麻 豆 藍盤子早午餐 菜單的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

可以不要下廚嗎？寫給討厭烹飪者的懶人&無知料理書

為了解決麻 豆 藍盤子早午餐 菜單的問題，作者PegBracken 這樣論述：

　　「我討厭下廚！」　　大聲這樣說的媽媽竟然出了本食譜書　　專門寫給和她一樣每天忙碌於工作，又得顧好一家子胃的人　　「不要將時間都花在廚房裡，如果有更想做的事，那就去做吧！」 　　如果你喜歡下廚，很抱歉這本書不是給你看的　　你沒看錯，這是本食譜書，但在書中你找不到精美步驟圖或精緻料理術　　只有簡單的食譜、以及下廚時會碰上哪些麻煩事…… 　　電影《美味關係》的女主角梅莉史翠普曾說：「我母親只有一本料理書，就是《可以不要下廚嗎？》，她常說『20分鐘沒內完成就不是晚餐』。」 　　－－這本長銷50年、銷售超過300萬冊的料理書，是絕無僅有的「討厭下廚者救星」。 　　本書作者佩格用十分詼諧幽默的方式介紹

自家料理法，甚至是她討厭下廚的趣事，還有討厭下廚者該懂的話術，絕對讓人捧腹大笑。 　　如果你不希望當廚房的「奴隸」，寧可把下廚時間拿來和老公喝杯酒、和姊妹淘們聚餐和逛街，卻又得下廚餵飽一家人，那麼非得看這本書不可。作者佩格將教導新時代的女性（當然，最好還有男性），以最短時間煮出美味又不隨便的家常料理。 　　這是第一本毫無「精緻廚藝」可言，卻長銷50年的經典食譜書，出版史上首位自白討厭做菜的媽媽，和她那群同樣討厭下廚的朋友們要大膽說出： 　　【討厭下廚者的症頭】 　　◆愛買食譜，常常莫名地被食譜感動，又常常在烹飪方面畫錯重點，看圖片的時候居多。　　◆把下廚和生小孩、繳稅列為人生三大苦難。　　◆縱

使食譜已經超級簡單，但還是認為「不煮」比煮簡單得多。　　◆面對「丟掉剩菜剩飯」擁有無比尋常罪惡感。　　◆覺得美食家和料理達人根本就是神。　　◆愛冷凍、罐頭食材多於生鮮。　　◆認為料理這件事絕對可以「負負得正」。　　◆很容易被食譜唬住，面對討厭的食材，想不出其他替代品，卻也不敢輕易省略。　　◆大腦一定無法騰出空間記住像「鍋子大小」、「份量多寡」等瑣碎細節。　　◆比起窩在廚房2小時為心愛的人煮飯，其實更想好好泡個澡或逛街。　　◆總是跳入創意的陷阱：經常在看了食譜、雜誌或美食節目後這麼想：「好有創意，應該找時間試試看！」但時間一天一天過去，卻從來沒做過。 本書特色 　　◆第一章所提供的30道主菜，足

夠一個月每天一道，如果這個月有31天，最後一天當然是上館子啊！畢竟你已經累了30天！ 　　◆食譜非常簡便，且令人垂涎三尺。許多菜色如「臥床燜燒料理」，只要放進烤箱，你就有1小時能小睡片刻。 　　◆書中食譜配上幽默語調，讓你在做菜時也能保持愉快心情。 　　◆既然是懶人料理，當然沒有其他料理書中漂亮的步驟圖，對作者佩格和沒時間的人來說，那些圖太過眼花撩亂！ 　　◆忙碌人們的福音：教你用最普通的食材、最便利最快（最偷懶？）的方式，完成足以讓家人搶食的料理，這才是樂活的王道。 　　◆在這個下廚萬歲的年代，作者要替廚藝邊緣人發聲：食材和廚藝的心機術、料理的偷吃步，甚至是──掩飾你討厭下廚的敷衍料理，絕對

