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韓式煎餅中筋麵粉的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦程安琪寫的 夏日的幸福桌套書 可以從中找到所需的評價。
另外網站完全吃不出麵皮感太厚的韓式海鮮煎餅及蘸醬的完整揭露 - 戀戀家也說明：1. 中筋麵粉：2杯(量米杯) 2. 蛋 ：4個 3. 玉米粉：1大匙 4. 水 ：1 3/4杯. 5. 魚 露：1匙 蘸醬. 1. 紅綠辣椒末：少許. 2. 蒜泥：1小瓣. 3. 醬油：4匙 4 ...
最後網站韓式泡菜煎餅 - 愛旅遊的煮婦則補充：... 煎餅需要用到麵粉 但麵粉分很多種 有特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉但它們的差別在哪呢?? 其實差別在於原料不同 所含的蛋白質含量和吸水量 ...
夏日的幸福桌套書
為了解決韓式煎餅中筋麵粉 的問題，作者程安琪 這樣論述：
本套書集結程安琪老師三本（這個夏天，只想吃涼麵、拌一拌，涼菜端上桌、料理，這麼簡單）最適合炎熱夏天的家庭餐桌食譜書。 45道涼麵：中式涼麵、日式涼麵、韓式冷麵、西洋涼麵、南洋拌麵 50道涼拌菜：美味拌菜、開味涼菜、異國風沙拉＆拌菜 59道簡單料理：好吃又很容易上手的菜餚。作者簡介 程安琪 大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。 著有：方便醬料輕鬆煮、請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海
媳婦的家常菜、在家做西餐、一網打盡百味魚、熱炒、家家鍋中有隻雞、就是愛吃蛋、好想吃碗麵、絞肉當家等等40多本食譜書。
韓式煎餅中筋麵粉進入發燒排行的影片
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材料：
A
中筋麵粉 300公克/all purpose flour 300g
糯米粉 150公克/sweet rice flour 150g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
水 450公克/water 450g
油 1.5大匙/oil 1.5tbsp.
B
海鮮包 3包/seafood mix 3pcs
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
C
高麗菜片 180公克/cabbage 180g
洋蔥絲 60公克/onion 60g
紅蘿蔔絲 45公克/carrot 45g
蔥絲 30公克/ scallion 30g
韭菜 80公克/Chinese chive 80g
作法：
1.鍋子轉至大火，放入海鮮料，倒入米酒，炒至海鮮變色半熟，取出。
2.低筋麵粉、糯米粉、泡打粉、雞蛋和水先攪拌均勻至無明顯顆粒，再放入其餘材料A混合拌勻。
3.再放入所有蔬菜、海鮮料，混和拌勻成煎餅麵糊。
4.鍋子轉中火，倒入適量油，放入煎餅麵糊，均勻攤平，蓋上鍋蓋，煎約20分鐘至麵糊凝固、底部金黃，開蓋翻面，再用中火煎至兩面皆金黃即可。
沾醬
材料：
醬油 60公克/soy sauce 60g
白醋 2大匙/rice vinegar 2tbsp.
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
蒜泥 1茶匙/garlic puree 1tsp.
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
熟白芝麻 適量/white sesame q.s.
作法：
所有材料混合拌勻即可。
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