里肌肉片的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

上桌秒殺!活用蔬菜速簡料理：專家教你從挑菜、備料到烹煮，把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜!

為了解決里肌肉片的問題，作者阪下千惠 這樣論述：

冰箱清空空、上桌吃光光！ 輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅， 一口氣學會304種讓餐桌上的菜光速消失的魔法！   嘖嘖的料理手帳版主 嘖嘖、飲食生活作家  番紅花、 Chez Famiwy 飲食宅記版主  Léa Yang 好評推薦── 「翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚！」   　　「高麗菜除了炒一炒，還可以怎麼煮？」 　　「孩子不太愛吃菜，怎麼煮可以讓他多吃幾口呢？」 　　「沒用完的青菜，該怎麼保鮮呢？」   　　身為雙寶媽的人氣料理作家阪下千惠， 　　因為深刻體會主婦們的煩惱， 　　她以為最愛的家人做菜的心意， 　　設計出304道兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」。   　　本

書先依照「蔬菜別」分類，每種蔬菜各提供10~20道食譜， 　　包含「主食、主菜、配菜、常備菜」，今天晚餐缺哪一道就補哪一道。 　　每種蔬菜可以用不同調味、風格的料理，例如「番茄」可以做成── 　　「番茄起司鍋、番茄梅子涼麵、蒜炒花枝番茄、番茄酪梨蝦仁沙拉、醋漬小番茄」等， 　　豐富選擇讓你絕對吃不膩，餐餐都有好靈感！ 　　除此之外，書裡也提供每一道料理的「烹調時間、保存時間」， 　　讓你方便規劃不只一天、甚至是一週的菜單！   　　想立刻從「拿到青菜只會炒一炒」的料理階段升級嗎？   本書特色   　　★好查好用：目錄清楚標註「主食、主菜、配菜、常備菜」，依當下需求立刻就能決定菜色，不必再望著

冰箱裡的青菜傷腦筋！   　　★豐富選擇：提供「煎、炒、燉、烤、炸、漬」等不同料理法來活用蔬菜，搭配肉類、海鮮、飯麵，甚至兩種蔬菜互搭，運用不同調味方式，就能變化出「中、日、義、法」等各國風味料理，天天都有新菜色！   　　★容易執行：2~3步驟就能完成一道料理，即使是料理新手、忙碌上班族，都能用最省時、簡單的烹調方式，變出讓人鼓掌驚嘆的一道道好料！   　　★美味健康：作者將營養學專業融入食譜設計，讓你在大口攝取肉類、澱粉的同時，還能吃進滿滿纖維質，享受美食還能兼顧健康！   　　馬上試試看吧！   讀者好評     　　「因為我都是先從今天要煮什麼菜，再來看有哪些食譜，所以覺得這本書很好用

，它先用常見的蔬菜分類，再按照主食、主菜、配菜、常備菜的順序排。我買過各式各樣的食譜，這本是我覺得最好用的！」──亞馬遜書店匿名讀者   　　「這本在準備孩子午餐便當的時候很好用，因為我都會至少放兩種蔬菜進去，這本就提供我很多靈感。裡面也有談到怎麼保存蔬菜，還提供每種蔬菜的主要營養成分、功效。」──讀者balance.striker   　　「做法很簡單、調味料也都用很基本的，簡單做就很好吃了。」──讀者fffmmm   美味推薦     　　「這是一本讓人翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚的美好食譜書。從主食、主菜、配菜到常備菜 ，304道精彩又實用的餐桌提案，連不愛吃蔬菜的人都會愛上。 」──

Chez Famiwy 飲食宅記版主 / Léa Yang   　　「當冰箱還剩下1/4顆高麗菜，你會想到什麼？別煩惱了，直接翻開這本書吧！」──嘖嘖的料理手帳版主 / 嘖嘖

里肌肉片進入發燒排行的影片

應用晶片技術檢測功能性基因組協助選拔豬隻屠體與肉質性狀

為了解決里肌肉片的問題，作者康雅淳 這樣論述：

應用分子遺傳資訊能提高選拔準確性，加速家畜性能的遺傳改進。單核苷酸多型性 (Single nucleotide polymorphism, SNP) 意指 DNA 序列中單一鹼基對的變異。本報告針對豬隻生產性狀候選基因 MC4R、HFABP、MSTN、CAST 及 POU1F1分析各基因型對豬隻生長、屠體、肉質及食用品質性狀的影響；同時發展微流道晶片辨識 SNP 多型性技術。試驗豬隻選自臺灣種豬場純種藍瑞斯、約克夏、杜洛克閹公豬與女豬共146頭，豬隻在場內飼養達檢定結束體重109.71 kg (SD = 13.76)，運送至台灣農畜產工業股份有限公司進行屠體測定，並取第九肋至最後肋的里肌肉進