顛覆你的廚房觀！ 　　關於本書與作者 　　作者佩格．布拉肯在2007年過世後，她的女兒喬安娜為母親的這本暢銷書再現了「50周年珍藏」版，除保留書中原有的一貫幽默風格外，還加入更多「懶人食譜」。 　　雖然有個討厭下廚的母親，喬安娜始終認為母親其實是個美食家，她自述身為料理暢銷書作者的女兒，其實也沒那樣風光，她有許多不為人知的磨練和煩惱，像是： 　　－－必須不停地嘗試新食譜　　－－來自許多朋友們詢問：「你媽媽很會煮菜嗎？」 　　諸如此類排山倒海的問題，甚至是母親的電視代言廣告，反而讓他們家好一陣子每天餐桌上都是冷凍蔬菜。不過，這些種種不減喬安娜對她這個幽默、充滿智慧的母親深深的愛，因此決定重新整理

出版母親這本50年前幫助過許多人的料理書，期盼也能拯救更多現代忙碌的人們輕鬆面對「廚事」。 作者簡介 佩格．布拉肯（Peg Bracken） 　　只要能寫，她就盡情寫作；只要有需要，她就盡力為家人下廚；只要還能走，她就用力的看世界。她在1960年出版了第一本書《可以不要下廚嗎？》，成為當時全美的大暢銷書，熱銷50年超過300萬本，是全美國人廚房裡必備的產品之一了。佩格在2007年秋天過世，留下九本著作，無數的文章、詩詞，愛她的家人……以及所有愛她的人。 喬安娜．布拉肯（Johanna Bracken） 　佩格的女兒，她出生於美國俄勒岡州波特蘭市，在美國西北的北加州長大。喬安娜畢業於史丹佛大學傳

播系，現在是一名退休的企業家。她投入大量時間與資源於各種慈善事業，包括與囚犯一起工作，支援靈長類動物保護區以及美國紅十字會當地分會。她和先生以及一窩小狗與小貓居住在加州長灘。 譯者簡介 許□予 　　曾任編輯、記者、科技產業技術撰稿人，現為專職譯者；譯作有：《問題員工背後的解答》、《危機》、《家有老狗有多好？》、《時尚傳奇的誕生》、《為什麼他和她買的不一樣？》、《真本性的影響力！最新最震撼的心理學追蹤研究》、《小寶貝的第一個一千天：孩子三歲前父母能幫上忙的成長關鍵》。 給讀者好評推薦：Ariel〔人氣部落客〕、小蕾〔人氣部落客〕、瑪姬皇后〔人氣部落客〕序：我是真的討厭下廚！前言：很抱歉，這本書

是寫給討厭下廚的人看的第一章 30天上菜日誌：保證不重複第二章 剩菜怎麼辦？不想處理，那你家可能需要養狗第三章 蔬菜、沙拉、沙拉醬：歡迎來到菜味人生第四章 馬鈴薯、其他澱粉類：消耗熱量的沙袋是女性最好的朋友第五章 每人帶一道菜來的聚會，可以只帶檸檬水嗎？第六章 客人要來了啊！就硬著頭皮上場吧第七章 姊妹淘的午餐聚會：先看看別人怎麼做第八章 開胃菜及令人嫉妒的拿手菜：你不入地獄，誰入地獄第九章 甜點：節制點，否則會超重！第十章 小寶貝的派對：他們大概只對氣球有興趣第十一章 速成晚餐：你每日的生活寫照第十二章 生活小祕方！家事專家能教你什麼？第十三章 一定要知道的廚藝話術！否則你如何和別人紙上談兵

呢？食譜的計量整理：你的大腦一定無法騰出空間記住這些瑣碎細節 前言 很抱歉，這本書是寫給討厭下廚的人看的 　　如果你很喜歡下廚，那麼很抱歉，這本書不是寫給你看的。 　　這本書是為那些像我一樣討厭下廚，有過糟糕的煮菜經驗，並將此與生小孩、繳稅列為人生三大苦難的人所寫的；這本書是為那些像我一樣，下班後不想與比目魚周旋，寧願來杯馬丁尼的人所寫的。 　　當你討厭下廚，你會發現生活充滿各種挑戰。食譜跨頁的全彩圖片會不斷提醒你應該煮什麼，但你其實只想在傍晚放鬆一下。你常會被這些食譜嚇到，覺得自己好像在準備感恩節大餐或滿漢全席。更令人沮喪的是，圖片上的瓷器總是讓食物看起來色香味俱全；至於你，不管做的是炸生

