金鑽鳳梨的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

旬味：關於高雄土地、農業與生活之事

為了解決金鑽鳳梨的問題，作者廖于瑋姜玫如余嘉榮林竹方 這樣論述：

採集旬味之歌，朗讀高雄風土 　　一顆八月豆，吸納著當地的泥土、季風和水，為每年祭典帶來文化傳承的關鍵； 　　每顆金煌芒果，則吞進直射山坡上的熱情陽光，香甜之外，還代表地方的農食生活； 　　一棵棵還深植在山坡上的山茶樹，都留著早期上山採茶、簡單焙茶後，供奉一杯給「伯公」的心意，傳達天地生養萬物，人依萬物而生存的敬天畏地信仰。 　　世界各地因著地理環境、氣候、人文等條件不同，以及先人累積的自然生態知識，共同孕育的農業作物也有所差異，造就獨特的飲食文化現象。從地理空間、氣候環境、人文歷史到人類飲食習慣，造就了該地區的地方飲食「風土」形成。 　　歷史長河貫串大高雄疆域，汩汩的高屏溪流域成為自然豐

碩沃土，臺灣海峽常年的海風吹拂，為臨海地區帶來微量鹽份，而連綿的中央山脈、玉山山脈、阿里山山脈則吹來山風冷涼，為地處臺灣南部屬熱帶季風氣候的高雄緩緩造就風土氣息及多樣的季節感。餐桌上各具族群特色的食物與菜餚，也必須從高雄境內的族群人文歷史來理解。 　　有山、有風、有土，農業最不可或缺的還有「人」。高雄的高山、丘陵、平原、濱海居住著不同族群的人們，靠著先民與大地之間相處所累積的自然智慧與文化習慣，一代代的傳承與辛苦耕作，才得以孕育春耕冬藏的豐碩食糧。 　　為讓社會大眾認識本地農業及平日飲食的安心農產，背後是集眾人之力而成，高雄市政府農業局於二○一六年發行《旬味》報刊，刊物定名為《旬味》，期從

「旬」字帶出季節的土地氣味，「旬」的讀音與「尋」音同，也意喻著「尋找在地好味道」的內涵。 　　為完整呈現高雄農夫之豐碩，本書以彙整《旬味》發刊四年共四十八期為基礎，展現高雄地區豐富的在地農業、地域風土、食材風貌、南方農友、旬味餐桌、農業創藝和國內外案例等農業資訊，期民眾透過文字、圖像、手繪圖輕鬆閱讀理解南臺灣農業，同時獲得高雄友善農業的訊息，瞭解美好收成背後的辛勞付出，最終皆是鼓勵消費者能親身購買品嘗當季食材，以實際行動支持臺灣本土在地小農。 　　從土地，認識高雄 ; 從文化，理解高雄 ; 從旬味，更貼近高雄。 　　★為感謝《旬味》讀者長期支持，隨書附贈集結48期旬味封面小海報。  

編輯群簡介 透南風文化創意有限公司 　　氣象學的「南風」講的是從南方吹拂上來的溫暖氣流，因為溫暖所以潮濕，這跟節氣運行是息息相關的自然現象。居住在都市的朋友離土地與節氣有點遠了，所以不易察覺環境的變化。而南部的朋友，尤其是從事農業的朋友卻是依著節氣勞動作息的。 　　因著熱愛南方獨特的氣味，秉持著與人分享的態度，還背負著幾分社會改革的責任，長期在南部從事影像創作、社區營造、藝術創作的伙伴於2011年成立「透南風工作室」，2012年發行《透南風》獨立雜誌，成立至今以社區營造、出版品、影像、展覽、透南風咖啡聚場等形式敘述南方的漁農業，傳統工藝，老職人、地方人文故事。   主編／廖于瑋 　　

著作、編輯（近年） 　　2018－ 《桃城晃遊》嘉義市立博物館季刊 ; 嘉義市 ; 嘉義市政府文化局 　　2016－2020 《旬味》高雄市農業刊物製作；高雄；高雄市政府農業局 　　2018   《南旬》臺南美食節手札 ; 台南 ; 嘉南市政府觀光局 　　2017 《高雄，從春天出發》高雄觀光手札 ; 高雄 ; 高雄市政府觀光局 　　2017 《覓旬之味》2018高雄旬味桌曆 ; 高雄；高雄市政府農業局 　　2015   《堅持-後勁反五輕的未竟之路》；高雄；地球公民基金會、後勁社會福利基金會共同出版 / 與李根政、王敏玲、余嘉榮、廖于瑋、姜玫如、林淑靜等作者共同撰寫編輯 　　2014   《

菁寮習事-菁寮的那些日常美好》；台南；台南市政府文化局/ 與余嘉榮、姜玫如、林淑靜合編著 　　2013－ 誠品書局《現場》刊物透南風專欄；台南；透南風文化創意有限公司/ 與余嘉榮、姜玫如、盧龍君合著 　　2011－《透南風》獨立雜誌；台南；透南風文化創意有限公司 / 與余嘉榮、姜玫如合編著 　　2011－2012 《奇美實業雙月刊》；台南；奇美實業股份有限公司   序－一旬一味，尋找高雄在地好味道 編序－採集旬味之歌，朗讀高雄風土 高雄在地食材地圖 旬味no.1-no.24 紅豆、梅、玉荷包、稻、金鑽鳳梨、龍眼蜜、野蓮、雞、南瓜、芋、烏魚、洋蔥、龍鬚菜、香蕉、水蜜桃、毛豆、

