麥當勞經典美式咖啡的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊；煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的濃縮咖啡

為了解決麥當勞經典美式咖啡的問題，作者史考特．拉奧 這樣論述：

銷量破萬！暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版！ 咖啡教父史考特．拉奧（Scott Rao）入行30年經典大作！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 　　►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準？科學數據都有解！ 　　►牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何改善奶泡濃稠度，以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►同場加映：史考特（私底下愛喝茶勝過咖啡）的沏茶小訣竅！泡茶也可以很科學！ 　　專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問：如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？ 　　本書是作者史考特．拉奧於30年前入行時，就開始發想的首部經典著作。 　　彼時的他，四處尋找一本書，能涵蓋「在咖啡館沖煮優質

咖啡」時，所需的知識與建議。 　　然而，遍尋不著之下——他索性下海自己寫！ 　　史考特．拉奧說： 　　「我知道許多咖啡專業人士，以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者， 　　和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》， 　　就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 　　書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外， 　　亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議， 　　更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值， 　　可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 　　不論你是專業玩家、職業咖啡師，或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者， 　　都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。

　　★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿，以及最佳適口性？ 　　義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 　　萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體（不可溶的微小油滴）， 　　會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道，成就飽滿的咖啡基底； 　　這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味，帶來最佳適口性。 　　如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？史考特整理出下列數據： 　　水粉比例：7～20公克咖啡粉：14～60公克水 　　萃取壓力：7～9巴（bar） 　　萃取時間：20～40秒 　　溫度：攝氏85～95度 　　★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 　　►義式濃縮：如何均勻

注粉、修整鋪平？什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡？ 　　►滲濾萃取：義式濃縮的固體物質濃度要達到多少，萃取出的咖啡液才不會「太水」？ 　　►蒸奶與拉花：牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►吧檯系統：最佳製作流程如何安排？有哪些增進效率的必備工具？ 　　►滴濾咖啡：最適兌水、沖煮量、溫度為何？自動滴濾機的典型參數如何設定？ 　　►法式濾壓：如何利用法式濾壓壺做出醇厚度最高、風味純淨度最低的咖啡？ 　　一起回到咖啡教父最初的起點！ 　　做出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡！ 本書特色 　　◎咖啡教父史考特．拉奧入行30年暢銷經典！煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的

濃縮咖啡 　　◎首部討論水粉比例、沖煮強度、萃取率等數據的咖啡專書，現代咖啡科研風潮的濫觴！ 　　◎大師級蒸奶與拉花技法大公開；加碼收錄滴濾咖啡、法式濾壓壺、沏茶等實作建議！ 專業推薦 　　2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott 　　專文推薦 　　世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍／吳則霖 　　GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍／林東源 　　維堤咖啡學苑執行長／楊明勳（Frank） 　　虎記商行／寧波東街小霸王 　　WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽

臺灣冠軍＆世界第四／劉邦禹 　　《咖啡學》系列作者／韓懷宗 　　專業推薦（按姓名首字筆畫排序）  

麥當勞經典美式咖啡進入發燒排行的影片

新則天文字之廣告運用及設計

為了解決麥當勞經典美式咖啡的問題，作者曹家誠 這樣論述：

本研究為「新則天文字」運用於廣告設計之創作方法探討。廣告創意就是在製造差異化，而新則天文字之差異化，便是對閱讀者情緒感受的影響。要了解新則天文字：首先得認知則天古字的字體造形原則，以及它與「天圓地方」概念的關係；再配合導入廣告設計，將廣告要素中的「驚訝」轉成「情緒」，形成了「廣告心理型」。「廣告心理型」包含有三方面：「情緒語彙」為廣告目的、「情緒廣告設計形態」為策略內容、「情緒廣告情境」為特定情境，所進行的心理型溝通。藉由「文字設計基本類型」和「廣告心理型」的作品個案分析和比較；並接續透過符號作「廣告心理型」分析，以肖像性符號和系譜軸及毗鄰軸關係，提出〈架構1.〉─「情緒語彙廣告之設計流程」

。再根據「方」和「圓」造字原理和部件特性，發展出簡化「情緒語彙」的字體組合，提出〈架構2.〉─「新則天文字之設計流程」為創作核心。再結合上述兩設計流程，成為〈架構3.〉─「新則天文字廣告之創作步驟」進行創作。而在實際設計創作過程中，歸納一套12種「方」和「圓」組合型式的部件選集。它有助於文字廣告創作時，作為情緒設計參考和發想模式。

早稻田MBA創新管理筆記：5大數位課題╳4項經營原則，剖析知名企業在競爭下如何找到出路

為了解決麥當勞經典美式咖啡的問題，作者淺羽茂,入山章榮,內田和成,根來龍之 這樣論述：

【日本早稻田商學院兩年MBA課程精華】 創新理論+當前經營課題， 將管理者從成見和慣性之中解救出來！ 　　本書集結早稻田商學院教授群兩年授課精華，讓名教授們教你用新視野看待目前的立足之地，創新策略就隱藏在不同知識領域的結合。透過9大創新理論的啟發，從個人到組織乃至領導者，都能踏上創新的路徑。 　　【五大數位課題】 　　課題1. 創新來自知識與知識的結合，因此新的商業模式不該再要求員工「人人都要熟知同樣資訊」，而是要鼓勵員工「盡量掌握誰懂哪些領域」。 　　MBA應用案例→結合「美國超市」+「日本汽車業」，打造「豐田式生產系統 　　課題2. 相互競爭已不是當前的主流，如何認出誰是維

