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21世紀 烤雞 做法的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦邁可‧魯曼寫的 輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】 和王瑤琴的 王瑤琴的日本旅遊指南：おはよう京阪神(增訂版)：瘋玩關西三都指南決定版，超簡單超實用，一本就足夠、北海道 おはよう我來了、おはよう名古屋+日本中部北陸精華(共3冊)都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自奇光出版 和幸福文化所出版 。
最後網站21 世紀烤半雞則補充：考鸡的味道是很不错的,一般都是会和米饭以及汤料一起点上,一会儿就能吃完,烤鸡业可以外带,在家里。 烤半鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的烤半鸡的家常做法, ...
輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】
為了解決21世紀 烤雞 做法 的問題，作者邁可‧魯曼 這樣論述：
頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！ 本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！ 不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！ 了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！ 20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！ ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜&飲食書！」 ◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！ ◆Thomas Keller、Alton Brown、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ ◆20項重要技法，從食材準備到料理工序，一般家庭、新手廚師和料理達
人增進廚藝必學祕笈！ ◆120道經典食譜，由湯品到甜點，從前菜到主菜，完整說明料理和食物的做法和訣竅！ ◆300張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範、搭配技法規畫的代表料理的做法、步驟、細節和成品！ 本書寫給： 1. 廚房新手&料理初學者：從本書打下對食物食材與烹飪技法的正確認識和扎實基礎，就沒有菜是不會做和做不好的。 2. 烹飪高手&精通料理的廚師：從本書再回到烹飪的起點：基本功，從而再獲啟發刺激，在廚房更運用自如，廚藝更上層樓。 本書教你： 1. 帶你深入技法，摸透廚房
工作的所有概念和技術！ 2. 教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！ 3. 獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！ 做菜時，是否只是一味照著食譜指示做，或者就只跟著本能走，從不思考？ 煮義大麵時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？ 嫌自製高湯和醬汁麻煩，總是圖方便買市售現成品替代？ 什麼菜適合燉燒？什麼食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候要多大，食物才有金黃酥脆外表？ 廚藝大小事，每一件背後都有其道理和運作
方式。作者化繁為簡，挖掘大廚不傳之祕，整理成20項核心技法，每一項都是成就美味佳餚和臻於極致的關鍵。無論你的程度在哪裡，是初學者還是精通的老手，只要照著做，就有無窮的用處。 邁可‧魯曼是當代最受人景仰的美食作家，以其敏銳權威，汲取十餘年來飲食寫作及和世界頂級料理專家合作的經驗，匯集成20篇基本概念，是提升廚藝的保證。在這本書裡不見任何的料理偷吃步，卻盡是基礎技法的清楚操作，以120道食譜及300張鉅細靡遺的精采照片明確呈現20項烹飪要則，使不同程度的廚師和料理人以前所未有的方法增進廚藝。 原只是簡單的基本食材（如蛋、奶油、鹽等），在魯曼的豐富知識之下改頭換面，他深入探究各種料