蠔還是烤四季豆，看起來全都是一個樣。天啊，你到底哪裡做錯了？ 　　相信你可能看過這樣的食譜內容：「你一定知道九層塔和番茄是絕配，但你知道嗎？…」你大概很想叫他們閉嘴，因為你根本一無所知。令人抓狂的是，以前一定有人告訴過你，只是你不記得。如果你討厭下廚，你的大腦天生就無法儲存相關資訊。 　　對了，你可能還會不停購買食譜，就像家庭主婦漫無目的的買帽子，希望有一天能買到最適合的。市面上的食譜多如滿天星斗，從需要專業廚房的精緻法式料理、時常出現在童話故事中的燕麥片，到討厭下廚的你最不想碰的異國美食，只要想得到的通通都有。浪費生命應該有更好的方式吧？此外，一旦老公知道在家就可以享受各種美食後，你們還有機

會上館子嗎？ 　　還有種讓人看了頭皮發麻、猶如百科全書的食譜，裡面包羅萬象，列出所有食物的相關資訊，或許就是因為它提供太多食譜，有時卻找不到最簡單的訊息。舉例來說，你可能想知道肋排除了烤還有沒有其他方式，但你就是找不到。 　　此外，那些書也列出許多連笨蛋都知道的資訊：「把麵團放入鍋內等待發酵，最好用乾淨的布鋪在上面。」他們覺得你會在麵團上鋪什麼東西？還有還有：「將醬汁倒進2□夸脫容量的燉鍋內」。好吧，如果你討厭下廚，怎麼會知道燉鍋多大？分別鍋子的方式應該只有「大鍋子」、「中型鍋」與「小鍋子」。你絕對不會花費過多心力在廚房用品上，充其量只會買一些鍋碗瓢盆，直到這些容器快支離破碎才會重新添購。如

果有人在聖誕節送你一套嶄新的廚房用具，你還得準備一大桶清潔劑小心翼翼地擦拭。 　　話雖如此，你一定得擁有一本厚重的食譜。當你想用親朋好友送的辣椒或南瓜做泡菜或南瓜派，此時你能做的就是翻開那本厚重食譜，僅此而已。我想說的是，未來的某天，你一定能訓練自己不看任何食譜就能燒出幾道菜。 　　現在，我們來談談這本書。有天我和幾個討厭下廚、卻又不得不下廚的朋友聚餐聊天，大家共同的感想是：「我們已經厭煩煮飯、吃飯、煮飯、吃飯這種一成不變的生活模式了！」當然還有其他討厭下廚的理由。我們幾個臭皮匠決定公開下廚的小撇步，讓大家能把惱人的食譜拋在腦後。 　　這本書就是上述想法的成果。它對於整理家務的建議可能不多，但

卻包含了200多道食譜。書中的食譜從未受過專家測試，這就是它可貴之處。在專家完美的廚房中，絕對能烹調出美味料理，然而只要有了這本書，即使是「我們」也能輕鬆煮出令人垂涎三尺的餐點。 　　這些食譜已不可考，因為大部分是有點歷史的家傳食譜，可以確定的是，有些一定是由討厭下廚的主婦發明的，目的是盡量縮短在廚房的時間。我不得不說，好食譜就像好笑話一樣會快速流傳。雖然某些大廚可能很想知道食譜的原始出處，但如上所述，許多已經無法考究。 　　討厭下廚的我們對那些喜歡烹飪、勇敢、有活力、充滿想像力的料理高手，總是懷著敬畏之心。她們不怕炙熱的電動烤肉架，只要一個爐子，就能做出頂級肋排或約克夏布丁。祝福她們，我們投

