醃肉太白粉玉米粉的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦租小套房還硬要煮寫的 租小套房還硬要煮(博客來獨家.限量親簽版) #社畜也想吃好料 和吳美玲的 小小米桶的廚房教科書:152個廚房Q&A,845個精準Step,善用小家電,單身料理輕鬆╳全家享用滿足!都 可以從中找到所需的評價。
另外網站可以用玉米淀粉腌制肉吗 - 心和情感心理网也說明:2016年12月29日 在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之 ...
這兩本書分別來自野人 和出版菊所出版 。
最後網站小胖子南北雜貨▪️天廚牌·炸粉、 飯友·太白粉 - 蝦皮購物則補充:1️⃣天廚牌炸粉*200公克成分:樹薯、小麥2️⃣飯友太白粉*200公克成分:樹薯澱粉3️⃣飯友玉米粉成分:玉米澱粉(非基因改造) 購買小胖子南北雜貨▪️天廚牌·炸粉、 ...
租小套房還硬要煮(博客來獨家.限量親簽版) #社畜也想吃好料
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為了解決醃肉太白粉玉米粉 的問題,作者租小套房還硬要煮 這樣論述:
這世界很煩,我只想回家煮頓飯! 當你對這世界失望,讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。 \全台灣最ㄎㄧㄤ的食譜!/ ★★★ 當初房東交代只能煮水餃泡麵跟燙青菜, 她卻硬是在8坪小套房煮得超澎派。 看書做菜,邊做邊笑超痛快! 光看不煮,笑瘋也很帥~ ★★★ 食譜書寫新典範, 學作菜還能笑到噴飯!!! 讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀…… 整間套房都是你的小酒館,喝茫還可以直接躺地板! ◆如果可以吃補誰想要吃苦的「藥膳蝦」 ◆被客戶炸得咪咪帽帽回家「炸醬麵」 ◆涼拌系列之跟主管拍桌前要「三絲」 ◆在一切失控以後,我們「控肉」 ◆與其
頭殼抱著燒,不如東西收一收回家「玉子燒」 ◆對抗通膨請投資「黃金泡菜」 ◆被公司折磨得面目全非,狂飲「還我漂漂湯」 ◆與其罵雪特,不如來杯「瑪格麗特」 …… 【操作步驟超療癒,就算不煮也要讀下去!】 ◆關於三杯料理的三杯是哪三杯,你也許一知半解;但主管「靠杯」、下班鬱卒要「乾杯」、下一步何去何從要「問神擲筊杯」,這三杯社畜一定有理解。 ◆熱鍋倒油,把切成丁丁狀的客戶下鍋翻炒折騰到他們吱吱叫、臉色焦黃再起鍋備用;等等他們還有得受。 ◆湯汁沸騰時開始涮肉。下班後能留著一口氣連滾帶爬進全聯生鮮區,搶到兩盒肉已實屬萬幸;別去想和牛的事,好好吃飯,嗯?
◆辦公室就是個意圖使人造口業的場所;但與其怒責別人______不如放下罣礙來滷牛腱。 ◆把洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭全數切成小丁狀;菜刀剁在砧板時發出猶如寺廟木魚篤篤聲,就算是超渡今天死去的細胞們吧! ◆紅蘿蔔切到喪失耐性越切越大條乃是正常發揮,無須掛意。 …… 【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容,並確實遵守警告以免導致重大人身事故。 ➢本書使用之液體調味料(如醬油、米酒、醋...)量匙單位大匙為15ml,小匙為5ml;固體類調味料(如糖、太白粉...)量匙大匙為7.5ml,小匙為2.5ml。任意大幅調整可能導致「鹹到敗腎」、「甜到糖尿」抑或是「讓嘴裡淡
出鳥」來的情況發生。 ➢本書中所標示之食材份量均為2至3餐份,「大食怪」及「小鳥胃」人請依平日飲食攝取份量作為採購食材依據,以免產生人體於短時間內體重急遽下降上升,如「激瘦」或「爆肥」現象。 ➢本書中並無標示各道菜色烹飪之花費時間,因為「時間只是一種幻象」。請謹慎評估個人當日實際生理疲勞指數跟心理崩潰程度決定是否煮食,避免發生在高溫爐火前或持有尖銳刀具時虛脫啜泣的危險狀況。 ➢對食物氣味敏感者請勿在未能確保通風之空間操作本食譜,料理氣味及油煙可能沾附衣物或個人物品導致崩潰。 ➢書中部分文句雖可搏君一笑有助放鬆心情,但若有嚴重焦慮憂鬱等心理衛生問題,建議及早尋求專
業醫療求助,本書並無療效。 作者簡介 租小套房還硬要煮 1987年生,雲林人,已婚,喜煮食,樂飲酒。 不煮食時戴著耳機大街小巷閒晃。 無子,與先生兩人長年同租於台北市某八坪套房。 人生截至目前最大成就是每天睡前都在內心哭喊媽媽人家不想去上班但隔日早上還是一臉鎮定出現在辦公室進行作業長達11年。 人生終極想望是財富自由、天天有興致作飯喝酒。 IG: lifeisabitch719 作者序:租小套房幹嘛還硬要煮啦! 【小套房烹煮兵器圖鑑】作飯如作戰! 【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容,並確實遵守警告以免導致重大人身事故。 【抱歉了雞
雞、豬豬和牛牛!!!】肉類料理篇 〔97%內容物為根莖類的雞肉起司燉煮〕雞肉!!!你在哪裡!!!(聲淚俱下) 〔廢物版糖醋雞丁〕沒力醃漬裹粉起油鍋時的最佳替代方案。 〔成敗論英雄的豉汁排骨〕成了是豉汁排骨,敗則是恥之排骨。 〔耿直的你還在啃小棒腿〕下流的他已經抱住主管大腿。 〔豬皮extra加量不加價的滷肉飯〕你我的業務extra加量,薪水也不加價。 〔作一盤不擺老的滑蛋牛肉〕牛肉滑嫩咕溜才能不卡牙縫;前輩不擺老才能受人敬重。 〔涮肉報復社會的壽喜燒〕把人生的不公不義燙熟,大口嗑掉。 〔想去馬爾地夫耍廢,但只能來鍋南洋咖哩雞肉〕想度假的心情跟週末是不是剛過沒啥干係。 〔發薪日內心一片祥和風洋蔥
牛排〕身為一條狗的心願不多,其中一個就是想要天天吃肉肉。 〔聽說打拋豬加番茄是死罪〕反正老娘已經在公司死了千百萬遍我無所謂(聳肩)。 〔餿水系泡菜豆腐鍋〕火鍋與餿水的界線總是如此曖昧。 〔種瓜得瓜種豆得豆乳雞〕嘿,現在的你,還相信要怎麼收穫就怎麼栽嗎? 〔涼拌系列之跟主管拍桌前要三絲〕不懂拍馬屁就算了桌子不要亂拍。 〔究竟是王八同事_____賤,還是滷牛腱〕請自行代入空格。 〔當內心一片虛無水咖哩〕腹肚宿便卻滿滿的(咦這樣還嗑得下去嗎?)。 〔在一切失控以後,我們控肉。〕小腹上那三層肉是你我所僅有。 〔覺得自己被榨乾咖哩〕沒過勞猝死活下來的每天都是一種幸運(遠目)。 〔填滿內心空洞之番茄鑲肉〕
