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專瘦凸肚的低GL健康食：不復胖、不痛苦 靠吃就能瘦的神奇減肥法

為了解決醬醃蘿蔔 做法的問題，作者南基善,TheLight 這樣論述：

你的凸肚肚怎麼來的？ 第一本低GL瘦身飲食專書！ 不復胖、不痛苦，靠吃就能瘦的神奇減肥法 體驗10天，穩定瘦下3公斤！ 營養學權威、健康飲食雜誌聯手製作 科學化的營養分析＋實用的健康飲食概念   　　★95道吃飽又能瘦肚子的最強食譜★ 　　★14天低GL瘦肚計畫表★ 　　★111種常用食材GL估算值快速查詢★   　　別再執著於GI與熱量，GL才是變瘦的關鍵 　　聰明選擇食物，健康吃對分量！   　　關於GL？ 　　GI（升糖指數值）指的是食物中所含的碳水化合物被人體消化吸收的速度，及其提升的血糖值。 　　GI值越低，被消化吸收的速度越慢，越有助於控制食慾和減重。所以，你知道

吃糙米比白米好、全麥麵包比吐司好。 　　但是，你知道自己究竟可以吃多少？ 　　GL，則是將GI值與你吃的分量一併考慮。 　　（食物的GI值×碳水化合物含量） /  100 　　營養學博士的低GL瘦肚計畫：總GL應在70以下，總熱量低於1500kcal   　　所以你不用擔心西瓜太甜，因為一片西瓜，GL只有4。 　　不用怕義大利麵，因為一份奶油紅醬義大利麵，GL是18。 　　讓你吃一碗，就有半天飽足感的醬爆肉絲水芹飯，GL更是只有10。 　　若再搭配一份烤雞沙拉，一天的總GL也不過35，熱量更只有1210kcal！   　　所以，你該減半的不是熱量，而是GL值！   　　韓國低GL健康食營養

學權威南基善概念構成 　　韓國健康飲食生活雜誌《The Light》食譜設計   　　從食材選擇、烹煮方式，到菜單設計（主食、拉沙、配菜） 　　95道最強低GL健康食譜，吃飯不用好痛苦，三餐開心吃，跟凸肚肚說掰掰！

醬醃蘿蔔 做法進入發燒排行的影片

客家飲食的記憶:以母親的家常菜為例

為了解決醬醃蘿蔔 做法的問題，作者黃昭枝 這樣論述：

摘 要本研究從客家飲食的記憶出發，憑藉著記憶探究客家母親常菜及日生活中的飲食文化，來探究客家婦女煮食常菜透露出代相傳的技藝與記憶，以及經驗和知識的傳承，保留客家菜的技術與文化底蘊。筆者以客家六堆的先鋒萬巒鄉鹿寮村（頭溝水）做為研究場域，研究對象為筆者母親，採用質性研究中的文獻分析法採用質性研究中的文獻分析法、參與觀察法、深入訪談法深入訪談法、田野調查法及個案研究，加以記錄加以記錄、保留、學習、傳承，經文獻資料的分析、探究與母親家常菜的差異性，筆者母親依歲時節氣筆者母親依歲時節氣，掌握農耕播種掌握農耕播種、插秧依時序春耕插秧依時序春耕、夏耘、秋收、冬藏，依節慶製作各式粄類依節慶製作各式粄類，敬

天、祭祖以及身為客家婦女的母親如何勤奮、樸實、吃苦耐勞吃苦耐勞、節儉、物盡其用、惜福不浪費，磨練成堅韌的人格特堅韌的人格特質來適應生活的能力。文獻中肉類的醃漬如：醢、蜆及：醢、蜆及：醢、蜆及：醢、蜆及豬膽乾、鹹豬肉鹹豬肉，以及，以及各式客家豬腳的製作、紅燒豬腳、薏仁甜豬腳。黃謝女士的家常食譜記錄以黃謝女士的家常食譜記錄以：醃高麗菜的製作及注意事項，豬膽乾及狗膦粄製作其營養價值的探究，客家飲食裡與歲時祭儀出現哪些粄類，記錄母親的食憶廚房內各種肉類煮技術記錄母親的食憶廚房內各種肉類煮技術，如：炆豬腳、鹹魚肉餅、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼、醃蒜絲貼肉丸等，以及小蕃茄以及小蕃茄、玉女、黑葉

蕃茄黑葉蕃茄、芥菜、小黃瓜、高麗菜等做近身觀察與訪談記錄植物的成長實作做近身觀察與訪談記錄植物的成長實作與醃漬蔬果的實錄，如：醃蘿蔔、芋荷酸、小黃瓜、醃漬嫩薑等。本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政本論文經彙整驗與省思後提出如何行銷宣傳客家菜，透過公部門到地方政府、民間團體產官學的推動齊心努力復甦客家傳統家常菜餚。 本研究目的：（一）目的在於建立及保留六堆客家家常料理的相關資料的依據；（二）藉由母親手藝保留客家家常菜的做法鉅細靡遺的呈現；（三）藉由家常菜的煮食傳統風格做教育傳承發揚客家菜；（四）透過客家

家常菜深入了解客家常民或族群的文化底蘊及思想與價值觀；（五）現代人對客家飲食的養生、食療、營養有更深層的了解。