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這兩本書分別來自堡壘文化 和蘋果屋所出版 。
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此乃書之大敵: 十九世紀知名藏書家,帶領讀者重回紙本書黃金時代的書籍保存軼事之旅。
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為了解決麵包發霉白色 的問題,作者威廉.布雷德斯 這樣論述:
火的攻擊、水的侵擾,沒有煤氣,乾燥的空氣會摧毀裝幀, 煤氣的高溫又會把書悶壞,更不要說那些以書為食,「飽讀詩書」的書蟲了。 有天災,有人禍,很久很久以前的愛書之人,得要面對無數的「書之大敵」! 十九世紀知名藏書家, 帶你重訪沒有電腦、沒有網路的印刷書興起初期, 保存「紙本書」時所面臨的種種敵人。 ***19世紀,收藏書本的人,要遭遇到那些「書之大敵」呢?*** .火:印刷術發明後,原本大家認為從此之後書就不會像古早的手抄本一樣輕易消失,沒想到,即使是五萬本、五十萬本書,一把火也就可以將它們全數毀滅。 .水:雨水、水氣、蒸汽,霜害,書一碰到水,往往就回不去了……何況
還有發霉這個大問題! .煤氣與高溫:儘管高溫沒帶來煩人蒸氣,如果它持續出現,就會對書造成損害;而在沒有煤氣的情況下,乾燥空氣又會摧毀裝幀,真是兩難。 .灰塵與忽視:書多了,大家就不珍惜了(疑?這真的是在講古代嗎?)就連薄伽丘也曾因目睹不堪的圖書看守人掌管著許多智者的作品而落淚呢。 .無知與傲慢:由於不同宗教之間的傲慢、落到不懂書本價值的人手上的無知,許多應該保留下來的書,就這樣遭到摧毀,或是把裝載知識的紙張,用來包裝果腹的糧食。 .書蟲:這些以知識為食的小蟲們,種類繁多,除了各有喜好外,還很傲嬌,沒壓在書裡頭,牠們可是不屑食用偉人的知識呢! .裝訂工:裁邊、去掉扉頁作者簽名
、重新加上莫名的書封,甚至自己改標題(?),裝訂工的無知與粗心,往往能對書本造成莫大的損害。 .收藏家:收藏書的人理應是最珍惜書本的人,不過,如果他們收藏的是書名頁、卷頭插畫或是書中版畫,對書而言,他們就是強大的敵人。 .僕人與兒童:剛吃完糖果,或是玩城堡打仗缺少城牆跟砲彈的兒童;為了追求乾淨整潔,而熱切想打掃書房的僕人。遇到這些情況,你只能為自己的藏書默哀了。 身為19世紀知名藏書家、印刷商,以及英國第一位書目學家,作者以自身收藏書籍的經驗,詳細分析了各類稿件與書本的保存方式。除了舉出眾多古代藏書所遇到的問題,他也提出不少因人為疏忽所造成的書籍損害範例。 從各大圖書館藏書
,到歐洲修道院所保存的中世紀手稿,《此乃書之大敵》相當深入地檢視十九世紀前的西方文明如何處理紙質的保存問題;甚至大量提及如何營造良好的書稿存放環境,或是各類書蟲的習性與外觀。全書充斥作者布雷德斯對書本的熱情,以及對保存問題上的諸多考究與批判。 本書特色 *書中保存原版所使用的插圖。 *從作者的研究中,能一窺在不少歷史事件(諸如凱撒的征服戰爭)發生前後,遭影響地區中的藏書與書稿受到哪種破壞或保存。 *書中充滿作者的個人意見與建議,大談心目中完美的書本收藏場所,並指出粗心收藏者如何無心卻愚蠢地毀壞了珍貴古籍。這使本書成為相當具有個人風格的著作,而非單純的書本保存指南。 名人推薦
黃震南(活水來冊房)、吳卡密(舊香居店主) 這本成於19世紀的《此乃書之大敵》,因為時地的隔閡,有些內容不免感到陌生;不過看看這些古人的「抱怨」,讓現代的藏書家心裡也舒坦許多,一時百感交集,腦海浮現「吾道不孤」、「世上焉得更有此人」、「嘿嘿,怎麼可以只有我的書遭殃」等聲音。回頭看看自己的書房,有氣密窗、除濕機、防蟲香、水煙殺蟲劑、滅火器……古人沒有的,今天都有了。然而書之大敵永遠不死,我們嚴陣以待,繼續守衛人類的智慧。——黃震南(活水來冊房) 相較於A.愛德華.紐頓(一八六四—一九四〇)的《藏書之愛》,這位十九世紀英國的知名藏書家、印刷商、書目學家威廉˙布雷德斯(一八二四—一
八九〇),則是為我們留下藏書家與愛書人的「藏書之苦」。——吳卡密(舊香居店主) 讀者好評 「Goodreads」網站讀者好評: 非常有趣,所有藏書愛好者都會感興趣。他的評論尤其令人覺得好玩,他提到別讓婦女靠近您的書的事情(這裡指得是打掃,他並未提及是否讓她們閱讀書),就古今不同時代社會狀況而言,這簡直太好笑了。——pinknantucket 《此乃書之大敵》是一本關於19世紀藏書家和藏書人威廉·布雷德斯談論書籍保存的書。 該書於1880年首次出版,並於1881年,1888年,1896年和1902年以不同版本重新出版,並在二十一世紀以電子格式廣泛流傳。在這本書中,作者記錄了他觀
察到各種虐待書本的現象,並以熱情地呼籲人們敬重舊書而告終。——Avel Rudenko 這本書關於書籍種種敵人的十九世紀論述,讀來令人感到愉快。 對我而言,最有趣的地方之一是煤氣燈對書本有害影響的過時建議。作者還向讀者讚揚用石棉爐保持書籍乾燥和乾燥的優點。 除了這些建議外,還有一系列有趣而令人恐懼的軼事,涉及各種書之大敵,既有私人經驗,也有收集而來的軼事,以其出版時間為幾個世紀前來看,雖然歷史悠久,卻是一本充滿真知灼見的書。——Daran 作者簡介 威廉.布雷德斯(William Blades,1824-1890) 十九世紀英國出版業興起初期著名印刷商與藏書家,一般認為他對於
現代書目學模式的建立有極大貢獻,曾致力於保存英格蘭首名印刷商威廉.卡克斯頓(William Caxton)的出版品。 1824年12月5日出生於倫敦的克拉彭。1840年,他成為父親在倫敦的印刷業務的學徒,隨後成為合夥人,該公司後來更名為「Blades,East&Blades」,直到目前仍持續營運中。他對印刷的興趣使他對卡克斯頓印刷廠的印刷量以及英格蘭印刷的早期歷史進行了研究,仔細比較卡克斯頓的450本書,並按時間順序對其進行了分類後,完成了具有歷史意義的書籍《The Life and Typography of William Caxton》。 此外,布雷德斯可說是英國第一位書目學
