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蔓越莓杯子蛋糕carol的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦胡涓涓(Carol)寫的 Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解 和胡涓涓(Carol)的 Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站蔓越莓杯子蛋糕的做法 - 美食天下也說明:1.称好所需材料备用。2.把鸡蛋打入碗中加入白糖和几滴柠檬汁用打蛋器快速打散。3.把鸡浆打到发起打蛋器提起鸡浆能竖起尖尖为好。4.筛入低筋面粉上下翻均匀不要打圈避免 ...
這兩本書分別來自日日幸福 和日日幸福所出版 。
最後網站香蕉蛋糕(植物油) - (Carol自在生活)備份則補充:香蕉盛產的季節,一定要多多利用,香蕉蛋糕是兒時最甜蜜的記憶. ... 小蜜蜂的Banana Cupcake 香蕉杯子蛋糕 · 大貓的香蕉松子蔓越莓蛋糕(植物油)
Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解
為了解決蔓越莓杯子蛋糕carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色 ★繼麵包之後,Ca
rol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
Carol烘焙新手聖經(上) 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤
盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 1
9中筋麵粉能否代替低筋麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋
★Example:B.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜
? ★Example:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★
Example:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會
使用糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.原
味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.起司酥條
★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾 83餅乾麵糰中
若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵糰如何操作比較不
容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★Example:
A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪些? Pa
rt8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 106蒸雞蛋布丁
與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾 112如何製
作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球 3如何
製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認識磅蛋糕 1
2何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的瑪德蓮貝殼蛋
糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋糕 28如
何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★Examp
le:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Example:巧
克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓果乳酪
慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶)
★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克力
64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗
中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。 自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒
有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控
制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
Carol烘焙新手聖經:Carol烘焙新手聖經(上)+Carol烘焙新手聖經(下)+carol廚房烹調手記(套書)
為了解決蔓越莓杯子蛋糕carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
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l本人親身的經驗,讀者來信提問,加上部落格500,000個留言,歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症,搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗,絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者! 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經,全書6,000張定格式的彩色照片圖解,200,000字超翔實文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄,完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力,可以將您的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,請一起收藏這份小小的幸福吧!」 本書特色: ★繼麵包之後,C
arol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A! 18大單元,從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作,到甜點裝飾,至進烤箱烘烤,針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題,一一破解,而且舉例實證操作,完整解說,打造堅實的烘焙基礎,讓您的烘焙技術更上一層樓! ★全球華人讀者公認內容最精采豐富,台灣出版史上難以超越的驚人記錄! 200,000字詳細說明+170款好吃的美味糕點+6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解,Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者,讓您一看就懂,一學就會!
作者簡介 胡涓涓(Carol) 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓,目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次,臉書粉絲團也超過180,000人,是台灣最暢銷的食譜作家,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展,在海外現場示範料理與點心製作,廣獲好評! 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄:博客來網路書店
2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品:《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書:只用麵包機,就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書:Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點》等等。 作者部落格:Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/ Carol烘焙新手聖經(上) 作者
序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防
沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 19中筋麵粉能否代替低筋
麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋 ★Example:B
.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜? ★Examp
le:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★Exam
ple:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會使用
糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.
原味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.