理工法的轉化力量（包括烤、燉燒、水波煮等），揭露下廚時必須注意的事項。本書是料理的最高指導原則，超越一般飲書書籍，為廚藝新法鋪設了一條康莊大道，奠立新典範！ ※本書二版為奇光出版《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》 好評推薦 ◆莊祖宜（飲食作家） 魯曼把烹飪的關鍵知識化繁為簡，簡單的原則又教你如何舉一反三。不管是廚房的新手老手，讀了此書肯定都會功力大增。 ◆蔡惠民（《裸食》作者暨專欄作家） 邁可‧魯曼一直是美國飲食出版界裡，我持續關注的作者之一。他的書總是能在千篇一律食譜集結出版品裡，讓人心跳加快，眼睛一亮。這本新作也不
例外，可說是他浸淫飲膳領域外加與名廚切磋多年後，淬煉寫就而成的廚事基本功大全，內容紮實不灌水，行文維持一貫輕鬆不失權威的筆調，再配合攝影師夫人唐娜掌鏡圖解，堪稱是一本不分廚事道行深淺，讀來皆能各有所獲的重量級料理廚藝好書。 ◆韓良憶（作家） 看了這本書，我只能說：「受教了。」從開宗明義第一章，作者提出在廚房中思考的重要性，我當下便決定，要把這本書放進廚房書架上最方便拿取的位置。 ◆亞馬遜書店 難得有廚藝書可重新定義我們的煮食方式，更難得出現像邁可‧魯曼這樣的知名作家及料理權威以輕鬆技法及專業知識為我們做這件事。他累積十餘年烹飪、寫作及與世界頂尖大廚工作的豐富經驗和心得，
匯集成20項料理基礎概念，從食材到料理程序再到烹飪態度，保證可讓每位下廚者的表現更上層樓。無論是烹煮多道菜色的大餐，還是最多汁的烤雞，或只是想做真正美味的炒蛋，魯曼將廚師不敗的壓箱寶整理成20項必備的料理要點。發揮備受敬重的美食記者專業精神，透過由湯品到甜點的120道食譜，說明每項要點的做法及原因，更強調個人發現，所有細節透過300張照片完整呈現，不同程度的廚師都會為魯曼顛覆遊戲規則的20項要訣陶醉不已。 ◆湯瑪斯‧凱勒（Thomas Keller），「法國洗衣店餐廳」（The French Laundry）老闆暨主廚 邁可是天生充滿好奇和智慧的廚師，積累多年料理及飲食寫作經驗，收
集大量烹飪知識。而這本新書就是他將多年累積去蕪存菁，匯集成料理最重要的20項技法，幫助你建立在廚房工作的扎實技巧和正確觀念。是絕佳參考書。 ◆雅頓．布朗（Alton Brown），美食節目「Good Eats」主持人暨《我吃故我在》（I'm Just Here for the Food）作者 我不清楚魯曼到底是會做菜的好作家，還是會寫作的好廚師，但不管是哪個，他總在經營我最在意的事：說理清楚有見地。在這本書中，他讓廚房裡的大小事都有意義，融會成20項最重要的料理概念，十足簡明又實用。 ◆朵麗‧葛林斯潘（Dorie Greenspan），《我的法式餐桌》（Around My
French Table）作者 從本書各章精采內容，你可學到聰明、有用又重要的知識。無論你是做菜做了大半輩子，還是剛進廚房的新手，勢必都受惠本書而改變提升。 ◆蘇珊‧張（T. Susan Chang），飲食作家 本書是廚藝世界的最佳技法指南，可愛迷人的廚藝百寶箱，最真摯不欺的萬用寶典。魯曼觸及初學者的需求，懷抱指導他們的動力，有時真讓我覺得他像21世紀版的廚藝名家爾瑪‧倫鮑（Irma Rombauer，她在初版的《料理之樂》（Joy of Cooking）中寫道「面對爐子，好好站著」）。難道讓表皮金黃酥脆極盡完美還有別的辦法？讓雞胸肉燒成多汁熟嫩還有其他捷徑可走？焦糖胡桃冰淇淋
的胡桃酥脆只能靠想像？也許吧！但他們可能無法像魯曼走得如西藏雪巴人一樣踏實。因為他強調一致的結果及近距離的觀察，在技術導向的廚師中，魯曼已成為試金石。看到他極度講究味道，卻不在乎得用16匙奶油的態度，真讓我印象深刻。
王瑤琴的日本旅遊指南：おはよう京阪神(增訂版)：瘋玩關西三都指南決定版，超簡單超實用，一本就足夠、北海道 おはよう我來了、おはよう名古屋+日本中部北陸精華(共3冊)
為了解決21世紀 烤雞 做法 的問題，作者王瑤琴 這樣論述：
《おはよう京阪神（增訂版）：瘋玩關西三都指南決定版，超簡單超實用，一本就足夠！》 瘋玩京都、大阪、神戶，全新修訂！ 本書內容涵蓋日本關西地區京都、大阪、神戶3大主要城市及延伸人氣景點奈良、有馬溫泉、姬路城。以輕鬆易懂的最新訊息及名所景點、美食主題、逛街購物的完整內容，尤其是行前必看的獨家超值特企還有行程規畫，帶領讀者走入「京都的優雅氛圍，大阪的活潑魅力，神戶的異國情調」。最後還有詳細的交通地圖，一書在手，絕對玩翻京阪神！ 《北海道。おはよう我來了：自遊北國指南決定版，超簡單超實用，一本就足夠！》 最強旅遊－道南、道央、道東、道北 輕鬆易讀＋深度探訪＋獨家企劃