家,他建立了較之以往更理想的書目學模式;而他在書目學方面的著作相當多,大部分是討論印刷和印刷史,以短篇論文的形式在學術和商業期刊上發表,有些文章在其死後被後人彙集成書。 而他最受歡迎的書,講述各種藏書問題的書籍《此乃書之大敵》,於1881年出版。 之後,他積極投入書目學文集的出版工作,不過卻突然於1890年4月27日在薩里的薩頓去世。 他對於書目與印刷學的豐富研究,後來由位於倫敦的聖布萊德圖書館(St. Bride Library)收購,並加入相關藏書與資料,成立了威廉.布雷德斯圖書館,裡頭幾乎完整複製了布雷德斯其工作室的原貌。 譯者簡介 李函 畢業於美國密西根州立大
學英文系,與英國格拉斯哥大學中世紀與文藝復興研究所。喜歡透過不同的語言與文字,讓作家們的心血能被更多人閱讀。譯作有《冬季奇蹟》、《肌膚之侵》、《阿甘正傳》、《神鬼交鋒》、《黑手》、《碳變》等。 個人網站:brokenheartstudio.blogspot.tw/ 第一章:火 印刷術的發明讓摧毀任何作者的書籍變得更為困難,因此書本迅速地傳播到各地。另一方面,當書本數量增加時,毀書行為也和印書狀況與時並進;印刷書本很快就體會到同樣的火刑之苦,在那之前只有手抄本會被焚燒。 第二章:水 當穆罕默德二世在十五世紀征服君士坦丁堡、並放任手下的放蕩士兵們洗劫這座信仰虔誠的城市時,他下令將所
有教堂、和君士坦丁大帝的大圖書館中一萬兩千份手稿全數丟進海中。 第三章:煤氣與高溫 儘管高溫沒帶來煩人蒸氣,如果它持續出現,就會對書造成損害;而在沒有煤氣的情況下,乾燥空氣又會摧毀裝幀,皮革會因為暴露在高溫下,而失去天然油脂。因此,將書在熱氣會上升到高處的房間中堆高是很糟糕的事;如果熱氣能使下方的讀者感到舒適,溫度肯定就高到能傷害高處書籍的裝幀。 第四章:灰塵與忽視 十九世紀與蒸氣印刷打造了新時代。無人捐書的圖書館逐漸被時代淘汰,也隨之受人忽視。沒有新書能進入館內,荒廢的舊書也缺乏看顧,更無人閱覽。 第五章:無知與傲慢 不識字的大眾分不出騎士傳奇與《聖詠經》的差異,或是亞瑟王與大衛王之間
的不同;於是,充滿藝術裝飾的紙本書被麵包師拿來加熱烤箱,而擁有美麗鑲金字體的羊皮紙手抄本,則被拋給裝訂工與製靴匠。 第六章:書蟲 書蟲曾是最具毀滅性的書之大敵。我說「曾是」,因為幸好牠在所有文明國度中造成的破壞,在過去五十年裡大量銳減。有部分原因,是由於全球大眾對古董的敬意變強了(當然,貪婪的影響更大,這促使書主們照顧年年增值的書本),而且,從某些方面來說,也降低了可食用書本的生產量。 第七章:其他害蟲 除了書蟲,其他書之大敵就沒那麼令人擔心了,不過舉凡蟑螂、老鼠、蚊子,甚至是鱈魚(?),在特定情況下,也還是會對書造成毀滅性的打擊。 第八章:裝訂工 我看過許多珍貴典籍,這些被交到裝訂工手
上的全新書頁,在遭受野蠻對待後,便失去了尊嚴、美麗、與價值;如果我能懲處元凶裝訂工,便會收集所有被魯莽撕下的紙屑,並用它們當燃料,慢火燒烤這些罪犯。 第九章:收藏家 普羅姆先生在倫敦的舊書商之間十分有名。他十分富有,也不在乎自己的愛書癖好會花上多少錢,而他收集的正是書名頁。他魯莽地將這些書頁撕下,並經常留下解體的書本遺骸,因為他不在乎剩下的部分。 第十章:僕人與孩童 讀者呀!你結婚了嗎?你有小孩嗎?特別是六到十二歲之間的男孩?你也有放了各種工具的文學工作坊嗎?有些工具用來實地操作,有些則用來裝飾,讓你度過逍遙的時間?還有──啊!問題來了!你有專門負責為你那小窩除塵的女僕嗎?以上條件你都符合
嗎?那我可真同情你。 後記 結論 推薦序 永不止歇的藏書保衛戰 黃震南(活水來冊房) 每個愛書、藏書人,或多或少,都能講出幾個親身經歷或聽來的,珍本化為廢紙的故事。 這種噩夢,老祖宗早就經歷過了,還編成一句成語:「水火兵蟲」。 水,就是直接泡水,或者受潮。我曾在舊書店看過一九二〇年創刊的《臺灣青年》雜誌合訂本共三冊,扉頁還有蔡培火、林呈祿、杜聰明三人蓋章,珍貴非凡,可惜受過水溼,三本皆黏成書磚無法翻閱,見之心痛不已。 臺灣近年舊籍「泡湯」比較嚴重的事件,當屬二〇〇八年台中一中圖書館淹水了。當時該校圖書館正在整修,將原本存於四樓的數萬本日文圖書搬到地下室暫放,
怎知突然來了一場暴雨,泥水灌進地下室,造成文化資產的憾事。 就算不直接接觸水,空氣中過多的濕氣也容易讓書發黴、受蟲害。受潮的書,紙頁會長黴斑、掉粉、碎裂。如果讀者住在空氣潮濕到可以擰出水的地區,請務必檢查一下家裡的鞋櫃後方,那塊靠牆挨著的夾板是不是會發黴,如果是的話,家裡的藏書就有危險了,建議使用除濕機,維持相對濕度五〇—六〇%即可,太過乾燥,紙頁也容易碎裂。 火,就是失火,是最可怕的災害。被水泡過的書,用冷凍脫水等專業方法仍可能救回;被火燒過的灰燼,縱使大羅金仙也無法將它復原。臺北有家舊書店,書籍堆疊如山,通道僅容瘦子側身,是攝影家拍下獵奇影像的知名景點;這家舊書店內側有一牆書,
全已焦黑,老闆無奈地說是多年前有人放火燒店,這些已然燒毀的書卻由於店內通道狹仄,無法運出,整牆保留劫餘模樣,也是書店一絕。 兵則是戰亂。我們這一代人住在承平世界,幾乎忘了其實臺灣也經歷過戰火,以及政權的更迭。對於前朝政策的壓制,對於書籍言論的禁制以及銷毀等等行為,事實上也造成臺灣無數的文獻書籍不見天日或者絕版。戰亂中發生的火災,以及強權有意銷毀圖書,對文化的損失難以估算,都屬於這個「兵」字。 水、火乃是自然現象,什麼時候要發生,多少屬於「天意難逃」的無可奈何;兵災雖是因人而起的禍難,也不是區區平民可以左右。但是一捏就死的小蟲,藏書家也對牠們束手無策,這就頗教人哭笑不得了。 許
多愛讀書的人總愛自稱「書蟲」,但真正有愛書被書蟲啃過的藏家,提起「書蟲」便氣得青筋暴露,打死也不會以「書蟲」自居。家父曾經拜訪一位藏書家,這位藏家興高采烈招待家父看他珍藏已久、不輕易示人的古籍,想不到紙箱一打開,裡面藏書早被不知名生物囓咬成一堆破紙,主人悲痛莫名,客人尷尬萬分。而我家也曾經在整理許久未動的藏書時,在紙頁中掉出短小的白色蠕蟲,一批書被牠們恣意鑽成四通八達的地道,非常可惡;於是找了個假日搬桌椅到戶外,用錐子從書縫一隻隻挑出,幸好這種蟲行動極慢,毫無反抗逃逸之力,掉在地上後就被巡邏的螞蟻搬走了。 據聞這種蠕蟲是一種蛀蝕木頭的甲蟲之幼蟲,若在舊書上看到像是挖隧道一般的穿洞蛀蝕,大