降了。我只想對她們說：「拜託，多邀請我們，但請記得離我們的老公遠一點」。 　　討厭下廚的人在沒有外力協助下，大概不太可能在5分鐘，甚至10分鐘就煮出如大師級的好菜。然而在某些較「隨興」的食譜中，你可能會發現幾道讓人想一做再做的食譜，也可能會發現幾道深得你心的料理。至少，你一定能從這些「隨興」的食譜文字中，發覺作者和你有一樣的感覺。記住，有我們相伴，你並不孤單。 序 我是真的討厭下廚！ 　　我母親在1960年代寫了《可以不要下廚嗎？》這本書，當時的她有太多事要做，恨不得一天有48小時。為了扮演好全職作家、全職媽媽及全職太太的角色，她把寫作時間安排在凌晨4點到早上9點，她常笑說這是她「巔峰時期」持

續最久的好習慣。 　　母親在2007年過世（對了，她真的很不喜歡我用字遣詞過於咬文嚼字。一個字可以說明的事情不需要用到兩個字，更別說對話中聽起來不太直接的詞。我現在幾乎可以聽到她大喊：『喬安娜，不要再拐彎抹角了。只要說我死了，簡單明瞭！』）。我母親所不知的是，當她離開職業婦女生涯，進入另一個階段時，這個世界已經改變，但婦女面臨的問題卻和1960年代完全相同。 　　的確，你現在可以發現男性也漸漸走入廚房（我家就是如此）；由於PDA、MP3和DVD播放機的發明，我可以同時做四件事（雖然對於每件事無法投入百分之百的注意力會有些內疚）。近50年來，人類在電腦、科學、醫學及其他領域都有令人驚艷的進展，唯

一無法改變的是，一天還是只有24小時；另外一個是即使世界上最聰明、最厲害的人還是無法改變的：找出根治感冒的治療方式。 　　為《可以不要下廚嗎？》50週年紀念版寫序，是我這輩子做過最困難的事情。首先，我不是專業作家（說到這，不得不向那些追隨父母職業的人致敬）。其次，這也是第一次母親無法先看過我寫的文章。我不禁思考：我要與你們分享母親的哪些事呢？這也是本篇序文的內容。 　　《可以不要下廚嗎？》是由一群同為職業婦女的好友催生的。她們下班後寧願和老公喝杯小酒，也不想把時間花在廚房、站在熱騰騰的爐子前面。這些人決定要和大眾分享她們的痛苦（及保證成功的食譜），希望能為職業婦女們贏回一點點喝雞尾酒的時間（卻

也不至於讓家事完全癱瘓）。200多道的食譜和50種以上的家事小常識，是本書的主軸。 　　我母親從不認為自己是廚師，雖然她真的是，而且是個好廚師。她把自己定位為詩人、幽默作家，只是剛好投入烹飪這個領域。《可以不要下廚嗎？》之所以能與時俱進，簡單來說，就是它能讓你微笑，甚至捧腹大笑。它能讓你為全家人料理「愛的晚餐」時，還有時間去慢跑，或一邊喝個小酒一邊欣賞落日餘暉。 　　這本書出版的年代，食譜裡不太關注奶油的使用，沒提到是因為不小心刪除了！在當時，你不大可能會在晚餐桌上聽到心血管疾病的討論。你可以聽到大家討論香菸品牌，但不會聽到吸菸的壞處。雖然你會在許多（好吧，大部分）食譜裡用到奶油、酸奶，不過如

果需要，你還是可以用牛奶、優格、低脂酸奶或奶油替代。以「喬治的焗烤雞肉飯」這道我幾乎每個月都會做的料理為例，要是你把所有的奶油省略，我想也沒有人會發現。 　　我母親十分敬佩「喜愛下廚的好廚師」，她最想對這些人說：「請時常邀請我們到妳家作客，但記得遠離我們的老公。」母親經常告訴我，她很慶幸她不屬於那群「喜愛下廚」的人。年紀越長，讓我越感激母親的奉獻，但身為《可以不要下廚嗎？》暢銷書作者的女兒，還是有許多不為人知的磨練，像是我們必須不停的嘗試新食譜，不只是為了母親的著作，還有報紙、雜誌，以及其他人的食譜。當然在這些嘗試的新食譜中，還是有我喜歡的料理，如「臥床燜燒料理」、「喬治的焗烤雞肉飯」、「旋風