掏空的番茄可以鑲肉,人被掏空只能是行屍走肉。 〔來人啊肉呢???!!!快!!!(急)〕喊完自己走去全聯。 〔黑啤牛year〕Happy的關鍵在於黑啤酒要記得多買一瓶自用。 【先別管什麼膽固醇跟痛風了。】海鮮料理篇 〔看人家跳槽我眼紅咖哩〕人家被挖角我只能撿角。 〔嗚嗚嗚烏魚子怎麼可以這麼好吃〕好吃到哭出乃。 〔感恩seafood讚嘆seafood的雙鮮煲〕生活欲振乏力時,seafood會為你加持帶來滿滿能量。 〔套房一秒變帝寶的煎大干貝佐松露醬〕呃事實上把幾顆干貝放進嘴裡並不能真的消弭貧富差距。 〔希望主管要多吃含Omega 3的鮭魚〕長話短說總鮭一句,腦殘補腦。 〔很閒的時候才能煮的絲瓜
蛤蜊〕不是每天都有那個性命等吐沙。 〔吃人嘴軟絲尬奶油醬油跟蒜頭〕內心對主管各種不滿,但真要辭職又沒膽。 〔怒煎台灣鯛〕那麼愛吵愛鬧我就煎得你滋滋叫。 〔陪你一起喝啤酒蝦〕邊緣人斜槓酒鬼限定菜色。 〔不會覺得嗆的哇沙米奶油乳酪燻鮭吐司〕平常都被客戶嗆慣了。 〔想對自己豎起大拇指的炸牡蠣〕若房東發現應該只想對我比中指。 〔如果可以吃補誰想要吃苦的藥膳蝦〕又不是頭殼壞去。 〔午餐會議味噌烤魚讓人食不知味〕會議上的便當多豪華都沒有太大意義,但訂到難吃的根本值得下地獄。 〔同間公司待好幾年還是覺得水土不胡椒蝦〕一踏入大門就一陣心悸暈眩(扶額)。 【來賓掌聲歡迎便!祕!救!星!!!】蔬菜菇菇料理篇
〔一切都是幻覺的魚香茄子〕明明沒有魚卻有魚香的茄子;明明有去上班卻沒有存款的我。 〔櫛對不花你五分鐘的櫛瓜沙拉〕櫛果擺盤就擺了十分鐘。 〔在開演唱會的薑汁番茄〕喜歡這味的朋友舉個手好嗎~~~ 〔好主管是一盤培根炒高麗菜〕作決策要像高麗菜一樣乾脆爽快;獎金數字要像培根一樣油油香香讓人捨不得丟辭呈離開。 〔吃完會在房間尬寶萊塢舞蹈的印度風烤白花椰菜〕雙手合十頸部快速左右橫移。 〔每當主管叫我時就會內心發涼菜盤〕人家怕。 〔沙拉加冷筍〕小便偶爾也會加冷筍。 〔炒水蓮長還是你的工時長?〕我只知道社畜的狗命可能比較短。 〔簡報作到飛蚊症時來點椒麻花生紅蘿蔔絲〕追劇追到睫狀肌緊張也可以加減吃。 〔每次主管
說我們像一家人時就會想吃蜂蜜梅漬番茄〕感到噁心時來點酸甜食物止吐。 〔讓人哭爹喊娘的蒜香培根奶油玉米粒〕媽啊不誇張真的香到靠杯。 〔轉職三部曲之三杯米血杏鮑菇〕靠杯、乾杯、擲筊杯。 〔醉翁之意不在酒的炒青椒〕人家只想吃牛肉。 〔魯蛇版巴薩米克醋炒菇〕巴薩米克醋價格高低懸殊;魯蛇我買了一罐200塊不到的。 〔人客你這樣一直炒,一直蘆筍失的是你的尊嚴〕我沒差啦我的尊嚴早就沒了。 〔好想跟奶汁白菜一樣軟爛〕我就廢。 〔涼拌系列之我對一切都感到麻木耳〕但臉上為什麼還是掛著笑容。 〔主管的臉烏雲密布拉塔起司生菜沙拉〕事實上就算他一臉晴空萬里對你的薪情也沒太大助益。 〔體重櫛櫛攀升時請務必試試烤櫛瓜〕溫馨
小提示:但不能是以下這種沒櫛操烤法。 〔對抗通膨請投資黃金泡菜〕說起來錢變薄這件事也不用過分擔心啦,因為本來也沒存多少錢。 【雞蛋他就是蛋白質界的badass。】蛋類料理篇 〔開口招了的蛤蠣蒸蛋〕務必先泡鹽水讓牠們嘴軟。 〔想來個羅馬假期結果只能回家煎他個義式番茄起司蛋〕能在職場各種磨難存活下來的你我都是社畜界的神鬼戰士。 〔大叔魂爆發の涼拌毛豆〕放大叔出來,今夜讓他啃個夠。 〔助你早日奔向財務自由的茶葉蛋〕自己會做的話一天可以多存十塊(噴乾冰)。 〔加班加到麻痺時來點麻婆豆腐〕用香辣衝擊味蕾、刺激靈魂。 〔以臭豆腐面目示人的氣炸油豆腐〕這年頭作自己談何容易。 〔豆腐業外派駐日員工〕明太子
氣炸油豆腐君:咪娜桑,一緒膩辭職得死嘎(燦笑)。 〔有在學佛的茴香煎蛋(卍)〕煎蛋將功德茴向給眾社畜,祝福眾犬早日脫離畜生道輪迴。 〔與其頭殼抱著燒不如東西收一收回家玉子燒〕反正一時半刻我這腦袋也燒不出什麼舍利子啦。 〔一定入味的滷豆干〕我都魯了十幾年了。 〔累到懶得咀嚼時吃酪梨豆腐〕嗚又是咬緊牙關苦撐的疲勞一天。 〔麻油雞佛也發火〕受薪階級不分男女都能領略的歸懶趴火。 【讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀。】澱粉料理篇 〔殲滅馬鈴薯行動—沙啦!〕報告長官!任務完成! 〔客人一直這也嫌那也鹹蛋糕〕怎樣都不滿意是要我cheese逆!? 〔別跟我說早餐吃炒麵too heavy〕這世間
heavy的事豈止炒麵而已?吃啦,怕什麼。 〔你又胃食道逆流了嗎之香菇油飯〕糯米吃太多易分泌過多胃酸,租小套房還硬要煮關心您。 〔被客戶炸得咪咪帽帽回家炸醬麵〕不醬,啊不然我是有種炸回去逆。 〔被假想成客戶們的水餃〕水滾起來的時候都給我下去,全部。 〔遇到辣薩咪啊要吃Laksa叻沙麵〕吃燒餅哪有不掉芝麻,出來江湖走跳多少都會遇到拍咪啊! 〔道德淪喪極惡系列之起司通心粉〕緊繃褲頭的制裁終將到來。 〔極速傳說料理系列之牛丼飯〕人要比車凶;下班就要手刀往前衝。 〔自暴自棄的起司醬淋培根玉米雞蛋馬鈴薯〕讓我肥A~~~(請自行搭配伍佰老師愛情的盡頭副歌旋律)。 〔有靈魂的鹹粥〕一碗鹹粥的靈魂就是油蔥酥,
沒它這粥只是碗被水滾過的飯。 〔史上最強疲勞對策之電鍋蒸餃〕蒸得好累RRRR。 〔血汗榨菜肉絲麵〕榨菜再鹹,鹹不過你被榨出的汗與淚。 〔富貴功名之於我如過眼雲煙花義大利麵〕鹹酸辣才是生活的真實氣味。 〔沒種裝皮蛋瘦肉粥〕於是累到快被鬼抓走。 〔殲滅馬鈴薯行動趴兔—蔥啊〕敵軍已全數壓制,我方大獲全勝! 〔優質房客的你值得優質的泡麵〕給按時繳納房租水電的自己尬兩粒大干貝以資鼓勵。 〔想辭職的心不分四季豆拌飯〕然後要死不活的又多待了一年那樣。 〔你是不是也腸腸覺得人生很南瓜義大利麵〕那不是錯覺,那是因為你缺錢。 〔因為人生很可能只是一場窮芒果糯米飯〕所以上工時能裝芒就要盡量裝芒。 〔生活黏膩感揮之不
去時來碗秋葵山藥蓋飯〕甩不掉?那吃掉。 〔那年員工旅遊沒去大阪吃大阪燒〕一群人被迫跟老闆關在大板根(註)強顏歡笑。 〔人生再乏味我也不想經歷什麼千錘百煉乳法式吐司〕戶頭老是莓什麼錢已經是這輩子最嚴峻的試煉。 〔一寸光陰一寸金瓜炒米粉〕這幾年作為社畜的光陰並沒讓我賺到什麼金。 〔希望每天都迷迷糊蝴蝶麵拌青醬蝦仁〕不想覺知星期一上工的焦慮感。 〔不要再叫我加油漬番茄蛤蠣義大利麵〕請直接匯款給我謝謝(鞠躬)。 〔讓人流淚的不是洋蔥圈〕是那個一天囚禁你至少八小時的小隔間。 〔是誰有那個美國時間下班還揉麵的水餃皮披薩〕呃我本人今天是沒有。 〔你真正的對手是你自己,不用跟別人比斯吉〕每次比也都比輸是在比心