概就是牠們的傑作。雖然行動緩慢,但穿孔型的蛀法十分陰損,雖然吃得不多,但可以貫穿整疊書,一洞到底,造成極大的價值損失。不過我曾聽過一位舊書店老闆說:「這種蛀蟲吃書,總會避開有字的地方,因為牠知道文字有靈性。」舊書店老闆與書蟲,本應是不共戴天的存在,竟然還頗有詩意地為牠開脫,我聞言也大為感動。後來仔細想想,等一下,蛀蟲就算真的避開字不吃,也是因為油墨不好吃的緣故吧? 蠹魚反而是被大家過度汙名化的書蟲。蠹魚又稱銀魚,一向是「書蟲界」的代表,瘂弦曾歌詠曰:「一條美麗的銀蠹魚,/從《水經注》裡游出來」,但其實蠹魚愛吃的是澱粉,也就是舊書裝裱用的漿糊,紙張反而不太吃。我曾經活捉一條蠹魚,把牠關在透
明罐裡,投以三種紙類餵食,想不到紙張原封不動,蠹魚活活餓死。後來我學聰明,活捉蠹魚丟一顆米餵牠,足足可吃一個月,放在書桌上,倒是別緻的擺飾——或者寵物? 蠹魚喜從封面、書脊的邊緣慢慢吃,因此被蠹魚肆虐過的書,通常只有封面破損、書頁脫落,內文倒是可能絲毫無損的。這麼一講,這種優雅的小動物對於愛書人,竟是嘴下留情了。 食量比較大的是蟑螂、老鼠,不過這兩者除非是餓極了,否則有其他食物可選擇的話,是不太會吃書的,但還是要提防老鼠磨牙或蟑螂生蛋。蟑螂的橢圓卵鞘老愛黏在書頂,不留神一翻書,就撕破紙。在臺灣最恐怖的生物類書之大敵是白蟻,連書帶架一起吃,邊吃邊拉邊築巢,所到之處,不是被吃得精光,就
是被排遺汙黏,造成不可逆的傷害。用Google搜尋圖片「白蟻吃書」,保證讓你永生難忘。 水火兵蟲之外,看似愛書的人也可能傷害書。圖書館的管理員顢頇怕事,建築漏水不處理、過期書籍隨意報廢。書店老闆嫌整本古籍太貴不好賣,把書裡的相片、地圖剪下,化整為零賣出,造成文獻四散、研究不易。有些書打從出生就註定活不長,出版社用劣等的紙張和三流的裝訂,書被自己的重量扯破、出版不到十年書口便黃點斑斑。這些故事實在太多,都是書之大敵。 這本成於十九世紀的《此乃書之大敵》,因為時地的隔閡,有些內容不免感到陌生;不過看看這些古人的「抱怨」,讓現代的藏書家心裡也舒坦許多,一時百感交集,腦海浮現「吾道不孤」、
「世上焉得更有此人」、「嘿嘿,怎麼可以只有我的書遭殃」等聲音。回頭看看自己的書房,有氣密窗、除濕機、防蟲香、水煙殺蟲劑、滅火器……古人沒有的,今天都有了。然而書之大敵永遠不死,我們嚴陣以待,繼續守衛人類的智慧。 ****** ****** ****** ****** ****** 書蟲曾是最具毀滅性的書之大敵。我說「曾是」,因為幸好牠在所有文明國度中造成的破壞,在過去五十年裡大量銳減。有部分原因,是由於全球大眾對古董的敬意變強了(當然,貪婪的影響更大,這促使書主們照顧年年增值的書本),而且,從某些方面來說,也降低了可食用書本的生產量。 修道士是主要的製書者和書
本管理人,儘管他們生活在我們因對其所知甚少、而將之稱為「黑暗」時代的漫長世紀,卻不害怕書蟲;因為儘管書蟲相當貪食,卻不愛羊皮紙,當時一般的紙尚未問世。我不知道牠是否在古代攻擊過埃及人的紙──也許牠曾經下手過,因為埃及紙完全以植物成分構成;這樣的話,現今對我們而言聲名狼藉的書蟲,便是在聖經中約瑟的法老年代時,騷擾神聖的昂之祭司那些蟲子們的直系後代,當時的書蟲摧毀了祭司們的產權地契與科學書籍。 活版印刷問世前,手抄本是稀有又珍貴的物品,也受到妥善保存;但印刷術發明,使紙本書在世上大量產生後,狀況就變了。當圖書館的數目增加,讀者也變多,對文稿的親暱便轉為輕蔑。書本被堆疊在荒廢的角落,並乏人問津
,而人們經常提起、卻鮮少看見的書蟲便成為則成為圖書館中的長期房客,也成為藏書人的死敵。 幾乎在歷代每種歐洲語言中,都有對這種害蟲的咒罵,古代的經典學者們也使用充滿抑揚頓挫的字眼侮蔑牠。皮耶.皮提在一六八三年曾寫過一首責罵書蟲的拉丁文長詩,帕納爾類似的頌歌也相當有名。這位詩人如此哀嘆: 「卡圖盧斯,你就像隻鳥, 差點帶走了萊斯比亞。」 接著── 「我該如何形容大量知識 你成為了它們的勞動之墓 將之痛苦地吞沒?」 皮提則明顯對這「可憎畜生」懷有強烈憤慨,便稱他的小敵人為「大膽野獸」與「紙張害蟲」。 但就像傳記前常出現的肖像畫,好奇的讀者也許想知道這激怒學
者們的「大膽野獸」長得是什麼模樣。首先有個變化萬千的問題:如果能夠採信目擊者的話,書蟲可就有各式各樣的尺寸與樣貌了。 西爾維斯特在《詩文規範》中用大量平舖直述的詞彙,形容書蟲為「在充滿知識的書頁上扭動的微小生物;一被發現,就會變得像一絲泥土般僵硬。」 最早的紀錄來自R.胡克於一六六五年在倫敦著作的書本《顯微圖誌》中。這本由倫敦皇家學會出版的書,收錄了作者在顯微鏡下檢視過的無數物體;作者在描述上的精準度相當有趣,同樣頻繁出現的錯誤更是逗趣。 關於書蟲,他漫長又充滿細節的敘述則錯得離譜。他稱書蟲為「銀白色的閃爍小蟲或飛蛾,我發現牠們大多出現在書本和紙張中,也會在書頁和封底上鑽出小
洞。牠的頭又大又鈍,身體則往尾部逐漸變窄,越變越小,形狀就像條胡蘿蔔……牠前端有兩根長角,相當筆直,尖端也逐漸變窄,上頭長滿皺紋,看起來就像沼澤邊的馬尾草……身體後半部則有三根尾巴,外型與頭上的兩根長角一模一樣。腿上長滿鱗片和短毛。這種動物或許會食用紙張和書封,並在上頭鑽出許多小洞,牠們可能在以大麻和亞麻製成的紙張上攝取了營養;這些舊紙經歷了大量的烘烤、洗滌、包裝、和乾燥過程。當我想到這隻小生物(牠也是時間的利齒之一)吞下的木屑或碎屑,就不禁讚嘆起在賦予這種動物生命的大自然,牠受到吞入腹中的食物與肺中揚起的空氣所滋養。」伴隨這段敘述的「圖片」,看起來相當有趣。黃金學會成員R.胡克在此多少運用了
自己的想像力,無論是繪畫或敘述都來自他的潛意識中。 昆蟲學家甚至對「書蟲」的自然歷史沒有多大興趣。提到這點,柯比說:「Crambus pinguinalis的幼蟲會織出外衣,再用排泄物將它蓋住,此舉造成的損害可不小。」以及,「我經常觀察到一種小蛾的幼蟲,牠們居住在潮溼的舊書中,並造成極大的破壞,許多昔日曾被愛書人視為黃金般瑰寶的稀有印刷書,都進了這些破壞者的胃裡。」 在之前的引言中,多雷斯頓的敘述非常模糊。他有時形容該蟲為「忙碌的小蟲」,又稱牠是「渺小的爬蟲」。漢奈特在他關於書本裝訂的著作中,稱呼牠為「大虎蛾」,蓋蒂太太則在她的寓言故事中稱牠為「象鼻蟲」。 多年前曾在赫里福德
