鮨一老闆的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

日本老舖居酒屋，乾杯!

為了解決鮨一老闆的問題，作者施清元Osullivan 這樣論述：

日本俗話說『道具は 100 年経ると化ける』 物品只要超過百年，就變得具有靈性 要看見最內裏的日本 必定得掀起厚實的繩暖簾、走進老舖居酒屋喝上一杯 　　從福岡、廣島、神戶、大阪、京都，一路到東京、金澤、富山、北海道…… 　　★一窺創業超過50年，甚至百年，不可錯過的大人酒場！（附map QRcode） 　　★穿越日本穴場的前世今生，領悟酒場潛規則與待人處事之道。 　　翻開本書，彷彿走進深夜食堂， 　　讓人醉倒的，從來都不是酒精。 　　讓你醉的，是氣氛，是老闆的笑容與聲量， 　　是與好友共處的親近時光， 　　是流傳百年的故事與軼事， 　　更是把握當下的人生觀。 　　▍酒客之間的

故事 　　各種族群的人們，在鑽過繩暖簾後，交換彼此的涵養與歷練，宛如店裡提供的日本酒一樣，不拘泥於單一銘柄，七種灘酒依比例調和，呈現出圓滑、飽滿，但又不失一絲尾韻的成熟風味。 　　能夠走過一世紀，靠的不只是旨味，還有更濃郁的人情味 　　那些心醉的、心累的、心碎的，都在大人的酒場裡被療癒了 　　▍老舖本身的故事 　　歷經二戰、關東大地震、泡沫經濟、都市更新等等嚴峻挑戰的老舖居酒屋，不只提供傳承幾代的好味道，有些也是聯繫鄰里感情的活動中心、有些是讓人自在做自己的家、有些則搭起異文化的友情橋梁，它們在這個迅速變化的時代，帶給人們不變的美好。 　　曾經度過創業、被毀、重建，不同年代的建材 　

　被以時間為名的黏著劑，給無縫地耦合起來了 　　畢業於台大醫學系，因一張CD封面，與一首歌的感召，隻身前往日本至今近八年時間的作者施清元，第一次踏進東京澀谷的富士屋，就被「老舖大眾酒場」這塊強大的磁鐵深深吸住。生活中雖有許多不為人知的葛藤、苦難，但Mr. Children〈無盡的旅程〉（終わりなき旅）歌詞：「緊閉門扉的另一頭，好像有著什麼新東西在等待，『一定有的吧』我們總是這樣相信而往前。」成為他的信念與初衷。 　　相信每間店的門後，一定藏著什麼有趣的故事， 　　打開本書，就打開這一扇充滿故事的門吧。 醉心推薦 　　Hally Chen 《喫茶萬歲》作者│比才 《家‧酒場》作者│李清志

實踐大學建築設計系副教授、作家│李昀蓁 東京建築女子│馬世芳 作家、音樂評論家│野島剛 作家、資深媒體人│黃麗群 作家│張維中 旅日作家 (依姓氏筆畫排序)