酸。 〔客人發瘋你要比他更楓糖培根鬆餅〕who怕who。 【當你對這世界失望,讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。】湯品篇 〔上工遇到鯛民回家要喝鱸魚湯〕被盧小小盧到內傷,補一下。 〔下重本的大牡蠣濃湯〕金價牡湯。 〔享天倫之樂的老菜脯雞湯〕老菜脯、菜脯本人以及他兒子菜頭,三代齊聚一堂同歡(搭肩膀搖)。 〔充滿人生隱喻的餛飩湯〕在海海人生載浮載沉,前途一片混沌。 〔味噌湯界的瑪莎拉蒂〕噌噌噌噌噌!!!(引擎模擬音效) 〔要多濃有多濃的玉米濃湯〕如同對主管的恨意。 〔自助餐店菜頭湯4.0內含整粒貢丸香菇跟排骨〕當別人家夥計一整天,下班作自己的超佛心老闆娘。 〔炒到我靈魂出竅的洋蔥湯〕咦這種魂
不附體神不守舍,猶如行屍走肉的港覺怎麼如此熟悉。 〔Chill的麻油雞〕米酒套下去哪有不桑的,一定桑啦! 〔喝到ㄎㄧㄤ掉的燒酒雞〕我是誰???我在哪??? 〔汪汪旺來苦瓜雞湯〕「老闆,您找我(苦瓜臉)?」 〔被公司折磨得面目全非喝還我漂漂湯〕視訊會議時被螢幕中面容枯槁的自己嚇醒。 〔過好爽的烤年糕〕先是在烤箱三溫暖,又去紅豆湯泡溫泉;這樣鬆軟香甜的人生人家也想要~~~ 〔公司就算不啃你的骨也要剝你的皮辣椒雞湯〕對員工仁慈就是對他自己殘忍。 〔人算不如天蒜頭蛤蠣雞湯〕真的沒想過,工作這麼多年存款算下來竟然可以這麼少(震驚)。 〔白天也許不懂夜的黑蒜頭雞湯〕但主管純粹是不在乎你有多累。 〔我聽見他
們在談論理想人蔘雞湯〕理想人生是什麼模樣我還沒有確切解答,但癡心妄想倒是有好幾打。 〔今天⋯⋯累⋯到⋯命⋯去⋯一⋯半⋯天筍…雞湯……〕半天筍…就是…檳榔心…(氣…若…游絲……) 【整間套房都是你的小酒館,喝茫還可以直接躺地板。】酒水篇 〔今天莓心琴上班之草莓琴費士(Gin Fizz)〕講得好像明天就會有一樣。 〔抄出一把螺絲起子〕並不是要尻主管的頭,只是想把自己轉鬆。 〔被客戶轟得體無完膚要喝B52轟炸機〕在理智線斷裂喊出老娘不幹了之前,先讓自己喝到斷片。 〔強烈建議麥當勞要推出的威士忌可樂〕反正對客戶提什麼案都會被打槍;我就喊喊自爽。 〔今年也一事無成有點悲桑格利亞水果酒〕明年一定要更認
真喝噢!!!加油!!! 〔嗡嗡嗡的一天要喝蜂之膝(Bee’s Knee)〕累到腳軟。 〔少女心大噴發的粉紅草莓貝禮詩〕掏錢買草莓時還是要拿出大嬸的狠勁殺價。 〔推薦給輕度便祕患者的養樂多套高粱〕讓腸胃跟心情不再緊張作伙一起桑。 〔半夜睡不著覺要喝熱巧克力牛奶酒〕把心情哼成歌,應該只會聽到吹狗螺聲。 〔來來來將燒啤捧高高〕請自行搭配台語女歌手龍千玉~第三杯酒的旋律,謝謝。 〔禮拜一不喝行嗎之威士忌水割〕再嘎一塊生巧克力也是剛好而已。 〔理想生活大概是像Mojito這樣〕甜甜涼涼茫茫的。 〔人生就算沒有粉紅泡泡也不能血尿的葡萄柚琴通寧〕沒有粉紅泡泡可以自己創造,血尿只能請假去掛號。 〔人家在開耶誕
趴我龜在家鍋煮香料熱紅酒讓自己桑〕廢宅系社畜平安夜活動指南。 〔說什麼以茶代酒笑死要喝就喝茶酒〕不要被人家看沒有。 〔與其罵雪特不如瑪格麗特〕畢竟揣著狗屎不放並不會更快樂。 後記:也許煮飯時是我最不廢物的時候。 作者序 租小套房幹嘛還硬要煮啦!!! 租小套房還硬要煮主要動機如下: 1. 一整天在外面幫公司賣命至少八小時,把剩餘的一點時間留給自己做頓飯並維持基本生存機能。 2. 租屋處附近除了超商以外沒幾間在賣吃的。 3. 僅存幾間在賣吃的煮得不怎樣,不想掏錢出來買。 煮食心法 我不想欺騙大眾說些什麼跟著這本書的指示,就可以在套房輕鬆煮出美食噢巴拉巴拉
等的垃圾話;因為在有重重限制的套房煮飯從來都不簡單。以下是幾個能帶領你跨越這些阻礙的心法,畢竟你知道很多事情的成與不成,都端看你的一念之間。 1. 自己能煮的就不要給老闆賺。 關於錢有多難賺這件事情作為悲情受薪階級的你我是再清楚不過。所以自己能煮的,就不要給老闆賺。為了一盤被滾水燙熟,淋個醬油膏就結案的青菜要我付50塊錢那是沒可能的!!!我一小時才賺多少錢???!!!(勸你別真的去算,會哭。) 所以舉凡燙青菜、下麵、滾粥這種菜色,親力親為不但省錢還能自己升級加料。 2. 該給老闆賺的就給老闆賺。 雖說自己能煮的就不要給老闆賺,但該給老闆賺的還是要給老闆賺。比方說
像炸鹹酥雞好了。這種又要醃肉又要起油鍋搞到整個房間像失火,最後還可能因電磁爐火力不足或不諳火侯掌控,導致無法順利搶酥,整塊肉油到讓你哭的菜色,就要捨得把錢掏出來給老闆賺,最好再順便到旁邊超商加購一罐啤酒。錢要花就要花得讓自己爽,懂? 但對於想挑戰套房廚藝極限的朋友,這本書也是有為你示範如何成功的炸雞(帥~)。 關於哪些菜色到底自己能不能煮,究竟要不要給老闆賺, 這本書裡頭的菜色可以作為你的參考依據; 因為每一道菜色確確實實都是在一間八坪套房裡頭產出的。
醃肉太白粉玉米粉進入發燒排行的影片
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急速冷凍溫體豬肉絲(600公克一份)
不細碎更有口感
先醃肉 想用隨時有 (冷藏可保存2至3天)
材料
急速冷凍溫體豬肉絲 1份 shred pork
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 肉絲加入其餘材料抓勻,醃15分鐘就能用囉。
2. 冷藏保存可放2至3天。
蔥爆肉絲
簡易食材就能變出下飯菜
材料
急速冷凍溫體豬肉絲(醃過) 400公克
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒 15公克 chili 15g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大馳油,放入醃過的肉絲炒至變白。
2. 加入蔥段(蔥白)50公克炒香,再放入醬油、米酒、糖調味。
3. 再放入蔥段(蔥綠)50公克、辣椒炒勻即可。
肉絲炒飯
懶得做菜炒個飯就飽足
材料
急速冷凍溫體豬肉絲(醃過) 200公克 shred pork 200g
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
蔥花 40公克 scallion 40g
蒜末 10公克 garlic 10g
雞蛋 2顆 egg
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 適量 ground white pepper q.s.