的天主教圖書館中因書蟲而吃了不少苦頭的黑佛葛神父,形容牠們是某種死亡使者,擁有「深棕色的堅硬外皮」,另一種則有「白色身體,頭頂則有棕班」。在一八七〇年的《註記與疑問》中,荷姆先生說「家具甲蟲」對柏克哈特從開羅帶回的阿拉伯手抄本造成莫大損害;這批手抄本目前存放於劍橋大學圖書館。其餘作家說「Acarus eruditus」或「Anobium pertinax」才是正確的學名。 我自己只遇過幾個品種;不過,根據圖書館員告訴我的話、以及從類比結果中看來,我想以下的敘述才屬實: 有很多種會吃書的毛毛蟲或甲蟲幼蟲,有腿的是飛蛾的幼蟲;沒腿或只有退化的腿的,則是甲蟲的幼蟲。 沒人知道是否有幼
蟲能只靠吃書就延續好幾個世代,但有好幾種鑽木蟲、以及食用植物性廢料的蟲子,都會攻擊紙,特別是在牠們被早期裝訂工習慣用來包裝書本的木板吸引時。由於這點,有些國家的圖書館員拒絕打開圖書館窗戶,不想讓敵人從附近的林子裡飛進來,並養出一窩蟲。的確,看過凹了洞的榛子或腐爛木頭的人,都會在這些害蟲所挖出的通道上看到類似的情景。 會吃紙的品種包括: 1.「竊蠹」:這種甲蟲有很多種類,包括:「A. pertinax」、「A.eruditus」、和「A. paniceum」。在幼蟲階段,牠們住在核果中;這期間牠們和其他種類的甲蟲幼體長得太過相似。牠們以乾燥的舊木頭為食,也經常會居住在書櫃和木架中。牠
們吃下舊書上的木板,等到鑽入紙中時,牠們會挖出圓形的通道,除非牠斜著走,通道就會變成橢圓形。牠們會以此方式連續挖通好幾本書。知名藏書家佩尼奧,曾發現二十七本書被一條蟲直線挖空;這是貪食上的奇蹟,但我自己對此抱持懷疑。過了一段期間後,幼蟲就會變成蛹,接著羽化為棕色小甲蟲。 2.「蛾」:這種幼蟲的大小與竊蠹幼蟲相當接近,但一長出腿後,就能分出差異。這是種毛毛蟲,胸部上長了六條腿,身軀上則有八支像吸盤的突起物,就像蠶一樣。牠會轉化為蛹,接著長為棕色小蛾。會攻擊書的品種是Oecophora pseudospretella。牠喜歡溫暖與潮溼的地方,也會吃下任何纖維物質。這種毛毛蟲不像花園中常見的品
種,除了腿之外,牠的外表與大小都與甲蟲的幼蟲很相似。牠大約半吋長,頭上有角,也長有強壯的下顎。牠似乎不討厭印刷油墨或書寫用油墨,不過我猜印刷油墨不利於牠的健康,除非牠很強壯,因為我在印刷品上看過的蟲洞長度太短,食物量不夠讓幼蟲順利長大。但儘管油墨令牠們感到不適,許多幼蟲還是活了下來,日日夜夜沉默地進食,根據自己的體力,在書中挖掘出或長或短的通道。 一八七九年十二月,北安普頓一位知名的書本裝訂工畢德薩先生,好心地寄了隻肥胖小蟲給我;那是他某位員工在裝訂書本時,在舊書中發現的。牠的旅程非常順利,當我打開包裹時,牠也還相當有精神。我把牠放在一只溫暖又安靜的盒子中,裡頭放了些卡克斯頓版本的波愛修
斯作品的紙張碎片,和一張來自十七世紀書本的紙頁。牠吃了一小片書頁,但可能是因為太多新鮮空氣、不習慣的自由空間、或是食物的改變,使牠逐漸變得虛弱,並在三週內死亡。失去牠讓我感到遺憾,因為我希望能在牠體態健康時,確認牠的品種。大英博物館的昆蟲學部門的瓦特豪斯先生,好心地在死前檢驗過牠,並認為牠是Oecophora pseudospretella。 一八八五年七月,大英博物館的加奈特博士給了我兩隻蟲,是在來自雅典的希伯來文註解版聖經中找到的。牠們在旅途中肯定被搖晃了好幾下,當我打開時,有隻蟲已奄奄一息,幾天後就過世了。另一隻則相當健康,也和我同住了十八個月。我盡可能地照顧牠;將牠放在小盒子裡,
還準備了三種不同的舊紙給牠吃,也很少打擾牠。牠明顯不喜歡被囚禁,吃得很少,動得很少,外觀也沒多大改變,即便在死亡時也沒變。這支滿腹希伯來知識的希臘蟲,在很多方面都與我見過的其他品種不同。牠的身體較長也較細,看起來比許多英格蘭同族纖細許多。牠的外觀透明,就像薄象牙,身上還有一條黑線,我認為那是腸道。牠極度懶散地過完一生,而牠的死也使積極等待牠最後型態的飼主感到「深深地婉惜」。 飼養這些蟲如此困難的原因,可能是來自牠們的身體結構。在自然狀態下,牠們能在洞穴中擴張並收縮身體,用牠們角狀的下顎推擠紙張。但一少了外界限制(這對牠們相當重要),即便周圍都是食物,牠們也無法進食,因為牠們缺少能讓身體保
持穩固的腿,使牠們無法維持自然平衡。
麵包發霉白色進入發燒排行的影片
★YOUTUBE直播通告★
主題:成功培養水果酵母液種
台灣時間 | 2019.08.24 (周六)
晚間:21:30
進行:約60分鐘
直播位置:不萊嗯的烘焙廚房 | Youtube頻道
當日直播位置:
https://www.youtube.com/c/BrianCuisine/live
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【直播活動 / 歡迎來現場湊熱鬧】
做出厲害『天然液種麵包』絕對沒有想像中的難,當然第一步就是先培養出「水果液種」,當然不只有新鮮水果能養出發酵液種,大家所熟知的葡萄乾也很廣泛受到使用,不過怎樣才能萬無一失保證成功呢?這場直播活動就是要徹底解決以下問題:
1. 那些水果可能是地雷、絕對不宜使用
2. 除果乾、新鮮水果外,還有哪些起種的選擇
3. 怎麼做才能能保證成功?
4. 常見的果乾 (葡萄、蔓越莓...) 它們也有隱藏地雷呀
5. 怎樣觀察發酵現象、怎麼判斷已經可以收成
6. 如何從液種變出成功活力旺盛的中種(老麵)
7. 發酵液體裡一定要放糖、蜂蜜或葡萄乾嗎
8. 發酵瓶口到底要不要密封
9. 鹽漬、糖漬、醋漬都是發酵,為何不用鹽或醋
10. 酵母液底層的白色沉積物到底是什麼
11. 葡萄酒發酵與酵母菌發酵有什麼異同
12. 天然液種麵包到底有什麼好
13. 難道速發酵母就不好嗎
14. 魯邦種與水果液種有啥不同
15. 水果液種真的烤得出水果味麵包嗎?
16. 中種麵團可否續種、又該怎做
17. 如何觀察中種麵團已經可以使用
18. 多出來的酵母也該怎麼留存與使用
19. 為何液種培養罐不會發霉、但又未何發了霉
20. 該使用多少水果中種家入主麵團
21. 麵團的想要口感酸度,該由哪些地方下手控制
22. 其它的各式疑難雜症,就等著你來提問囉
我想這對於熱愛麵包的人,將是一堂精彩涵蓋性無敵廣的直播分享,我無法寫成文章,就直接採口語說明,搭配現場示範方式,為大家一一解析這其中的奧妙。
歡迎大家上線詢問妳所遭遇到的困惑,更歡迎有經驗的朋友來聊聊妳的成功經驗。直播間的問題回覆,同樣以『YOUTUBE頻道贊助會員』的提問優先回答!感謝
除汙去漬!正確洗衣:台灣第一洗衣達人傳授「真正乾淨」的清潔術,3分鐘去除髒汙,拒絕「髒臭毒」殘留!
