麥當勞咖啡續杯的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦史考特.拉奧寫的 義式咖啡的萃取科學:專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊;煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的濃縮咖啡 和張瑜凌的 旅遊英語萬用手冊(附mp3)都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自方言文化 和雅典文化所出版 。
中國文化大學 國際企業管理研究所 陳世晉所指導 吳浩嶽的 免費後收費與非免費產品對消費者購買意願之影響 (2009),提出麥當勞咖啡續杯關鍵因素是什麼,來自於免費後收費、非免費產品、知覺價值、購買意願。
義式咖啡的萃取科學:專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊;煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的濃縮咖啡
為了解決麥當勞咖啡續杯 的問題,作者史考特.拉奧 這樣論述:
銷量破萬!暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版! 咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)入行30年經典大作! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準?科學數據都有解! ►牛奶加熱到幾度最適合用來拉花?如何改善奶泡濃稠度,以一壺蒸奶完成多杯飲品? ►同場加映:史考特(私底下愛喝茶勝過咖啡)的沏茶小訣竅!泡茶也可以很科學! 專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問:如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡? 本書是作者史考特.拉奧於30年前入行時,就開始發想的首部經典著作。 彼時的他,四處尋找一本書,能涵蓋「在咖啡館沖煮優質
咖啡」時,所需的知識與建議。 然而,遍尋不著之下——他索性下海自己寫! 史考特.拉奧說: 「我知道許多咖啡專業人士,以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者, 和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》, 就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外, 亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議, 更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值, 可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 不論你是專業玩家、職業咖啡師,或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者, 都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。
★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿,以及最佳適口性? 義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體(不可溶的微小油滴), 會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道,成就飽滿的咖啡基底; 這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味,帶來最佳適口性。 如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡?史考特整理出下列數據: 水粉比例:7~20公克咖啡粉:14~60公克水 萃取壓力:7~9巴(bar) 萃取時間:20~40秒 溫度:攝氏85~95度 ★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 ►義式濃縮:如何均勻
注粉、修整鋪平?什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡? ►滲濾萃取:義式濃縮的固體物質濃度要達到多少,萃取出的咖啡液才不會「太水」? ►蒸奶與拉花:牛奶加熱到幾度最適合用來拉花?如何以一壺蒸奶完成多杯飲品? ►吧檯系統:最佳製作流程如何安排?有哪些增進效率的必備工具? ►滴濾咖啡:最適兌水、沖煮量、溫度為何?自動滴濾機的典型參數如何設定? ►法式濾壓:如何利用法式濾壓壺做出醇厚度最高、風味純淨度最低的咖啡? 一起回到咖啡教父最初的起點! 做出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡! 本書特色 ◎咖啡教父史考特.拉奧入行30年暢銷經典!煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的
濃縮咖啡 ◎首部討論水粉比例、沖煮強度、萃取率等數據的咖啡專書,現代咖啡科研風潮的濫觴! ◎大師級蒸奶與拉花技法大公開;加碼收錄滴濾咖啡、法式濾壓壺、沏茶等實作建議! 專業推薦 2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師/陳俞嘉Scott 專文推薦 世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍/吳則霖 GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍/林東源 維堤咖啡學苑執行長/楊明勳(Frank) 虎記商行/寧波東街小霸王 WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽
臺灣冠軍&世界第四/劉邦禹 《咖啡學》系列作者/韓懷宗 專業推薦(按姓名首字筆畫排序)
免費後收費與非免費產品對消費者購買意願之影響
為了解決麥當勞咖啡續杯 的問題,作者吳浩嶽 這樣論述:
「免費」兩個字,往往能吸引大量人群的關注,甚至是參與,但開始收取費用後,大多數的人就興致缺缺了(Kartik Hosanager, 2009)。本研究將以免費後收費與非免費性產品為研究主體,研究經驗屬性產品免費後收費消費者的購買意願,且加入知覺價值與涉入程度進一步觀察消費者購買意願的影響。希望藉此在服務性產品中,研究免費後收費、非免費產品與消費者購買意願三者間的關係,以提供企業管理者未來行銷決策時參考。本研究採問卷調查法,以台北地區民眾為抽樣對象,共發放450份,有效問卷388份。研究結果發現,在免費後收費的促銷方式下,價格高低會透過知覺價值進而提升消費者的購買意願;然而在非免費產品的促銷方
式下,知覺價值與購買意願為正向關係,但價格高低卻與購買意願無顯著關係。另外,研究中發現在免費後收費的促銷方式下,涉入程度愈高者,購買意願愈高;而在非免費產品的促銷方式下,涉入程度對消費者購買意願無影響。對於免費後收費的行銷方式還相當新,故研究此論文題目以供業者的參考與實務上的比較。
旅遊英語萬用手冊(附mp3)
為了解決麥當勞咖啡續杯 的問題,作者張瑜凌 這樣論述:
想出國自助旅遊嗎? 不論是 出境、入境、住宿, 或是 觀光、交通、解決三餐, 通通可以自己一手包辦的「旅遊萬用手冊」! 人在國外自助旅遊, 吃麥當勞解決三餐最方便! 問:For here or to go? 內用還是外帶? 答:For here. A cup of coffee, please. 我要內用!請給我一杯咖啡