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小熊媽媽的雋永滋味：宴客菜篇

為了解決蔥 油 小 黃瓜的問題，作者陸秀庭 這樣論述：

　　熱愛做菜的小熊媽媽， 　　鑽研烹飪超過一甲子，留下數千道食譜手稿， 　　她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 　　為了將記憶中的美好食光保留下來， 　　重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美饌。 　　本食譜收錄58道宴客名菜， 　　分為牛、羊、豬、雞、海鮮、蔬菜豆腐、主食、湯品等八個主題， 　　食材多元，菜色豐富， 　　讓每一天的餐桌上，都能有不重複的美味。 　　期望讓每一位讀者都能復刻小熊媽媽的精湛手藝， 　　品嚐母親的味道，感受到家的溫情。  

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芹菜以生物炭改善連作障礙及有機管理雜草和蟲害之研究

為了解決蔥 油 小 黃瓜的問題，作者朱德苓 這樣論述：

本研究以循環利用農業廢棄物、維護土壤生產力及開發替代化學製劑的害物防治技術，推廣兼顧環境和產業的永續農業模式為本論文之宗旨。 本試驗利用戴壟科技生產的大道寶粉生物炭及將葫蘆科和番茄莖葉殘株分別以350和550℃熱裂解而成生物炭，測定五者之物理化學性質，結果顯示其特性因材料和製作溫度而有差異，pH值介於8-10，當中350℃生物炭其孔隙度低，不利於保水且有疏水性，不適合添加於介質。將大道寶粉(B)、葫蘆科(C550)和番茄(T550)於550℃製成之生物炭以3、6或9% (w/w)添加至泥炭土中，6%的C550 (C5506)處理可顯著提高芹菜種子發芽率及芹菜苗葉面積和地上部鮮乾重。種植

五週芹菜於T550之地上部乾重有抑制現象，其餘無顯著差異。以B、C550生物炭添加在混拌芹菜莖葉殘質的介質中，以6%的大道寶粉(B6)可以提高株高1.3倍、葉柄徑1.2倍及地上部鮮重1.4倍，表示生物炭於不良之栽培土壤環境較有應用價值。 大道寶粉生物炭於連作芹菜土壤施用後可以提高株高、葉柄徑、葉柄數和地上部鮮乾重，當中以6%的大道寶粉生物炭(CB6)相較於對照組可提高1.4倍的產量，改善了連作土對芹菜生長之抑制。生物炭之添加亦促進了連作芹菜的抗氧化力，CB6處理之過氧化氫酶活性為對照組的9倍，MDA含量降低至0.8倍。芹菜以不同比例沒食子酸和生物炭處理，沒食子酸處理下以添加3%的大道寶粉

生物炭(GB3)處理之芹菜苗生長最佳，芹菜苗更有抵抗高濃度沒食子酸帶來的逆境的能力，甚至在5000 ppm沒食子酸濃度下GB3芹菜苗之株高、葉柄徑、地上部和地下部鮮乾重仍優於對照組。沒食子酸濃度處理下CAT、POD和APX等抗氧化酶活性在生物炭處理下顯著提高，MDA含量和EC值則不顯著，表示無論生物炭處理與否芹菜苗在沒食子酸處理下皆遭受到逆境，而生物炭對其生長之維持主要是透過對氧化逆境之抵抗。 將番茄和南瓜莖葉殘株分別以國立中興大學楊秋忠教授研發的快速堆肥技術製成堆肥，其pH值分別為5.01和6.49，總酚類化合物含量分別為3809.27及2938.26 ppm，以2或3公分覆蓋抑制芹菜

種子發芽。覆蓋於芹菜苗周圍1、2或3公分可有效抑制雜草的生長，當中以3公分的南瓜雜草抑制率達95%為最佳。快速堆肥的覆蓋對芹菜生長有促進之作用，最佳處理為覆蓋南瓜3公分之芹菜株高和鮮重分別高達45.5公分和51.5公克。油菜以芹菜和青蔥間作及普通防蟲網和殺蟲劑處理之32目藥網進行害蟲和雜草調查，以黃色黏蟲紙捕獲之蟲口數及以害蟲啃食之葉片面積估算之葉片危害指數在間作及防蟲網處理皆顯著低於對照組，間作芹菜和青蔥之防蟲效果無顯著差異，32目普通網和32目藥網之防蟲效果亦不顯著但較間作佳，四種防治技術下雜草鮮重和乾重皆顯著低於對照組，顯示有降低雜草危害的效果。五種處理下油菜植株株高、莖徑、地上部鮮重和

乾重以32目藥網最佳，32目普通網和次之，間作芹菜或青蔥對油菜植株生長無顯著影響。

高蛋白×低碳水：101道永遠胖不了的美味食譜

為了解決蔥 油 小 黃瓜的問題，作者Mini朴祉禹 這樣論述：

減重瘦身≠放棄美食 數十萬讀者苗條見證，吃好吃飽也能成功減重！ 跟韓國最強瘦身食譜專家「Mini朴祉禹」 一起吃遍101道高蛋白低碳水料理，減重22kg，7年0復胖！   　　專為忙碌的人以及料理新手設計「微波爐＆單鍋料理！」 　　每天被工作、課業追著跑，忙得昏天黑地，抽不出時間運動減重嗎？ 　　專為這類的族群研發了微波爐料理，以及一鍋到底的單鍋料理。 　　簡單又輕鬆的調理法，讓忙碌不再是減重路上的絆腳石。   　　減重不必戒飯！簡單的「一碗料理」 　　騰騰冒著白煙的飯，試問有多少人能夠抗拒？別忍了，想吃就吃吧！ 　　用蒟蒻飯、玄米飯、雜糧飯等取