破布子、金煌芒果、芭樂、豬、愛玉、白玉蘿蔔、茶、小果番茄 旬味no.25-no.48 水果酒紅、雜糧、木瓜、葉皿、八月豆、竹筍、葉菜、紅龍果、蜜棗、山茶、小米、菜市場、蓮霧、絲瓜、綠色保育、虱目魚、檸檬、火鶴花、石斑、異鄉、菜豆、薑黃、牛番茄、野菜 高雄旬味四季物產 有機市集採購資訊  

金鑽鳳梨進入發燒排行的影片

鳳梨果肉及其廢棄物之生理活性探討

為了解決金鑽鳳梨的問題，作者黃薺緯 這樣論述：

現今大眾希望透過飲食來保持健康。研究發現植物含豐富植化素，有抗氧化及提高新陳代謝能力。鳳梨是台灣常見的經濟作物，全年皆可生產，其果肉可直接食用或做其他加工，如: 鳳梨酥、罐頭、蜜餞等。鳳梨富含營養成分，除了礦物質，還有維生素及膳食纖維，研究指出鳳梨中豐富的鳳梨酵素可用於治療骨關節炎、降低外科手術後的腫脹和發炎反應。鳳梨不被食用的果皮與莖部在處理上是一大工程，以往作為飼料或肥料，並無更有效利用，實屬可惜，因此尋找再利用的價值為主要研究方向。神經醯胺 (Ceramide)為細胞膜結構的主要成分，在皮膚角質層的屏障保護與保水能力扮演著重要角色。神經醯胺存在於許多天然植物中，如小麥、大米、玉米、馬鈴

薯、大豆和魔芋等。本研究使用土鳳梨、金鑽鳳梨與蜜寶鳳梨等常見鳳梨品種之果肉、果皮與莖部進行乙醇、甲醇與冷水萃取，評估萃取物是否具有抗氧化與抗發炎能力，並萃取出神經醯胺，投予以UVB照射之纖維母細胞，評估是否有修復光損傷能力。鳳梨莖部酵素有較高的活性，其中以蜜寶鳳梨莖部酵素活性最高，有247.27 (U/mg)，其次為金鑽鳳梨莖部，酵素活性為161.45 (U/mg)，最後為土鳳梨莖部，活性為102.13 (U/mg)，三者具顯著性差異。抗氧化部分結果從EC50可知，在清除ABTS+自由基能力以鳳梨莖部水萃取物為最佳，EC50值分別為土鳳梨 (0.97 mg/mL)、蜜寶鳳梨 (1.14 mg/

mL) 及金鑽鳳梨 (1.32 mg/mL)，而類黃酮測定中，顯示含量最高三者亦為鳳梨莖部冷水萃取物，分別為土鳳梨 (18.64 g/mg)、蜜寶鳳梨 (23.47g/mg) 及金鑽鳳梨 (17.26 g/mg)。還原力測定結果顯示，以金鑽鳳梨莖部甲醇萃取物最好，其EC50值為1.70 mg/mL。清除DPPH自由基測定中，三種鳳梨莖部甲醇萃取物之清除率較佳，與標準品BHA無顯著性差異，而總酚類化合物分析結果顯示蜜寶鳳梨莖部甲醇萃取物含量為25.68 (g/mg)、土鳳梨莖部甲醇萃取物為29.17 (g/mg)、金鑽鳳梨莖部甲醇萃取物為 30.40 (g/mg)。鳳梨萃取物有良好

的抗氧化能力，其莖部較果皮與果肉有較好的抗氧化能力。土鳳梨莖部水萃物之NO生成量顯著低於以LPS誘導發炎的負控制組，乙醇與甲醇萃取物之NO生成量在2000 g/mL下顯著低於負控制組，顯示土鳳梨以莖部降低NO生成效果較佳。金鑽鳳梨莖部水萃物在濃度1000 g/mL與2000 g/mL顯著低於負控制組，其乙醇與甲醇萃取物之NO生成量亦在2000 g/mL顯著低於負控制組。蜜寶鳳莖部乙醇與甲醇萃取物之NO生成量亦在1000 g/mL與2000 g/mL濃度下顯著低於負控制組。在細胞激素比值部分，三種鳳梨莖部水萃物比值顯著降低，金鑽鳳梨莖部之乙醇萃取物則在濃度500與1000 g/mL

