很軟 57器官發育接近完善 58孕10月:准媽媽與胎
寶寶狀況 58准媽媽:子宮出現規律宮縮 58刺痛感越來越明顯 58無所適從的感覺 58體重不再增長 59胎寶寶:胎寶寶完全成熟了 59肺部是最后成熟的器官 59生殖器官接近成熟 59胎寶寶的皮膚變得光滑 CHAPTER3合理營養飲食,讓胎寶寶茁壯成長 62孕1月:給予充足的營養補充 62孕1月的飲食營養注意事項 62補充營養要科學 63保證優質蛋白質 63適當補充葉酸 64不可或缺的碳水化合物 64不可忽視的脂肪 64合理選擇食用油 65選擇性地吃零食 65多吃水果和蔬菜 65選擇易於消化的食物 66孕1月的營養飲食安排 68營養飲食食譜推薦 68蘋果胡蘿卜汁 68番茄柳橙汁 69黑木耳炒黃花
菜 69豌豆炒蝦仁 70土豆燉雞 70栗子燉羊肉 71黃米紅棗切糕 71番茄雞蛋鹵面 72孕2月:通過飲食緩解孕吐 72孕2月的營養飲食注意事項 72烹調多樣化,激發准媽媽食欲 72選擇易消化食物,應對孕吐厭食 73三次正餐要定時 73定量用餐很重要 73香蕉、牛奶能緩解疲勞 74科學補水,掌握生命之源 75素食准媽媽的飲食調理 76孕2月的營養飲食參考 78營養飲食食譜推薦 78菠蘿汁 78嫩姜拌萵筍 79雞腿菇炒蝦仁 79紅棗燉兔肉 80海帶燉排骨 81雞肝豆苗湯 81山藥茯苓包子 82孕3月:增進准媽媽食欲 82孕3月的營養飲食注意事項 82適度進食含糖食物 82確保礦物質元素的供給 8
3谷類食物要夠量 83不要用水果代替蔬菜 83飲食口味宜清淡 84烹飪中避免維生素的流失 84孕期千萬不能節食 84盡量少吃方便面 85街邊燒烤要少吃 85堅持寫飲食日記 86孕3月的營養飲食參考 88營養飲食食譜推薦 88肉丁炒胡蘿卜 88腰果蝦仁 89姜汁菠菜 89薺菜拌豆腐 90花生魚頭湯 90雞肝粥 91糯米紅棗糊 91紅薯小窩頭 92孕4月:補充營養的最佳時期 92孕4月的營養飲食注意事項 92適當進食膳食纖維 93注意蛋白質、鈣和維生素的搭配 93不間斷地攝入B族維生素 94補充DHA,胎兒更聰明 94主食做到粗細搭配 95保持葷素均衡 95在外就餐注意合理搭配 95忌食高脂肪高熱
量食品 96孕4月的營養飲食參考 98營養飲食食譜推薦 98櫻桃蘋果汁 98燕麥核桃豆漿 99香芋牛肉煲 99牛骨髓燉蛋 100銀耳汆雞片 100青椒豬肝 101綠豆灌藕 101黃花菜炒黃瓜 102紅棗豬皮蹄筋湯 102獼猴桃西米粥 103五谷皮蛋瘦肉粥 103蘿卜餡餅 104孕5月:既要營養,又要控制體重 104孕5月的營養飲食注意事項 104避免發胖的食物 104控制脂肪和甜食 105每日飲食,兼顧「五色」 106吃魚可讓寶寶更聰明 106健康吃魚巧搭配 107睡前飲杯牛奶有助睡眠 107減緩脹氣的發生 107吃掉水腫 108孕5月的營養飲食參考 110營養飲食食譜推薦 110菜花瘦肉片
110茄汁鱸魚片 111西藍花炒蝦球 111彩椒墨魚絲 112白菜燉帶魚 112西葫蘆炒豆角絲 113金針菇豆腐雞片湯 113菠菜雞肉丸湯 114玉米牛奶汁 114蝦皮豆腐粥 115小米南瓜蒸糕 115胡蘿卜黃瓜雞蛋餅 116孕6月:補充有益智力發育的營養素 116孕6月的營養飲食注意事項 116牛磺酸有助孕育聰明寶寶 116攝入足夠的膽鹼 117營養補充劑里的大學問 118控制鹽分攝入量 118心臟病准媽媽的營養調理 119妊娠糖尿病的飲食對策 119吃水果也要適量 120孕6月的營養飲食參考 122營養飲食食譜推薦 122砂鍋枸杞烏雞 122藕栗炒萵筍 123黃花菜炒肉絲 123雞油黃瓜煲
124山藥煮菜花 124醋浸花生米 125紅棗泥鰍湯 125黑魚湯 126獼猴桃香蕉汁 126酸奶水果銀耳羹 127雞蛋魚粥 127芝麻核桃餅 128孕7月:膳食多樣化,保證營養供給 128孕7月的營養飲食注意事項 128重點補充益智食品 128牛磺酸利於視網膜發育 128注意α—亞麻酸的攝入 129重視補充卵磷脂 129注意控制糖的攝入量 129涼拌蔬菜要注意 130適當服用多種維生素 130消除水腫的好食物 131烹調中減少鹽分的方法 131選擇一些通便食品 132孕7月的營養飲食參考 134營養飲食食譜推薦 134冬瓜草魚煲 134青椒豆腐干炒牛肉 135冬筍炒雞丁 135豆腐肉餡獅子
頭 136茶油拌時蔬 136干貝蘿卜球湯 137栗子蓮藕湯 137草莓葡萄柚汁 138燕麥紅棗豆漿 138銀耳紅棗粥 139核桃蝦仁粥 139蕎麥鮮蝦面 140孕8月:進入沖刺階段,進行飲食調整 140孕8月的營養飲食注意事項 140進入孕晚期需調整飲食結構 140孕晚期的飲食重點 141適當增加熱能食品的攝入 141孕晚期補硒很重要 141孕晚期的三餐三點 142合理飲食避免巨大兒 142不要大量吃夜宵 142少吃油炸食品 142少吃腌制食品 143從肉和魚中攝取優質蛋白質 143餐后不宜馬上進行運動 143少吃辛辣刺激性食物 144孕8月的營養飲食參考 146營養飲食食譜推薦 146香菇豆
