蒸 雞胸肉的湯的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦李瑞慶寫的 低碳水瘦身公式:最正確又美味的120道低碳菜單,4週就能成功減重6kg 和HayliePomroy的 越吃越瘦雙書套組:《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》+《越吃越瘦在地廚房》【隨書附贈FMD執行手帳】都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自橙實文化 和天下生活所出版 。
中國文化大學 生活應用科學系碩士在職專班 林素一所指導 周景堯的 改良式香雞排之配方、製程及其品質之研究 (2013),提出蒸 雞胸肉的湯關鍵因素是什麼,來自於香雞排、黑羽土雞、醃製法、烹調法、官能品評、質地分析。
而第二篇論文國立中興大學 動物科學系所 譚發瑞所指導 戴湲婷的 台灣不同雜交土雞屠體性狀、胸肉物化組織特性與描述性感官品評之比較 (2013),提出因為有 屠體性狀、物化特性、描述性感官品評的重點而找出了 蒸 雞胸肉的湯的解答。
低碳水瘦身公式:最正確又美味的120道低碳菜單,4週就能成功減重6kg
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為了解決蒸 雞胸肉的湯 的問題,作者李瑞慶 這樣論述:
錯誤的低碳水飲食,有可能傷害你的身體! 專業「減肥營養師」告訴你最正確的低碳飲食法, 以「不運動也能減6公斤」為目標, 挑選想吃的低碳水含量食譜, 讓你瘦身不挨餓,輕鬆完成4週低碳、高脂(高蛋白)減重。 懶人最適合!史上最輕鬆、美味的低碳減重食譜! 教你用最正確的低碳飲食法,4週完成瘦身計劃! 作夢都想不到減重還教你做蛋糕?! 還有下午茶跟低卡零食可以解饞?! 知名的「減肥營養師」專為吃貨及懶人設計的菜單, 一日三餐照著吃,讓你開心減重、放心吃。 讓低碳飲食成為你的生活風格! 本書特色
就算減重也要攝取必要的營養成分! 由減重專門營養師,獨家開發的120道低碳食譜 先依據自己的飲食習慣,分析出你是要進行低碳高蛋白或低碳高脂的瘦身法。 低碳高脂&低碳高蛋白,都有個別的菜單提案! 口味豐富多變!早午晚餐都能根據喜好,選擇你想食用的菜單。 ★整本書都是賞心悅目的美味食譜! 沒有多餘贅述,只針對重點營養成份說明,甩開傳統瘦身書的不迷人之處。 ★保留人性且生活化的設計! 主食、甜點、飲品、下酒菜全包含,甚至告訴你減重期間到連鎖咖啡店,飲品的挑選守則。 ★外食低碳菜單這樣吃! 沒時間下廚
或買菜?!外食也能夠輕鬆避開外食地雷。加碼便利商店優質低碳產品大公開。 ★減重時也能享用零食! 介紹自製或市售的低碳零食,可以解饞止餓,誰說減重一定要餓肚子呢! ★最貼心的減重後不復胖食譜! 四週低碳飲食計劃結束後,就算恢復正常飲食,也能利用不復胖食譜,聰明擺脫瘦身後快速復胖的惡夢。 錯誤的低碳飲食法,有可能傷害你的身體! ●碳水化合物吃越少越好?→NO 碳水化合物也是人體必要的養分, 一定要攝取身體所需要的碳水化合物份量。 ●只要實行一下下,體質就會改變?→NO 在3個月以內短期食用
低碳菜單,體質並不會改變。 必須將低碳菜單視為生活風格。 ●吃得再多都能瘦身的菜單→NO 如果你的目標是想要沒有贅肉的身材, 那就必須持續執行低卡路里和低碳菜單。 名人推薦 營養師食驗室創辦人 吳映澄營養師 Facebook版主 Vivian減醣好生活 Yolanda Chang圈媽烹飪筆記 張晴琳 YouTuber 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen (依回覆順序排序)
蒸 雞胸肉的湯進入發燒排行的影片
沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口
所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.