起司酥條 ★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾
83餅乾麵糰中若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵
糰如何操作比較不容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★
Example:A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪
些? Part8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 1
06蒸雞蛋布丁與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾
112如何製作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球
3如何製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認
識磅蛋糕 12何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的
瑪德蓮貝殼蛋糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋
糕 28如何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★E
xample:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Examp
le:巧克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓
果乳酪慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶
) ★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克
力 64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 《Carol廚房烹調手記》 作者序:讓家裡的餐桌精采又溫
暖 002 附錄:我的年菜計畫與日常菜單 137 索引:本書食材與相關料理一覽表 166 Part1滋味鮮美,最能擄獲味蕾的燴煮料理 蒜頭黃魚 除夕Menu Top2 008 鮮肉蛋餃 011 芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2 014 鮮蝦丸 初一Menu Top1 015 茄汁豬排 初三Menu Top2 018 舞菇燒白菜 初六Menu Top2 020 梅醬雞 初一Menu Top2 022 福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2 025 糖醋魚 028 Part2嘴饞時,最想吃的煎烤
炸料理 炸紅糟酥肉 032 香草鹹豬肉 034 香煎花鯧 036 麵包丸子 038 燻茶雞 初四Menu Top3 040 Part3最下飯,適合大快朵頤的熱炒料理 沙茶干貝黃金花椰菜 044 青椒銀芽 046 青蒜炒鴨賞 048 柳松菇炒豬肉絲 050 香芹什錦素炒 052 培根炒蒜苔 初五Menu Top1 054 蝦醬高麗菜 056 XO醬炒雞肉 058 Part4最能保存食材原味的蒸料理 紅棗蒸南瓜 062 樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3 064 廣東臘肉
066 蜜汁火腿 068 富貴雙方 除夕Menu Top3 070 Part5簡單好吃,可隨時滿足口欲的小菜與冷菜 白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1 074 海鮮佐五味醬 初四Menu Top1 076 煙燻花枝 078 蜜汁柳葉魚 080 紹興醉蝦 初三Menu Top1 082 無骨水晶雞 初二Menu Top1 084 Part6一吃就飽,讓人充滿活力的麵食與糕點 台式蘿蔔糕 初六Menu Top1 088 南瓜洋茴香(時蘿)豬肉餃子 初五Menu Top2 092 茶油拌麵線
096 簡易蜂蜜黑糖發糕 098 Part7滋補養氣,撫慰身心的湯品料理 當歸燒酒雞 102 當歸鱸魚湯 104 自製滴雞精 106 醃篤鮮 初二Menu Top3 108 番茄牛肉湯 初一Menu Top3 110 薏仁蓮子豬肚湯 112 山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3 114 Part8甜蜜滋味,最適合餐後享用的甜品、零食與點心 人蔘茶 118 八寶粥(臘八粥) 初五Menu Top3 120 年糕紅豆湯 122 拔絲地瓜 124 椰棗核桃糖 126 芝麻糖 128 糖霜胡
桃 131 桂圓紅棗醬 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。
自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成
品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