牛排」、「可口烤羊膝」、「俄羅斯酸奶麵條」等。 　　讓我覺得最尷尬的是，和朋友看電視時，母親突然出現在電視廣告中，她用親切的密蘇里口音說：「我是佩格．布拉肯。我討厭下廚！」當時我真的很想鑽到沙發縫裡。除了試吃新菜單外，還會有無止盡的問題，像是「妳媽媽很會煮菜嗎？」、「有個名人媽媽的感覺是什麼？」（我心裡的OS通常是：『天啊，我不知道。求你們去問別人吧！』）除此之外，母親的名氣讓我們家來了個不速之客：冷凍蔬菜。 　　近50年來，大概沒有比我母親──這位帶領婦女快速完成晚餐、快速離開廚房的人，更適合為冷凍蔬菜發聲。獨具慧眼的廠商請我母親當代言人，因為他們的產品十分符合我母親的需求（如同本書中的食材

）：冷凍庫裡一定要有能快速處理且兼具美味的食材。但對於當時只有12歲的我──一個羨慕朋友帶白麵包土司（我只能帶全麥土司）、捲心萵苣沙拉佐鄉村沙拉醬（在我家只有長葉萵苣配上一點點油醋醬）的女孩，簡直無法接受每天晚餐出現在餐桌上的冷凍蔬菜。把一些鮪魚和咖哩粉丟進冷凍奶油洋蔥裡，然後放進烤箱，瞧，這就是晚餐？菠菜配波特蘭燉飯？我真的很想問母親，她是不是在開玩笑？ 　　我母親天生就很喜歡動物，對於我不停哀號想養一隻狗，她讓步接受了。當我們搬進位在北加州風景優美的新家時，我發現一隻大型犬在那等著我。羅夫，我們的聖伯納犬。 　　身為「以食為天」的犬類，羅夫喜愛大部分的蔬菜，然而那些牠不喜歡的菜，不曉得為何

總是會被包在餐巾紙，塞在餐椅的墊子裡。當我看見盤子上突如其來的冷凍蔬菜、不斷向母親抱怨時，羅夫就像大多數寵物一樣，擔任起讓菜消失的和平使者。已經不只一次，母親在我耳邊大叫：「閉嘴吃飯，這樣才能讓妳上大學。」的確，超過18支以上的商業廣告收入（我和羅夫甚至客串其中一支），足以支付我上大學的所有費用，甚至一直持續到1970年代。 　　就像所有的媽媽，我母親也留給我幾句充滿智慧且至今十分受用的話，其中兩句我記得特別清楚，成為我做人處世的準則。第一句：「謹言慎行，話說出口就收不回來。」我母親深深地認為：人真的說太多話。如果人們能偶爾安靜一會兒，相信這世界一定更美好。 　　即使如此，我母親還是派對或聚會

中不可或缺的靈魂人物。她在餐桌上能展現最佳社交技巧，享受老朋友或新朋友的陪伴；要是她覺得場面太冷、或大家彼此不太認識，她會很貼心的打破沉默，先來一段開場白，像是： 　　「如果你接下來的生命只能吃一種食物，你會吃什麼？」我母親的答案經常在甜甜圈與黑巧克力間游移，不過她會另外補充：飲料不算食物，所以也可以選一種喜歡的飲料（她選擇的是馬丁尼；至於我則是朝鮮薊與完美曼哈頓雞尾酒）。 　　「如果你可以和某個活著或已經過世的人說話，你會選誰？」馬克．吐溫絕對是我母親排行榜上的第一名。 　　我母親享年89歲，她身邊總是圍繞著愛她的家人、朋友、老公、崇拜她的女兒，她終其一生始終保持健康及充滿活力的幽默感。此外

