雞胸肉微波加熱的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

增肌不增肥的微波料理： 微波爐料理權威親自傳授，無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。

為了解決雞胸肉微波加熱的問題，作者村上祥子 這樣論述：

　　◎微波食物不健康？微波只是把食物的水分轉成水蒸氣加熱，不影響營養和味道。 　　◎烹飪最難控制的就是火候，用微波爐料理食物，只要設定好時間，不會臭火焦。 　　◎做飯最討厭的就是洗碗盤？本書食譜只要一個耐熱量杯和22公分的耐熱碗。 　　作者村上祥子是日本微波爐料理權威，具備50年的料理家經歷。 　　著書超過500冊，暢銷超過975萬本， 　　還曾在福岡女子大學擔任營養指導講座老師。 　　身為營養學專家，她天天吃微波料理， 　　即便高齡80歲，還能早起跳彈床、做家事，四處趴趴走。      　　就算吃微波食品，一樣能攝取充足的蛋白質和鈣質， 　　她研發出8種增肌調味料，再

搭配微波爐＋本書食譜， 　　讓你餐餐都能提升免疫力，增肌不增肥。      　　◎蛋白質、鈣質，吃好吃足！ 　　˙最強增肌食材──鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭 　　魚罐頭中，含有豐富的蛋白質、鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的最佳食物。 　　搭配作者研發的大蒜洋蔥醬、醋泡洋蔥、醋泡高麗菜絲這3種增肌調味料食用， 　　能促進全身血液循環，還保護胃黏膜。只要微波加熱5分鐘，就可上菜！ 　　˙家庭常備雞胸肉和豆類，輕鬆攝取蛋白質 　　雞胸肉內含的白胺酸能提高肌力；黃豆製品可以預防骨質疏鬆， 　　搭配鯖魚肉燥或香菇醬入菜，更能維持肌肉量。 　　作者更教你，如何用微波爐自製便利商店也在販賣的雞胸肉。 　　

◎懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包 　　備好自製冷凍蔬菜包，懶得做菜時大有妙用， 　　輕鬆攝取黃綠色蔬菜：冷凍蔬菜包＋薄切豬肉片＝豬肉蓋飯、豬肉燉紅蘿蔔； 　　令人胃口大開的組合：冷凍蔬菜包＋烤肉用牛肉片＝日式牛肉燴飯、蔬菜燉牛肉； 　　強大的根莖類來助陣：冷凍蔬菜包＋小塊雞肉＝雞肉馬鈴薯五目湯、雞肉咖哩。 　　普通食材，也能煮成增肌的營養配菜！只要一臺微波爐。 　　 　　多道增肌不增肥的微波料理食譜，搭配八種調味料， 　　無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。 名人推薦 　　人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者／王姿允 　　營養師／黃君聖（Sunny）  

雞胸肉微波加熱進入發燒排行的影片

杏鮑菇麥角硫因萃取方法與純化之探討及其抗氧化性質評估

為了解決雞胸肉微波加熱的問題，作者胡予捷 這樣論述：

微波輔助萃取 (Microwave extraction, ME) 及超音波輔助萃取 (Ultrasonic extraction, UE) 是新式之萃取方法，具有縮短萃取時間、減少萃取溶劑和增加萃取效率等優點。文獻指出杏鮑菇 (Pleurotus eryngii)含有高量麥角硫因(Ergothioneine)，它是一種天然抗氧化劑，體內無法自行合成，僅能由食物攝取。本研究利用微波及超音波萃取方法來探討杏鮑菇子實體中麥角硫因之萃取量，並與傳統萃取方式 (熱水萃取及常溫乙醇萃取) 進行比較，另亦進行麥角硫因之純化，所得之純化物與上述四種萃取物進行抗氧化能力測定。研究結果顯示，在杏鮑菇子實體粉末

麥角硫因萃取量方面，當微波萃取功率為600W、時間40 min、固液比1：40 g/mL、溫度為100℃時，可得麥角硫因之萃取量為1.64 ± 0.69 mg/g；另當超音波萃取功率為640W、時間10 min、固液比1：30、溫度30℃，可得麥角硫因之萃取量為1.35 ± 0.05 mg/g；結果顯示微波萃取方法優於超音波萃取、傳統熱水萃取 (1.33 ± 0.07 mg/g) 與乙醇萃取 (0.20 ± 0.01 mg/g)。此外，在其他機能性成分方面，超音波萃取方式明顯優於其他萃取方式，腺苷、總酚和多醣之萃取量分別為3.74、 0.30和445.13 mg/g dw。在麥角硫因純化方面，