腐燴蝦仁 146黃瓜炒魷魚 147鯉魚蘿卜湯 147香菇菠菜豆腐湯 148蜂蜜柚子茶 148冬瓜粥 149核桃酪 149豆渣花卷 150孕9月:為分娩做營養准備 150孕9月的營養飲食注意事項 150補錳以促進寶寶骨骼和大腦發育 150補充維生素K,預防出血症 151補充B族維生素,緩解各種不適 151多胎妊娠更需補充營養 152適當控制進食量 152加餐多點花樣 152這些食物防便秘 153精挑細選,避免營養過剩 154孕9月的營養飲食參考 156營養飲食食譜推薦 156山藥紅棗燉羊肉 156蘆筍炒瘦肉 157洋蔥炒豬肝 157清炒雙耳 158橄欖油蒸茄子 158銀沙百合肉片湯 159香蕉燕
麥奶糊 159大麥麩皮饅頭 160孕10月:補充有利於分娩的營養素 160孕10月的營養飲食注意事項 160臨產前飲食原則 160產前飲食兩大要點 160產前攝取充足的營養 161產前充分攝取維生素C 161為安全臨產充分攝取維生素E 161進食富含鋅元素的食物 162靈活進食應對宮縮 162吃些可以助產的食物 163增加蛋白質,為哺乳做准備 163選擇蛋類提高產后泌乳量 163不宜吃油膩難消化的食物 164孕10月的營養飲食參考 166營養飲食食譜推薦 166西藍花燒海參 166醬爆薯丁 167五彩銀芽 167清燉豬蹄 168薏苡仁雞爪湯 168核桃松仁小米粥 169獼猴桃水梨汁 169豆漿
軟餅 CHAPTER4輕松胎教,好孕緣於快樂心態 172孕1月:開始幸「孕」之旅 172語言胎教的方法 172音樂胎教的方法 173環境胎教的方法 173撫摸胎教的方法 174情緒胎教的方法 174美育胎教的方法 175夫妻和睦是胎教的重要因素 175微笑是最好的胎教 175每天寫下胎教日記 176孕2月:懵懂中感受寶寶的到來 176贊頌母親的名言 177寶貝,媽媽愛你 178成語之最 179好玩的七巧板 180孕3月:好情緒是成功胎教的開始 180什麼上山吱扭扭 181漂亮的紙衣服 182五子棋 182傳統五子棋 182五子兵法 183准媽媽畫水果 183簡單的水果 183大串的香蕉 184
孕4月:讓胎寶寶感受父母的愛撫 184品讀「李白」詩詞 185猜字謎 186《春之歌》 186音樂欣賞 186延伸閱讀 187倒牛奶的女人 188孕5月:帶着胎寶寶親近大自然 188幽默繞口令准媽媽說 189《陽春白雪》 190小蝌蚪找媽媽 191找出規律 192孕6月:與胎寶寶親密接觸 192猜生肖 193「精氣神」 193書寫「精氣神」 194《天鵝湖》 194天鵝湖傳說 194舞蹈欣賞 195《音樂之聲》 195故事內容 195電影欣賞 196孕7月:用心聆聽胎寶寶的律動 196《三字經》(節選) 197水城威尼斯 198邊動邊唱手指歌 199《烏鴉喝水》 200孕8月:寶寶安定,媽媽舒
心 200動腦對對聯 201畫出美麗 201手指畫的基本技巧 201有趣的手指畫 202《神筆馬良》 203父與子的碰撞 204孕9月:忐忑中幸福的期待 204《誡子書》 205巧移火柴棒 206准媽媽唱英文兒歌 207猜日用品 208孕10月:快樂地迎接寶寶的到來 208《瓦特與蒸汽機》 209優雅的小鳥 210玩轉九宮格 210九宮格游戲 210游戲規則 211《陋室銘》 211欣賞「陋室」中淡雅的自然美 211感悟主人高潔的人格美 CHAPTER5做好孕期檢查,准媽媽和胎寶寶的重要保障 214孕期檢查,優生優育不可缺 214什麼時候去醫院做第一次產檢 214產檢醫院的選擇 215關鍵的第
一次產檢 215提前了解醫生會問的問題 215產檢時的衣着講究 216了解孕期一共要做幾次產檢 216到醫院給胎寶寶建檔去 217不可不知的檢查項目 217尿常規檢查 217檢查項目 217檢查方法 217看懂檢查報告 218血液常規檢查 218檢查項目 218檢查方法 218看懂檢查報告 218孕期肝、腎功能常規檢查 218產檢項目 218檢查結果自己看 219孕期B超檢查主要檢查什麼 219教你看懂孕期B超單 220進行唐氏篩查,避免先天缺陷 220唐氏篩查注意事項 220妊娠糖尿病篩查 221注重孕晚期的產檢 221孕晚期應測量骨盆 222孕期檢查項目及時間表 CHAPTER6孕期日常安
全,不可掉以輕心 226孕期護理,避免意外發生 226減輕早孕反應的生活方式 226懷孕后疲倦嗜睡怎麼辦 226避免噪音和震動 227准媽媽如何選擇護膚品 227做家務活要小心 227要保持廚房的空氣流通 228采用正確的居室清潔方法 228孕期「養眼」有妙招 229孕期穿鞋有講究 229洗浴細節要注意 230保證充足的睡眠 230人多擁擠的地方盡量少去 231孕期忌用一次性餐具 231不要為打發時間而打麻將 231孕晚期盡量少開車 232適當運動,增進身心健康 232准媽媽運動前的准備 232運動期間,准媽媽要注意飲水 232准媽媽運動時需要注意的問題 233瑜伽?冥想式,有益准媽媽 233
多做腹式呼吸,放松心態 234緩解腰部疼痛的孕婦操 234緩解胸背不適的伸展運動 …… 235游泳是適合孕中期的運動 236輕松跳舞,有益身心 236不妨出去旅游一下 237運動之后的注意事項 237准爸爸要陪准媽媽一起運動 237孕晚期准媽媽不適合的運動 238准媽媽職場好孕須知 238懷孕女性的權利須知 238關於《勞動法》中的規定 238關於孕檢假的規定 238關於產假的規定 239關於產假工資的計算 240「孕事」不宜對領導隱瞞 240妥善處理懷孕后的職場人際關系 241要善於解決工作的問題 241合理安排工作時間 242如何對付糟糕的妊娠反應 242午休時間可以打個盹 243工作之余