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#22.蔓越莓乳酪馬芬 - Carol 自在生活- 痞客邦
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杯子蛋糕 裝飾奶油乳酪醬- 讓杯子蛋糕閃閃動人詳細食譜及做法參考以下聯結: ... carol自在生活, profile picture ... 濃縮蔓越莓汁1茶匙(或紅麴粉1/2茶匙) 於 m.facebook.com -
#26.做紅棗發糕有訣竅,用這個方法做,零失敗解饞頂飽又營養_步驟
今天就給大家分享一個「杯子紅棗發糕」的做法,方法很簡單,一看就會,關鍵是漲發零失敗! 【用料】中筋麵粉300g,紅糖粉150g,酵母粉3g,泡打粉1g,雞蛋1 ... 於 standardspdfdownload.com -
#27.蔓越莓杯子蛋糕的做法 - 香哈菜谱
蔓越莓杯子蛋糕 的详细做法步骤:1、将蛋清和蛋黄分离,盛蛋清蛋黄的碗必须保证无油无水哦! 2、将70克细砂糖分三次倒入蛋清中,一边倒一边打发蛋清,打发到图中状态... 於 www.xiangha.com -
#28.蔓越莓戚風蛋糕的做法和食材用料及健康功效 - 壹讀
50克蔓越莓切碎,用少量低粉拌勻。留10克蔓越莓裝飾蛋糕表面。 於 read01.com -
#29.蔓越莓杯子蛋糕的做法步驟 - 菜譜網
蔓越莓杯子蛋糕 的做法步驟,1 牛奶忘記拍了2 隔水加熱融化3 向融化好的黃油中篩入低粉攪拌均勻4 雞蛋分離蛋清一定要放在無水無油的容器中5 蛋黃中加入 ... 於 www.meishi.pub -
#30.明日葉杯子蛋糕- Rita~*廚房
蔓越莓 酒果 ... 蛋白分3次加蛋黃麵糊中,輕輕拌勻即可放入擠花袋中裝入杯子模型中,輕敲烤盤兩下即可烘烤。 ... 最近的戚風蛋糕做得蠻有心得的,改成杯子蛋糕更方便 ... 於 sites.google.com -
#31.蔓越莓杯子蛋糕怎么做好吃,蔓越莓纸杯蛋糕的做法 - 散文网
蔓越莓 ,又称蔓越橘、小红莓,英文名Cranberry,是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称。平时生活中你会做蔓越莓杯子蛋糕吗?现在,小编来告诉你蔓越莓 ... 於 u.sanwen.net -
#32.蔓越莓蒸蛋糕_營養師健康輕料理 - iFit 愛瘦身
【營養師健康輕料理】蔓越莓蒸蛋糕蒸蛋糕特有的綿密口感,再加上蔓越莓的酸甜滋味,光想像就讓人難以抵擋! 不妨再泡杯清香的茶飲,美味的下午茶就 ... 於 www.i-fit.com.tw -
#33.蔓越莓杯子蛋糕- 功效、食材 - 网上厨房
网上厨房菜谱大全蔓越莓杯子蛋糕需要食材牛奶:35G,玉米油:30G,鸡蛋:3个,白砂糖:30G,玉米淀粉:5G,蔓越莓:20G,低筋面粉:50G,蔓越莓杯子蛋糕做法步骤准备材料如上图 ... 於 www.ecook.cn -
#34.[幼兒甜點] 3道免烤箱蒸蛋糕 黑糖杯子蛋糕, 蔓越莓黑糖蛋糕 紅 ...
[幼兒甜點] 3道免烤箱蒸蛋糕○黑糖杯子蛋糕, 蔓越莓黑糖蛋糕○紅蘿蔔堅果蛋糕 ... 做法和現在的海綿蛋糕相同, 所以, 想做蛋糕不一定只能用烤的,. 於 ioveyi.tw -
#35.海綿蛋糕做法 - Vivavitaplus
海綿蛋糕做法 乾衣機英文. ... 用來做基礎蛋糕真的在合適不過了懷念的古早味海綿杯子蛋糕,全蛋確實 ... 蔓越莓海绵蛋糕厨恋恋私房菜. 於 vivavitaplus.si -
#36.杯子蛋糕的制作方法,蔓越莓杯子蛋糕做法带图 - 美厨邦
蔓越莓杯子蛋糕 的超详细做法. 杯子蛋糕的制作方法,蔓越莓杯子蛋糕做法带图美厨. 蔓越莓杯子蛋糕. 材料:土鸡蛋4个,牛奶30ML,食油40G,细砂糖30G, ... 於 www.meichubang.com -
#37.馬分蛋糕
馬芬杯子蛋糕吃起來口感相當好,奶香也會特別濃郁。 ... 這是剛烤好的蔓越莓馬芬蛋糕,立刻用夾子取出放到鐵架这棉花蛋糕的口感,即不像戚风蛋糕,也 ... 於 antoniocasali.it -
#38.蔓越莓海綿杯子蛋糕的詳細做法 - 大廚網
蔓越莓 海綿杯子蛋糕的詳細做法,步驟,配料,圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的蔓越莓海綿杯子蛋糕。這款蛋糕融入了不易消泡的方法,真的很管用。 於 www.dachu.co -
#39.果香蔓越莓杯子蛋糕 - 珍的異想世界
材料: 無鹽奶油100克糖粉70克全蛋2個百香果汁2大匙低筋麵粉120克泡打粉1/2匙鹽1/4匙蔓越梅切碎60克做法:1.奶油事先加熱溶化備用2.將蛋與砂糖充. 於 jne0388.pixnet.net -
#40.蔓越莓杯子蛋糕 - 美食網
蔓越莓杯子蛋糕,蛋糕蔓越莓蛋黃5個,砂糖25g,牛奶65g,食用油50g,低粉110g,蛋白5個,砂糖65g 1 蛋黃加入砂糖牛奶和油攪. 於 www.meishi.wiki -
#41.蔓越莓杯子蛋糕的做法 - 雅达蛋糕
蔓越莓杯子蛋糕 ,蔓越莓杯子蛋糕的做法 ... 柔滑的巧克力似乎洒在小糕点上,甜美可口的小珍珠糖散发出迷人的果香!玫瑰形的草莓雕刻非常精致。咬一口,蛋糕 ... 於 www.artter.cn -
#42.新手烘焙【基礎海綿蛋糕/DIY草莓布丁生日蛋糕/古早味雞蛋 ...