醬油 少許 say sauce q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入醃過的肉絲炒至變白。
2. 放入雞蛋炒散,加入蔥花(蔥白)20公克炒勻。
3. 加入白飯輕壓至鬆散,放入所有調味料炒勻,加入蔥花(蔥綠)20公克炒勻即可。
安格斯嫩肩火鍋片(320公克一份)
適當厚薄煮火鍋煎烤都合適
涮火鍋
肉質細緻不澀涮一下就很好吃
材料
安格斯嫩肩火鍋片 1份 beef slices
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
高麗菜 適量 cabbage q.s.
高湯 適量 stock q.s.
作法
1.將火鍋料、高麗菜加高湯煮開,肉片涮熟就能享用。
韓式烤肉
用煎烤也很夠味
材料
安格斯嫩肩火鍋片 1份 beef slices
韓式燒肉醬 3大匙 Korean barbecue sauce 3tbsp.
紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g
洋蔥絲 20公克 onion 20g
作法
1. 肉片加入其餘材料拌勻。
2. 熱平底鍋,加入少許油,放入肉片煎至熟。
3. 直接吃或放在飯上就變韓式烤肉飯囉。
急速冷凍溫體豬龍骨(600公克一份)
幫你剁好排骨 直接就能使用
先汆燙
材料
急速冷凍溫體豬龍骨 1份 pork rosary bone
作法
1. 主一鍋水指滾沸,放入豬龍骨汆燙1分鐘。
2. 取出瀝乾即可使用。
蘿蔔排骨湯
用龍骨熬 不用調味也很鮮甜
材料
急速冷凍溫體豬龍骨(汆燙過) 300公克 pork rosary bone 300g
白蘿蔔 1/2條 radish
玉米 1條 sweet corn
水 1200ml water 1200ml
作法
1. 水、白蘿蔔、玉米與排骨煮滾。
2. 轉小火續煮30分鐘即可。
龍骨粥
熬出龍骨精隨 粥鮮味美
材料
急速冷凍溫體豬龍骨(汆燙過) 300公克 pork rosary bone 300g
白米 1杯 rice 1cup
水 1200ml water 1200ml
高麗菜 300公克 cabbage 300g
紅蘿蔔 適量 carrot q.s.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
作法
1. 水、白米與龍骨一起入鍋煮滾。
2. 加入高麗菜、紅蘿蔔再煮20分鐘,加入鹽與白胡椒粉調味即可。
美國choice金磚骰子牛(300公克一份)
choice等級肉質鮮嫩多汁
黑胡椒骰子牛蓋飯
簡單煎炒一下當蓋飯就超下飯
材料
美國choice金磚骰子牛 1份 beef cubes
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥花 10公克 scallion 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白飯 適量 steamed rice q.s.
作法
1. 骰子牛先以1大匙油拌勻。
2. 熱鍋,放入蒜末、黑胡椒粉、鹽與骰子牛炒熟。
3. 放在白飯上即可。
堅果骰子牛沙拉
搭蔬菜變輕食 營養滿分
材料
美國choice金磚骰子牛 1份 beef cubes
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
松子 60公克 pinenuts 60g
生菜 適量 vegetable q.s.
作法
1. 骰子牛先以1大匙油拌勻。
2. 熱鍋,放入松子炒香,再放入骰子牛、鹽炒熟。
3. 放在生菜上即可。
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 (600g一份)
土雞肉質鮮嫩不柴不爛
三杯雞
用土雞炒三杯比肉雞更好吃
材料
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 1份 chicken thigh
蒜頭 70公克 garlic 70g
薑片 100公克 ginger 100g
辣椒 30公克 chili 30g
九層塔 適量 basil leaves q.s.
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入薑片與蒜頭煸香。
2. 再放入麻油、辣椒、雞腿塊炒香後,加入所有調味料炒至雞肉熟透。
3. 加入九層塔拌勻即可。
咖哩雞
做一鍋咖哩雞隨時加菜都開胃
材料
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 1份 chicken thigh
馬鈴薯 4顆 potato
紅蘿蔔 1條 carrot
洋蔥 1/2顆 onion
咖哩塊 150公克 curry cube 150g
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油,放入雞腿塊炒至變白。
2. 放入洋蔥炒香,再放入紅蘿蔔、馬鈴薯炒勻。
3. 加入水煮滾後,再煮約30分鐘,放咖哩塊煮至完全融化即可。
紐澳良去骨雞腿排(300公克*兩份)
幫你醃好加快做菜時間
煎雞腿便當
退冰後煎約8分鐘就完成
材料
紐澳良去骨雞腿排 1片 chicken thigh
作法
1. 熱平底鍋,倒入1大匙油,雞腿皮朝下放入鍋中,煎約3至4分鐘定型。
2. 翻面再煎約4分鐘。
3. 取出切塊放入便當中即可。
雞腿暖沙拉
有肉有菜一盤解決一餐
材料
紐澳良去骨雞腿排 1片 chicken thigh
綜合生菜 適量 vegetable
作法
1. 熱平底鍋,倒入1大匙油,雞腿皮朝下放入鍋中,煎約3至4分鐘定型。
2. 翻面再煎約4分鐘。
3. 取出切塊放在生菜沙拉上,搭配油醋醬即可。
法式香草熟春雞(400公克一份)
加熱後就能吃超方便
法式春雞
超簡單會煮水就會做!
材料
法式香草熟春雞 1份 spring chicken
作法
1. 煮一鍋沸水,放入春雞(連袋)轉小火煮約10分鐘即可。
2. 取出春雞連醬汁一起入盤就能享用。
油醋燒雞
做成涼拌菜方便又好吃
材料
法式香草熟春雞 1份 spring chicken
生菜 適量 vegetable
油醋醬
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
洋蔥末 20公克 onion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 煮一鍋沸水,放入春雞(連袋)轉小火煮約10分鐘即可。
2. 將春雞絲成大塊,加入生菜,淋上混合好的油醋醬拌勻即可。
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小小米桶的廚房教科書:152個廚房Q&A,845個精準Step,善用小家電,單身料理輕鬆╳全家享用滿足!
![](/images/books/afdf2ad50f9bbf6007fdf6dd729bf4b5.webp)
為了解決醃肉太白粉玉米粉 的問題,作者吳美玲 這樣論述:
單身下廚不划算?人多料理很麻煩? 小小米桶分享152個廚房Q&A 不論你是小廚房?少鍋具?一樣能1鍋2~3菜 輕鬆端出道道美味! 魔鬼藏在細節裡The devil is in the details。廚房裡的美味更是如此! 廚房總是不夠大,鍋具總是少一咖?有電鍋,可是往往只用來煮飯?一支平底鍋,除了煎蛋、煎肉,想不出還能怎麼用?小小烤箱只能加熱吐司?微波爐、電子鍋,除了熱菜煮飯還能做什麼?…如何用廚房裡最基本的小家電,不需額外的器具,以最省時!省力!省錢!又省空間!的方法,變化出美味豐富的家常菜?答案全都在本書中。 不論是單身1人煮,或是全家一桌享用,照著做
保證不再困擾疑惑。書中傳授了許許多多「小家電的利用訣竅」,包括:如何用平底鍋一鍋製作2菜;小小烤箱也能炸豬排;微波爐可以燉飯、做蛋糕;還有「食材選擇、處理、以及料理方法」的各種絕招,像是:醃肉為什麼要加奇異果;如何不放油就能煎出酥脆的蔥油餅;如何讓蔬菜釋放出清甜味?還有教您煎煮炒炸滷…等各種技巧。瞭解所有廚房裡的「Q&A」,就能夠輕鬆下廚,健康享用!小廚房、欠鍋具再也難不倒你! 除了精確詳實的配方與作法外,更加入了其他食譜書所沒有的三大特點! 1.關鍵的重點!--- 將每道菜,每個步驟的重點以不同顏色標示出來! 2.注意note!--- 每個步驟需要特別注意的地方,統統告
訴您! 3.快速索引!--- 按照食材及小家電分類,馬上找到您需要的答案! 看似不起眼的「小細節」絕對是輕鬆下廚的「大關鍵」! 「小小米桶的廚房教科書:152個廚房Q&A,善用小家電,單身料理輕鬆 ╳ 全家享用滿足!」每道都有材料、做法,更詳細列出料理份量、關鍵的重點、注意Note,還有小米桶的貼心建議,讓您100%精準掌握所有步驟,美味料理大成功! 每道菜都有清楚易懂的步驟圖片,方便閱讀;每張圖除了對應的做法外,更加入關鍵的重點與注意note,跟著本書製作的讀者朋友們,絕對都可以在毫無疑惑的情況下,端上盤盤佳餚零失敗!大成功! 收錄從未露出的全新菜餚!