＋省錢實用情報完全蒐羅 最新北海道旅遊書，全書超過10幾萬字、1500張全彩圖片、320頁，一書在手，絕對瘋玩北海道！ 以「輕鬆易讀、深度探訪、獨家企劃、省錢實用情報」為主軸，內容涵蓋日本北海道分區導覽－道東、道央、道南、道北等主要精華城市、推薦景點以及深入知床半島以及禮文和利尻離島。提供簡單易懂的最新訊息與路線規劃、獨家情報、任選觀光行程，帶領讀者認識北海道、走進北海道，輕鬆暢遊大自然四季名勝，人人愛上日本的北國風情。 有別於其他同類旅遊書的制式內容，從行前準備、行程規畫、如何購買優惠交通票券、觀光巴士、新千歲機場入境Step by Step，獨家探訪北海道47種賞花圖鑑、
箱館五稜郭祭與索朗祭祭典、限定口味雙淇淋圖鑑，以及啤酒工場、吹玻璃、手作餅乾等見習參觀。 獨家9大超值玩樂體驗：世界遺產＋自然公園、鄂霍次克海超凍感的流冰、札幌雪祭＋小樽雪燈之路＋層雲峽冰瀑祭＋音更十勝川天鵝祭彩凜華的浪漫體驗、原住民愛努族文化、溫泉、單車路線、紫色夢幻薰衣草、新千歲機場＋Rera暢貨中心血拼。 旅行北海道不能錯過必吃的限定美食成吉思汗鍋、螃蟹、各式海鮮、拉麵、湯咖哩；必買的白色戀人、北菓樓、六花亭、柳月、薯條三兄弟、加卡比薯條、御守、熊出沒注意、綠球藻、木雕、音樂盒、薰衣草製品、馬油、玻璃藝品、愛奴族工藝、染織、藥妝、朝日啤酒餅乾等＋美食購物推薦店。 PLUS單元
裡通通不藏私。 分區遊賞、玩樂、體驗＋最實用的交通地圖+如何使用電子地圖+季節主題規畫5、7、9天路線，一書在手，絕對瘋玩北海道！ 《おはよう名古屋+日本中部北陸精華：自遊飛驒高山、白川鄉合掌造、新穗高、上高地、立山黑部、金澤、能登半島、加賀溫泉，一書在手，簡單又實用！》 暢遊日本中部大城名古屋及北陸精華！ 絕景、美食、溫泉、名物，滿喫！ 擁有現代名城、歷史遺產、絕美風景，日本北陸三大美祭高山祭、銷魂飛驒牛美食、世界遺產白川鄉合掌造、立山黑部、加賀溫泉鄉、町家建築、傳統工藝、鄉土料理、季節限定地酒……從視覺的感動，味蕾加嗅覺的滿足，購物的樂趣到傳統工藝的文化體驗，迎
接2015年3月北陸新幹線開通第一手情報，開始暢遊豐富多彩的日本中部北陸！ 本書以「輕鬆易讀、深度探訪、超值特企、省錢實用情報」為主軸，內容涵蓋名古屋與中部飛驒高山、白川鄉合掌造、新穗高、富山、立山黑部阿爾卑斯路線、黑部峽谷、上高地、新穗高口、北陸金澤、兼六園、能登半島、加賀溫泉到福井、東尋坊……等日本愛知、歧阜、富山、長野、石川、福井六縣精華。 還有精選體驗高山祭、OWARA風之盆、白川鄉點燈、圍爐裏、九谷燒陶藝村文化薈萃。 提供簡單易懂的最新訊息與路線規畫、任選觀光行程，帶領讀者體驗日本中部與北陸地區的美好，輕鬆暢遊四季名勝，不能錯過的饅魚飯、炸雞翅、味噌豬排、飛驒牛料理
、蕎麥麵、絕品海鮮美食，必買的特產名物伴手禮，以及常滑燒、九谷燒、加賀友禪、輪島漆器等傳統工藝品。 有別於其他同類旅遊書的制式內容，從行前準備、行程規畫、如何購買優惠交通票券、Sightseeing Buse觀光巴士、JR國鐵周遊券（JR PASS）、外國遊客獨享的免稅好康優惠、北陸新幹線開通第一手情報……詳細的旅遊實用資訊。 最實用的交通地圖+如何使用電子地圖+規畫7～14天路線周遊情報，一書在手，簡單又實用！ 本書特色 《おはよう京阪神（增訂版）：瘋玩關西三都指南決定版，超簡單超實用，一本就足夠！》 1.賞櫻追楓獨家祕笈全公開 2.京都豆腐料理名店獨家品嘗
3.行前必看14項超值特企 4.超簡單的遊程動線規畫 5.JR關西周遊教戰守則 6.如何省錢又玩得盡興 7.詳細實用的交通地圖。 《北海道。おはよう我來了：自遊北國指南決定版，超簡單超實用，一本就足夠！》 1.全書超過10幾萬字、1500張全彩圖片、分區導覽最詳細精采的內容，一本就足夠。 2.深入探索北海道最後秘境利尻、禮文島、知床半島大自然奇蹟。 3.獨家北海道節慶祭典、賞花圖鑑、限定雙淇淋圖鑑。 3.北海道限定必吃美食＋買物特集。 4.掌握行前準備+遊程動線規畫＋觀光巴士情報，輕鬆暢遊名勝美景。 5.JR北海道鐵路周遊券＋北海道自由乘車券＋
小樽Welcome pass＋超值套票＋特別休閒票券教戰手則。 6.最實用的交通地圖+如何使用全道電子地圖按圖索驥不迷路。 《おはよう名古屋+日本中部北陸精華：自遊飛驒高山、白川鄉合掌造、新穗高、上高地、立山黑部、金澤、能登半島、加賀溫泉，一書在手，簡單又實用！》 1.分區導覽最詳細精采的內容，一書在手，簡單又實用。 2.暢遊名古屋、中部與北陸自然絕景、名勝、美食、溫泉、購物…… 3.體驗高山祭、OWARA風之盆、白川鄉點燈、圍爐裏、九谷燒陶藝村文化薈萃。 4.散步高山老街、東茶屋街、宮川朝市、輪島朝市，蒐羅近百家特色店。 5.必吃美食＋買物特集+好店推薦。
6.掌握行前準備+遊程動線規畫＋觀光巴士情報，輕鬆遊覽名勝美景。 7. 2015年3月北陸新幹線開通資訊+JR西日本鐵路周遊券＋超值套票教戰手則。 8.最實用的交通地圖+如何使用中部北陸各縣電子地圖，按圖索驥不迷路。