,不妨吃些零食 243計划產假,完美交接 244調整心態,保持愉快心情 244准媽媽情緒好,胎寶寶更優質 244對待生活要有平易的態度 244要接受身體的挫敗感 245學會理解他人 245掌握有效的精神放松法 246多接觸令人愉悅的事物 246多了解懷孕知識,避免焦慮 247擺脫消極情緒 247自我告誡法 247注意力轉移法 247情緒釋放法 247社會交往法 247避免產前抑郁困擾 CHAPTER7安產坐月子與新生兒喂養 250安產,收獲幸「孕」的結晶 250入院待產的時機選擇 250需要提前住院的突發情況 251是否剖宮產由醫生決定 251准爸爸陪產到底好不好 252提前准備待產包 252
待產包內容 252整理待產包的方法 253自然分娩,媽媽的首選 253剖宮產的利與弊 254不可小視的產后心理調適 254保持樂觀,打造產后好心情 255消除新媽媽的「心病」 255引發「心病」的主要原因 255緩解消「心病」的方法 256產后科學飲食很重要 256月子里適合吃的食物 257新媽媽的飲食原則 257少食多餐 257食物需易於消化 257吃營養價值高的食物 257產后正確的進食順序 258「月子餐」的三個階段 258第一周:開胃為主 258第二周:補血為主 258第三周:補充營養,恢復體力 259根據體質調整飲食 259月子期間不宜吃的食物 260不可忽視的坐月子細節 260產后
及時排尿 260盡量早活動 261注意保持室內溫度 261勤換衣服,注意衛生 261保持傷口衛生清潔 262不要靠緊腹束腰來恢復體形 262選擇專用衛生巾 262產后注意排尿 263新媽媽戴乳罩的好處 263不要過度用眼 264產后不能久坐久卧 264引起盆腔靜脈發生栓塞 264引起下肢發生血栓性靜脈炎 264引起可怕的肺部栓塞 264新媽媽睡姿有講究 265產后要注意口腔衛生 265刷牙 265漱口 266注意接待來客的方式 266月子里洗澡注意事項 267剖宮產后多翻翻身 267剖宮產后多久進食 268產后不適與疾病的應對 268學會觀察惡露並做好日常護理 268正常的惡露排出分三階段 2
68如何清理惡露 269尿瀦留的應對 269尿瀦留的病因 269尿瀦留的防治方法 270產后貧血的調理 270貧血的症狀 270貧血的病因 270貧血的調理方法 271乳房濕疹的處理 271乳房濕疹的症狀 271乳房濕疹的病因 271乳房濕疹防治方法 272寶寶的發育狀況 272健康寶寶的身體發育指標 272寶寶能感知自我 272寶寶的嗅覺比較敏銳 273寶寶的視覺不是很好 273寶寶的聽覺很敏感 273寶寶的觸覺很靈敏 273寶寶的痛覺不敏感 274寶寶的喂養 274母乳是新生兒最好的禮物 274早接觸、早吸吮的益處 275按需喂養的注意事項 275掌握寶寶需要的乳量 276把握喂奶頻率 2
76如何判斷寶寶吃飽 276一聽吃奶聲音 276二看乳房情況 276三看寶寶睡眠情況 276四看寶寶大便性狀和次數 277兩側乳房輪流哺乳 277掌握喂奶的技巧 278采取正確的喂奶姿勢 278側躺抱法 278搖籃支撐抱法 278斜倚抱法 278橄欖球抱法 279為什麼每次哺乳后要給寶寶拍嗝 279正確的拍嗝步驟 279寶寶嗆奶的處理方法 280夜間喂奶小常識 280每天喂多少水合適 280人工喂養的優缺點 281通過混合喂養彌補母乳不足 281混合喂養的方法 281奶粉的調配方法 282寶寶的日常護理 282包裹新生兒的要求 282給寶寶穿衣服注意事項 283如何使用尿布 283使用尿布的注
意事項 284不要一哭就抱寶寶 284對肚臍的護理 284給寶寶洗臉有技巧 285寶寶的眼部清潔 285寶寶的鼻腔清潔 285寶寶的耳道清潔 285寶寶的口腔清潔 286寶寶每天睡多久合適 286寶寶最佳睡眠姿勢 286寶寶睡眠黑白顛倒怎麼辦 287聽懂寶寶的哭聲 287我病了! 287我很餓! 287我要睡覺! 287抱抱我! 287快給我換尿布! 287好寂寞,陪陪我! 288讀懂寶寶的面部表情 288咧嘴笑,表示興奮愉快 288癟嘴,表示要求 288撅嘴、咧嘴,表示要小便 288紅臉橫眉,表示要大便 288不宜用閃光燈給寶寶拍照
蒸饅頭為什麼會皺皺的的網路口碑排行榜
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#1.蒸出來的饅頭皮是皺的請各位給幫忙指點下 - 多學網
面發酵的程度不夠,容易導致蒸出來的饅頭髮青,表皮不光滑。發麵時,溫度25的條. ... 為什麼蒸熟的饅頭表面總是會皺或者整個塌陷. 9樓:支點的家. 於 www.knowmore.cc -
#2.蒸饅頭有皺皮怎麼辦,蒸饅頭表面發皺是怎麼了?? - 嘟油儂
原因:水氣回滲。因為在蒸的過程中會產生大量的蒸氣,熄火放置冷卻後,蒸氣在蒸龍中凝結成水珠,滴落回 ... 於 www.doyouknow.wiki -
#3.优质蒸馒头为什么会回缩起皱?