這篇一次寫入古早味雞蛋布丁、原味海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕、海綿杯子蛋糕、DIY草莓布丁鮮 ... 新手烘焙【戚風蛋糕】無油蜂蜜紅茶戚風&香蕉蔓越莓戚風~ 大人的味道❤ 於 yukiblog.tw -
#43.Carol 自在生活: 米粉杯子蛋糕。無筋性甜點gluten-free - Pinterest
南瓜蔓越莓蛋糕(無蛋無奶配方). 所有食材都能夠入口真的要抱持著感謝的心,因為如此,才能夠享受到各式各樣的美味。 平時可以正常攝取雞蛋牛奶的我們,覺得做蛋糕是如此 ... 於 www.pinterest.com -
#44.蔓越莓杏仁戚風蛋糕-低油、低糖、免泡打粉
熱愛戚風蛋糕卻又怕胖,因為市售蛋糕大多是高油、高糖,只要自己動手做過就知道也很自然會降低油脂、減少沙糖用量,聽過有些還會在蛋糕裡加少許膨鬆 ... 於 www.amanda326.com -
#45.蔓越莓杯子蛋糕的做法 - 健康網
本食譜來自【jk】老師分享的蔓越莓杯子蛋糕的做法,所屬分類:烘焙、兒童、烤箱食譜、杯子蛋糕、下午茶,需要烹飪時間:30-60分鐘,烹飪難度:配菜。 於 www.healt.wiki -
#46.小雨麻的100道馬克杯料理,上桌! - Google 圖書結果
伯爵奶茶馬克杯蛋糕▸分量大馬克杯1杯▸材料蛋1顆耐高溫植物油1大匙牛奶3大匙伯爵 ... 自製鬆餅粉7大匙,做法詳「特別篇2 甜味的自製鬆餅粉」蔓越莓乾1大匙▸做法 1. 於 books.google.com.tw -
#47.烤箱甜點食譜-蘭姆酒葡萄乾磅蛋糕(蔓越莓/水果)無泡打粉
這個步驟是讓果乾浸泡變柔軟喔! *carol老師放7-10天,我自己放過1周以上,但覺得酒味太濃,這 ... 於 redleeve.pixnet.net -
#48.免烤箱零失敗的『蔓越莓雪Q餅』做法超簡單
這次要來做,免用烤箱的小餅乾『蔓越莓雪Q餅』 做法很簡單15分鐘就能搞定~ 鹹鹹甜甜、濃濃奶香味超好吃小孩 ... 6吋海綿蛋糕&杯子蛋糕、自製焦糖布丁. 於 emily7593.pixnet.net -
#49.蔓越莓杯子蛋糕的做法 - 菜谱大杂烩
蔓越莓杯子蛋糕. 2019/05/30 18:27:33浏览9975赞1445收藏997. 烘焙 下午茶. 这个蛋糕的配方就是戚风蛋糕的配方,只是觉得装进杯子里方便,所以就做成了杯子蛋糕,戚风 ... 於 www.caipus.com -
#50.carol杯子蛋糕的推薦,FACEBOOK - 網紅好吃甜點推薦指南
應該要叫做『莓果牛奶杯子蛋糕』,因為我用的是黃同學給我的綜合苺果自製的果醬。也實在是我懶的再買一罐藍莓果醬,後來才發現不是藍色的,是比較像蔓越莓的紅色, . 於 dessert.mediatagtw.com -
#51.蔓越莓杯子蛋糕
蔓越莓杯子蛋糕 1.蔓越莓泡軟,瀝乾切碎備用1.全蛋220g加糖120g以高速打發至泛白、濃稠(約需20~30分)拿起蛋糊緩慢流下,打蛋盆底下放約40度的熱水可 ... 於 oak0512.pixnet.net -
#52.【杯子蛋糕作法】40秒5步驟,教你做出奶香濃郁的蔓越莓杯子 ...