，她非常謙虛，不知道在這世上竟然有如此多喜愛她的朋友與粉絲，更不用說那些受她影響的女性們；不僅是她，連我對此也毫無概念。 　　在母親過世後不久，有天我在整理她的抽屜，電話突然響起。電話那頭的人想要和我母親說話。「我很抱歉，」我說：「她最近過世了。」經過一陣很長的靜默後，對方開口：「我的天，我想打電話給她已經想了一年，我真的錯過了。我無法親口跟她說，感謝她改變我的生活！」 　　她雖然無法告訴我母親，但她告訴了我。我也收到許多素未謀面的讀者寄給母親的卡片，我母親影響著他們的生活，以她的幽默幫助這些人度過每天最困難的時光。 　　母親另一句對我影響深遠的話就是：「過去的就讓他過去吧！」 　　我誠心地祝

福你們，永遠能在廚房櫃子裡找到簡易食材，「變」出美味晚餐。最重要的是，我祝你們永遠保持好心情，身邊永遠有個相知相惜的人。 喬安娜．布拉肯 第1章　30天上菜日誌──保證不重複 如果你討厭下廚，不要懷疑，「準備三餐」將是你一生中最漫長又迂迴的道路。如果你討厭下廚，千萬不要計算一生中到底要準備幾頓飯給你深愛的小鬼頭，這麼做只會讓你血壓升高、暈頭轉向。正視這個難題的唯一方式，就像匿名戒酒協會所做的：「不要給自己太大壓力，慢慢來！」 本章提供30道主菜料理。說實在的，有些很普通，甚至十分平淡，就像其他食譜所提供的，然而有些卻是獨家祕方，是在其他食譜找不到。有些料理很簡單，簡單到藍帶廚藝學

校的主廚可能想撞牆。 再次強調，所有資訊都在這裡！你不需要參考手邊那本有如百科全書的厚重食譜。這裡的資訊將陪你度過整整30天！畢竟，需要30道以上食譜的人少之又少。我相信，你已經擁有一套自己的規則：幾天吃香煎牛排、幾天吃微波食品、幾天吃人工罐頭，更不用說每個媽媽最喜愛的紅蘿蔔燉肉。如果有人邀請你到他家吃晚餐，你一定會高興的跳起來，就像見到獵物的鱒魚。你自己的菜單再加上本書提供的30道，絕對足夠應付家中嗷嗷待哺的小寶貝。 我想先說明一下書中的食譜： 1. 這些菜色都十分美味、可口。 2. 烹調方式十分簡單。 3. 每道料理都經過「我們的人」（討厭下廚的主婦）驗證過，

這些料理全都不需要製作繁複的香料包。 4. 有些料理要兩道程序，比如豬肉、魚肉或雞肉要搭配青菜。你得烹調肉類和蔬菜，因此澱粉類只要準備某種麵包就好了。 5. 有很多步驟可以事前準備。當然了，你不可能常這麼做。討厭下廚的人一定會把這些工作拖到最後一刻。但你偶爾也會滿腔熱血，例如早上整理家務時，就將今天晚餐的材料準備好，甚至做好。 6. 如果不好吃，大部分餐點都有快速方式能重新「加工」。事實上，你不能相信書中說的「快速」兩個字。有些料理書的「快速」指的是：不需要自己磨麵粉這種費時的前置作業；另外一些則是指：你只需要把番茄湯罐頭倒在小牛排上，就能稱之為「義式洋煎小牛排」（Scall

opini）。 我們必須面對現實。如果一道菜需要11種不同的材料、奶油、乳酪或蛋白糖霜，那我們大概無法同意它是道「快速」料理。從另一方面來看，如果義式洋煎小牛排嚐起來像番茄湯倒在一塊小牛排上，那你可能也無法硬著頭皮稱它為「義式洋煎小牛排」。 如果你想找真正的速成料理，請參考第11章，本章提供的是較為折衷的菜單，讓解凍及烹調時間不會對討厭下廚的人造成困擾；換言之，這些食譜的準備時間絕對能讓你接受。