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鵑城牌郫縣豆瓣醬進入發燒排行的影片

豆瓣醬,家中常備。最優質的來自成都郫縣,大部分醬廠已轉以機器生產,惟鵑城牌仍保留一部分特級豆瓣以全人手製作。經過日復日的翻曬露工序,豆瓣會慢慢陳化,顏色變深,醞釀出醬香。選豆瓣,不要貪靚,顏色鮮紅的,多是發酵期短的「紅油豆瓣」,醬香不彰,用來炒菜沒香味。顏色啡紅甚至全啡,醬質油潤,醬體乾身的為上品。豆瓣醬不是辣椒醬,味道應以鹹香強過辣勁為佳。

鵑城牌豆瓣醬廠
地址:成都市郫縣安德鎮永安路333號
電話:+86 40 0011 1688
網址:www.pxdb.com
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