取微波萃取液進行後續麥角硫因純化，結果顯示杏鮑菇子實體粉末微波萃取液之麥角硫因純度為24.48%，經80%酒精沉澱後，純度略升為25.46%，再經HyperClone®製備型RP-C18管柱純化後，麥角硫因純度則可達99.7%，但產率僅為28.06%；最後經由UPLC/Q-TOF /MS鑑定，確定純化物為麥角硫因。在抗氧化性質方面，當萃取物濃度20 mg/mL時，DPPH自由基清除能力依序為乙醇萃取物(90.33%)>熱水萃取物(80.83)≒微波萃取物(80.58%)>超音波萃取物(78.21%)；還原力方面，則以熱水萃取物效果最好(1.04)，其他依序為微波萃取物(1.03)≒超音波萃取物

(1.03)>乙醇萃取物(0.62)；另在螯合亞鐵離子方面，依序為乙醇萃取物(88.15%)>超音波萃取物(85.59%)≒微波萃取物(83.97%)>熱水萃取物(77.04%)。另外，麥角硫因純化物當濃度為1 mg/mL時，DPPH清除率為78.70%，還原力為0.77，螯合亞鐵離子能力則為70.08%。在總抗氧化力方面，乙醇萃取物之TEAC抗氧化力為758.73 mole Trolox/g，顯著高於微波萃取物(142.66 mole Trolox/g)、超音波萃取物(144.97 mole Trolox/g)和熱水萃取物(188.64 mole Trolox/g)。此外，由EC50

值可得知，麥角硫因純化物及超音波萃取物在清除DPPH自由基及螯合亞鐵能力方面有較佳效果，而熱水萃取物則在清除DPPH自由基及還原力方面效果較佳。綜上述結果得知，以微波萃取方式來萃取杏鮑菇子實體，可獲得較高之麥角硫因；另超音波萃取則可得較高量之腺苷、總酚和多醣等機能性成分；可見新式萃取方式對杏鮑菇子實體機能性成分有不錯之萃取效果。此外，超音波和微波萃取方式，所得萃取物之抗氧化能力並不遜於傳統萃取方式，但時間上可縮短許多；因此，新式萃取方法應可應用在菇類機能性成分之萃取。關鍵字：杏鮑菇、麥角硫因、微波萃取、超音波萃取、抗氧化性質

減脂快瘦雞肉料理【隨書附】常見食材和食物營養成分速查手冊：最強增肌減脂食材，變化57道低醣、低卡、高蛋白的減重健身食譜(二版)

為了解決雞胸肉微波加熱的問題，作者岩崎啓子 這樣論述：

不只是美味多變的雞胸肉食譜， 也是不復胖的最強減醣料理！   　　【隨書附贈－常見食材營養成分速查手冊】 　　收錄160種常見食材、食物、外食&便利商店飲食，詳列蛋白質、脂肪、膳食纖維、熱量和含醣量，方便採購及料理時攜帶使用(全彩16頁，尺寸16x23cm) 　 　　★生酮飲食專家齋藤糧三醫師專文分享★ 　　★特別收錄─雞肉料理名店烹調秘訣★ 　 　　用「低熱量+高蛋白」的雞胸肉當作減醣主食，減脂不減肌，不易復胖； 　　多變化的雞胸肉料理，美味吃不膩， 　　加上省時又快速的烹調秘訣，維持日常減醣飲食，就會一直瘦下去！   　　【為什麼雞胸肉是減醣和健身飲食的最佳食材？】 　　比起同

