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1天5分鐘居家斷捨離：山下英子的極簡住家實踐法則X 68個場景收納【全圖解】

為了解決食材調味料英文的問題，作者山下英子 這樣論述：

★日本系列著作累積銷量超過500萬冊★ 掀起全球「斷‧捨‧離」風潮的山下英子 首度公開「每天五分鐘開始斷捨離」的自家空間整理心法與技巧。 專業整理收納師于之琳‧整理師Blair 收納幸福廖心筠‧二寶媽療癒系之變態收納──美好推薦 從順手擦桌子、物品歸位開始，讓生活空間煥然一新！ 　　每個人都想擁有一個乾淨舒適、可以好好安頓身心、讓自己得以紓解放空的「家」。 　　然而，我們卻往往不知道從何開始； 　　儘管嚮往「斷捨離」的境界，但似乎總停留在「想像」的階段，難以具體落實。 　　於是，山下英子著手寫下了這一本書。 　　書中，除了用她一貫淺白溫柔的文字，述說她在生活中所實踐的極簡風格原則， 　

　更以她自己所親身居住的空間環境為實例，讓我們看見： 　　原來，每一個角落，都有包容餘裕；每一項物件，都能各得其所。 　　而所謂的「斷捨離」更不只是口號，而是一種源於「習慣成自然」的生活風景， 　　一種「繁華落盡見真淳」的人生態度。 　　所以，倘若你對於「家」始終抱持美好憧憬、有著更深刻的追求， 　　那麼，就請跟著山下英子的腳步， 　　讓這本書帶著你走進「每天五分鐘開始斷捨離」的美妙世界。 本書特色 　　【特色1】斷捨離女王親授！每天只要五分鐘找回舒適居家空間，把「家」打造成你喜歡的樣子！ 　　自從山下英子出版「斷捨離」一書，十多年來早已影響世界各地無數讀者。但是，也正因為有太多人提出種

種無法去執行的理由，包括「我太忙了」、「我不知道從哪裡開始做」、「我應該沒辦法完美做好所以算了吧」……，所以她將「斷捨離」的觀念再進化，從「一天五分鐘就能做到」的角度出發，完成了本書的創作。書中不僅以大家最在意的「家」為範例，更具體舉出實踐要領，讓每個人都能輕鬆從眼前的一件小事物就達成「斷捨離」的目標，進而在不斷累積這樣的行動之後，不僅逐步改變了自己面對生活空間與物件的處理習慣，同時，也因而改變了整個家的氛圍與樣貌，成為自己真正想要的樣子！ 　　【特色2】私宅全方位改造！從客廳、臥房到抽屜、冰箱，完整學會「斷絕、捨棄、脫離」技巧！ 為了讓大家感受到「一天五分鐘斷捨離」真實可行，在本書中，山下

英子特別以自己的家為場景，從入口的玄關、客廳、飯廳、廁所浴室到臥房，乃至於小空間的抽屜、餐櫥櫃、冰箱收納等，每個空間都舉出實際可為的「斷捨離」案例，不僅傳遞觀念，也傳授技巧，讓我們只要翻開書，就能領略到原來「斷絕、捨棄、脫離」並不困難，也不遙遠——只要我們願意開始去做，就能跟山下英子一樣，簡簡單單擁有優雅而具質感的空間生活。 　　【特色3】實景照片大解析！結合山下英子住家空間與親自示範說明，一看就懂、一學就會！ 　　有別於山下英子的其他著作，本書除了簡明清新的文字，還納入了大量實境照片，充分結合風活風格書與圖文工具書的優點。在翻閱之餘，不僅能一邊看到「斷捨離」大師的實際居家面貌，還能一邊藉由