作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚,2009年至今共出版四本食譜:「238個料理的為什麼?小小米桶的不失敗廚房」;「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」;「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」,以及「小小米桶的超省時廚房:88道省錢又簡單的美味料理,新手也能輕鬆上桌!」全都是從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚,獲得非常廣大的迴響,盤踞暢銷排行榜,持續暢銷熱賣中。 小小米桶的配方詳細、口味實在,不只累積了超人氣的點閱量,更經得起千萬讀者試作的肯定,絕對是一本每個廚房必備的實用教科書!
醃肉太白粉玉米粉的網路口碑排行榜
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#1.[問題] 包住肉絲用的粉的差異? 玉米粉vs.太白粉? - 看板cookclub
請問一下,關於為了讓肉絲、肉片的肉汁保留住, 所以在醃肉的時候,會適量的摻入一些粉類去裹住肉絲、肉片, 一些外國料理(i.e.紅酒燉肉),會用中筋 ... 於 www.ptt.cc -
#2.【吃吃吃】只要有里肌肉,人人都能做唐揚炸雞!
日本的片栗粉,好像就是太白粉? 但由於第一次炸的時候太白粉不夠,就再加了玉米粉XD 顏色反而比較好看欸哈哈哈第二 ... 於 jojo715011.pixnet.net -
#3.可以用玉米淀粉腌制肉吗 - 心和情感心理网
2016年12月29日 在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之 ... 於 www.xinhexinli.com -
#4.小胖子南北雜貨▪️天廚牌·炸粉、 飯友·太白粉 - 蝦皮購物
1️⃣天廚牌炸粉*200公克成分:樹薯、小麥2️⃣飯友太白粉*200公克成分:樹薯澱粉3️⃣飯友玉米粉成分:玉米澱粉(非基因改造) 購買小胖子南北雜貨▪️天廚牌·炸粉、 ... 於 shopee.tw -
#5.醃肉用的澱粉是哪種 - Soonerick
醃肉 :加入些許的太白粉,可讓肉的口感更柔嫩、滑潤煎魚:在表皮裹上薄薄的太白粉, ... 缺點是,使用太白粉勾芡的食物冷卻後會變稀、容易出水,但若使用玉米粉則不. 於 www.soonersikc.co -
#6.生粉
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉、豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以 ... 於 m.zwbk.org -
#7.玉米淀粉可以腌肉吗 - 菜谱无忧网
1、玉米淀粉玉米淀粉,又叫玉米粉、粟粉,是由玉米粒中提炼出的淀粉,但性能不如土豆淀粉好。 2、太白粉太白粉就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉,是目前家庭一般常用到的 ... 於 www.caipu56.com -
#8.腌肉用生粉还是淀粉?
在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料 ... 於 www.5h.com -
#9.冬瓜嫩肉湯 - 甜味變調
A. 醃肉醬料. 醬油1小匙. 白糖1小匙(要用黃糖也可以). 香油1小匙. ♧可以不加的醃料♧. 胡椒粉1/3小匙. 五香粉1/2小匙. B. 玉米粉(太白粉) 2大匙. C. 正式調味. 於 yiyun324.pixnet.net -
#10.豬肉。香煎豬排 - 莞荽的娘。生活雜記
濕粉醃製的豬排,煎起來軟嫩多汁,一次醃起來~夏天不必揮汗的簡易料理【食材】豬肉排/10片太白粉或玉米粉/3大匙【醃料】蒜頭(略拍碎)/5-8瓣醬油/半杯(量米杯) 糖、 ... 於 kiyalopen.pixnet.net -
#11.玉米澱粉是不是生粉? - 雅瑪知識
在大陸和香港使用的生粉為玉米粉,而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生弧在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料 ... 於 www.yamab2b.com -
#12.教你區分各種粉,包括玉米粉、太白粉、蕃薯粉、木薯粉、葛粉 ...
在大陸和香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一 ... 於 www.360doc.com -
#13.【太白粉豬肉】料理- 2,212 篇食譜與家常做法- Cookpad
(2212) 種太白粉豬肉 的家常做法食譜. 醃肉太白粉 ... 太白粉(或玉米澱粉)•豬腳(蹄膀部位)•白醋•蒜頭•杜松子(juniper berries可省略)•黑胡椒1•葛縷子(caraway seeds)• ... 於 cookpad.com -
#14.炸雞胸肉太白粉– 太白粉功效 - Owline
第三次炸雞腿醃料可樂、 鹽、蔥、薑、蒜裹粉雞肉沾蛋白後,裹低筋麵粉+鹽+黑胡椒粉結果, ... 地瓜粉、樹薯粉、太白粉、玉米粉、麵包粉、糯米粉,常見粉類一… 於 www.owline.co -
#15.【炸雞腿做法】把失敗的經驗都寫下來了,你一定可以成功炸出 ...
醃料 :鹽水. 裹粉 :低筋麵粉300g+太白粉50g+玉米粉200g+鹽+黑胡椒混合. 雞肉沾蛋白後,裹上混合粉,再來回裹蛋白3次. 結果:只泡過鹽水的雞肉,肉腥 ... 於 ourlivinglife.com -
#16.干货|红薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用?看完这篇你就知道了
各种粉在中式烹调中的作用有三个:一是作用软化肉质的腌肉料;二是用来 ... 太白粉(Potato Starch)也就是土豆淀粉,常用来加冷水调匀勾芡,也可以 ... 於 www.fpppw.com -
#17.生粉空白膜:簡介,套印不準,原因分析,解決方法 - 中文百科全書
生粉空白膜是食譜中常出現的名詞,多是用來勾芡用的,在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,也成為澱粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式 ... 於 www.newton.com.tw -
#18.腌肉用什么粉?腌肉可以用面粉吗? - 凡华网
在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料 ... 於 www.fhsas.com -
#19.價格便宜所以很多市售的地瓜粉都是用樹薯做原料 - Facebook
太白粉玉米粉 這類粉可以去取代嗎? ... 白粉其實是從馬鈴薯提煉的,除了常見的勾芡或醃肉作用外也可以作為炸粉,口感雖然沒有地瓜粉脆但成品賣相更佳 於 zh-cn.facebook.com -
#20.讓肉質超軟嫩的三個天然秘技!完全不用太白粉也會滑嫩
很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,其實不用太白粉,也能讓肉質軟嫩入味,甚至更健康好吃呢! 於 www.parenting.com.tw -
#21.你用對粉了嗎?一次搞懂中式料理各種粉類(太白粉,番薯粉,糯米粉)
番薯粉能勾芡嗎? 中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等它們外觀都很相似,但作用卻是大不同喔! 於 kthu1031.pixnet.net -
#22.地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果凍粉、蒟酪粉有什麼不同 ...