適合一個人享用,但「杯子」,並不是烘烤時放入烤箱時盛裝的容器,. 而是「以杯子量測食材分量」所使用的杯子。 在早期,杯子蛋糕做法很簡單─ ... 於 www.picnicfood.com.tw -
#53.[365-39] 烘焙教室(二) 蔓越莓杯子蛋糕
自從自己動手做了一次蛋黃酥以後,我的烘焙小宇宙真的燃燒了~ 搞得我現在除了星期三晚上的課以外,每天下班回家就是躲進廚房一直烤東烤西而第二節課教 ... 於 claireshl0729.pixnet.net -
#54.蔓越莓磅蛋糕@ 紅豆沙看世界 - 隨意窩
這算是我第一次做成功的磅蛋糕吧~~~ 愛吃磅蛋糕的大姐,每次跟他MSN時都會問我: 你會做香蕉蛋糕嗎? 我個人不喜歡重奶油蛋糕, 所以不會做來吃上次為了她, ... 於 blog.xuite.net -
#55.戚風杯子蛋糕carol
參考carol自在生活-檸檬戚風杯子蛋糕因為要給小朋友吃所以稍微改過配方不甜微 ... 脫模方式請參考新手烘焙【戚風蛋糕】無油蜂蜜紅茶戚風&香蕉蔓越莓戚風~ 大人的味道. 於 www.rvwpps.co -
#56.氣炸鍋蜂蜜蛋糕
杯子蛋糕 擠上鮮奶油後可以加上自己喜歡的水果,或者也能把杯子蛋糕挖個洞,裡面 ... 2020-04-05 · 蔓越莓燕麥餅乾食譜用氣炸鍋做超簡單,做法步驟、材料簡單、第一次做 ... 於 nea.mysleniekreatywne.pl -
#57.蔓越莓杯子蛋糕 - 美食杰
蔓越莓杯子蛋糕 的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓越莓杯子蛋糕的家常做法,蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤图解,更多家常蔓越莓杯子蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱 ... 於 m.meishij.net -
#58.蔓越莓杯子蛋糕 - 花神秘館- 痞客邦
蔓越莓杯子蛋糕 · 1.全蛋5個 · 2.糖100g · 3.低筋麵粉120g · 4.泡打粉4g · 5.沙拉油60g · 6.奶油55g(先溶化放涼備用) · 7.蔓越莓乾80g(可添加少許藍姆酒泡軟). 於 angela558.pixnet.net -
#59.原味馬芬蔓越莓馬芬一鍋到底免電動打蛋器#139【明聰Leo】
Carol 自在生活| 蔓越莓杯子蛋糕carol. 簡單的馬芬杯子蛋糕操作快速方便,除了是下午茶點心,也是送朋友的最佳伴手禮物。 蔓越莓乳酪馬芬油力士紙杯約做7個材料: 雞蛋2 ... 於 igotojapan.com -
#60.蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤图 - 下厨房
蔓越莓杯子蛋糕 的做法 · 黄油打发加入白糖,用打蛋机搅拌均匀,分两次加入鸡蛋打发,加入牛奶 · 低粉和泡打粉、香草粉放一起过搅拌,再倒入打发的黄油中,搅拌均匀,再加入蔓 ... 於 www.xiachufang.com -
#61.維多利亞蛋糕Victoria Sponge Cake食譜與做法:維多莉亞 ...