下比值顯著低於負控制組。總體來說，鳳梨莖部萃取物可抑制促發炎細胞激素的生成，降低細胞激素比值，細胞傾向抗發炎反應，其冷水萃取物效果較乙醇與甲醇萃取方法佳，其中又以土鳳梨效果佳，於低濃度即可抑制NO生成及降低細胞激素比值。本研究萃取鳳梨神經醯胺方法為鳳梨凍乾粉末以乙醇萃取，接著再分離出石油醚層，收集其石油醚層後以分液收集器進行矽膠管柱層析分離，沖提液為石油醚與乙酸乙酯 (v/v=7：3)，所得之萃取物置於-20℃環境下沉澱，並收集白色沉澱物。高效液相層析儀進行定量分析後結果顯示土鳳梨果皮萃取量顯著高於所有組別，萃取量為1.55 ppm。其餘組別間無顯著性差異。Hs68 纖維母細胞經照射UVB後細

胞存活率會隨著劑量提高而下降，照射劑量91.2 mJ/cm2細胞存活率為83.65%，當照射劑量達114 mJ/cm2時，細胞存活率低於80%，為74.51%。Hs68 纖維母細胞經照射 91.2 mJ/cm2 UVB 後加入鳳梨神經醯胺萃取物，在 0.625 g/mL 濃度下，細胞存活率有90.59%，且細胞存活率隨著萃取物濃度提高而增加，在濃度 10 g/mL 下，細胞存活率有97.57%，顯著高於負控制組 (83.65%) 與低劑量0.625 g/mL 組別。由此得知萃取物可對被UVB照射而受傷的纖維母細胞有促進增生的現象。整體來說，鳳梨莖部有較高的酵素活性。鳳梨萃取物有良好的抗

氧化能力，尤其以莖部比果皮與果肉有較好的效果。鳳梨莖部萃取物可抑制促發炎細胞激素的生成，並降低細胞激素比值，其冷水萃取物效果較乙醇與甲醇萃取方法佳，其中又以土鳳梨水萃物效果較佳，於低濃度下即可抑制NO生成及降低細胞激素比值。鳳梨凍乾粉末以乙醇及石油醚萃取並以矽膠管柱層析分離出鳳梨神經醯胺。土鳳梨果皮萃取量顯著高於其餘萃取物，且可促進被UVB照射而受傷的纖維母細胞增生。

鮮作手工抹醬100

為了解決金鑽鳳梨的問題，作者李耀堂 這樣論述：

本書提供百款風味抹醬，全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」，不僅不用擔心人工添加物的毒害，而且超、好、吃！這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上，還可以當淋醬、沾醬、內餡，甚至可以做成飲品或是冰品，一醬多用途。書中食譜以基礎底醬為分類，有奶油醬、起司醬、優格醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、薯泥醬、芝麻醬……等，先以Step by Step的步驟圖仔細示範基礎底醬，再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。書中內容可以從特色上分為以下四類百吃不膩的經典抹醬推薦的香蒜奶油、克林姆、奶酥、巧克力醬、花生醬、草莓果醬、酪梨

莎莎……等，手作的精緻份量，不用再擔心買一大罐吃不完了。市面熱賣高人氣市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、紅茶牛奶醬、明太子醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……，自己做客制化的獨門口味，享受食物的原味。買不到也學不到蝶豆花奶香醬、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇醬……，光聽名稱就很迷人的抹醬，都是優選名師定製配方，保證與眾不同。省時省力免揉麵包塗抹醬料很適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包，都是快速簡單的免揉麵包，初學者也能輕鬆上手。

農產品國際推廣行銷專案研究：以屏東金鑽鳳梨食物推廣為例

為了解決金鑽鳳梨的問題，作者王慕庭 這樣論述：

緣起2021年2月26日中國大陸方面指出，從台灣出口之鳳梨檢驗出介殼蟲等有害蟲類，因而無預警宣布，將於2021年3月1日全面暫停進口台灣鳳梨。其中以屏東縣為台灣省最大的鳳梨種植地，屏東縣每年產量12~14萬頓間，年產值超過30億，台灣鳳梨出口量超過9成都銷往中國大陸，因此屏東縣政府委託仲喬有限公司研究討論，是否能增加屏東金鑽鳳梨外銷日本的銷量。面對國際間農產品貿易開放自由化的環境，東南亞各國熱帶水果農產品強力競爭之下，積極拓展台灣果品外銷市場的迫切性及必要性也相對提高，為延續提升台灣金鑽鳳梨於日本之形象，延長台灣金鑽鳳梨產量擴大消費之誘因，本案移地行銷並配合日本當地大型連鎖超市業者，協助推廣

台灣金鑽鳳梨，擴大台灣農產品乘數效益，有效提升產業發展與經濟產值。本研究擬以個案研究法並以次級資料分析來了解台灣屏東金鑽鳳梨進軍日本市場的效益，透過日本關西地區大果大阪青果株式會社進口屏東金鑽鳳梨，聯合旗下主要合作廠商及其他連鎖超市，並於超市現場設立屏東金鑽鳳梨專區，聯合行銷屏東金鑽鳳梨。此活動得到日方超市熱烈迴響，屏東金鑽鳳梨深受日本民眾的青睞，至上架銷售到活動結束幾乎零耗損，超市也向大果株式會社表示，期望明年可再販售屏東金鑽鳳梨。