Hometown cuisine的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

Italy: The Ultimate Cookbook (Italian Cookbook, Authentic Italian Recipes, Pasta)

為了解決Hometown cuisine的問題，作者 這樣論述：

California native Michael Logan graduated from culinary school in Los Angeles and after working in local restaurants he moved to New York City, joining Danny Meyer’s Union Square Hospitality Group. There he worked with mentors Floyd Cardoz at Tabla and Nick Anderer at Maialino in the Gramercy Park H

otel, where Logan learned the simplicity, and attention to detail, of Italian cuisine. Ready to return to the warmth of California, Logan landed in San Francisco and helped open the legendary Locanda. Since then he has also worked at Trick Dog, Birite Market, Che Fico, and Brixton. Pastry chef April

Bartenhagen grew up in San Jose, California, and has worked at acclaimed Bay Area eateries Tartine Bakery, Che Fico, Theorita, and Arsicault Bakery. Kimberly Zerkel is a freelance writer originally from Joplin, Missouri. After a decade of living in Paris, where she obtained a Master’s Degree in Com

parative Literature and Translation Studies from The Sorbonne, she returned to the United States to reside in San Francisco, California. It was there where she discovered her love of all things food, wine, and hospitality. She is a contributor to the San Francisco Chronicle and Represent Collaborati

ve, amongst other publications. She currently resides back in her hometown of Joplin.

Hometown cuisine進入發燒排行的影片

新竹縣北埔商圈和芎林農會農民直銷站數位創新轉型之研究

為了解決Hometown cuisine的問題，作者詹婉屏 這樣論述：

摘要北埔老街商圈涵蓋深具歷史價值的建築，包括：新竹屯墾發源地金廣福、在1895抗戰絕命詩姜紹祖故居、台灣著名膨風茶的發源地，也是著名電視劇茶金主角姜阿新先生故居、秀巒公園的日治遺跡等都在北埔老街裡。商圈內隨處可得的古蹟、老宅、水井、客家美食、客庄特殊特產。因此，北埔鄉可稱得上是新竹縣客庄的代表場域之一，也是新竹縣最為著名的觀光型商圈，每年到訪人次超過100萬人以上。新冠肺炎的嚴峻衝擊，觀光環境變化面對重大的挑戰，商圈經濟屬於地方創生構面的一環，影響地方經濟發展，能否藉由數位科技的建立來強化主題行銷，鏈結在地青創、小農及小微店家，形成未來發展競爭優勢之一。疫情後商圈面臨的轉型壓力，以及是否可藉

由數位工具之數位轉型的方式，建立長期競爭優勢，是研究目的。芎林鄉農會基於提昇農特產品推廣力度，設立了媲美生鮮超市的農民直銷站，其中以富林店最為特殊。富林店就建置在芎林鄉的交通樞紐上。致力藉此鏈結觀光商圈，而且也希望經由觀光客的短暫休憩、享用咖啡、商品展示等方式，縮短農民與消費者之間距離，提昇消費者對芎林客庄農特產品的認知與消費力。疫情後熱像儀+人臉辨識應用，採用AIoT結合人流系統，後台可統計人客流量統計與分析，人體温度測量保障進出直銷站員工安全同時也保障進出直銷站之消費者安全。WiFi偵測人客流定位與人客流量統計與分析、停留時間、手機廠牌型號等精準行銷依據。研究方法採質性研究之訪談法。APP

AR導客、數位點數優惠經濟提昇商圈黏著度。常見數位行銷工具APP平台、LINE、FB、IG、直播、Google、AR APP、社群媒體、網路紅人行銷、行動支付等都是數位行銷。本研究特選定具客庄旅遊特性的北埔鄉商圈及芎林農會，並依據經濟部商業司的商圈定義，亦即：商圈是多數商戶店家組成，在一定的區域形成的商業集體，包含它擴展外部環境，及其核心地帶。做為研究範圍。後疫情未來具發展競爭優勢，需跨商圈、跨業結盟，客源資源共享與共同行銷、互利互存。關鍵字：商圈、AIoT、人流系統、數位行銷工具、跨業結盟。

The Gluten-Free Cookbook

為了解決Hometown cuisine的問題，作者Broglia, Cristian 這樣論述：

Cristian Broglia started his culinary career in his hometown of Parma, Italy, before his desire to discover new cultures, recipes, and ingredients led him to cook throughout Europe, Latin America, Asia, and North America. He was the long-time executive chef of Alma (the International School of Itali

an Cuisine) and in 2017, he opened the research and development food laboratory CHEFin LAB.

真食記憶：以旅人的認知基模聯想異國料理味道的美食旅遊App - 以臺南小吃為例

為了解決Hometown cuisine的問題，作者葉之頤 這樣論述：

臺灣菜的名稱多由食材、烹飪方式、歷史典故、文化、隱喻、象徵等取名，飽含了趣意與人文色彩，但也因為多元的命名方式，臺灣菜的名稱時常讓人難以探知食物的味道，然而當名稱被翻譯成外文時，直接翻譯與音譯的翻譯方式，使得其名稱失去意義，不僅無法傳達名稱背後的歷史文化，也難以從菜名推斷其味道。以擔仔麵舉例來說，擔仔麵的名稱由來是因為過去以擺渡維生的人民，為度過生意冷清的日子而挑著扁擔叫賣麵食，因而得名。但對不了解背後意涵的外國旅人，單看到Danzi Noodles的翻譯名稱，很難透過食物名稱想像食物的味道並會對其名稱感到疑惑。而當名稱特殊如棺材板這類型的小吃，名稱直接翻譯成Coffin Bread，更加會

令外國旅人有負面的感受而不敢安心地嘗試這道異國美食。本研究藉由以認知基模理論為基礎的以味知味概念，設計了一款美食旅遊App：真食記憶Food to Food，來幫助旅人了解臺灣小吃的味道並認識其背後的文化歷史。前導研究以在臺外國人與旅外臺灣人為對象進行訪談及問卷填寫，蒐集多樣的外國食物組合，並探討使用者對於美食旅遊App的想法與建議。藉由整合資料建構出真食記憶Food to Food的架構及內容，並以使用者經驗研究評量App的操作與設計。希望使用真食記憶的旅人可以以記憶中的味道來探知異國美食的風味，安心地在品嚐的同時體驗豐富的美食文化，未來期許能廣泛運用至各個國家以提升各國的飲食文化交流。