反之,夏天室溫較高,那麼奶油也會在製作過程中,變得越來越軟,不易打發。 所以在軟化奶油時,要依據室溫的高低來調整奶油的軟化程度,冬天時,軟化的 ... 於 www.sweet-dumpling.com -
#62.【亂煮】蔓越莓鬆餅杯子蛋糕 - 就是愛搞東搞西
假日烘培又來囉! 娘家媽媽知道我最愛搞東搞西,特地剪了報紙介紹烘培的給我看了食譜以後,立刻衝到Costco買一大包鬆餅粉做法和材料方面我改了點配方 ... 於 marukolai90.pixnet.net -
#63.杯子蛋糕做法鬆餅粉 - Airbereak
氣炸鬆餅粉杯子蛋糕,這個食譜是不需要打發蛋白的!就算手邊沒有電動攪拌器也能輕鬆 ... [直播] 用鬆餅粉做『巧克力杯子蛋糕』『蔓越莓玉米脆餅』. 鬆餅粉很好用的! 於 www.sftctu.me -
#64.海綿蛋糕carol
【關鍵字】:海綿杯子蛋糕、麵糊、低粉、海綿蛋糕、小蛋糕、全蛋、馬芬以全蛋打發的 ... 所有Carol烘焙新手聖經上:Example:A.海綿蔓越莓蛋糕Example:B.乳酪蛋糕6如何 ... 於 rebecaherederofotografia.es -
#65.十三張紅油炒手康樂店 - Connexion mdg
中壢好吃冰淇淋蛋糕. 二氧化矽功用. 舌頭白白的怎麼辦. ... 附吸管的杯子. 扶一把大秦. 不寫功課的好處. ... 蔓越莓生. 香氛推薦. 中和祥興樓. 於 connexion-mdg.ch -
#66.簡易杯子蛋糕食譜作法的網友經驗文分享跟推薦,在Cookpad
【簡易杯子蛋糕】料理- 74 篇食譜與家常做法- Cookpad. 簡易杯子蛋糕料理怎麼做才好 ... 【杯子蛋糕作法】40秒5步驟,教你做出奶香濃郁的蔓越莓杯子蛋糕! - 濃農本家. 於 cook.rankintw.com -
#67.蔓越莓杯子蛋糕日常做法
黄油 65g. 低筋面粉 65g. 全蛋液 50g. 糖粉 50g. 泡打粉 2g. 牛奶 10g. 淡奶油 10g. 蔓越莓干 15g. 蔓越莓杯子蛋糕的做法. 1 1. 在盆中加入黄油。 於 www.csrven.com -
#68.奶酪蔓越莓杯子蛋糕的做法 - 健康功效网
健康功效网(www.gongxiao8.com)为您提供:奶酪蔓越莓杯子蛋糕的做法,怎么做1、黄油,鸡蛋,提前放置到室温。奶油奶酪切成约1CM立方的小颗,放在冰箱冷藏里备用(夏天 ... 於 gongxiao8.com -
#69.巧克力磅蛋糕carol
... 杯子蛋糕瓊妮老太太香蕉核桃磅蛋糕(不用電動打蛋器) 美味的司康Scone也能自己做~蔓越莓.葡萄乾口味超好吃的蘭姆酒葡萄磅蛋糕蜂蜜比利時烈日鬆餅, ... 於 pizza-alanya.de -
#70.蔓越莓杯子蛋糕 - 京细菜谱
蔓越莓 酸酸甜甜,刚烤出的蛋糕很香. 於 www.jxcaipu.com -
#71.酸甜可口的蔓越莓杯子蛋糕,隨身攜帶方便,早餐來一個好滿足
戚風蛋糕【材料】蛋黃麵糊:4個蛋黃、色拉油40g、牛奶40g、砂糖10g、低筋麵粉70g蛋白霜:蛋白4個、砂糖60g【做法】1、蛋白蛋黃分離,將蛋白裝入盆里,盛 ... 於 kknews.cc -
#72.《蔓越莓杯子蛋糕》食譜與做法,共7 道- 愛料理
蔓越莓杯子蛋糕 料理怎麼做?愛料理精選7篇簡易食譜做法與步驟,有最新的一次上手❤蔓越莓杯子蛋糕❤、蔓越莓乳酪杯子蛋糕、巧克力可可蔓越莓杯子蛋糕❤!!!、蔓越莓杯子 ... 於 icook.tw -
#73.引用Carol 自在生活~~海綿杯子蛋糕 - 回憶的天空- 痞客邦
海綿杯子蛋糕接到很久不見的同事打電話來,知道我沒有上班後,用著非常不解的口吻問我,在家做家庭主婦妳不覺得無聊嗎?妳現在就開始想退休養老啦! 於 jinnic51345.pixnet.net -
#74.軟萌好吃的蔓越莓注心杯子蛋糕 - 美食網
軟萌好吃的蔓越莓注心杯子蛋糕,蛋清90克蛋糕粉75克純牛奶70克白砂糖55克蛋黃45克玉米油30克美國蔓越莓果乾15克美國蔓越莓鮮果果汁7克美國蔓越莓鮮果. 於 www.meishi.cool -
#75.最简单的杯子蛋糕做法
杯子蛋糕 是比较美味的一种糕点,它的主要食材有鸡蛋,有玉米油,另外牛奶,低筋面粉和白砂糖也是比较常见的食材,也可以加入 ... 蔓越莓海绵杯子蛋糕Meggy跳舞的苹果. 於 chatajizerskehory.cz -
#76.[小田太太の食譜] 聖誕莓果杯子蛋糕~濃農本家果乾、茶糖心得 ...