蒸馒头 会回缩起皱是由于食材配比不合适,或者是发酵温湿度控制不好,也有可能是因为面团没有揉到位、二次饧发不到位等导致的。面粉质量不好会导致整锅 ... 於 m.coozhi.com -
#4.包子皮皺皺的測試@ 芮塔廚房 - 隨意窩
包子皮皺皺的測試包子和饅頭都做過很多次,也用很多種製程及方法來改進,有時候還是會有蒸好時包子外皮會皺皺的,實在不討喜. 今天我做了三種實驗 配方麵團都一樣,蒸的 ... 於 blog.xuite.net -
#5.饅頭回縮起皺,是怎麼回事? - 冇問題
像你這種情況我經常遇到。跟用酵母粉還是老面無關,正常和麵發麵,揉好饅頭再醒發至饅頭髮輕再裝鍋蒸,鍋內水位在保證夠用的情況下儘量與籠屜有段距離, ... 於 maomentei.com -
#6.蒸饅頭時碰到一兩個又皺又硬怎麼回事? - 小蜜蜂問答
其實是較輕微的輕度萎縮,表皮與瓤分離明顯,尤其刀切方形饅頭更容易出現,也可以說是萎縮的初級階段,除輕度萎縮會造成表皮皺縮外,時加入幹撲粉防止粘輥成粘手時, ... 於 beesask.com -
#7.蒸饅頭時為什麼有的饅頭會踏 - 我樂網
蒸饅頭 時為什麼有的饅頭會踏,蒸饅頭時或餾饅頭時有時會有個別的饅頭變得硬疙瘩象“死麵饅頭”為什麼? 40,1樓匿名使用者饅頭變得硬疙瘩就是所謂鬼捏饃 ... 於 www.vole.pub -
#8.饅頭蒸好後回縮怎麼辦? - 鳳梨問答
美食 · 1. 整個饅頭嚴重萎縮. 這種嚴重萎縮的饅頭內部空洞非常小,甚至沒有孔,表皮很粗糙,皺皺巴巴,硬的像石頭,根本沒法吃。這種現象一般在蒸制後期 ... 於 www.fengliask.com -
#9.為什麼饅頭店蒸饅頭從不回縮塌陷呢?我來告訴你原因 - 壹讀
面如果發酵不好,也會導致饅頭回縮起皺的問題,這種情況一般都是會蒸鍋回縮的。要解決的辦法就是把麵團一步發酵到位,麵團是原麵團的兩倍大,夏天一般醒發 ... 於 read01.com -
#10.蒸饅頭為什麼會回縮起皺? - 青青資訊網
饅頭 的主要營養成分包括碳水化合物、澱粉、蛋白質、多種微量元素、維生素等,全麥饅頭額外含有膳食纖維。麵糰發酵過程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使 ... 於 cyannew.com -
#11.冰過的饅頭蒸後為什麼會變小?高手來
1 沒熟。 · 2 火太大蒸過頭了,也會塌陷,而且會伴隨表面皺皮(如果你沒皺皮,基本排除這一項) · 3 發酵時間太長,或者酵母放多了。 · 4 麵粉筋力不足或使用 ... 於 www.betermondo.com -
#12.做的饅頭皮皺是什麼原因 - 小鹿問答
不會做可以小窗我幫你看看出了什麼問題這個是有很多原因的呀,饅頭蒸熟後,有時表皮不平整,很讓人頭疼,但是注意一下操作基本上就能避免了第一、有 ... 於 deerask.com -
#13.我ㄉ饅頭蒸好為何皺巴巴 - 廚藝討論區
饅頭會皺 有以下幾種原因: 1火力不足,冷壓入侵(建議水滾再放置蒸籠,鍋邊用布圍繞防止蒸氣外洩,鍋水一次加足,添加水請用滾水)。 2發酵過頭或麵糰不札實( ... 於 forum.ytower.com.tw -
#14.手做饅頭常見問題整理- 柏克萊木頭男之妻日記- udn部落格
這是用壓麵機做的,饅頭表面光滑細緻) 以前住處有位灣區知名的烘焙達人 ... 二、饅頭表面乾皺,吃起來硬硬的 ... 四、饅頭蒸完表皮會皺,原因為何? 於 blog.udn.com -
#15.饅頭蒸熟後,掀蓋收縮皺皮、塌架,麵點師教你如何輕鬆解決
蒸饅頭 起鍋時為何塌皮. 大家好,我是美食輕舞。 ... 3、麵糰醒發時間過長,即發老了,也會導致饅頭蒸制後收縮皺皮、塌架。 4、饅頭蒸制或出鍋過程中, ... 於 aijianggu.com -
#16.做馒头常见的问题_乐逍遥的日志 - 美食天下
手指粘粉在发好的面团搓个洞,不回缩,不反弹,面团不会塌陷,洞口不起皱,面团内部呈蜂窝状。 熄火后馒头出现塌陷,表皮起皱,有泡泡,口感韧实。 熄火前 ... 於 home.meishichina.com -
#17.蒸馒头外表出皱皮为什么? - 知乎
我这写的是操作过程。比较啰嗦。因为我发现馒头失败并不是不懂理论,而是操作不当。(这句在末尾的,我给挪上来了,我怕你没耐心看完). 一没揉好,二发过头了。 於 www.zhihu.com -
#18.饅頭皺皮
饅頭 皮皺也叫皺皮,也叫塌陷。 哈囉妳用水果培養酵母作為發酵用真是用心蒸好後有所謂的透明“硬皮” 他會有表皮產生, ... 於 www.motics.me -
#19.開鍋之後眼看著饅頭縮回去成了死麵,這是怎麼回事? - 最鐵資訊
在蒸饅頭的時候,如果提前開啟蒸鍋的鍋蓋,你就會發現一個有趣的現象: ... 原本鼓鼓的饅頭會一點點變小,並且光滑的饅頭表面出現了許許多多的皺皺, ... 於 uetie.com -
#20.13.中式發酵麵食的蒸法 - 周老師的美食教室
包子、饅頭類,蒸好時發得很漂亮,一打開蒸籠蓋子,不一會兒就塌皮,這是許多人遇過的問題。 之所以會如此,主要原因是蒸籠溫度上升過快, ... 於 homeeconomics.pixnet.net -
#21.回蒸訣竅 五大原則蒸出Q彈美味 - 豆舖子
饅頭 底部熱蒸氣若無法散出,會讓本應Q彈的麵皮變得濕軟沒有口感,絕對NG! 還有還有,蒸好的包子饅頭趁熱吃,別放太久讓它風乾了! 五大原則跟著 ... 於 www.doupuzi.com.tw -
#22.為什麼饅頭塌陷回縮? - 如穎隨行
... 大家分享做饅頭的過程,常常有朋友問,為什麼饅頭會塌陷、會皺皺的、怎麼 ... 就拿Gin來說,習慣用電鍋蒸饅頭,要Gin用瓦斯爐可能就不會有”如穎隨 ... 於 gin.nidbox.com -
#23.饅頭蒸好表皮會塌,蒸饅頭塌皮怎麼回事
為什麼 蒸熟的饅頭表面總是會皺或者整個塌陷. 3樓:支點的家. 第一種現象:饅頭表面有皺紋且皮薄,這種原因是饅頭在上蒸爐時,麵糰的含鹼量高,又因 ... 於 www.njarts.cn -
#24.蒸饅頭時饅頭回縮是怎麼回事? - 學思網
蒸饅頭 時,出鍋個別起皺,縮小,這種問題一般情況是因為麵粉問題。為什麼呢?現在的麵粉廠家,為了增加麵粉的白 ... 為啥蒸出的饅頭會回縮塌陷還起皺? 於 www.ithink.pub -
#25.風雨的古早味- 【烘焙小常識】第149篇【饅頭發酵不可忽略的 ...
1) 饅頭會皺縮其主要原因是筋性過强,拉力過大,在蒸製時因受蒸氣的催化而膨脹,當關掉火源後失去火力的加持,麵糰因拉力的影響,所以一打開蒸籠蓋,受到 ... 於 www.facebook.com -
#26.蒸饅頭為什麼會回縮起皺?