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https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
改良式香雞排之配方、製程及其品質之研究
為了解決蒸 雞胸肉的湯 的問題,作者周景堯 這樣論述:
香雞排是臺灣常見受外食族及學生普遍歡迎的小吃,但一般市售香雞排高鹽、高油,較不符合消費者健康需求。本研究目的為開發少鹽少油的改良式香雞排製程;本研究使用臺灣原生種「黑羽土雞」雞胸肉為原料,以「改良式醃料雞排」與「傳統醃料雞排」相互實驗對照。雞肉醃製後再分別使用油炸 ( Deep Fried )、煎 ( Pan Fried ) 及蒸烤 ( Steam Roasted ) 等三種烹調方法,共可製作出六種不同製程的雞排。接著,針對六種雞排成品分別進行水分、油脂含量、色澤與物性分析;並配合官能品評分析,以了解雞排的化學特性、質地物性及整體接受度。本研究分別邀請「國內技專院校高職餐旅科系教師」、「餐飲
業界專業師傅」、「技專院校及高職餐旅科系學生」與「家庭主婦」,以配額抽樣方式,各選取9名官能品評測試人員,共計36名。實驗結果顯示,改良醃製香雞排配方及蒸烤 ( Steam Roasted ) 烹調方式,保水性高,油脂含量低,感官品評整體接受性高,是較健康且適口性之雞排,但如能加深其色澤,將是值得運用及推廣的雞排製程。
越吃越瘦雙書套組:《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》+《越吃越瘦在地廚房》【隨書附贈FMD執行手帳】
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為了解決蒸 雞胸肉的湯 的問題,作者HayliePomroy 這樣論述:
《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》 這本書是為了最後一次進行減肥的人而寫! 甫出版即躍登《紐約時報》暢銷書TOP1 告訴你如何正確吃喝 快速啟動新陳代謝,燃燒體內脂肪 同時又能享用美味、有滿足感的真食物 不用忍飢挨餓,4週就能達到瘦9公斤的健康減重目標 本書作者海莉.潘洛依曾幫助數千人在4週內減重達9公斤——全憑食物燃燒脂肪的能力。她被譽為「能與新陳代謝溝通的靈媒」,以畜產學背景研究食物與肌肉的轉化關係,悟出人體也能靠食物激發遲緩、失調的新陳代謝,把身體變成燃燒脂肪的火爐。 海莉的「快速新陳代謝飲食」建議每週的飲食內容,只要依循簡單易行、證實有效的計劃,
28天內輪替4次,即可誘發確切生理轉變,點燃代謝之火,迅速燃燒脂肪。 ‧第一階段(星期一、二):吃大量碳水化合物和水果,紓解壓力、安撫腎上腺 ‧第二階段(星期三、四):吃大量蛋白質和蔬菜,解鎖脂肪、建構肌肉 ‧第三階段(星期五、六、日):吃上述各類食物與健康的脂肪,啟動燃燒 透過這套精心安排的方法,體內新陳代謝一直維持在「猜測」狀態,因而更勤快地運作,除了符合醫學,更在於切實可行,順利減重的同時,身體也更加健康。多位好萊塢大明星如珍妮佛洛佩茲、瑞絲薇斯朋、雪兒、拉蔻兒薇芝、小勞勃道尼等,都曾遵循這套飲食計劃,快速達成健康減重的目標。 《越吃越瘦在地廚房》 營養師海