作者本人的「現身說法」快速吸收到「每天五分鐘開始斷捨離」的訣竅與方法——你也嚮往置身現代極簡卻又溫暖療癒的「家」嗎？現在，你可以從「一天五分鐘居家斷捨離」開始。 好評推薦 　　「丟掉一件沒在用的被子、將沒有掛衣服的衣架取出...這些都是超級簡單的事情吧？！書中就是教你從最簡單的地方開始，只要試著做做看，家裡絕對可以煥然一新！」──專業整理收納師 于之琳 　　「本書示範的不是丟東西的方法，而是對待環境的態度。每日一點小小的舉動，就能為生活帶來大大的清爽。」──整理師 Blair 　　「很多人一直很想整理，卻總是卡關，跨不出第一步，其實沒有你想像中的困難，跟著山下英子老師一起，每天五分鐘，

讓自己動起來整理和斷捨離，無形之中你也能建立好習慣，進而清爽過每一天。」──收納幸福 廖心筠 　　「1.01的365次方是37.78，一天只要多做一點點就能累積強大的力量，改變就從眼前的小事開始。」──二寶媽療癒系之變態收納 來自日本各地的熱烈迴響 　　「每天5分鐘簡單的斷捨離，成為了收拾的引擎，這一點非常容易理解。 和朋友一起，每天以5分鐘為首，作為參考書非常有用。以山下英子的房子為漂亮模型，發布了洗臉盆和廚房等斷捨離後的樣子，並且每天都想模仿它，每天都很有趣。」—甲斐理恵 　　「我是斷捨離初學者。每個地方的解說都很仔細，很有參考價值。照片也很多，讀的時候很想斷捨離（笑）。現在馬上努

力實踐！」—tama_2010 　　「我買這本書是因為我想打掃房間。書的前半部分寫了七種想法，這很有幫助，因為你可以通過應用你的類型來理解如何斷捨離！對於每件物品，如何處理木屐、櫥櫃等都有圖片說明，所以很容易進入你的腦海！」—白小姐  

食材調味料英文進入發燒排行的影片

避免食物浪費觀察行為量表建構與實施

為了解決食材調味料英文的問題，作者洪宜伶 這樣論述：

食物浪費一直是餐飲製備中所被關心的議題，本研究將建構避免食物浪費觀察行為量表，以作為餐飲製備過程食物浪費審視的評量工具。藉由文獻與訪談來瞭解製備過程的食物處理狀況，並訂出了可能會造成食物浪費行為之指標，發展出製備過程食物浪費行為之觀察量表與自評量表。其中避免水源浪費、避免去除過多可食用部分、避免浪費過多調味料、避免菜餚烹煮過久且避免清洗過程都是水漬，為觀察者與學生皆認為需改善的烹調過程題項。而觀察者評量與學生自評之所得評量差異分析，學生自評量表得分較高，顯示學生對自我行為認為有較高的達成度。最後進行專家焦點團體，討論減少食物浪費行為的實施方式，內容包含食材驗收與洗滌的方式、蔬菜的有效切割方式

、魚類的有效切割方式、整體菜餚呈現及善後處理，可在未來融入食物製備原理課程中進行教學介入。

食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

為了解決食材調味料英文的問題，作者尼克．夏馬 這樣論述：

引領全美風味搭配的熱潮 第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍 以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素 【專業推薦】 江振誠 | 國際名廚 簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監 林泉 | 星級主廚‧MUME Hospitality Group 創辦人 凌維廉 | 米其林一星A Cut牛排館 行政總主廚 葉怡蘭 | 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 Liz高琹雯 | 美食作家、Taster 美食加創辦人 廚佛瑞德 | 知名YouTuber主廚-廚佛瑞德（Fred） 周胤辰 | 旅法Youtuber   「Chef Chouchou 阿辰師」 克里

斯丁 | 『Tings Bistro 克里斯丁』 Youtube頻道 林才右（萊特） | 『萊特微醺生活』粉絲團版主 Célia 沈芸可 | 旅法葡萄酒專家。《 Cher Ami 瓶中信 》葡萄酒生活品牌創辦人   香氣、質地、口感、視覺、情感， 這些都是影響我們對味道的感知的元素。 本書將演示如何將平易近人的香料、香草和普通廚房調料， 轉換為美味佳餚的科學原理。 好吃的食物與技巧本身無關，無論您站在爐火前烹飪了多少年，刀工或製作糕點的技巧有多高超，真正的美味需要深刻瞭解風味的內涵，及能否熟練地搭配運用有關。這樣的烹飪方式不需要樣樣力求精準，也不需要特殊高難的廚藝，但需要細心觀察與用心品味