代白米，各種減重版的飯類料理， 　　只要一碗就能滿足味蕾填飽肚子，一起吃飯減重。   　　減重不必戒麵包！飽足感十足的「麵包與三明治」 　　總是有突然想吃麵包的衝動，與其強忍不如大口吃！ 　　只要選用富含食物纖維的全麥或全榖麵包， 　　再搭配作者精心挑選的食材，就能做出營養又美味的麵包料理。   　　暖胃又暖心，美味又療癒的「湯料理＆麵料理」 　　誰說減重就不能喝湯吃麵？只要找到健康的替代食材，就不用怕了！ 　　作者用豆腐麵、低卡麵、全麥義大利麵等取代一般麵條，研發了數十道美味的麵料理， 　　再以低鹽多蔬菜的概念，找到各個食材的黃金比例，輕鬆烹煮出鮮

美的湯品。 　　打破減重不能喝湯吃麵的迷思，讓熱騰騰的湯品與麵料理暖暖自己吧。   　　想吃所謂的垃圾食物？那就自己動手做出「健康的垃圾食物」吧！ 　　炸豬排、海苔飯捲、辣炒雞排……不用再抗拒這些減重天敵、高卡路里的食物了， 　　用玄米米紙、全麥餅乾取代炸粉、麵包粉，就可以製作出超健康的垃圾食物，   　　想來點甜的？不用高超技巧，輕鬆做出營養又美味的「減重甜品」 　　以麵粉和砂糖製作的甜食，可以說是減重的敵人。 　　為了滿足對甜食的需求，作者特別研發了健康、美味且吃不胖的甜品！ 　　從鬆餅、提拉米蘇、布丁，到冰淇淋和巧克力抹醬等， 　　各種減重版的

甜品，讓減重之路不再苦哈哈。   本書特色   　　‧全書收錄101道，作者親自研發實測的永不發胖料理。 　　‧以隨手可得的湯匙、紙杯作為測量食材的工具，料理新手也能調出完美調味。 　　‧特別收錄5分鐘完成的7日食譜以及預防便祕的營養滿點7日食譜

蒙古國的五色料理

為了解決蔥 油 小 黃瓜的問題，作者于琍雯 這樣論述：

本文以「蒙古國的五色料理」為題，主要以蒙古國當地的料理為論述對象。五色分別為《白食》（Цагаан идээ），奶製品；《紅食》（Улаан идээ），五畜的肉；《綠食》（Ногоон идээ），各種植物及水果；《黃食》（Шар идээ），各種農作物及雜糧之油炸食物；《黑食》（Хар идээ），各種飲料及酒類、礦泉水等五種稱為五色料理，就是蒙古料理。本文分五章，以五章來展開論述。第二到五章談五色料理，而第一章則是論述做為其基礎的灶。第一章介紹蒙古的灶與五色料理，介紹蒙古的「灶文化」傳統習俗與五色料理處理過程的工具。第二章 紅食：游牧民族料理的意象。分別從游牧民族的生活與牲畜、肉類保存

的加工製作、肉類的料理、內臟及零碎肉的處理介紹蒙古牧民仰賴的五畜（綿羊、牛、山羊、馬、駱駝）；以及各種肉類加工方式、肉類料理與新式料理手法如綜合熱炒、肉絲炒麵。此外，受到南方中國的影響，出現「精細料理」的包子、扁食、餡餅，比較獨特的是碗裝火腿。蒙古民族愛吃也擅長處理動物內臟，有熱炒肝臟、用心、腎、肝、肺、瘤胃（肚）等內臟組成的五臟湯最有名；還有愛啃骨肉，有水煮羊頭、舌頭肉、肉凍。第三章 白食：日常生活的主食。以草原生活環繞白食、白食食品特性、奶品的來源、日常生活裡的奶製品等分述奶品的製程、製作時節與生乳相關的民俗。第四章 黃食與青食：生活中不可或缺的配角。有「隨手可吃的黃食」，包括油品與點心（

Боов）。黃食就是油品。油品分為兩種，分別是動物油和植物油。蒙古族傳統上都吃動物油，近代則吃植物油的比例逐漸提高。麵粉蒙古人以小麥、大麥磨製的麵粉，將這些麵粉加工再製的食品稱即為糕點，稱為點心（Боов）。接著論述「游牧生活對青食的需求」。有固有發展出來的的青食（水果、野果、蘑菇、松子、大麥、小麥），有古代傳入的青食（大蒜，洋蔥，白菜），有近代傳入的青食（馬鈴薯、青菜、番茄、黃瓜、辣椒），然後解釋上述各種青食。之後論述「奶茶」，特色為炒茶與熬茶，其次是「蒙古族喝茶文化」，有待客斟茶與回贈《茶的祝詞》，有重飲茶輕吃飯，往往是「一日三次茶」，卻「一日一頓飯」，有磚茶。再者「蒙古族喝茶習俗」，有敬

茶，包括「德吉」與「咪拉勒格」，有禮品，曾是貴重品物，甚至當貨幣使用，有「禁忌」。第五章 黑食：待客之道。分三節：第一節 奶酒（忽迷思Kumis，Гүүний сүү），第二節 白酒（Цагаан архи），兼提「日本提煉的可爾必思」與「蒙古國發展製酒業」，第三節 有色酒（答剌速Дарс，沙棘果Чацаргана）。