1.通常蕃薯粉是用於炸東西(如炸豬排). · 2.太白粉通常用於勾芡(如羹湯~或炒菜)和醃東西(如過油的東西). · 3.也可將兩種粉在混合麵粉成為三合粉效果不錯唷~你可以試試~ · 4.蕃 ... 於 sai3026.pixnet.net -
#23.玉米粉、太白粉烘焙西點該用什麼粉? | 澱粉 - 台灣大紀元
太白粉 常用於中餐肉類的醃製,以及起鍋前的勾芡。它溶於水加熱之後,呈現出的顏色透亮,沒有明顯的顆粒,黏度適中。它能更大限度的保持食物和 ... 於 www.epochtimes.com.tw -
#24.[留學] 各種粉類的日文名稱& 台灣小吃鹹酥雞做法分享
... 地瓜粉 >> タピオカ粉or わらび餅の粉; 在來米粉 >> 上新粉or もちとり粉; 玉米粉>> コンスターチ; 泡打粉 >> ベーキングパウダー; 太白粉 ... 於 yunique.cc -
#25.生粉 - 中文百科知識
但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀,而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有 ... 烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來作為軟化肉質的醃肉料之一。 於 www.easyatm.com.tw -
#26.廚房常見粉類用法 - 痞客邦
除了勾芡好用之外,如果要炒宮保雞丁或料理澀澀的雞胸肉,可在醃完肉之後加少許太白粉抓一下再下鍋,上桌的成品會看起來更有光澤,吃起來也更滑潤。 玉米粉:. 玉米粉也有 ... 於 stacy1980.pixnet.net -
#27.太白粉生粉 - Ifty
在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 於 www.cdduoyumi.co -
#28.腌肉用什么淀粉 - 小红书
1⃣️腌肉:在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候,都会加些玉米淀粉,这样炒出来的肉 ... 在香港使用的生粉为玉米粉[斜眼R]在台湾地区惯用的是用土豆或木薯制成的,也叫太 ... 於 www.xiaohongshu.com -
#29.不用太白粉也能讓肉質滑嫩!用這「3種水果」醃肉,低脂更美味
很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片滑嫩好吃,但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的營養素,若吃太多可能還 ... 於 www.businessweekly.com.tw -
#30.請問corn starch太白粉,地瓜粉三者的區別與應用 - ForNoob
說明:. 白色玉米粉,是一種玉米澱粉,英文叫做Corn Starch,它與太白粉類似,具有凝膠作用。 一般在西點製作時,食譜上的玉米粉多半指的就是玉米 ... 於 fornoob.com -
#31.彩椒炒嫩雞柳看食譜 - Ajinomoto
美味小心機: 1)讓醃肉更軟嫩可使用「打水」手法,將醃料加進肉內,慢慢倒入開水,用手輕捏,使水與調味料充分被吸收,最後再用粉包裹,鎖住醃料。 2)玉米粉可用太白粉 ... 於 www.ajinomoto.com.tw -
#32.最強知識:生粉,澱粉,澱粉,太白粉,玉米粉,木薯粉有何 ...
在大陸和香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。 ... 上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。 於 twgreatdaily.live -
#33.炸雞柳 - 奇摩新聞
主食材. 雞胸肉1副太白粉2大匙玉米粉2大匙. 醃料. 醬油1.5大匙米酒1大匙蠔油(油膏) 1大匙蒜泥1大匙白胡椒粉1大匙味醂1大匙. 於 tw.news.yahoo.com -
#34.「醃肉太白粉玉米粉」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
醃肉太白粉玉米粉 資訊懶人包(1),,牛肉的吸水力,搭配玉米粉在外層的保護,讓肉的水分多些,也減少肉汁流失的機會,...太白粉、玉米粉、蓮藕粉:多數是台灣料理勾芡或 ... 於 1applehealth.com -
#35.哪種澱粉醃肉最嫩 - Stroyka
料理時常用的太白粉、 地瓜粉、玉米粉、樹薯粉、 蓮藕粉等粉類,都可泛以. 炒牛肉醃肉別只加澱粉,再加2勺它,滑嫩入味,90歲老人都咬得動! 於 www.stroyka.me -
#36.醃肉粉– 泰雅醃肉 - PSQEW
詳細規格【商品名稱,和春堂烤醃肉萬用烹調粉】 .滷肉時可以添加. ... 缺點是,使用太白粉勾芡的食物冷卻後會變稀、容易出水,但若使用玉米粉則不 ... 於 www.psqewtye.co -
#37.腌肉用什么粉?腌肉可以用面粉吗?
在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料 ... 於 www.ahmup.com -
#38.您知道為什麼澱粉醃肉會讓肉質嫩滑嗎?告訴您澱粉的正確使用 ...
澱粉,也就是生粉,在我們中國一般指的是馬鈴薯粉,香港則是玉米粉,在台灣指的則是木薯粉,雖然使用的原材料不同,但是在料理中的作用基本相同,一般 ... 於 kknews.cc -
#39.【 拉娜貓の窩 】簡單料理~自製豆乳雞~好吃又便宜
因為豆乳雞的重點就是在『豆乳』,就是醃料多了豆乳。 ... 雖然太白粉與地瓜粉也有同樣的作用,但玉米粉可使料理的濃稠度維持在較穩定的狀態。 於 lanayun.pixnet.net -
#40.DayDayAsk: 生粉vs 粟粉 - 日日煮
【鷹粟粉/粟粉/玉米粉(Corn Starch)】, 【生粉/太白粉(Potato Starch)】. 粟粉=粟米澱粉. -有凝膠作用. -無筋性. -比生粉軟身. 功用:醃肉、埋芡、中西糕點. 於 www.daydaycook.com -
#41.不柴不澀的雞胸肉料理
2. 雞胸肉切片,倒入米酒、鹽、白胡椒粉拌勻放置5分鐘後,再加入太白粉抓勻。 3. 煮一鍋水,水滾後放入作法2的雞片,關火泡至外觀變白後,取出備用 ... 於 w2.ytower.com.tw -
#42.地瓜粉、太白粉、玉米粉有何不同? @ 張大同家.我是 ... - 隨意窩
生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。 2007-10-23 13:23:09 補充 菱粉英文名: Tapioca Flour 木薯粉。又 ... 於 blog.xuite.net -
#43.沒有太白粉可以用什麼替代? | 健康跟著走
勾芡替代- 準備材料:調味料:烹調時間:做法:小秘訣:要用太白粉醃肉,結果剛好沒了,趕時間的話可以用什麼替代呢?謝謝! ... #4 地瓜粉、太白粉、玉米粉有何不同? 於 info.todohealth.com -
#44.【廚小白修煉冊】玉米澱粉,原來你是這樣的澱粉!
使其增加粘度,提升口感,而且一般用玉米澱粉勾的芡會比較透亮,看起來很誘人。 2、醃肉。把玉米澱粉放到生肉中抓勻,再炒的時候,肉質口感就會特別香嫩 ... 於 www.gushiciku.cn -
#45.玉米澱粉是生粉嗎兩者異同點詳細解說 - 壹讀
在大陸和香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之 ... 於 read01.com -
#46.紅薯粉、木薯粉、玉米粉要怎麼用?看完這篇你就明白了
各種粉在中式烹調中的作用有三個:一是作用軟化肉質的醃肉料;二是用來勾芡使食物產生 ... 像港台地區就會把太白粉(土豆澱粉)和玉米澱粉稱爲生粉。 於 ppfocus.com -
#47.到底差在哪?」一次教你搞懂常用澱粉麵粉的差別! - 夢幻廚房 ...
而太白粉不是只有勾芡的作用,還能和肉類一起「醃製」,讓肉的口感更滑嫩順口;也能當炸粉,保持外皮的酥脆程度。 什麼是「地瓜粉」? 萃取自地瓜,地瓜粉有分細顆粒和粗 ... 於 dreamchefhome.com -
#48.生粉- 维基百科,自由的百科全书
生粉是中菜,尤其是粤菜常用的食用淀粉,常用的生粉有玉米粉和太白粉(马铃薯粉)等等。生粉可以用来勾芡或上浆,令酱汁更粘稠。亦可以用作腌料,加在肉类食品产生滑润 ... 於 zh.wikipedia.org -
#49.人氣美味太白粉料理大公開,從寶寶小饅頭、古早味甜湯到經典 ...