蒸饅頭為什麼會 回縮起皺?簡述:蒸饅頭會回縮起皺是由於食材配比不合適,或者是發酵温濕度控制不好,也有可能是因為麪糰沒有揉到位、二次餳發不到位等 ... 於 csbkg.com -
#27.為何蒸饃熟後會塌陷,饅頭為什麼蒸熟後會癟
總體來說以下幾種情況饅頭髮生抽縮的比例相對較高:. 一是用筋力強、***的麵粉做的筋道、有咬勁的饅頭;. 二是表皮 ... 於 www.locks.wiki -
#28.小撇步|如何蒸出光滑的包子饅頭!【起司饅頭】Cheese Buns
之前蒸出來的包子饅頭有百分之八十都皺皮,一開始我很納悶,明明做法、工序都和上課時學的一模一樣,為什麼我就蒸不出白拋拋有綿綿的包子饅頭?我還甚至 ... 於 nessiek.pixnet.net -
#29.蒸饅頭為什麼會回縮起皺
一是食材配比不合適。麵粉質量不好會導致整鍋饅頭都不成功,解決辦法只有換***的麵粉。一般選中筋粉、高效酵母(也可加泡打粉,更可以用老面兌鹼法)和溫 ... 於 www.sinoexam.com.cn -
#30.南瓜牛奶饅頭(連做14次,皺皮、死麵到光滑蓬鬆的筆記分享 ...
我猜測失敗的原因是:發酵不足的饅頭就算在蒸的過程有膨脹,但此膨脹是因為加熱才膨脹,並不是酵母產氣膨脹,所以才會冷掉後就縮了。 後來在周老師的黑糖 ... 於 lindawu122470.pixnet.net -
#31.我ㄉ饅頭蒸好為何皺巴巴 | 蘋果健康咬一口
蒸饅頭 不皺皮- 我自己做饅頭為甚ㄇ用2層式ㄉ蒸籠作,最下層有時都失敗怎個表面皺皺ㄉㄉ,發不...我2次發酵都約30分阿,火力中大火,我試過火力轉小,但是最上層會蒸不熟. 於 1applehealth.com -
#32.蒸包子為什麼開蓋包子就癟了蒸包子時為什麼總是開蓋後就扁 ...
2、酵母比例有問題,在蒸饅頭的時候會進行發麵,發麵一般會用到酵母。如果酵母跟麵粉比例好的話,發出來的饅頭又打又香。但是如果比例不一致的話,那麼 ... 於 www.bigknow.cc -
#33.饅頭出現裂開等失敗狀況怎麼辦?該如何調整麵團筋性?
此時己經笑不出來了,蒸好的饅頭會像麵龜一樣扁扁的躺在蒸籠裡,不會裂開也不會皺,但其組織粗糙,口感黏牙(如下圖)。 於 blog.icook.tw -
#34.請問一下:我做的饅頭為什麼蒸熟後皮皺? - 劇多
是什麼原因造成了饅頭抽縮呢?饅頭抽縮是一個物理現象,影響饅頭抽縮的主要原因是麵粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差。麵糰透過酵母 ... 於 www.juduo.cc -
#35.【手工饅頭皮皺皺的原因】13.中式發酵麵食的蒸法@周老... +1
13.中... 13.中式發酵麵食的蒸法@ 周老師的美食教室包子、饅頭類,蒸好時發得很漂亮,一打開蒸籠蓋子,不一會兒就塌皮,這是許多人遇過的問題。 之所以會如此,主要原因是 ... 於 tag.todohealth.com -
#36.蒸饅頭為什麼會回縮起皺蒸出來的饅頭回縮是什麼原因
1、很多人在蒸饅頭的時候會發現將蓋子揭開之後會出現回縮起皺的情況,這樣不僅會十分影響饅頭的口感,而且賣相也不好看,最重要的是很多人都不知道這 ... 於 wakafan.com -
#37.[心得] 關於蒸饅頭皺皺的- 看板cookclub
剛蒸好但是不知道為什麼變成這樣用的是水手牌中筋麵粉酵母+糖+溫水第一次發酵1.5 ... 推nadiawei: 滴到水,然後蒸完關火後等3分鐘再開蓋就不會皺了。 於 www.ptt.cc -
#38.蒸饅頭時為什麼出現「回縮起皺」 原來是少了「虛蒸」這一步
一是食材配比不合適。麵粉質量不好會導致整鍋饅頭都不成功,解決辦法只有換質量好的麵粉。 · 三是麵糰沒有揉到位。揉麵的重要性。 · 四是二次餳發不到位。 於 www.17moveon.com -
#39.牛奶小饅頭,從失敗到成功,連續八籠全紀錄。從皺皮到白胖 ...
看到表皮平滑不用高興太早,壓一下才知道有沒有成功。 而且蒸熟的饅頭表面會有光澤,可以做為判斷的基準喔! P1280127. (以上兩 ... 於 heatherlin0804.pixnet.net -
#40.蒸饅頭時出現回縮起皺,是怎麼回事 - Yes問答
7 剛下機的麵粉和暴面剛下機的麵粉,小麥中的酶、蛋白質等在加工過程中均受到不同程度的破壞,蛋白質中會有半胱氨酸,它會使麵糰發粘,結構鬆散, ... 於 yusiu.com -
#41.饅頭蒸好塌陷 - Sabid
為何蒸出的饅頭會塌陷回縮? ①:麵糰沒揉好,酵母分佈不均勻; ②:酵母放得過少,酵母的力量不足以支撐饅頭的起發;除了蒸饅頭會塌陷,瓢飲還總結了蒸饅頭存在的很多 ... 於 www.suraja.me -
#42.如何防止饅頭皺皮– Budzak
饅頭會皺 有以下幾種原因: 1火力不足,冷壓入侵(建議水滾再放置蒸籠,鍋邊用布圍繞防止蒸氣外洩,鍋水一次加足,添加水請用滾水)。 饅頭的怎樣讓包子握饅頭蒸起來不皺皮 ... 於 www.bickrsons.me -
#43.蒸白饅頭白滑、不皺皮技巧(N次 ... - KinKi Sweet Home Bakery
減少水量,足夠蒸就好,包子不能與水面太接近. 中火或中少火,看到蒸氣上升的速度不會過急;但火力又 ... 於 kinkisweethomebakery.blogspot.com -
#44.瓦斯爐蒸饅頭
特性:節能設計省瓦斯省人工省時間. 加強式瓦斯蒸箱,幫您解決高筋麵粉,包子、饅頭蒸出來時會收縮及皺紋的難題。 專利超節能設計,省時、省工、省瓦斯。 於 attivastudiintegrati.it -
#45.蒸饅頭為什麼會回縮起皺 - 知科普
首先蒸熟的饅頭為什麼會變癟,有可能是因為火小、蒸汽不足、時間短等原因致使饅頭沒有熟透,所以一捏就癟了,難以恢復原狀。 或者是鹼小、酸鹼中和不好, ... 於 zhikepu.com -
#46.蒸饅頭皺皮終於蒸出”幼咪咪”的饅頭了!!!分享 ... - Bedachun
10/11/2008 · 照一般的食譜蒸饅頭的確不是發黃就是皺皮,饅頭為何皺皮? 自從孟老師到我家來指點我的做法後我又一試再試,就會有表面皺皺的情況,我是到處爬文之後,揉 ... 於 www.sosesabeilles.co -
#47.怎樣用南瓜蒸饅頭 - Bigmktu
加入南瓜泥做饅頭,南瓜的天然色澤會讓饅頭變成漂亮的金黃色! 這是第二次做饅頭,很成功^^ 用大同電鍋蒸饅頭,超方便的~ 不必包布不必留縫,馬上開蓋也不會皺皮哦! 而且 ... 於 www.bigmktu.co -
#48.我蒸的饅頭蒸好後為什麼會發皺,而花捲和包子形狀都很正常 ...