行肉質性狀分析；同時萃取 DNA，針對生產性狀候選基因分型，並利用不同解鏈溫度與動態對偶基因特異性雜交技術 (DASH) 發展 SNP 微流道晶片。所有資料以 SAS 軟體的 GLM 程序進行分析，統計模式以場別、品種、性別及基因型作為固定效應，並以屠前體重為共變量。分析發現杜洛克的肌內脂肪含量高於約克夏 (2.28 vs. 1.27 %, P < 0.05)，而性別則是以閹公豬較女豬高 (2.02 vs. 1.44 %, P < 0.05)。生長性狀中 CAST 基因 AA 與 AB 型較 BB 型早達到110 kg 體重 (193.03, 203.98 vs. 214.72 d, P <

0.05)。五個基因多型性皆與屠體、肉質及食用品質有關，MSTN (435/447) GAGA 型的瘦肉率高於 GGAA 型 (58.47 vs. 57.26 %, P < 0.05)，POU1F1 中 BB 型的脂肪率較 AB, AA 型低 (3.47 vs. 4.57, 4.79 %, P < 0.05)。主觀評分中 HFABP 基因 hh 型的大理石紋評分較 HH 型佳 (2.62 vs. 2.01, P < 0.05)，CAST 基因影響較多的食用品質性狀，多汁性、風味及異味評分結果，CAST/MspI 的 CC 與 CAST/RsaI的 EE 型分別較 DD 與 EF 型佳 (P <

0.05)。在 SNP 微流道晶片發展，本試驗已檢測 MC4R, HFABP/MspI, HFABP/HaeIII 及 MSTN g.435分型之解鏈溫度，且辨識分型檢測正確率100 %。本研究評估五個候選基因作為遺傳標記輔助選拔生產性狀之功能，並應用微流道晶片發展快速與便捷的分型技術，未來可建構遺傳評估方法，應用於產業現場，加速臺灣豬群生產性狀的遺傳改進。

Costco肉料理好食提案：百萬網友都說讚!100道最想吃的肉類分裝、保存、調理包、精選食譜 暢銷修訂版

為了解決里肌肉片的問題，作者Amy,Rachel 這樣論述：

一肉多吃！牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理， 大份量食材也能輕鬆搞定！ Costco肉類包裝大份量，經濟實惠，是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇！但也因為份量十足，買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢？如果你有這樣的困擾，請一定要看這本書，全家人都愛的聰明料理法，保證絕不浪費食材、又能做出極致美味！ 聰明絕招，讓料理變得更簡單！ ●牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存！ ●100道最實用的精選食譜，教你怎麼煮最好吃！ ●美味調理包輕鬆做，方便省時，即刻上桌！ ●燒烤X火鍋X超搭醬料，最受歡迎節慶、聚餐美食大集合！ ●吃不膩的烤雞、德國豬腳，搖身一變成全新菜色！

飼糧中添加味精菌體蛋白對肥育肉豬生長性能、血液生化值、屠體性狀及肉品質之影響

為了解決里肌肉片的問題，作者吳佩珊 這樣論述：

菌體蛋白（bacterial protein, BP）是利用細菌生產之單細胞蛋白質（single cell protein, SCP），其特點為產量高、生產週期短且不受季節限制。味精（monosodium glutamate, MSG）於製造過程中剩餘之發酵母液經分離乾燥後所得之副產物為味精菌體蛋白。本報告旨在探討，飼糧內添加味精菌體蛋白對肥育肉豬生長性能、血液生化質、屠體性狀及肉品質之影響。本試驗採用24頭平均體重80 ± 2.8 kg之LYD三品種雜交肉豬（Landrace × Yorkshire × Duroc），閹公豬及肉女豬各12頭，依體重逢機分配至3個處理組：基礎飼糧（Con）、

A組及B組（分別添加1.5%及3%之味精蛋白處理組）。每欄飼養同性別肉豬4頭，每處理組2欄。試驗期間飼糧及飲水皆採任食，肉豬每2週進行個別秤重並紀錄平均日採食量、平均日增重及飼料轉換率。當肉豬平均體重達120公斤後結束生長試驗，每處理組隨機選取2頭肉豬送往屠宰場測定屠體性狀及肉品質。實驗結果顯示，肉豬飼糧中添加味精菌體蛋白對平均日採食量、平均日增重及飼料轉換率無顯著影響。血液生化值方面，血中丙胺酸轉胺酶（alanine aminotransferase, ALT）濃度隨味精菌體蛋白增加而下降，B組之ALT顯著低於Con組，A組之三酸甘油脂（triglyceride, TG）顯著高於Con組（P

< 0.05），其他皆無顯著差異。屠體性狀方面，各組於屠宰率、瘦肉率、背脂厚度及屠體評級皆無顯著差異，B組有顯著較高之里肌肉pH1，A組腰眼面積顯著低於Con及B組（P < 0.05）。於肉品質方面，A組里肌肉之粗脂肪顯著高於Con及B組（P < 0.05）；色澤、pH值、肉色、大理石紋、緊實度、蒸煮失重及感官品評各組間皆無顯著差異，對於里肌肉之肌纖維數目也無顯著影響。綜合上述，於飼糧中添加味精菌體蛋白，對肥育期肉豬生長性能、血液性狀及屠體性狀不會造成負面影響，並能改善肉豬屠體pH值而促進豬肉品質。因此，味精菌體蛋白能夠取代肥育期肉豬飼糧內大豆粕作為蛋白質來源，達到降低生產成本及改善豬肉品質

之結果。