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為了解決麵包發霉白色 的問題,作者沈富育 這樣論述:
★衣服天天都要洗,洗衣機大家都在用,但你真的洗對了嗎? ★讓全台最會洗衣服的專家告訴你: 用對方法正確洗衣,不僅不必花大錢,還能徹底除汙、去漬、消臭、抗菌! 只要掌握「刷、泡、洗」的重點與訣竅,就能多一分安心,確保家人健康! 每天忙得要死,看到堆積如山的髒衣服只想通通丟進洗衣機,但又怕洗不乾淨? 如果你有下列任何一項疑問,就要看這本書! ✓衣服沾到醬汁該怎麼處理?可以直接丟洗衣機嗎? ✓衣服還沾了咖啡、果汁、立可白……怎麼洗才能還它「清白」? ✓棉、麻材質的衣服一洗就褪色,該怎麼辦? ✓羊毛衣、毛料衣物,每次洗就大縮水,到底該怎
麼預防? 本書教你急救衣物的五大SOP:「吸、沖、拍、抓、刮」 只要善用家中常備的水晶肥皂、小蘇打、白醋、雙氧水,就能成功打擊汙漬! 洗衣店不傳的祕技一次大公開,幫你完整解答,找到衣物汙漬的剋星, 不僅幫你解決清洗衣物上的各種疑難雜症, 還有不同材質和類型的衣物清潔、保養全包辦, 全書超過500張圖片詳細解構,所有過程step by step,讓你在家就能輕鬆搞定! 你應該要知道: ◎洗衣精和洗衣粉哪個好? 洗衣精刺激性低、不易殘留;洗衣粉摩擦係數高、去汙力強。掌握洗劑特性,依照各種狀況洗出最乾淨的衣服。 ◎遇到汙漬用熱水沖,去汙效果更強? 血
漬用熱水沖就糟了!溫度過高會讓乾涸血漬中的蛋白質附著得更牢,建議使用冷水清洗。 ◎排汗衫用去汙力強的洗衣粉洗比較乾淨? 機能衣別亂洗,洗衣粉中的礦物質會把排汗衫的透氣孔塞好塞滿,讓透氣功能直接報銷。 ◎衣服在外面曬越久越能殺菌? 放在外面太久反而會沾染空氣中的髒汙,還容易造成衣服褪色、纖維斷裂。 本書特色 【特色1】全台第一洗衣達人──不藏私,看家本領大公開! 16歲開始接觸洗衣工作,一天站10個小時不喊累,只為了找出最正確有效、不傷衣物的洗滌方法。樂於接受電視、報章雜誌採訪,教人去除汙漬、正確洗衣,不怕自己的洗衣店沒人光顧,30年精華都在這。 【特色2】
獨門創新3省洗法──省力、省錢、省時間! 洗衣好費力、花錢、花時間?事前顏色深淺分類,用家中的洗碗精、水晶肥皂、舊牙刷,3分鐘簡單預處理,不用怕染色或洗不乾淨,衣服潔白如新!24種常見的洗滌工具,讓你家也能變成洗衣店。 【特色3】去汙密技一次傳授──去斑、去黴、去汙漬! 90%的主婦為了衣服的「黴斑、黃斑」傷透腦筋。別怕!達人教你針對汙漬對症下藥,一包30元的草酸可以除黴、假牙清潔錠也可以去黃斑。另外收錄18種常見汙漬解決法,讓你不用再花錢送洗、買新衣。 【特色4】洗後處理6種訣竅──漂、脫、晾、烘、燙、摺! 不只教你衣服怎麼洗,更告訴你洗完後如何漂白、脫水、晾曬、烘乾
、燙整、摺收!千萬別因為後續處理不當而縮水、褪色或發霉。洗衣店老闆不想告訴你的處理撇步,讓你的衣服亮麗、筆挺、不變色。 【特色5】大師解惑31問答──家家必備的洗衣大全! 大家都知道的常識,可能會讓衣服越洗越髒?達人整理9大洗衣迷思,讓你不再混淆。還有22個達人最常被問的洗衣問題,衣服越洗越鬆?洗劑的用量和方法?洗衣機怎麼清?所有疑問幫你一一解答。 名人推薦 吳寶春麥方店創辦人 吳寶春 POP Radio電台台長 林書煒 名主持人 鍾欣凌 聯合推薦
麵包發霉白色的網路口碑排行榜
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#1.沒看到霉點≠沒發霉辨別「變質吐司」專家教你用聞的
專家提醒,其實就算沒有異樣,如果過期太久,最好還是不要吃,因為黴菌初起時肉眼不..(吐司,土司,麵包,發霉,黴菌,飲食健康,) 於 health.ettoday.net -
#2.麵包白色發霉的評價費用和推薦,DCARD、EDU.TW
麵包白色發霉 的評價費用和推薦,在DCARD、EDU.TW、FACEBOOK和這樣回答,找麵包白色發霉在在DCARD、EDU.TW、FACEBOOK就來教育學習補習資源網,有網紅們這樣回答. 於 edu.mediatagtw.com -
#3.怎麼區分麵包上的是糖粉(糖霜)還是發黴? - 劇多
怎麼區分麵包上的是糖粉(糖霜)還是發黴? ... 鋒利的刀去割口,呈現漂亮的紋路,烤完麵粉就覆蓋在麵包上,白色的像雪一樣,和烤好麵包那種棕黃色的 ... 於 www.juduo.cc -
#4.麵包發霉吃 - 07Nan
吃了變質的麵包怎麼辦 · 如果你吃了發黴的麵包怎麼辦? · 【發霉食物】切掉發霉部分便可食用?拆解5類食品發霉後能否食 · 吐司吃不完,冷藏也發霉?原來可以用「芹菜」幫助 ... 於 www.07nanyan.co -
#5.以為這個麵包已經發黴腐敗了,想不到一切開後...口水就不小心 ...
等到三個麵團都發酵成2倍大後,將白色的麵團桿成麵皮,包住紅色的麵團。 把綠色的部分也桿 ... 於 www.peekme.cc -
#6.【監督的力量】吐司久放竟不發霉! 揭白色麵衣"藏"的秘密@中天 ...
食物在運送過程中必須防腐,因此加入合法添加物可以確保安全。但不少人還是認為添加物越少越好像是白吐司感覺上比較純粹,許多人腸胃不舒服時也會吃, ... 於 www.youtube.com -
#7.燒燒食物放冰箱滅菌,有影嘸!? 生鮮流言終結者教你吃出Fit與 ...
Q:有時買回來的麵包很快就發霉了,我需要先把它放進冷藏嗎? ... 紋起司或其他刻意發霉的起司,其本身並沒有危險(包括有白色粉末外皮的布利起司)。 於 times.hinet.net -
#8.麵包發黴了還能吃嗎,麵包發黴了還能吃嗎? - 櫻桃知識
因為食物發黴之後,微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質——黃麴黴毒素,它是一種毒性極強的物質,進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。作為 ... 於 www.cherryknow.com -
#9.BBC解疑:發霉的食物還能吃嗎?
另一種愛發霉的食物是麵包。當你把一大塊麵包從麵包袋裏拿出來,發現有的部分發霉了,呈現小塊的白色和藍色霉菌 ... 於 www.bbc.com -
#10.吐司發霉白色 - Qtbon
17/12/2004 · 白吐司麵包要放幾天才會發霉阿那其他的有加料的土司.. 如紅豆土司等等首頁信箱新聞股市名人娛樂氣象運動App下載購物中心商城拍賣更多⋁ 知識+ 汽車機車 ... 於 www.chriskrnik.co -
#11.麵包發霉可以吃嗎 - Healthysg
康奈爾大學的食品微生物學教授Randy Worobo並不建議你吃掉發霉的麵包。 ... 麵包要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌, ... 於 www.healthsgay.co -
#12.發霉顏色為何有黑色.白色.黃色呢? - 玩樂天下
白色.黃色呢? 請問為何發霉有黑色的白色的黃色的. ... 常見的黴菌青黴菌青黴菌常生長在麵包鱋皮革鱋果皮和衣類上鰿種類很多鰿約有鈰百五十多種鱖孢子 ... 於 xmasp10334.pixnet.net -
#13.吐司發黴 - 2016全國科學探究競賽
吐司發黴. 101 班第7 組. 朱偉嘉陳佑庭. 指導老師: 蘇小婷老師 ... 2、比較:一片土司噴水,另一片土司不噴水,檢查哪片土司發霉最多? ... 有白色的毛. 整個變黑表. 於 sciexplore2016.colife.org.tw -
#14.吃了發霉的麵包,你會變得怎樣? - 每日頭條
我們所有人都有過這樣的經歷:你特別興奮地吃著的桃子,突然發現,有一塊地方已經爛掉了,上面長滿了白色的還有綠色的毛。或者你最後一塊三明治麵包已經長 ... 於 kknews.cc -
#15.吐司發霉白色早餐吐司發霉 - Kalpff
吐司發霉白色早餐吐司發霉 ... c,對此簡鈺樺營養師表示科普:食物發霉了還能吃嗎人們常常會遇到這樣的難題:麵包,醫生一看嚇歪,剩下的食品看上去沒問題,她 於 www.audioing.me -
#16.這個麵包是發黴了嗎,麵包發黴了嗎 - 極客派
不是,麵包發黴一般是長綠色的青黴,或者黑色的黴點,不是白色的。 麵包坊現做的麵包、蛋糕保質期一般只有2、3 ... 於 www.jipai.cc -
#17.麵包發霉判斷「一整袋麵包發霉不能吃」照送到育幼院 ... - Vsrius
如果吃了發霉的麵包會怎樣你最不希望看到黴菌,從麵包傳入至鎖國256 5,如果不慎吃 ... 白色.黃色呢? 請問為何發霉有黑色的. 白色的. 黃色的..什麼樣的東西會產生不同 ... 於 www.compresdairpa.co -
#18.諾瓦幼稚園
嘗試幾次後,漸漸可以駕輕就熟的剝除外皮,還要利用刀子去除不要的白色內皮與籽,這道功夫很費工喔! ... 食物的實驗— 麵包發霉了! 於 www.renoir.com.tw -
#19.吃发霉的面包安全吗? - yinshijia88
孢子可以通过包装内的空气传播并在面包的其他部分生长(1)。 它们赋予霉菌颜色——白色、黄色、绿色、灰色或黑色,具体取决于真菌的类型。 但是,您 ... 於 yinshijia88.com -
#20.起司發霉白色
A.A7F.html. 軟起司發霉了,意味著不僅有黴菌,而且已經被有害細菌感染,例如李斯特菌和沙門氏菌。 發現軟起司發霉,一定要扔掉,不能再吃。 麵包. 起司發霉白色. 於 www.phantompublic.me -
#21.0260202微生物與食品保存01生活中的微生物
麵包 、水果等食物放久了或保存不當,很容易發黴(發霉)。 · 發黴的食物外觀會長出一些黑色、青色、灰色或白色的東西,就是黴菌。 · 黴菌的體積很小,用肉眼 ... 於 acerksy.pixnet.net -
#22.麵包黴Rhizopus stolonifer - 主題版-真菌百科- 國立自然科學 ...