繫當前商業模式的關鍵人物，並建立一套維護雙方利益的機制，是開放式創新的關鍵。 　　MBA應用案例→米其林推動新品「失壓續跑胎」，忽略修車廠是推動新品的關鍵人物 　　課題3. 平台想打造商業模式的正向循環，首要必須帶動互補參與者積極投入，才能吸引終端使用者的加入。 　　MBA應用案例→樂天旅遊網透過成果報酬制，吸引大量飯店旅館加入平台成為特約商店 　　課題4. 消費者在平台可以選擇各個價值鏈分層的產品，平台業者必須思考開放哪些分層、如何控管品質，以維護商業模式的運作。 　　MBA應用案例→Amazon推出的Kindle Reader可安裝在各種裝置上，但只能用來閱讀在Amazon所購買的電子

書，以促進自家網站的普及 　　課題5. 因應創新而引進多元化管理，在人才晉用上應屏除人口統計型的多元化，援引任務型的多元化。 　　MBA應用案例→Google員工聘用不是透過性別和國籍來選任，而是選擇不同的背景經歷以達到知識探索的目的 　　【四項經營原則】 　　原則1. 擁抱高收益的天使顧客，設法讓成本高於收益的惡魔顧客失望敗興，是提升顧客滿意度的一大重點。 　　MBA應用案例→Caffe Veloce提供CP值高於預期的服務及產品，讓對平價咖啡不抱期待的顧客大感驚艷 　　原則2. 避免追隨業界的龍頭企業，清楚劃分出自家企業要在哪個領域拚輸贏，訂出自己的作戰方針。 　　MBA應用案例→摩

斯漢堡迴避與麥當勞在精華地段競爭，並採取現點現做，開發獨創商品米漢堡及在地食材。 　　原則3. 公司治理不僅在檢核經理人的績效，更是一套讓企業獲得妥善經營的機制，避免股東與經理人之間的矛盾。 　　MBA應用案例→GE公司以價值目標考核員工績效，既堅守績效目標，也能維護公正性 　　原則4. 經營策略的核心是邏輯，也就是要集中火力在最有效的問題上，設定可行的目標。 　　MBA應用案例→IBM面對新的產業結構，活用其垂直整合的經營特性，以提供解決方案為事業核心。 本書特色 　　1. 銜接《早稻田MBA經營策略筆記》，涵蓋創新、數位化、領導力、公司治理等更進階的主題，適合管理職或有志邁向管理職

的工作者自修研讀。 　　2. 邏輯清晰的理論搭配豐富的企業案例，用實戰視野重新剖析市場，學習MBA不落入紙上談兵。 　　3. 提綱挈領點出創新和數位經營的精髓，把握重要觀念就不怕科技操作面的日新月異。 專業推薦 　　(依照姓氏筆畫排列) 　　史習安／成功大學國際企業研究所教授兼任所長 　　朱文儀／台灣大學工商管理學暨商學研究所教授 　　邱奕嘉／政治大學商學院副院長兼EMBA執行長 　　黃崇興／台灣大學管理學院副教授 　　楊  千／交通大學經營管理研究所榮譽退休教授 　　劉恭甫／創新管理實戰研究中心執行長

速食連鎖店商店印象與消費者行為之研究

為了解決麥當勞經典美式咖啡的問題，作者吳宜瑾 這樣論述：

許多消費者因為速食連鎖店服務迅速、產品新鮮、環境整潔…等這些商店印象屬性特色，所以喜歡到速食店消費，再加上消費者商店印象的形成，對於消費者行為有一定程度的影響，因此，本研究旨在探討速食連鎖店消費者之商店印象，和消費者行為相關的研究，並提出有助於速食業經營者的相關建議，及提供餐飲業者和相關單位參考。本研究使用「個人基本資料調查表」、「商店印象量表」、「消費者行為資料調查表」，以便利抽樣的方式，對台北市速食連鎖店450位消費者進行問卷施測，在回收403份有效問卷後，將所得的資料以次數分配、百分比、平均數、標準差、獨立樣本t檢定、卡方檢定、單因子變異數、薛費事後比較統計方法分析。研究之結果如下：一

、消費者最重視商店印象之項目依序為環境是否整潔方面、店員的態度、地點的便利 性。二、消費者最不滿意商店印象的項目依序為停車的方便性、其他消費的顧客、餐廳的氣 氛。三、商店印象重視度會因為性別、教育程度、日常生活步調的不同而有顯著差異存在。四、商店印象滿意度會因為婚姻狀況、年齡、教育程度、職業、日常生活步調的不同而 有顯著差異。五、消費者行為會因性別、婚姻狀況、年齡、教育程度、職業、個人月收入、日常生活 步調、最喜歡的食物烹煮方式的不同而有顯著差異存在。六、消費主要目的會因商店印象重視度的不同而有顯著差異。七、續購意願會因商店印象滿意度的不同而有顯著差異。