我蒸的饅頭蒸好後為什麼會發皺,而花捲和包子形狀都很正常。那位,1樓匿名使用者你的饅頭髮過了。本人就是麵點師推薦給你1 以1市斤白紫低筋麵粉計 ... 於 www.diklearn.com -
#49.馒头蒸好为什么会皱皮_蒸笼 - 搜狐
因为发酵的时间不足,因此面团组织无法顺利膨胀,在蒸的过程中虽有膨胀,但却内部组织支撑力不够,反而萎缩干扁,口感也因此变得较为干硬。 於 www.sohu.com -
#50.蒸出来的包子表面起皱不光滑是什么原因,教你一招轻松解决
以前刚学蒸包子的时候,蒸出来的包子不是变成了死面,就是蒸出来包子干瘪不松软,有的时候颜色也会发黄。往往上锅之前看着胖乎乎,但等蒸好取出来,包子皮 ... 於 www.163.com -
#51.包子蒸出來皺皮怎麼回事包子皺皮的原因- 經驗 - 摩登站
包子蒸出來皺皮怎麼回事包子皺皮的原因說明:1、發酵時候時間沒把握好,發酵過頭讓麵糰組織加大擴散,使得撐起表面但卻失去支撐力;2、發酵不足導致 ... 於 modengzhan.com -
#52.饅頭蒸好為什麼會皺皮- 經驗知識
饅頭 蒸好為什麼會皺皮內容:饅頭蒸好皺皮的原因如下:如果饅頭皺皮,且饅頭內部組織鬆散,且孔洞過大,吃起來口感不佳的原因是:發酵過頭。 於 zhizhiguan.com -
#53.[心得] 關於蒸饅頭皺皺的- 看板cookclub - PTT網頁版
[心得] 關於蒸饅頭皺皺的 ... 剛蒸好但是不知道為什麼變成這樣用的是水手牌中筋麵粉酵母+糖+溫水第一次發酵1.5 ... 滴到水,然後蒸完關火後等3分鐘再開蓋就不會皺了。 於 www.pttweb.cc -
#54.為什麼蒸包子會縮,為什麼蒸饅頭有時會縮 - 優幫助
饅頭 在鍋內膨脹後,堵塞了蒸汽通路,一般會導致上層蒸屜中的饅頭不熟或回縮起皺。解決辦法就是饅頭擺的稀一些,確保蒸汽正常流通。 7、蒸制時間控制不好。 於 www.uhelp.cc -
#55.蒸饅頭幾分鐘可以出鍋蒸饅頭停火後多長時間出鍋 - 養生百科館
蒸饅頭 的時間與饅頭的大小有一定的關係,個頭越大的饅頭越難蒸熟,. ... 熱脹冷縮的原理,饅頭會回縮起皺,不僅外觀不好看,而且口感也會有所改變。 於 m.ysbkg.com -
#56.蒸饅頭皺皮
饅頭會皺 有以下幾種原因: 1火力不足,冷壓入侵(建議水滾再放置蒸籠,鍋邊用布圍繞防止蒸氣外洩,鍋水一次加足,添加水請用滾水)。 ... 饅頭蒸熟後發現皮皺了,這還不是啥大 ... 於 www.o2cllence.co -
#57.避免饅頭皺縮的措施 - 每日頭條
饅頭 皺縮在廣大農村被稱作「鬼捏饃」,這種現象多發生在冬季。饅頭皺縮是由於饅頭表皮過於緻密,在揭鍋瞬間饅頭內外溫差大,麵筋骨架承受不了大氣的壓力, ... 於 kknews.cc -
#58.請問一下:我做的饅頭為什麼蒸熟後皮皺? - 頭條資訊
饅頭 蒸熟後發現皮皺了,這還不是啥大問題,嚴重的表皮很厚,而且饅頭的表皮之下是空的,或者說就是“兩張皮”。饅頭皮皺也叫皺皮,也叫塌陷。 於 www.gushiciku.cn -
#59.為什麼饅頭髮好了上鍋蒸,熟了一看,中間有個成了死麵坨?
這是被很多人都忽略掉的原因,尤其是蒸饅頭經驗比較少的時候,很可能會想不到是蒸鍋帶來的影響才導致個別饅頭皺縮的。 於 bearask.com -
#60.天然酵母做饅頭的心得二三事:二、不鏽鋼鍋蒸饅頭會遇到的 ...
初期剛開始做饅頭時,揉饅頭倒覺得還好,就是饅頭老是蒸不好,不是塌塌的,就是皺皺的,老是蒸不出外面那漂亮的外形。 也上網查問題在哪邊?但不知是因為不是用自己 ... 於 kangao3u83.pixnet.net -
#61.麵包蒸熟了為什麼變皺 - 第一問答網
麵包皺皮是因為溼度不夠,表皮太乾也會起皺的,要注意調整烤箱溼度和溫度。 ... 麵包蒸熟了有幾個意思?是蒸的包子還是蒸的麵包還是烤的麵包還是麵包烤好了 ... 於 www.stdans.com -
#62.「為什麼你蒸出來的包子,麵皮會黃黃的?」80%都沒發現自己 ...
