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重慶串燒食譜的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦陳志田寫的 川湘菜料理一本通：300道香辣湘菜＋300道麻辣川菜，600道過癮好吃的經典川湘菜美味上桌 可以從中找到所需的評價。
另外網站德國寶食譜| 川式烤韭菜也說明：把竹籤串好的韭菜放在韓式光波燒烤爐，灑上孜然粉、辣椒粉後，烤至軟身即成。 **食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而 ...
最後網站小魚兒重慶碳烤烤魚-台南烤魚超道地重慶辣魚不用遠征也能 ...則補充：店家的雞肉非常細嫩 重點是椒鹽的香氣有烤到雞肉裡面 · 辣度比小辣再高一些 算是串燒裡面辣度比較明顯的一款 · 但真的太好吃 就算是大辣也捨不得放下嘴裡那 ...
川湘菜料理一本通：300道香辣湘菜＋300道麻辣川菜，600道過癮好吃的經典川湘菜美味上桌
為了解決重慶串燒食譜 的問題，作者陳志田 這樣論述：
不同凡響的香辣刺激，帶給你原汁原味的川湘美食之旅 國際烹飪大師傾力打造川湘菜聖經 100%實惠超值，居家烹調必選參考 誘人的香辣滋味，一定能牢牢抓住你的味蕾！翻開本書，學會書中經典的川湘菜料理，讓你迅速變身料理達人。 本書特色 ．烹飪大師獨家指導，用拌、炒、燒等最地道的川湘菜烹調技法，做出最不同凡響的好滋味。 ．9大主題、600多道經典菜餚1000多張超精美寫真照片，匯集最豐富、最易學的川湘美食。 ．包含肉類、蛋類、水產等，多樣配菜，讓家裡的普通食材都能變身為全新好菜，重新上桌。 ．精細講解、精準配料、詳細步驟圖，上手快速，絕不失敗，讓你馬上就能成為川湘菜的超
級神廚。 作者簡介 陳志田 ．國際烹調藝術大師 ．亞洲藍帶白金五星級主廚勛章 ．國家高級烹調廚師 ．國家飯店金牌主廚 ．國家營養配餐師 1977年生，15歲開始料理的修業，曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生，在美食界享譽盛名，現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。
重慶串燒食譜進入發燒排行的影片
隨變向來以雞煲聞名，最新在銅鑼灣開業的分店，更可以對正維港吃雞煲，這麼豪你試過未？雞煲有濕乾兩種鍋底，濕鍋就是把雞放進自家製底料及熬足6小時的辣湯內煮，可以立刻打邊爐，麻度和辣度都可以隨客人所變，選擇多。
乾鍋就是傳統吃法，先吃雞，辣椒、麻籽、紅花椒、青花椒都是負責人託朋友從四川重慶運來，香味正宗。吃完雞件後，還可加贈送的湯底打邊爐。打邊爐少不了肥牛和手打丸，她們的手打丸口味很特別，例如有黑松露蝦丸、鹹蛋黃豬肉丸和鵝肝墨魚丸都是必食。打邊爐當然要吃生猛海鮮，象拔蚌刺身和龍蝦刺身原隻即劏，夠鮮味，價錢為時價。
除了煲類，店內連即燒串燒都有，還有以桂花魚做的酸菜魚，食物種類很多。而且地方闊落舒服，帶家人來一定滿意，別以為價錢一定很貴，其實半隻雞也只需$198，加上十點後消夜時段有全單(連海鮮、酒水)85折，很划算！
採訪：廖希玥
攝影：周義安
隨變燒烤麻辣雞煲
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 23樓
電話：2891 2787
營業時間：星期一至日 6pm-2am
詳情： http://bit.ly/2S0vBl4
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