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中原大學 室內設計學系 黃慶輝所指導 洪羽萱的 以空間型態構成探討不同類型生鮮市場之消費體驗 （2021），提出遠東百貨寶慶店美食街關鍵因素是什麼，來自於空間型態構成、生鮮市場、消費體驗、空間行為。
而第二篇論文遠東科技大學 創新商品設計與創業管理系碩士班 李明興所指導 陳淑君的 服務創新、品牌形象與知覺價值對購買意願影響之研究 －以麥當勞餐廳為例 （2020），提出因為有 服務創新、品牌形象、知覺價值、購買意願的重點而找出了 遠東百貨寶慶店美食街的解答。
以空間型態構成探討不同類型生鮮市場之消費體驗
為了解決遠東百貨寶慶店美食街 的問題，作者洪羽萱 這樣論述：
市場是城市生活的縮影，是生活的日常，各種不同多樣化的商業空間豐富都市的組成、滿足人們的選擇，傳統市場被視為都市文化之窗，存在有其必要性，但卻逐漸沒落中、現代化的生鮮超級市場為單一經營並且經過規劃，隨著生活習慣與經濟結構的變化，逐漸成為人們日常採購的主要空間。傳統市場與超市就像在天秤的兩端，許多研究就消費行為以及商業模式討論這兩者，但以空間構成做為比較的研究尚屬少見。本研究旨在探討在不斷超級化的市場空間構成中，傳統市場與超級市場所有的消費經驗差異以及其關聯性，本研究以三個不同的生鮮市場空間案例，頂好超市、大龍市場與上引水產透過觀察來繪製出平面圖與分析接著並以空間型態構成理論進行量化分析，並以消
費體驗來討論。從空間關係中可以發現生鮮市場有共通點，是具有環形動線組織與分配性之空間，雖為不同的生鮮市場類型，但共同方向都為以超市為目標，只是努力的方向不同。頂好為發展較早的連鎖企業，貨架統一且可應各種季節需求變化更動，整體上更有效率地利用使用。改建後大龍市場雖在設備環境上向超市看齊，卻因為與傳統市場互相違背的原則而失去了傳統市場透過閒逛與店家產生互動之特色。觀光的意義為身歷其境，上引水產在從五感開始出發讓購物也成一種體驗的過程。面對消費型態與科技的結合，生鮮市場空間從生活必須場所，變成一種選擇性空間，除了形式上空間的規劃與設計，往往其中也造成消費行為的變化。後續研究將增加更多室內空間特色之研
究以及以消費者的角度探討空間舒適度。
服務創新、品牌形象與知覺價值對購買意願影響之研究 －以麥當勞餐廳為例
為了解決遠東百貨寶慶店美食街 的問題，作者陳淑君 這樣論述：
近年來隨著我國經濟發展，快速發展的社會步調，越來越多元類型的速食餐廳已經成為時下國人餐飲選擇類型及消費主流。根據經濟部統計處（2018）提出餐飲業營業額逐年成長，102 年突破4,000 億元，在106 年更續升至4,523 億元，其中餐館業占84.6％為大宗。可見外食對國人而言是普遍選擇用餐的方式之一。在如此競爭激烈的市場環境下，如何提供服務創新、建立良好品牌形象與塑造消費者知覺價值，以提昇消費者之購買意願，對企業來說，是一重要課題。因此本研究藉由消費者角度來探討服務創新、品牌形象、知覺價值及購買意願四個構面間的關係，期望能提供速食餐廳業者在服務創新、品牌形象上、如何滿足消費者需求及提高消
費者知覺價值、購買意願之策略參考。本研究以麥當勞餐廳消費者為研究母體，並以曾經到麥當勞門市餐廳內用餐並進行消費之消費者做為研究對象，採用SPSS 26.0 版套裝軟體為主要資料分析工具，進行問卷資料的彙整與分析。本研究假設驗證結果如下：1.服務創新對品牌形象有正向顯著影響（成立）2.服務創新對知覺價值有正向顯著影響（部份成立）3.服務創新對購買意願有正向顯著影響（部份成立）4.品牌形象對知覺價值有正向顯著影響（成立）5.品牌形象對購買意願有正向顯著影響（成立）6.知覺價值對購買意願有正向顯著影響（成立）