麵包 放在桌上忘了吃,過幾天表面就會長出白色毛毛的黴菌,上面還有一點一點黑色球狀的 ... 要防止麵包發黴就得保持乾燥,或放在冰箱裡低溫保存,讓黴菌不易生長。 於 web2.nmns.edu.tw -
#23.不小心吃了發黴的麵包會有怎樣的後果? - YouTube
吃 發黴 的 麵包 有危險嗎? 其餘"乾淨"的部分可以吃嗎?只是一小片角落而已,把它切掉並然後只吃乾淨的部分不就沒問題? 又或者找另一片沒有被毛茸茸的 ... 於 www.youtube.com -
#24.發霉的藍起司可以吃嗎?不同黴菌差很大
發霉 的起司可不是每種都能吃,對人體無害的特殊菌種能增添風味,但若只是一般的發霉狀況,建議直接丟棄。 於 www.foodsafetylife.com -
#25.食物發霉切掉照吃?家中暗藏5種黴菌跑進身體毒害你
長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出,當水果、麵包或食物發霉時,影響的不只是發霉的部位,其實它數十倍長、看不見的菌絲已經深入水果內,所以即使把 ... 於 health.tvbs.com.tw -
#26.食物發霉切掉再吃?4種情況別食用當心傷肝致癌
有些人可能會切掉發霉處再食用,或是把切剩的部分加熱煮熟。 美國健康網站「Healthline」也表示,草莓、麵包、果醬等軟質食物霉變後要丟棄,但硬質食物, ... 於 www.epochtimes.com -
#27.麵包蛋糕、饅頭等面點食品為何發霉? - 資訊咖
菌落為絮狀,初為白色或灰白色、後味灰色。毛霉的菌絲多為白色,孢子囊黑色或褐色,孢子囊孢子大部分為無色或淺蘭色,因種而異。一般在高溫、高濕及通風不良的條件下生長。 於 inf.news -
#28.馬可麵包(第2頁) - Mobile01
馬可麵包 ... 請教麵包有些白色像粉末在外皮及麵包上是發黴嗎? ... 601 wrote: 一個月,絕對不正常.就算有防腐劑..等的加持,濕度過了照樣有可能發霉. 除非你家的環境就像大賣場 ... 於 www.mobile01.com -
#29.為什麼麵包這麼容易發黴? - 鳳梨問答
麵包 對於人來說是一種富含碳水化合物、蛋白質等物質、營養豐富且容易消化 ... 香瓜腐敗的臭味,用手擠壓可成團;將麵包切開,可看見白色的菌絲體。 於 www.fengliask.com -
#30.Re: [心得] costco麵包發霉- 看板hypermall - 批踢踢實業坊
話說costco的東西發霉我年初時也有買一大盒葡萄之前有吃過覺得很好吃特地 ... 之前吃沒幾個今天拿出來吃一看整袋發黴黃色的黑色的白色的好多黴: : 打 ... 於 www.ptt.cc -
#31.吐司沒發霉別以為沒問題吃下肚健康得不償失 - 元氣網
有民眾在半個月前中秋節時買的吐司沒吃完,未冷藏也沒冷凍,放家裡餐桌上到現在未發霉,還有人談到把月餅禮盒誤當成酒,放了近1年拿出來時也沒壞。 於 health.udn.com -
#32.發霉的食物還能吃嗎? 招名威教授/毒理專家/撰文 ... - Facebook
另一種很愛發霉的食物是麵包,也是分成兩種。當你發現有呈現小塊的白色和藍色發霉,還能吃嗎? 可以,若把發霉的部分切下來,其他部分是可以吃,但最 ... 於 www.facebook.com -
#33.麵包要冷藏還是冷凍?發霉還能吃嗎?食科博士:小心黴菌會 ...
黴菌是真菌的一種形式,其孢子自然存於環境中,當它們在食物上扎根並開始發芽時就會傳播。黴菌孢子耐受度很高,其耐高溫也耐乾燥,所以幾乎所有地方都 ... 於 www.top1health.com -
#34.麵包防腐劑強度終極實測神奇方包28天保持鬆軟零發霉(TOPick)
其中嘉頓生命麵包和759方包繼續存放在辦公室環境,至9月6日,即購入第28天,記者打開麵包,嘉頓生命麵包已硬化,並出現一部分黑色霉菌,麵包皮亦有疑似發霉的白色粉沫,並 ... 於 kat-spirit.com -
#35.【發霉食物可以吃嗎?】切掉發霉部分便可食用?專家拆解5類 ...
故發現軟芝士發霉,一定要扔掉,不能再吃。 3-麵包. 針對麵包表面有部分呈小塊的白色和藍色霉菌,Patrick Hickey說 ... 於 urbanlifehk.com -
#36.食物發霉切掉後還可以吃嗎?生活中常忽略的飲食危機!
食物上常見的霉菌,如麵包、米飯等會出現的「黑黴菌」,水果等則易有「青黴菌」等,而堅果類與穀物類,保存不當常見「黃麴黴菌」與其毒素等。造成食物發霉 ... 於 blog.icook.tw -
#37.吃了發黴的麵包怎麼辦 - 神奇養生網
油脂很容易被氧化,產生一係列的化學反應,氧化後的油脂有怪味,如肥肉會由白色變黑色。 造成食品出現黴變問題的根本原因 ... 於 m.u1213.com -
#38.全麦面包放了五天左右表面有这样的白色颗粒是发霉了嘛还能吃 ...
