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極光家之味:食材零浪費,自炊食代的120道華麗家常菜
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為了解決Costco 豬棒 棒腿 的問題,作者極光 這樣論述:
有的食譜,買回家你會供著,放在床頭睡前翻一翻,心中默默嚮往; 有的食譜,卻會讓你心癢手癢, 忍不住走進廚房翻冰箱找食材,打開爐火做起菜, 《極光家之味》就是這樣的一本食譜, 它勾動你心中,那股想做菜的渴望…… 12種季節蔬菜,120道變化食譜, 讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。 你有沒有這樣的經驗,買了一顆大白菜, 第一天炒了清炒大白菜,第二天煮了白菜雞湯,第三天呢,還能煮什麼? 再炒一次清炒大白菜嗎?可能一上桌家人就抗議了…… 或者,你是否曾經在Costco的蔬菜櫃前, 猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類? 價錢實在很划
算,但小家庭短時間吃不完,萬一放到壞掉怎麼辦? ◎台灣最新鮮的當季蔬菜,從莖到根都不浪費 極光為讀者帶來的全新食譜,就是你的最佳解方。 精選12種台灣常見的蔬菜, 花椰菜、番茄、馬鈴薯、毛豆、小黃瓜、筍、菇類、南瓜、芋頭、白蘿蔔、大白菜與菠菜, 從食材的挑選、新鮮優劣分辨、清洗、切法、保存到烹調, 為讀者設計超過120道的日常菜色與能延長蔬菜享味期的保存食, 把每種蔬菜都一點不浪費的從頭到尾吃光光, 一種蔬菜多道料理,即使連吃七天也不膩! ◎不論是料理新手或料理鐵人,都能找到方法與靈感 即使是沒有經驗的料理新手也不用擔心, 步驟詳細、材料份量精確
,只要Step by Step,就能簡單上手不失敗; 透過極光的巧思,將平凡常見的季節蔬菜與家常料理, 華麗轉身成為亮眼的宴客菜,不論是裝便當、在家請客或日常餐桌都適合。 ◎「極光流」精神與原則 極光流1 最豐富,一種蔬菜多道食譜,天天吃也沒問題 極光流2 最經濟,大份量採買,簡單處理為保存食,延長享用期,從莖到根完全不浪費 極光流3 最環保,台灣在地的當令蔬菜,健康美味,減少碳足跡 極光流4 最美味,蔬菜也能是餐桌的華麗焦點,微搭配海鮮與蛋奶肉,極光把蔬菜變時髦了 極光流5 最巧思,孩子不愛吃蔬菜嗎?一點風味變化,讓小朋友愛上蔬菜
Costco 豬棒 棒腿進入發燒排行的影片
辣子雞丁簡單版 香麻微微辣 超級配飯菜 零廚藝也輕鬆上手
所需材料:去骨雞腿肉 300公克 , 薑片2片 , 蒜頭3顆 ,蔥 4根 ,乾辣椒 3公克 (可以省略)
調味料 :紅油辣子醬 1大匙 (Costco 有賣) , 醬油2大匙 ,米酒1大匙 ,烏醋1大匙 ,糖1茶匙 .
雞肉醃料:醬油1茶匙 ,米酒1茶匙 ,白胡椒粉 少許, 太白粉1茶匙 ,香油1茶匙.
太白粉水:1/4茶匙太白粉+ 1/2茶匙水 , 1/2茶匙太白粉+ 1茶匙水 (2種比例都可以)
家常菜系列:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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