杯子蛋糕 裡添加了三種水果乾~ 蔓越莓、藍莓、櫻桃, 烤出來的蛋糕有著滿滿的莓果與蜂蜜香氣,酸酸甜甜的好好吃~ 連不愛甜點的老公都讚不絕口呢! 於 p22772.pixnet.net -
#77.蔓越莓馬芬 - Carol 自在生活- 痞客邦
蔓越莓 馬芬- 甜中帶酸不甜膩~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: ... 創作者介紹. 創作者carol 的頭像 社群金點賞徽章 ... 西點::杯子蛋糕, 推薦文章. 於 jimmy01.pixnet.net -
#78.茶茶的創意兒童餐 - Google 圖書結果
蔓越莓 饼干香草小脆饼芝麻桃酥糖霜饼干翻糖饼干 PART3 蛋糕篇戚风蛋糕樱桃蛋糕卷小汽车蛋糕芭比公主蛋糕梦幻棒棒糖蛋糕海绵杯子蛋糕花朵蛋糕盆栽蛋糕专题淡奶油的认识 ... 於 books.google.com.tw -
#79.蔓越莓馬芬蛋糕的做法 - 雅瑪黃頁網
馬芬蛋糕做法簡單,口味多變,溼潤紮實的口感,深受大小朋友的喜愛!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。 材料. 六個分量:低筋麵粉100g,牛奶50g, ... 於 www.yamab2b.com -
#80.蛋白蛋糕食譜 - Tasteatparis
蒸蛋白蜂蜜杯子蛋糕( 蛋白霜) • 蛋白• 白糖• 檸檬汁• (麵糊) • 自發粉• ... 蛋白• 白蘭地• 自己喜歡的果乾(葡萄乾、柑橘、檸檬、蔓越莓) • 無加糖蘋果 ... 於 tasteatparis.fr -
#81.布朗尼食譜carol
蔓越莓 布朗尼濕潤軟綿口感,新手也好上手喔~布朗尼食譜加蔓越莓乾,讓布郎尼增加酸甜滋味,好吃蛋糕食譜簡單好上手香醇濃郁的巧克力布朗尼,加入香酥核桃 ... 於 752472278.centroricercainsubria.it -
#82.【加料版】正統的巴斯克乳酪蛋糕做法「鮮奶油配方」怎麼濃而 ...
蔓越莓 巴斯克起司蛋糕食譜! 70687. 於 cheer198.pixnet.net -
#83.[烘焙]家常蔓越莓磅蛋糕~經典值得回味 - 柯蘿依Chloe
《家常蔓越莓磅蛋糕》 磅蛋糕最原始的比例就是以四大食材:雞蛋、奶油、麵粉、糖1:1:1:1等比例(以前都以1磅為單位) 這也是款成功率極高的蛋糕食譜 ... 於 chloewang121.pixnet.net -
#84.Carol的甜點四季:烘焙生活的儀式感,感受季節更迭的點心食譜
秋酒漬葡萄乾達克瓦茲地瓜烤布丁美式巧克力豆餅乾希臘優格海綿蛋糕南瓜蔓越莓戚風蛋糕蜂蜜乳酪岩燒蛋糕椰子塔巧克力古早味蛋糕香蕉核桃綿花蛋糕德國砂 ... 於 www.momoshop.com.tw -
#85.可可蔓越莓杯子蛋糕的做法 - 美食烹饪技巧
可可蔓越莓杯子蛋糕的做法说明. 抱着试一试的心态把蔓越莓放到可可杯子蛋糕里结果意外的好吃可能因为刷了酒糖液的关系蛋糕体柔软湿润可可芳香馥郁而制作过程简单耗时短 ... 於 www.lezuocai.com