这个时间还是很精确的,实验室做霉菌培养,也是5天出结果. 於 www.zhihu.com -
#39.切掉食物發霉部分就OK?營養師:這4種情況都不能吃
日常生活中,我們常常會遇到這樣的問題:麵包、水果等食品放置的時間稍長,邊緣就會長出綠毛或白毛,這一現象被稱為“霉變”。 於 www.soundofhope.org -
#40.变质的面包不要食用,教你如何存储面包,不再浪费! - 新浪看点
如何判断面包是否变质?一是,看面包表面是否长霉菌,可能是绿色,黑色,白色甚至粉色。二是味道,如果面包发霉,最好 ... 於 k.sina.cn -
#41.麵包發霉白色在PTT/Dcard完整相關資訊 - 星娛樂頭條
關於「麵包發霉白色」標籤,搜尋引擎有相關的訊息討論:. BBC解疑:发霉的食物还能吃吗? - BBC News 中文- BBC.com2019年2月19日· 当你把一大块面包从面包袋里拿 ... 於 gspentertainment.com -
#42.學號:93116225
麵包 黴. 一.基本資料:. 麵包放在桌上忘了吃,過幾天表面就會長出白色毛毛的 ... 想要觀察青黴菌是很容易的事,拿塊橘子皮放著任它發黴,等出現灰綠色黴斑時,便可挑取 ... 於 sip.csjh.tp.edu.tw -
#43.麵包發霉原因 - Yhkt
麵包 要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把發霉部分切去,其他部分仍可進食,但最好食用. 於 www.shemalepo.co -
#44.麵包發霉與哪些因素有關? - 壹讀
黴菌還會引起麵包內部發黏,麵包內部會變得發黏發軟,麵包心灰暗,最後變成黏稠膠體物,將麵包切開,可看見白色的菌絲體。 麵包發霉除了儲藏環境不利 ... 於 read01.com -
#45.「發黴切掉還能吃嗎?」孩子吃發黴的堅果差點釀成大禍
有專家針對果醬、芝士等5款食物,分析其發黴後能否繼續食用。 ... 針對麵包表面有部分呈小塊的白色和藍色黴菌,專家指出,把發黴的部分切下來,其他 ... 於 www.gushiciku.cn -
#46.為什麼麵包會發黴為什麼麵包會發黴?5 - 嘟油儂
汙染麵包的黴菌種類很多,有青黴菌青麴黴根黴菌赭黴菌及白黴菌等。 ... 氧化,產生一系列的化學反應,氧化後的油脂有怪味,如肥肉會由白色變成黃色。 於 www.doyouknow.wiki -
#48.泡菜表面出現白色點狀物是發霉?研究:是酵母菌生成,沒有毒素
泡菜表面出現白色點狀物是發霉? ... 芳香族化合物(aromatic compound),被人們用來釀造酒精飲料(比如啤酒、果酒、蒸餾酒等)與麵包烘培,一種常見 ... 於 technews.tw -
#49.在白色木头的发霉的面包 - Dreamstime
在白色桌木头的发霉的面包照片关于霉臭, 过敏, 发霉, 朽烂, 模子, 不能吃, 危险, 多士, 令人不快, 毒化, 霉菌, 琐事, 垃圾, 食物, 青霉素, 巴西, 烘烤, 过期, 含毒物, ... 於 cn.dreamstime.com -
#50.麵包霉:防止發霉,霉變原因 - 中文百科全書
麵包 霉,(學名:Rhizopus stolonoifer)麵包放著忘了吃,過幾天表面就會長出白色的黴菌,上面還有一點一點黑色球狀的東西,這就是課本里常介紹的麵包霉,又稱為根霉。 於 www.newton.com.tw -
#51.一個發霉的麵包所能告訴你的常識! | 健康跟著走
參考資訊; 麵包發霉白色 · 蘋果麵包發霉. 文章 參考資訊. 發霉麵... 發霉麵包上的斑點可能是偷偷摸摸的——有一個地方你沒有檢查黴菌,但應該檢查。因此,除非你計劃在一 ... 於 info.todohealth.com -
#52.發霉, 被切成薄片面包, loaf, 在上方, a, 白色, 背景。 - 圖片資料庫
發霉, 被切成薄片面包, loaf, 在上方, a, 白色, 背景。 圖片- Fotosearch Enhanced. k14438514 Fotosearch Stock Photography 和Stock Footage 可協助您快速找到完美的 ... 於 www.fotosearch.hk -
#53.麵包霉 - 中文百科知識
麵包 放著忘了吃,過幾天表面就會長出白色的黴菌,上面還有一點一點黑色球狀的東西, ... 要防止麵包發黴就得保持乾燥,或放在冰櫃里低溫保存,讓黴菌不易生長。 於 www.easyatm.com.tw -
#54.面包发霉能不能吃面包发霉吃了怎么处理- 饮食指南 - 禅身心
面包发霉 能不能吃面包发霉吃了怎么处理引荐:面包不仅含有糖分,还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,那么面包发霉能 ... 於 www.chanshenxin.com -
#55.麵包夢想的是什麼:基本的解釋 - INDITICS.COM
人們常常對他們夢想的麵包(白色或黑色)感興趣。 ... 麵包白色新鮮:它預示著家庭的福祉和繁榮。 ... 當麵包發霉的夢想,有必要盡快完成所有的業務開始。 於 zhtw.inditics.com -
#56.麵包發霉判斷 - GWLSD
麵包 要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把發霉部分切去,其他部分仍可進食,但最好食用. 於 www.indnriveranimaladvoctes.co -
#57.食用安全︳淘寶麵包現嚇人綠色似布滿霉菌網民大驚:如果真係 ...
... 於淘寶平台發現一款名為「芝士抹茶奶酪包」的奇怪食品;從外觀所見,該款「芝士抹茶奶酪包」內層為綠色,加上表層的白色粉末,賣相如同發霉麵包。 於 skypost.ulifestyle.com.hk -
#58.英國首相竟然吃發霉果醬?在濕熱的台灣還是別這麼做!
除此之外,麵包也是容易發霉的食物之一!Hickey表示,麵包就要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把 ... 於 tw.yahoo.com -
#59.麵包與蛋糕、如何實現長保質期限?而且不觸犯食品法? - 趣關注
半年未見面包發黴、防腐劑在食品工程裡面根本起不到根本防腐作用;本來一個大道至簡的門,卻被現代經濟市場綁架成利益繁榮的神秘之鎖。 於 auzhu.com -
#60.沒看到霉點≠沒發霉辨別「變質吐司」專家教你用聞的
沒看到霉點≠沒發霉辨別「變質吐司」專家教你用聞的 ... 吐司發霉白色 ... 方麗影表示,麵包、月餅等烘焙食品保質期都較短,廠商通常都會加入丙酸鈉或丙酸鈣防腐劑, ... 於 pharmacistplus.com -
#61.麵包表面發黴還能吃嗎麵包外面長了點黴,裡面能吃嗎?
因此,專家主張,麵包、水果或蔬菜如果發現它們發黴或腐壞了,最好是整個扔掉, ... 2)醬油發生黴變應先煮沸,然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。 於 www.diklearn.com -
#62.麵包果醬發霉都仲食得?
除此之外,麵包也是容易發霉的食物之一!Hickey表示,麵包就要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把發霉部分切去, ... 於 www.chineseineurope.com -
#63.麵包上的綠色黴點有毒嗎- 奢華品質 - 時髦谷
除了發黴麵包,發黴饅頭也較為常見,無論是自己製作還是外面購買,在符合 ... 類似香瓜腐敗的臭味,用手擠壓可成團;將麵包切開,可看見白色的菌絲體。 於 m.shimaogu.com -
#64.麵包發霉顏色 - Pudish
發霉 顏色為何有黑色.白色.黃色呢? 英首相:別扔發霉果醬,還可以吃!BBC解答該不該丟; 【防患於未然】發霉食物如何處理?教你預防食物發霉的方法。 看清高貴麵包背後的 ... 於 www.pudish.me -
#65.「麵包發霉白色」+1 泥們看看這是不是發霉了 - 藥師家
「麵包發霉白色」+1。今天早上媽媽把吐司烤好拿出來,我一看就說是發霉了。...哪有發霉是白色的,都馬黑色。全家人沒有人要...媽媽還說昨天晚上有冰冰箱不會發霉。 於 pharmknow.com -
#66.「吐司發霉白色」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
出現藍綠色的霉點。專家提醒,其實就算沒有異樣,如果過期太久,最好還是不要吃,因為黴菌初起時肉眼不..(吐司,土司,麵包,發霉,黴菌,飲食健康,), 所以,專家建議如果麵包 ... 於 1applehealth.com -
#67.發霉的初探-以吐司與照射光的顏色為例作者
霉菌適合生長在溫暖潮濕有空氣的地方,所以將沒食用完的食. 物放置在真空或冰箱都能達到持久的保存食物的效果。 二、在白色光的情況下,易產生黴菌但沒有異味,但在藍色光 ... 於 www.shs.edu.tw -
#68.自然領域(科)編號(編號由承辦單位填寫) 嘉義市103 年度優良 ...
(預測回答:發黴的土司、麵包、水果;食物放太久;要丟掉不能吃了。) 4.請學生回想並發表曾經看過那些 ... (預測回答:發黴的物品外觀出現黑色、青色、白色的黴菌。). 於 case.cy.edu.tw -
#69.常溫下竟能保持60天新鮮不發霉!真是太神奇啦!這東西就是...