其中,太白粉用途很廣泛,舉凡勾芡、醃肉、煎魚甚至做成甜品都可以, ... 料理中常常需要用到很多粉類,像是太白粉、樹薯粉、地瓜粉、玉米粉等等,其 ... 於 mamibuy.com.tw -
#50.[問題] 馬鈴薯燉肉勾芡- 看板cookclub - PTT網頁版
樹薯粉是太白粉嗎?它可以勾芡用嗎? 太白粉對身體會不好嗎? 2.馬鈴薯燉肉想要增加濃稠感,沒有太白粉可用麵包粉替代嗎? 3.想要加味噌在燉肉裡,醃肉時塗味噌在肉上, ... 於 www.pttweb.cc -
#51.所有粉的特性
白色玉米粉,是一種玉米澱粉,英文叫做Corn Starch,它與太白粉類似,具有凝膠作用。 ... 上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。 於 smallsweet0914.pixnet.net -
#52.太白粉、玉米粉、洋菜粉、果凍粉、蒟酪粉這一些粉有什麼不同?
一.外觀.內在成份不同: 1.蕃薯粉是用地瓜做的.摸起來有顆粒較為粗糙2.太白粉有分:(日本太白粉:是由馬鈴薯制成)黏性較佳和(台灣太白粉:是由樹薯粉所制成的)黏性較溫和~ ... 於 al1302.pixnet.net -
#53.【食譜】香香雞自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣(含氣炸版)
2021.04更新:這次的做法將太白粉改為玉米粉,不需要二次油炸,也很酥脆。 · 我將醃過的雞肉撈出,去除多餘的醬汁後,番薯加了45g,攪拌均勻後,讓濕性材料 ... 於 maruko.tw -
#54.澱粉和生粉有啥區別?土豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉又該怎麼 ...
... 比如玉米澱粉和太白粉),但其他澱粉,比如綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、番薯 ... 粉啦,其實普通家裡做飯,不用這麼複雜,最多也就是勾芡/醃肉選一種, ... 於 twgreatdaily.com -
#55.【相對健康鹹酥雞】6種炸粉試驗& 你沒看過的九層塔處理
加入小蘇打、嫩肉粉去破壞肉的結構與組織,讓肉吃起來沒什麼韌性與彈性,給人軟 ... 使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉),店家通常會有自己的獨有比例。 於 www.taitung-dessertgirl-blog.tw -
#56.薯粉,太白粉,玉米粉,地瓜粉的分别?? - 美食烹饪 - 佳礼
请问薯粉,太白粉,玉米粉和地瓜粉有什么分别?我妈说煮肉碎要加薯粉,为什么呢?如果要炸豆腐要加什么粉呢?要炸炸鸡,只能用炸鸡粉吗? ... 薯粉,太白粉,玉米粉, ... 於 c.cari.com.my -
#57.各種粉類的特性 - 晴天好日
白色玉米粉,是一種玉米澱粉,英文叫做Corn Starch,它與太白粉類似,具有凝膠作用。 ... 上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。 於 love524.pixnet.net -
#58.玉米粉太白粉代替 - GWLSD
用杏仁粉來代替太白粉或玉米粉的話,以1 : 1 的同等比例互換即可,不過杏仁粉帶 ... 烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。 於 www.indnriveranimaladvoctes.co -
#59.地瓜粉可以取代太白粉?搞懂廚房9 大常見粉類用途
肉品用太白粉跟醃料一起醃漬,能讓肉的口感更柔嫩、滑潤。 油炸麵衣太白粉當做炸粉,能包裹住內部肉汁,增加外皮酥脆度。 於 food.ltn.com.tw -
#60.醃肉用什麼粉的彩蛋和評價,FACEBOOK、PTT和線上看
標題[問題] 包住肉絲用的粉的差異? 玉米粉vs.太白粉? 時間Sat Sep 11 23:42:41 2010. 於 movie.mediatagtw.com -
#61.生粉醃肉後要洗嗎 - 趣美味
使用生粉醃肉時,將適量的生粉、食用鹽、醬油、五香粉等佐料同肉類混合後醃製即可。生粉也叫做豆粉等,種類比較多,包括玉米粉、太白粉等。生粉的用途 ... 於 qumeiwei.com -
#62.14道肉丸子料理@ 養生小站 - 痞客邦
在鍋中加入切好的蝦泥、絞肉、蛋、薑末及所有調味料(玉米粉除外)抓拌均勻. ... 材料:絞肉225g蔥2支(切末)香菜末1T泡麵1包醃肉料:醬油2t味霖1T水2T太白粉1t香油1t胡椒粉 ... 於 angelheart45.pixnet.net -
#63.醃肉鎖住水分用生粉還是定粉? - 劇多
一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是:藉助澱粉在遇熱糊化的情況下,具有吸水、 ... 粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉,是用 ... 於 www.juduo.cc -
#64.請問corn starch太白粉,地瓜粉三者的區別與應用 - 玩樂天下
如做派餡、蛋糕等等。 一般在做蛋糕時也加入少量的玉米粉. 可以降低麵粉筋度. 增加蛋糕鬆軟口感. 但是用量最好在麵粉 ... 於 xmasp10231.pixnet.net -
#65.【歐洲代糖與增稠勾芡】木糖醇.赤藻糖醇.甜菊糖? 太白粉.玉米 ...
中式料理(勾芡/醃肉/煎魚…)用玉米粉、樹薯粉、馬鈴薯粉都OK. 馬鈴薯粉比樹薯粉還稠,若要勾芡的話,馬鈴薯粉份量可以減半. 馬鈴薯粉的勾芡效果好,只 ... 於 cialala.com -
#66.[食譜] 懷念的台灣味-炸雞排
片好的雞胸肉玉米粉番薯粉醬油雞粉糖蒜頭酒鹽酥雞胡椒鹽辣粉 ... 請問玉米粉是白色細粉質像太白粉那種(Corn Starch)? 還是偏黃粉質比較顆粒狀的那 ... 於 cook.dtmsimon.com -
#67.生粉=粟粉=木薯粉?大厨带你一文了解,10种常见食用粉特性 ...
在南方称太白粉,由土豆中取出淀粉质而制成,比粟粉硬身及有黏性。 用途:勾芡、腌肉、煎炸粉. 2.粟粉. 又称玉米淀粉,由玉米为原料而磨制成。 於 xw.qq.com -
#68.入烹飪坑居家常備粉料篇
2.醃漬醃肉時將太白粉跟醃料一起醃漬,能讓肉的口感更柔嫩、滑潤。 3.濕炸粉 將乾粉拌入醃料中,形成調味過的糊狀粉漿,再裹上食材油炸。 於 hanyumiyuki.pixnet.net -
#69.[問題] 肉炒好看起來粉粉的 - PTT 問答
6 F 推mimishane: 以前看過一個節目廚師有特別叮嚀過醃肉用的澱粉最好 03/09 20:41. 7 F →mimishane: 使用玉米粉不要用太白粉我自己使用之後發現的確差蠻 ... 於 pttqa.com -
#70.醃肉太白粉
醃肉太白粉 情報,2019年6月17日— 太白粉、玉米粉、蓮藕粉. 多數是台灣料理勾芡或醃肉使用。 糯米粉. 多數是作客家粿類使用 ... 於 needmorefood.com -
#71.橙汁小豬排& 檢討 - 痞子的食物
瘦肉切片; 打蛋汁、一顆柳丁擠汁,搭配砂糖、鹽、米酒醃肉; 倒入太白粉& 玉米粉到醃肉碗,混和。 小火熱油鍋,將肉片下去炸or 煎; 肉片撈起、倒入冰糖 ... 於 food.psmonkey.org -
#72.不用粉,讓肉品更加軟嫩的天然醃料! - 阿醜的吃喝玩樂
如何讓肉質軟嫩,. 除了添加玉米粉、太白粉等粉類外,. 其實運用天然食材,不需要粉類,. 就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔! 尤其是油脂較少的雞胸肉,. 於 fresh438.pixnet.net -
#73.經典小吃「肉圓」,自製Q嫩外皮粉漿、醃製肉餡順序很重要
今天阿慶來跟大家分享的是偏南部口味的炸肉圓,從肉圓的Q嫩的外皮. ... 將「地瓜粉、太白粉、玉米粉、水」攪拌均勻,開小火加熱攪拌3分鐘製作肉圓漿, ... 於 www.achingchef.com -
#74.淀粉类:生粉,淀粉,澱粉,太白粉,玉米粉,木薯粉 ...
