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韓良憶飲食散文研究

為了解決高雄饗食天堂下午茶菜色的問題，作者柯雅琴 這樣論述：

早期的飲食散文特徵是表現對中國大陸的鄉愁，而後西方的飲食文化帶來衝擊，經濟發展帶來消費與旅行風氣以及媒體出版業推波助瀾，飲食散文開始醞釀多元的面貌。1990年代以來，飲食散文的書寫者日漸增加，飲食散文頓時成為一股新興寫作題材，作家們前仆後繼的投入此股風潮之中，開拓飲食散文的新領域。本文先橫向剖析臺灣飲食散文發展興盛的時代背景，再縱向的概述其發展歷程，梳理了臺灣飲食散文發展的脈絡。綜觀飲食散文的書寫，絕大部分都與懷舊有關，不論歷史、文化、旅遊，幾乎都是在懷舊的基礎點延伸而出的。本文研究對象韓良憶在飲食散文思鄉念舊的固有基礎上，除了強調主觀的感性內涵，更以客觀的角度表達知性內容、以文化研究方式表

達食材或飲食相關概念，為飲食散文注入新的活力與新面貌。她除了感性地藉飲食形塑情感記憶與成長歷程，以知性之眼凝視飲食文化的遞嬗外，更呼籲人們正視工業科技及全球化後所附帶的生活危機，積極倡導慢食運動，拉近人們與食物的距離，使讀者將嚴肅的知識文化輕鬆入口，立刻感受閱讀後片刻的沈醉與品味生命中的美好滋味。本文針對韓良憶飲食書寫主題，分別從懷舊、旅行、音樂展開研究，找出韓良憶飲食書寫的特色與定位，最後對於未來相關研究給予建議。