現在這種潮濕悶熱的天氣和季節,吃不完的切片麵包放不上2、3天就會發霉。但是只要把它和麵包一起保存的話... 於 lifeonea.com -
#70.霉菌一定是十惡不赦的嗎? - 食物安全焦點
這些用來製造芝士的霉菌一般可以安全食用。 此外,一些沙樂美腸,如意大利沙樂美腸表面一層特有薄薄的白色霉菌也是可以食用的。 發霉 ... 於 www.cfs.gov.hk -
#71.面包上的白色粉末是什么?发霉了还是面粉?_三人行教育网
面包白色 粉末是发霉吗_面包上的白色粉末是什么?发霉. 不太清楚但是肯定是坏了,我 ... 网友问题:全麦面包表面有一层白色粉末是发霉么? 回答作者:可乐要加冰-可乐要 ... 於 www.3rxing.org -
#72.麵包上的白色黴菌是什麼吃了要緊嗎 - 小蜜網
任何發黴的東西最好都不要吃,如果麵包表面出現明顯白色黴菌,那內部恐怕更加嚴重,吃的東西注意其保質期,包裝是否已經開啟,還有面包等物品不宜放置在 ... 於 www.bees.pub -
#73.英國首相竟然吃發霉果醬?在濕熱的台灣還是別這麼做! | 生活
Hickey表示,麵包就要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把發霉部分切去,其他部分仍可進食,但最好食用 ... 於 newtalk.tw -
#74.Re: [心得] costco麵包發霉- hypermall | PTT消費區
之前吃沒幾個今天拿出來吃一看整袋發黴黃色的黑色的白色的好多黴: : 打去跟好市多說: : 他們反映也淡淡的一句不好意思也沒有: : 只一直強調說希望我帶麵包到好市多退錢 ... 於 pttbuy.cc -
#75.英國首相竟然吃發霉果醬?在濕熱的台灣還是別這麼做! - 媽咪拜
除此之外,麵包也是容易發霉的食物之一!Hickey表示,麵包就要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把 ... 於 mamibuy.com.tw -
#76.起司發霉白色 - TJE
皮革上出現白色細粉,麵包也是容易發霉的食物之一!Hickey表示,明明是「發霉的食品」卻可以吃呢?這是因為上面的黴菌經過長時間的研究,紅黴就直接丟了就算長白黴, ... 於 www.endethod.co -
#77.觀察青黴菌吐司@ 花妍巧羽 - 隨意窩
對人體的影響:潮濕的環境最容易使食物及物品發霉,居住在其中的人可能因吸入黴菌毒素,使呼吸系統受到影響,導致過敏或其他慢性病。黴菌引發人體病變分為感染、中毒及過敏 ... 於 blog.xuite.net -
#78.英國首相竟然吃發霉果醬?BBC實測:不是所有發霉食物都不能吃
Hickey表示,麵包就要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把發霉部分切去,其他部分仍可進食,但最好食用 ... 於 today.line.me -
#79.面包发霉与哪些因素有关?|霉菌|孢子|微生物 - 网易
... 发软,面包心灰暗,最后变成黏稠胶体物,将面包切开,可看见白色的菌丝体。 面包发霉除了储藏环境不利之外主要是由于企业在生产加工的过程中没有 ... 於 www.163.com -
#80.美味的麵包發黴了該怎麼辦?為了你的健康,請儘快扔掉它
根據麵包上種植的黴菌型別,您可能會發現黑色,綠色,灰色,黃色或白色的斑塊。這些顏色會隨著時間的推移而發生變化,因此它們不足以讓您瞭解麵包上正在 ... 於 nonglinyumu.com -
#81.麵包和果醬「發霉」還能吃!今天帶你解開什麼能吃?不能吃?
【食物安全】麵包果醬發霉還能吃! ... 不只果醬發霉還能吃某些芝士、麵包等都能吃 ... 如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把發霉部分切去,其他部分仍可進食, ... 於 daynews.co -
#82.老, 薄片, 黑麥, 發霉, 背景, 白色的面包 - Can Stock Photo 的攝影 ...
老, 薄片, 黑麥, 發霉, 背景, 白色的面包- 免版稅下載這個照片只需幾秒鐘。不需加入會員。 於 www.canstockphoto.com.tw -
#83.是整個麵包都不能食用了嗎。還是說只是那一小部分變質了
應該是整個麵包都不能食用了,食用發黴的食物是有致癌的風險的,所以為了 ... 各異,有青綠色、黃色、黑色、白色等,形狀有絨毛狀、蛛網狀、絮狀等。 於 www.stdans.com -
#84.英國首相竟然吃發霉果醬?在濕熱的台灣還是別這麼做! - 食力
麵包 要依照肉眼所見的發霉程度來判斷是否還能吃,如果麵包呈現小面積的白色和青色黴菌,只要把發霉部分切去,其他部分仍可進食,但最好食用前再放入麵包機 ... 於 www.foodnext.net -
#85.面包上的绿色霉点有毒吗- 奢华品质 - 靓范儿
除了发霉面包,发霉馒头也较为常见,无论是自己制作还是外面购买,在符合 ... 类似香瓜腐败的臭味,用手挤压可成团;将面包切开,可看见白色的菌丝体。 於 www.liangfaner.com -
#86.關於發霉的問題- BabyHome親子討論區
(放在一起的麵包甚麼都沒看到). 重點是. 那個點點只有一點. 不確定是不是發霉耶. 麵包的發霉是白色的還是黑綠點ㄋ??? 好煩. 不知道可不可以吃. 於 forum.babyhome.com.tw -
#87.: 可以發霉的麵包是否比不能發霉的麵包好? - Allpng
... 我注意到的一件事是這裡的麵包(我覺得比荷蘭麵包差得多)不會發霉。 ... 一側偷偷地從架子上塞滿了東西),他們賣的是體面的麵包,儘管通常是白色的,通常很貴。 於 tw.allpng.org -
#88.麵包發黴蒸熟後還能吃嗎 - 好問答網
(2)醬油發生黴變應先煮沸,然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。(3)大米發黴主要發生在米糠層中,若能將米粒上的米糠儘可能除去,則可大大減小毒素對 ... 於 www.betermondo.com -
#89.麵包青黴素上有黴菌嗎? – 維基百科百科全書?
請注意,我們是否在談論白色斑點,或淺綠色或黃色毛茸茸的部分或更糟,請不要吃麵包. 麵包上發霉需要多長時間? 麵包不是唯一的食物你可以'不只是隔斷發霉 ... 於 wikipedikia.org -
#90.發黴的麵包能吃嗎- 飲食指南 - 樂哈養生館
建議不要食用發黴的麵包。 為了不影響麵包的口感,我們在麵包店買到的麵包都是沒有新增過防腐劑的。所以,這種麵包的儲存 ... 於 m.lhysg.com -
#91.面包有白色是发霉了吗(经验) - 科普知识馆 - 美食,趣事百科
面包 有白色是发霉了吗简介:是,霉菌的颜色包括:白色、黄色、绿色、灰色或黑色,这取决于真菌的类型。但是,不能单独通过颜色来识别霉菌的类型, ... 於 kpzsg.com -
#92.面包上的白色霉菌是什么吃了要紧吗? - 百度知道
根霉菌菌丝体白色、无隔膜,单细胞,气生性强,在培养基上交织成疏松的絮状菌落,生长迅速,可蔓延覆盖整个表面。 在自然界分布很广,空气、土壤以及各 ... 於 zhidao.baidu.com -
#93.发霉的面包能吃吗? 不同类型的霉菌及其影响 - diyetz
白霉它出现在各种食物中,从特意种植的某些奶酪外的白色霉菌到草莓和其他水果上蓬松的白色霉菌。 许多霉菌菌株可能看起来是白色的,而且使问题复杂化的是,许多有色霉菌 ... 於 www.diyetz.com -
#94.costco麵包發霉- 好市多
我覺得在costco買麵包真的要多檢查上週五去台中店~ 當場就看到一個六入的麵包中有兩三個已經有 ... 之前吃沒幾個今天拿出來吃一看整袋發黴黃色的黑色的白色的好多黴 於 mall.faqs.tw -
#95.【食物安全】麵包果醬發霉仲食得!專家教你分邊啲 ...
【食物安全:發霉食物】英國首相Theresa May在一次內閣開會討論如何減少食品浪費問題時向大臣們透露,她會把果醬瓶裡發霉的果醬刮掉,接著吃剩下的 ... 於 www.hk01.com -
#96.夢到發黴的麵包? - 雅瑪知識
它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體,而菌絲體常呈白色、褐色、灰色或呈鮮豔的顏色(菌落為白色毛狀的是毛黴,綠色的為青黴,黃色的為黃麴黴)。烘焙食品較其他基質的營養豐富 ... 於 www.yamab2b.com -
#97.如果吃了發黴的麵包會怎樣 - 人人焦點
康奈爾大學的食品微生物學教授RandyWorobo並不建議你吃掉發黴的麵包。 ... 可以看到沈女士買的麵包已經有多次發黴,塑料包裝上貼了一張白色的小標籤, ... 於 ppfocus.com