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國立高雄餐旅大學 台灣飲食文化產業研究所 蔡倩玟所指導 楊千慧的 高雄市宵夜文化發展之探討：以小港區及前金區之夜間豆漿店為例 （2012），提出麥當勞 板橋文化 餐廳 菜單關鍵因素是什麼，來自於高雄、豆漿店、宵夜文化。
而第二篇論文元智大學 藝術管理研究所 王德育所指導 鄧安琪的 論台灣飲食觀光環境 （2006），提出因為有 觀光環境、文化差異、文化衝擊、觀光凝視、環境保護罩的重點而找出了 麥當勞 板橋文化 餐廳 菜單的解答。
高雄市宵夜文化發展之探討：以小港區及前金區之夜間豆漿店為例
為了解決麥當勞 板橋文化 餐廳 菜單 的問題，作者楊千慧 這樣論述：
隨著工商業發達，促使國人生活習慣改變，隨之國人的飲食習慣也跟著產生變化，夜間活動時間增長，便有夜間飲食的需求。在眾多的宵夜類別選擇上，可以顯示國人宵夜的飲食需求已普及化。而其中豆漿店最為特殊，提供品項以販賣豆漿、燒餅、油條的中式早餐為主，但營業時間卻以宵夜與早餐時段經營。此營業時段引起研究者的注意，這些豆漿店為何選擇在宵夜時段經營？據此本研究試圖探討高雄市夜間豆漿店之發展歷程，以文本分析與訪談法作為研究方法。藉由飲食文本，探討台灣宵夜飲食與其發展因素；並經由訪談經營者與消費者，呈現高雄市小港區及前金區夜間豆漿店之宵夜文化。
論台灣飲食觀光環境
為了解決麥當勞 板橋文化 餐廳 菜單 的問題，作者鄧安琪 這樣論述：
餐飲美食是台灣在亞洲各國中最具競爭優勢的觀光項目之一，也是吸引觀光客來台旅遊的首要因素，然而根據資料調查顯示，觀光客抵台後卻對於飲食安排產生出期待與現實結果的落差，影響觀光客的滿意度及再度來訪的意願。為了提高觀光客對台灣飲食觀光的滿意度，並提昇觀光活動之品質，本論文將嘗試以新的角度來探討台灣飲食觀光環境，並強調觀光客與東道主之間的互動關係，以為台灣觀光發展提出建言。本論文分為三章，首先界定何謂觀光環境，繼而分析觀光客決定的內部心理變數，並就文化差異的角度探討觀光環境與觀光客之間的互動，以說明觀光環境的重要性以及與觀光客之間緊密又相互制衡之關係。第二章論述台灣飲食之特色，並概述美食相關節慶活動
與觀光夜市，以瞭解台灣飲食的觀光聚焦點。第三章從觀光環境之本質，分析台灣飲食觀光現況，並提出相關建言；另就文化差異所產生的問題，以國外學者所提出「環境保護罩」(environmental bubble) 之概念，嘗試建立一具有安全感的飲食觀光環境。本文以觀光客為主體，認為應重視觀光滿意度甚於觀光人數的成長，因此強調觀光環境之本質及與觀光客之間的對應關係，同時主張相關單位應正視文化差異下觀光客對觀光環境的新鮮感與安全感之矛盾心態，並以強化觀光新體驗，弱化對環境的陌生感，為提昇觀光滿意度之基礎。