詹粉香辣粉全聯的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦伊恩‧漢菲爾,凱特‧漢菲爾寫的 香草&香料聖經:97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜 和謝瑞裕,詹博恩的 每天一匙薑黃抗百病:「百藥之王」提升自癒力的神奇食物!都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自原水 和大樂文化所出版 。
香草&香料聖經:97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜
為了解決詹粉香辣粉全聯 的問題,作者伊恩‧漢菲爾,凱特‧漢菲爾 這樣論述:
【香草香料書經典,全球熱銷逾10萬冊!】 *國際專業烹飪協會(IACP)食譜書「最佳參考書」獎 *詹姆斯•比爾德基金會(James Beard Awards)「學術及參考書」類(Reference and Scholarship)入圍 本書深入介紹了近百種料理用香料與香草,從來源、多采多姿的歷史、購買與保存、處理方式以及用法,不僅是令人著迷的閱讀饗宴,還提供實用的各種建議。並帶領您進入香料交易的行業,去看農夫的田、令人驚奇的採收現場及乾燥香草的工廠、人聲鼎沸的拍賣中心以及遙遠國度裡的研究站。 本書範疇廣如百科全書,卻很容易入手,直觀式編排方式,用詳盡的資訊解說香料的藝術。
囊括66種調和香料的製作方法,並以超過170個食譜來演繹這些充滿風味的植物。 無論是廚房新手或熟手、香草種植愛好者、或精油製作者,這本不可或缺的百科絕對是你了解香料與香草時的唯一選擇。 〔本書內容〕 Part 1 香料的世界 介紹生活中的香料、傳授如何自己種香草、進行乾燥、購買及保存的方法,以及新鮮與乾燥香料香草的使用注意事項。 Part 2 香料筆記 依照英文字母排列,詳細介紹97種香料與香草,分別介紹它們的背景資料、處理、購買和保存方式,也提供這個香料在每個國家不同的名稱。每種香料後面還附有食譜。 Part 3 調和香料的藝術 調製綜合香料的原則、調配香料的藝術、調和香料中
使用的香草、香料和香草的混搭金字塔、66種混搭香料配方傳授。 【繁體中文版貼心索引】★香草&香料應用食譜索引 ★成品種類索引 ★食材種類索引
每天一匙薑黃抗百病:「百藥之王」提升自癒力的神奇食物!
為了解決詹粉香辣粉全聯 的問題,作者謝瑞裕,詹博恩 這樣論述:
★台灣薑黃專家 生技博士謝瑞裕 權威著作★ COVID-1新冠肺炎病毒肆虐全球, 21世紀超級食物「薑黃」成為守護健康焦點! 對於薑黃,大家一定都不陌生。 它是美國FDA食品藥物管理局認可,普遍安全、沒有使用禁忌的超級食物! 它是抗發炎、抗氧化、提升自癒力的日常良方! 日本人用它來解酒、防宿醉兼養肝! 衛生環境極差的印度,當地人卻少生病,便是因為天天吃的咖哩當中含有大量薑黃! 但你知道台灣種植的薑黃品質遠遠高於產量第一的印度,其薑黃素含量甚至遠超過日本沖繩鬱金? 《每天一匙薑黃抗百病》這本書就是要告訴你台
灣薑黃的厲害,為何它對健康有這麼多好處,以及如何聰明挑選、正確使用! 本書特色 醫學X農學X食療,3領域專家聯手撰寫 ‧由薑黃生技專家謝瑞裕博士、詹博恩中醫師撰稿,食療專家周承俊老師設計食譜 ‧從薑黃的病理特性→植物知識→實際應用,三方面切入,提供最完整且正確的薑黃知識 最適合台灣人的薑黃寶典 ‧雖然薑黃在台灣被普遍使用,但一般人印象中仍然認為薑黃是舶來品,坊間亦缺少符合台灣食材現況與生活習慣的利用資訊 ‧本書完全由台灣專家以最符合台灣特色的角度來編寫 文圖並茂,簡單易懂 ‧醫學與農學知識搭配圖解
,不再艱澀難理解 ‧6道食譜、20張精美示範圖片,輕鬆享受薑黃料理 名人推薦 前明道大學校長 陳世雄教授 臺北醫學大學生藥學研究所所長 王靜瓊教授 中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系 張永勳教授 慈濟大學學士後中醫學系 教授兼系主任 林宜信教授 順天堂藥廠總經理 莊武璋博士 聯合推薦