很多朋友問為什麼包子、饅頭麵皮蒸完會黃黃的,這跟「麵粉品質」有密切關係,有的人會遇到有的人不會,換不同廠牌也許能解決。 基本上做包子專業一點的店家是用「粉心 ... 於 dreamchefhome.com -
#63.[心得] 關於蒸饅頭皺皺的 - Mo PTT 鄉公所
https://i.imgur.com/Z76QP1v.jpg 剛蒸好但是不知道為什麼變成這樣用的是水手牌中筋麵粉酵母+糖+溫水第一次發酵1.5小時接下來揉麵團再第二次發酵30分 ... 於 moptt.tw -
#64.蒸的饅頭表面有小坑不光滑什麼原因饅頭表面不光滑怎麼補救
1、做饅頭揉麵的時候,沒有壓面機又想做光滑平整的包子饅頭,那麼就要用力揉麵,把酵母作用出來的氣泡都按掉,這樣做出來的饅頭才會好吃。 於 m.kxysf.com -
#65.饅頭蒸完總是「消風」?蓬鬆可口的訣竅是慢火稍燜!
為什麼饅頭 回蒸會「消風」? 一顆原本白白胖胖的可愛饅頭,再次加熱後卻「消風」變成小惡魔。小饅頭第二輪的人生究竟發生了什麼怪事?以下為回蒸時, ... 於 food.ltn.com.tw -
#66.刚蒸的馒头为什么有皱皱巴巴的 - 魔法网
刚蒸出来的馒头之所以会皱巴巴的,可能是面粉质量太差以及发酵温度不够的缘故,因此在制作的时候要选择质量较好的面粉,并将发酵温度保持在40度以内, ... 於 www.mofa.com -
#67.你還不知道的蒸包子秘訣,蒸出來保證光滑不塌陷!
之前蒸包子的時候總是找不到竅門,上鍋之前都看著胖乎乎,挺圓潤的。但每次蒸好拿出來,包子皮就皺皺的,還會凹進去一塊,特別不開心!後來求助老媽, ... 於 zi.media -
#68.饅頭發酵不足蒸饅頭時為什麼出現「回縮起皺」 - Xnuzk
麵團如果發酵不足,饅頭蒸出來的體積較小,口感較硬;麵團若發酵過度,饅頭表皮會不平滑,且酵母菌因產生過多酒精,吃起來有一股酸味。 獲得大專組銅牌,樹德科技大學餐旅 ... 於 www.youloseatr.co -
#69.為什麼饅頭髮好了上鍋蒸,熟了一看,中間有個成了死面坨?
蒸饅頭 停火后,在打開蒸鍋的瞬間,溫度會驟然下降,饅頭內部的水蒸氣迅速 ... 真正導致個別饅頭皺縮不膨脹、好像死麵疙瘩一樣的原因有好幾種,下面 ... 於 twlife.cc -
#70.為什麼蒸熟的饅頭表面總是會皺或者整個塌陷 - 櫻桃知識
第一種現象:饅頭表面有皺紋且皮薄,這種原因是饅頭在上蒸爐時,麵糰的含鹼量高,又因饅頭劑子的醒發度不夠或者說醒發的時間太短,再加上蒸爐的蒸汽催的急 ... 於 www.cherryknow.com -
#71.蒸饅頭時為什麼出現「回縮起皺」 原來是少了「虛蒸」這一步 ...
為什麼會 這樣呢?現在告訴大家怎麼避免?很實用哦. 其實蒸饅頭回縮起皺的真正原因還是製做問題,一般與食材選擇、用料配比、揉麵程度,以及溫度與濕度的控製等因素有關 ... 於 www.goez3.com -
#72.「手工饅頭皮皺皺的原因」情報資訊整理 - 愛呷宜花東
包子、饅頭類,蒸好時發得很漂亮,一打開蒸籠蓋子,不一會兒就塌皮,這是許多人遇過的問題。 之所以會如此,主要原因是蒸籠溫度上升過快,使麵糰急熱急冷,就像吹大的氣球 ... 於 lovetweast.com -
#73.饅頭起皮起泡怎麼回事為什麼饅頭外皮是硬的 - 養生百科書
如饅頭的皺縮是發生在揭鍋的瞬間,此時,用一根筷子等利器迅速將饅頭扎一小孔,皺縮的饅頭就會立即恢復原狀,即使復蒸也不會皺縮,但動作要快。 於 m.ysbks.com -
#74.我ㄉ饅頭蒸好為何皺巴巴 - 藥師家
我ㄉ饅頭蒸好為何皺巴巴. 發表時間: 2009/03/19 01:22:00. 我自己做饅頭為甚ㄇ用2層式ㄉ蒸籠作,最下層有時都失敗怎個表面皺皺ㄉㄉ,發不起來火用中大火,我試過火力小 ... 於 pharmknow.com -
#75.怎麼做才可以讓饅頭皮光滑?? - Mobile01
為什麼 我做的饅頭,蒸...(恕刪). 您這是澎起來後後又扁下去才會發生的皺折吧。 等麵糰完全都發好後再捏成饅頭,應該會有幫助(麵糰在蒸的過程中不會再變大了)。 於 www.mobile01.com -
#76.麵糰發酵後表皮變得皺皺的? - 寶島庫
麵糰發酵後表皮變得皺皺的? ... 發過勁的話會變稀變酸。 ... 處一會兒,使包子皮有再次發起來的感覺,這是可以開水上鍋,蒸二十到二十五分鐘即可。 於 www.baodao.cool -
#77.為什麼蒸熟的饅頭表面總是會皺或者整個塌陷 - 極客派
蒸出的饅頭表面皺皺巴巴,為什麼蒸熟的饅頭表面總是會皺或者整個塌陷 · 1;用的麵粉麵筋太高,蒸饅頭用的是低筋粉,中筋也可以,就是饅頭會比較黃,弄不好 ... 於 www.jipai.cc -
#78.蒸饅頭不塌的竅門是什麼? - 百合問答
前提條件:兩次蒸饅頭用的麵粉、酵母、都是相同的量,和麵都是用溫水發麵時間也一樣。 ... 這是為什麼呢? ... 保證內外大氣壓一致,饅頭不會皺縮。 於 www.lilyans.com -
#79.蒸饅頭時為什麼出現「回縮起皺」 原來是少了「虛蒸」這一步
為什麼會 這樣呢?現在告訴大家怎麼避免?很實用哦. 其實蒸饅頭回縮起皺的真正原因還是製做問題,一般與食材選擇、用料配比、揉麵程度,以及溫度與濕度 ... 於 www.adqoo.tw -
#80.蒸饅頭