莉.潘洛依(Haylie Pomroy)在她的暢銷書《越吃越瘦的快速新陳代謝飲食》中,設計出有別於市面上的減肥方法:制定每週飲食計劃,整個減重時期不用挨餓,利用食物的力量,來重啟身體裡失衡的新陳代謝能力。 由於其效果卓著,本書在台灣出版後引起一陣風潮。本書的五位作者更在臉書經營「新陳代謝飲食,一起來變瘦!」社團,推廣快速新陳代謝飲食(FMD)。經過長期執行這套飲食方法,他們發現,FMD除了減重的效果外,還有排毒的功能。當身體內在環境變得乾淨,人的精神、體態和皮膚也會全面改善。 海莉所介紹的FMD料理,許多食材在台灣難以取得,或因仰賴進口,價錢昂貴;另一方面,台灣有許多歐美所無的在地
好食材,中式烹飪法也大不相同。因此,社團成員為了讓本地食材與FMD結合,多年來與海莉團隊密切溝通,逐一確認,在海莉提出的原則上,建立起本土的實踐方法,累積豐富資訊,期能用台灣人最熟悉、便利、符合口味的方式實行FMD 本書匯集其中精華,從FMD的原理開始,逐步介紹本土食材怎麼執行運用、如何選購符合標準的食物,並且依FMD三階段原則設計一週菜單,搭配食譜教學。即使是FMD新手,或者不擅長料理的人,只要一步一步跟著本書指引,也能進入FMD旅程,不但順利減重,也變得更健康自信! 本書特色 ★從FMD原理、備料、菜單、執行一步步指引,將複雜的規則,系統地分單元介紹,讓新手也能快速入門。
★整理在地的FMD食材清單,輔以表格呈現,讓各階段的食材、份量一目了然,方便好查找。 ★提示選購合格產品的要領,避開不合格食物,有效率地採買當週食材。 ★計劃一週菜單,並搭配食譜教學,廚房初學者可先從「簡單版一週菜單」練習,再挑戰「進階版一週菜單」,靈活變化菜色。 ★整理社團多年執行FMD最常遇到的問題、困境,以QA方式進行答疑,並收錄團友的成功經驗談,希望成為您FMD路上的陪伴。
台灣不同雜交土雞屠體性狀、胸肉物化組織特性與描述性感官品評之比較
為了解決蒸 雞胸肉的湯 的問題,作者戴湲婷 這樣論述:
雞肉是一種高蛋白、低脂肪與低膽固醇的肉類,許多先進國家多以白肉雞為主要的雞肉來源,但仍有許多地方雞種因為適合當地的飼養環境,雞肉風味及質地符合當地人飲食喜好而仍佔有一席之地,台灣土雞即為如此。土雞生長速度較白肉雞緩慢,故肉質特性與白肉雞具有差異,故本研究旨在探討台灣地區不同之雜交土雞其屠體性狀、胸肉物化組織特性與描述性感官品評表現之差異。本研究採用源自民間種雞場包含裸頸雞 (NN) 、竹北雞 (ZP) 、鬥雞 (GC) 、黃皮黑羽土雞 (YS) 、市售黑羽土雞 (BF) 及白皮黑羽土雞 (WS) 等不同品種土雞之公系,分別與興大土雞101品系之母系進行配種,以各品種之上市週齡作為屠宰時間,逢
機採樣予以犧牲並進行屠體性狀、胸肉肉質性狀及描述性感官品評分析。研究結果顯示,鬥雞屠體重量及胸肉比例等顯著高於其他品種,黑羽品系的活體重、屠體重及胸部重量等均顯著低於其他品種,屠宰率則顯著高於其他品種,裸頸雞及竹北雞骨腿百分率、腹脂重及腹脂百分率顯著高於其他品種。胸肉物化組織特性方面,竹北雞胸肉水分含量顯著高於其他品種,鬥雞胸肉粗蛋白含量顯著高於其他品種,竹北雞胸肉總膠原蛋白含量顯著高於其他品種。物性分析方面,裸頸雞胸肉各測定項目均顯著高於其他品種,惟各品種之間的彈性無顯著差異。鬥雞之肌纖維數目顯著低於其他品種。黑羽品系之肌原纖維斷裂指數顯著高於其他品種。描述性感官品評質地分析,裸頸雞第一階段
及第二階段組織特性的硬度、凝集性、食團中食肉顆粒大小及口中滑順程度分數皆顯著高於其他品種;裸頸雞、竹北雞及鬥雞口中滑順程度分數顯著高於黑羽品系。風味分析方面,黑羽品系的雞湯風味分數顯著高於其他品種。外觀分析方面,裸頸雞及鬥雞的色澤及肌纖維外觀分數均顯著高於其他品種,兩者之間則無顯著差異。本研究結果顯示裸頸雞質地較堅韌,口感較滑順,黑羽品系肌原纖維斷裂指數數值、屠宰率及雞湯風味顯著高於其他品種,故未來可針對不同雜交品系土雞之屠體及肉質特性等,進一步配合不同烹煮加工方法研究,以發揮其特色來滿足消費者不同需求。