重量的牛、豬肉，雞胸肉的蛋白質含量最高，熱量最低。讓你餐餐都有飽足感，有效率的增肌減脂、提高身體代謝，是減醣飲食好幫手。   　　【超低醣雞胸肉食譜，含醣量低於5g】 　　起司炸雞塊、香煎雞肉佐奶油蘑菇醬、鯷魚奶油炒蘆筍…… 　　〉〉〉只要降低主菜的醣含量，就能輕鬆地調整配菜，都是高蛋白、低醣，但是又有飽足感的料理。   　　【加入活力好食材，讓營養均衡的助攻好幫手】 　　雞胸肉本身有豐富蛋白質，搭配富含鋅、維他命和優質油脂的食材，讓減醣飲食健康加倍！  　　◎酪梨─（孜然風酪梨炒雞肉、香檸佐酪梨雞沙拉）被譽為是可以吃的保養品，除了維生素B6以外，也含有豐富的維生素E，具有抗老、年輕化的效果。

　　◎酒粕─（酒粕巧達濃湯、酒粕拌雞肉菠菜）含有豐富的鋅、維生素B6，功效是整腸，並具有美白、預防骨質疏鬆症的效果。 　　◎蒜頭─（鯷魚蘆筍雞、蒜頭醬油燉雞佐小松菜）富含維生素B6，以及蒜素和維生素B1，後兩者除了有消除疲勞的功能之外，還具有清血的效果。 　　◎核桃─（香料雞肉沙拉、青花菜炒雞肉）含有豐富的鋅，也有很多的多酚和Omega-3脂肪酸，不僅抗老化，還有預防成人病的效果。   　　【一周下廚1~2次的常備菜食譜】 　　一次做好5天的減醣雞肉常備菜，就算工作忙碌，也能維持減醣飲食的計畫。 　　特別收錄〉〉〉先調味、再調理的半調理食譜：周末先調味、冷凍，周間取出加熱下鍋就好。 　　◎印

度風味醃雞肉→（快速上桌）起司烤雞沙拉 　　◎蒜頭醬油醃雞肉→（快速上桌）天麩羅炸雞 　　◎味噌優格醃雞肉→（快速上桌）味噌雞肉燉煮大頭菜 　　◎柚子胡椒美乃滋醃雞肉→（快速上桌）焗烤風味雞 　　 　　【忙碌時，快速省時的簡單食譜】 　　◎一鍋到底簡單食譜─用一種廚具就能做好的食譜，活用平底鍋、鑄鐵鍋和電磁爐，10分鐘就上桌的快速美味；還可減少料理完後要清洗的鍋具和餐具，節省時間的一個技巧。 　　◎一碗好滿足的大份量食譜─用減醣料理絕對不會讓你吃不飽，這部分的食譜加上代替主食的低醣食材，加上蛋白質充足的雞胸肉，一碗就超滿足。   　　【自製低醣沾醬，蒸雞肉美味多變化】 　　風味麻醬、青醬、韓式

甜辣醬、油醋醬……，讓普通的蒸雞胸肉加上豐富調味，變化無窮！   　　【特別收錄】雞肉料理名店の烹調秘訣大公開 　　◎鶏長天乃じゃく─運動選手最愛的低醣、高蛋白的雞肉料理專賣店，主廚公開超好吃！用電鍋烹調油封雞胸肉的低溫料理。 　　◎香辛堂（綜合香料專賣店）─讓雞胸肉更美味的綜合香料TOP3─北非綜合香料、香辛堂雞、香草雞。   本書特色   　　★專以雞胸肉為主題的食譜，烹調方式多變，菜色豐富。 　　★讓進行減醣、減脂、健身飲食時，不再苦於沒有變化的清蒸、水煮雞胸肉。 　　★每道食譜皆明確標示「含醣量」、「熱量」、「料理時間」，維持減醣飲食好輕鬆。 　　 名人推薦   　　江欣樺 ｜「營養師

輕食」創辦人 　　袁觀玲｜「保養界教官 觀玲老師」 　　王瑞玲｜資深醫藥美食記者  　　史考特醫生｜《一分鐘健身教室》作者 　　李婉萍｜榮新診所營養師 　　趙函穎｜晨光健康營養專科諮詢中心院長 　　「你別以為雞胸肉只能用蒸的！本書的57道料理變化，減醣族及健身族必看！」——江欣樺 ｜「營養師輕食」創辦人 　　「雞肉好！雞肉棒！但每天吃可受不了！57道短時雞肉料理，賢慧形象與快瘦一起達成！」——袁觀玲｜「保養界教官 觀玲老師」