在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之 ... 於 6point7billion.wordpress.com -
#75.太白粉醃肉原理 - Digamin
很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片滑嫩好吃,但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的營養素,若吃太多可能還 ... 於 www.digaminpodct.co -
#76.澱粉家族種類多,這樣使用「粉」簡單
料理時常用的太白粉、地瓜粉、玉米粉、樹薯粉、蓮藕粉等粉類,都可泛 ... 此外,醃肉時加入一點點太白粉,可以讓肉的口感更添滑嫩,下回醃肉不妨試試 ... 於 blog.wonderfulfood.com.tw -
#77.《蛋黃粉》食譜與做法 - 愛料理
愛料理中,食材有「太白粉+」的「蛋黃粉」2583篇。 ... 食材:豬帶骨小排、柳橙、檸檬、醃肉料、鹽、酒、太白粉、蛋黃、玉米粉、醬汁、糖、柳橙汁檸檬汁. 於 icook.tw -
#78.zz-生粉,栗粉,玉米淀粉,太白粉_Harpermom - 新浪博客
... 上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。 ... 粟分就是玉米粉(Corn Starch), 跟太白粉一樣有勾芡或黏稠的作用 於 blog.sina.com.cn -
#79.【食譜】古早味里肌排〞 @場外休憩區哈啦板
1.將里肌肉切片後放入盆中,加入植物油及玉米粉以外的所有調味料,抓揉至肉吃進醃汁後, · 2.倒掉多餘的淹汁,在醃好的里肌肉表面撒上少許玉米粉抓勻,再 ... 於 forum.gamer.com.tw -
#80.美味高手的烹調用粉 - 康軒學習雜誌
這麼多種類的烹調用粉,各有不同的特長,而我們中式料理中常用的太白粉、玉米粉、地瓜粉、麵包粉等,各有 ... 肉類煮之前先用些許太白粉醃過,可使肉質變得較為柔嫩。 於 www.top945.com.tw -
#81.簡易食譜-肉類熱炒調理 - Patlabor 的心情格納庫
... 看個人了),太白粉約兩茶匙(有人喜歡用玉米粉,有人喜歡用蕃薯粉,這都無所謂,加太白粉的 ... 我通常是先處理肉,然後趁醃肉的時間處理蔬菜。 於 gmpm16.pixnet.net -
#82.太白粉炸雞排 - 美食貼文懶人包
炸粉選擇,關鍵左右熱量高低乾粉、粉漿、吉列炸,是三種常見的炸物裹粉方式,熱量由低至高。 1. 乾粉: 使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉),店家通常會 ... 於 foodtagtw.com -
#83.你用對粉了嗎?一次搞懂中式料理各種粉類(太白粉、番薯粉
番薯粉能勾芡嗎?中式料理常常會有許多粉、像是最常用到的太白粉、番薯粉、玉米粉等等,它們外觀都很相似,但作用卻是大不同喔! 今天KT就將這些粉類 ... 於 www.how-living.com -
#84.清蒸肉圓 - Carol 自在生活
醃肉 料:醬油1大匙,米酒1/2大匙,鹽1/4茶匙,雞蛋白1/2個, 太白粉1/2大匙,五香粉1/4茶匙,白胡椒粉1/4 ... 在來米粉200g,太白粉2大匙,熱水600g,地瓜粉100g 於 caroleasylife.blogspot.com -
#85.不用粉,讓肉品更加軟嫩的天然醃料! @ 阿醜的吃喝玩樂:: 痞...
讓肉變軟的粉,你想知道的解答。如何讓肉質軟嫩,除了添加玉米粉、太白粉等粉類外,其實運用天然食材,不需要粉類,就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔!尤. 於 carewikitw.com -
#86.炒肉要用玉米粉,不要用太白粉 - 文学城论坛频道
做了10多年饭,现在才知道。真失败。 天天饮食不错,能学到不少东西。 玉米粉容易上浆,腌肉丝肉片的时候用。太白粉用来勾芡比较好。 於 bbs.wenxuecity.com -
#87.牛肉燴飯 - Juling's Blog - 痞客邦
醃肉 料: 醬油2t 糖1/2t 蛋半個 太白粉或玉米粉1t 香油1t ... 牛肉片加入醬油、糖及蛋液,拌至蛋液被吸收,再加入太白粉或玉米粉拌勻略醃10分鐘,要炒之前再加入香油1t拌勻 ... 於 rulichsu.pixnet.net -
#88.從動詞談做菜(十三)-芡粉的用法
麵粉、太白粉、玉米澱粉、地瓜粉都可以使湯汁濃稠,但是用麵粉勾汁不但會有「生麵」味,顏色也會 ... 無論r雞或豬、牛,中式的炒法會習慣把肉醃一下。 於 bubutsai.com -
#89.腌肉时用的是什么淀粉 - 百度知道
1、玉米淀粉. 玉米淀粉,又叫玉米粉、粟粉,是由玉米粒中提炼出的淀粉,但性能不如土豆淀粉好。 2、太白粉. 太白粉就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉,是 ... 於 zhidao.baidu.com -
#90.生粉
生粉是港式食譜中常出現的名辭,多是用來勾茨用的,在香港使用的生粉為玉米粉, 而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦 ... 於 ro.scribd.com -
#91.美食婷:粉的疑惑(上):埋芡醃肉用乜粉? | on.cc 東網
睇英文就知,係由薯仔提取出嚟嘅澱粉質,主要用嚟醃肉、埋芡;台灣稱生粉為太白粉。 粟粉Corn Starch. 有睇開食譜或上過烹飪班嘅都會成日見到及用到, ... 於 today.line.me -
#92.生粉、玉米淀粉、太白粉”的区别与用法知道吗? - 快资讯
在大陆和香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料 ... 於 www.360kuai.com -
#93.[問題] 太白粉還被污名化嗎- cookclub
大家料理還會用太白粉嗎-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 16樓 → ipapa: 我常說一鍋玉米濃湯勾芡用到的粉,還遠不及雞排裹粉一半的量 11/29 23:24. 於 ptt-life.com -
#94.沒有太白粉可以用什麼替代? - BabyHome親子討論區
準備材料:調味料:烹調時間:做法:小秘訣:要用太白粉醃肉,結果剛好沒了,趕時間的話可以用什麼 ... 玉米粉..... [訂閱LINE推播] 天天NEWS好康通知. 於 forum.babyhome.com.tw -
#95.栗粉,生粉,太白粉@我的日記|PChome 個人新聞台
... 勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。 ... 粟分就是玉米粉(Corn Starch), 跟太白粉一樣有勾芡或黏稠的作用太白粉 ... 於 mypaper.pchome.com.tw -
#96.生粉 - 華人百科
... 使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的芡粉則為太白粉, ... 上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。 於 www.itsfun.com.tw -
#97.古早味排骨,少油氣炸自己做。(Arlink氣炸鍋食譜)
玉米粉 是細粉,可用太白粉替代。 ... 玉米粉、地瓜粉及水拌勻,倒入醃肉中。 P1300553 ... 如果同樣的醃肉直接沾上乾地瓜粉,氣炸出來就是炸豬排喔! 於 heatherlin0804.pixnet.net -
#98.菜谱里的生粉、淀粉、太白粉有什么区别?教你它们的正确用途 ...
很多朋友在看菜谱时,需要腌制、勾芡的步骤时,里面用到生粉、淀粉、太白粉,超市和商店也都有卖,很多人分不清它们的区别,到底应该怎么用? 於 www.sohu.com