。 尼克・夏馬將帶我們思考，在琢磨食材質地和風味後，如何用新的方式做出番茄湯、羊排、雞肉沙拉、水果脆片和豬肋排。這將是一種全新的體驗、徹底改變您的思維，並超越傳統廚藝學校的框架，成功精進成大廚。 【本書特色】 •暢銷書作家尼克・夏馬（Nik Sharma）提出的全球科學烹飪方法 •深入研究我們最基本的食物調料：鹽、油、糖、醋、柑橘、胡椒粉等 •為經驗豐富的廚師和烹飪愛好者供靈感和知識 •對風味科學的深入且迷人的探索 【國際佳評】 「《食物風味聖經》注定是經典之作：原創、發人深省、富有啟發性。這本書將改變您對食物和烹飪的看法，並有助於讓您的所有其他食譜變得有意義。」 ——廚房女神奈潔拉・羅

森（Nigella Lawson） 「有些人認為烹飪是一系列化學和熱力學反應，另一些人則將其視為心靈、情感、文化和家庭的體現。在《食物風味聖經》中，尼克・夏馬向我們展示了這些元素——大腦和心臟是如何相輔相成而彼此並不矛盾。了解它們的相互作用是解鎖自己烹飪風味的關鍵，正如尼克在這本美麗而聰明的書中所展示的那樣。」 ——J.Kenji López-Alt／《料理實驗室》作者 「作為一個對風味有著痴迷的人，我發現尼克・夏馬的看法非常迷人。它深刻而富有啟發性，新鮮且信息量很大。再加上他一貫豐盛的食物和驚人的照片，使《食物風味聖經》成為最輝煌的成就。」 —— Yotam Ottolenghi／米其林

糕點廚師與美食暢銷作家

臺灣夜市小吃日譯錯誤分析

為了解決食材調味料英文的問題，作者陳玉珊 這樣論述：

本研究針對臺灣夜市小吃攤商的日語菜單譯文進行錯誤分析研究，全文分為五章，第一章為緒論，說明研究動機、研究目的以及研究概要。第二章是文獻探討，針對文化詞與翻譯、菜單的文本表徵和翻譯策略、翻譯的評量以及翻譯的錯誤分類等面向，進行國內外文獻探討。第三章闡述研究方法，包括研究範圍與問卷調查對象、研究流程、研究資料蒐集以及研究工具。第四章是結果與討論，針對日語譯文樣本的統計與錯誤分析結果進行細部說明，包括錯誤發生狀況、分類與統計結果、語言錯誤之分析、翻譯錯誤之分析、其他錯誤之分析以及問卷調查結果。第五章是結論。 本研究發現，502個小吃菜名中譯日樣本中，發生錯誤的譯文共有309個，錯誤發

生的比例超過六成，高達61.6%。錯誤譯文的平均得分則是3.91分，錯誤譯文的平均水準介於中度~重度錯誤之間，且重度錯誤的比例高達三分之一強，顯示夜市小吃日語譯文發生錯誤的程度嚴重。 在錯誤發生的類型方面，本研究從309個有錯誤的樣本中，共辨識出373項錯誤，其中語言錯誤佔14.5%，翻譯錯誤佔81.8%，其他則佔3.7 %，超過八成都是翻譯錯誤。而錯誤發生的前五大類依序是用字不當、欠額翻譯、意思不精準、過於直譯、語法錯誤，合計佔所有錯誤的83.9%。 在翻譯策略上，當小吃菜名是由食材、調味料、烹調方式組合而成時，建議使用直譯法；當小吃菜名來自臺語發音、國字書寫時，建議使用漢字加註

；當小吃菜名來自特殊典故、望文無法生義時，建議採用意譯法；另外考量菜單翻譯力求簡潔，可採借譯法，借助譯入語文化內存在的詞語來幫助理解，另外對於難以解釋的特殊典故可直接省略不譯。