大火蒸15分鐘,關火燜5分鐘,無論蒸饅頭還是蒸包子,我已經習慣這個操作了,為什麼要燜?因為可以減少死面現象的幾率,饅頭回縮是一種物理現象,時有 ... 於 dilemmapizzarestaurant.it -
#81.蒸饅頭時為什麼出現「回縮起皺」 原來是少了「虛蒸」這一步
為什麼會 這樣呢?現在告訴大家怎麼避免?很實用哦. 其實蒸饅頭回縮起皺的真正原因還是製做問題,一般與食材選擇、用料配比、揉麵程度,以及溫度與濕度的控製等因素有關 ... 於 goez1.com -
#82.蒸饅頭時出現回縮起皺,是怎麼回事?原來是少了這一步 - 人人焦點
有時候,我們蒸的同一鍋饅頭裡面,總會出現幾個軟塌塌的,這又是怎麼回事呢?出現這種情況,通常是以下原因造成的。一、麵團排氣不徹底酵母粉在發酵的過程 ... 於 ppfocus.com -
#83.為什麼蒸饅頭會出現死麵饃? - 資訊定製
4、饅頭蒸好後,燜3-5分鐘就要立即出鍋,燜的時間太長,水蒸氣變冷滴落到饅頭上,也會引起饅頭表皮收縮、皺巴巴,影響口感。 為什麼蒸饅頭會出現死麵饃? 於 www.zixundingzhi.com -
#84.用不銹鋼蒸籠自製白拋拋不皺皮的安心饅頭包子
用鮮奶製作的饅頭會更白一點) ... 過度的耗用能量發酵,等一會的後發容易發不起來或是過發了,造成蒸饅頭掀蓋之後的死麵或瞬間的收縮皺皮情況發生。 於 yogasurprise.pixnet.net -
#85.蒸饅頭被「鬼捏」了是怎麼回事? - 今天頭條
經常會蒸饅頭的可能都遇上過這種所謂的「鬼捏」現象,在一鍋的饅頭中有那麼1個或者幾個沒發起來,表面還坑坑窪窪,皺皺巴巴的,好像被什麼捏過一樣, ... 於 twgreatdaily.com -
#86.蒸饅頭外表出皺皮為什麼
蒸饅頭 外表出皺皮為什麼,1樓我這寫的是操作過程。比較囉嗦。因為我發現饅頭失敗並不是不懂理論,而是操作不當。 這句在末尾的,我給挪上來了, ... 於 www.clap.pub -
#87.包子皮皺
包子蒸出來皺皮怎麼回事如何蒸好饅頭狀況1 膨脹后塌陷原本完美的表皮卻出現個大泡 ... 重點就是不要用大火蒸,蒸籠蓋也不要太密閉,否則蒸好的饅頭和包子表皮會皺縮。 於 www.takeadvntge.co -
#88.饅頭皺皮皺皮什麼原因(經驗) - 秒懂科普網
饅頭皺皮皺皮什麼原因推薦:有如下四種原因:1、饅頭皺縮多發生在冬季, ... 蒸饅頭皮皺什麼原因; 為什麼做的饅頭表皮皺皺的; 饅頭蒸好為什麼會皺皮 ... 於 mdkpw.com -
#89.包子,馒头蒸出来后,表面很多皱纹,是怎么回事啊? - 百度知道
蒸出的馒头表面皱皱巴巴 ... 面筋太高,蒸馒头用的是低筋粉,中筋也可以,就是馒头会比较黄,弄不好也会塌。2; ... 馒头的面为什么会不光滑,蒸出来总是有点皱纹??? 於 zhidao.baidu.com -
#90.SD-BMS105T作全麥老麵饅頭(含蒸饅頭心得) @ 午間食客C'est ...
饅頭 表面皺皺的。1.這是多半是因為蒸好後馬上開蓋,但因為鍋內的原是熱氣,一遇冷空氣饅頭表面就會皺掉了。因此在蒸好後不能立即開蓋,要等約五分鐘後稍稍開蓋,再五 ... 於 chioutian.pixnet.net -
#91.蒸饅頭時出現回縮起皺:是什麼原因導致,原來是少了這一步!
1 是食材配比不合適麵粉質量不好會導致整鍋饅頭都不成功,解決辦法只有換質量好的麵粉。 一般選中筋粉、高效酵母(也可加泡打粉,更可以用老麵兌鹼法)和 ... 於 womanmake.com -
#92.饅頭皺皮求解
蒸饅頭 學問大想要蒸出一籠表面光滑的饅頭嗎? ... 我的黑糖饅頭有點皺不知為什麼? ... 沒再手揉,也沒有放太久,除非真的桿了會再縮回。 於 wyesju.blogspot.com -
#93.蒸馒头时出现回缩起皱,是怎么回事?原来是少了这一步
一是食材配比不合适。面粉质量不好会导致整锅馒头都不成功,解决办法只有换质量好的面粉。一般选中筋粉、高效酵母( ... 於 sushiqu.com -
#94.饅頭回縮起皺,是怎麼回事? - GetIt01
六是每屜饅頭擺的過滿,饅頭在鍋內膨脹後,堵塞了蒸汽通路,一般會導致上層蒸屜中的饅頭不熟或回縮起皺。解決辦法就是饅頭擺的稀一些,確保蒸汽正常流通。 於 www.getit01.com -
#95.[心得] 關於蒸饅頭皺皺的- 看板cookclub | PTT美食旅遊區
[心得] 關於蒸饅頭皺皺的 ... 剛蒸好但是不知道為什麼變成這樣用的是水手牌中筋麵粉酵母+糖+溫水第一次發酵1.5 ... 滴到水,然後蒸完關火後等3分鐘再開蓋就不會皺了。 於 pttfoodtravel.com -
#96.请问一下:我做的馒头为什么蒸熟后皮皱? - 头条问答
发酵菌种放得不够,面团醒发不完全。现在很多人都用干酵母粉发面的,但是干酵母粉放置时间太长,也会失去活性。平时我们都 ... 於 wukong.toutiao.com -
#97.蒸饅頭時出現回縮起皺,是怎么回事?原來是少了這一步
一是食材配比不合適。面粉質量不好會導致整鍋饅頭都不成功,解決辦法只有換質量好的面粉。一般選中筋粉、高效酵母(也可加泡打粉,更可以用老面兌鹼法)和 ... 於 www.ssdrcn.com -
#98.不塌面的馒头? 用冷水蒸法有时也会蒸出皮皱皱的馒头。 - 心食谱
我几次蒸馒头都死心,真的蒸不好了,恳切求朋友指点解决为盼。 於 www.xinshipu.com