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3小時搞懂日常生活中的科學！【圖解版】

為了解決ih電子鍋內鍋的問題，作者左卷健男 這樣論述：

　　我們周遭都是科技產品，你知道它們是怎麼運作的嗎？ 　　若不知道原理，使用起來不會擔心嗎？   　　科學，不只是一門學問，更是大人得知道的基本知識。 　　身邊所有的科學與技術，以及日常中與之相關的問題，在本書都可以找到答案。   　　【打開這些生活產品的黑盒子！】 　　相信多數人都認同，現在的生活如此便利，極大部分仰賴科學與創新技術所賜。但你可曾想過這些技術以及產品，運作的原理到底是什麼？他們又是透過怎樣的方式，幫助我們過上舒適的生活？   　　在這本書裡，作者盡可能用淺顯的詞彙，說明這些科學與技術的發明原理，希望能幫助更多人從「只懂得操作」，轉變為「了解其中的發明原理，在生活中充分運用

它們」。   　　【本書獻給這樣的你！】 　　●對理科（科學）不在行但很有興趣。 　　●希望了解生活中各項物品的製造或應用原理。 　　●對周遭事物充滿好奇，想要深入探究。   　　【5大章節、55個主題，日常科學輕鬆讀！】 　　●生活中的科學：人類發出的熱量等同於一個電燈泡？電插座的插孔為什麼左右不一樣大？ 　　●打掃．洗衣．烹調的科學：洗潔劑放太多也沒有效果？加酵素的洗潔劑與一般洗潔劑有什麼不同？ 　　●舒適生活的科學：「會隱形的原子筆」並不是擦掉墨水？抗菌用品真的有效果嗎？ 　　●健康．安全管理的科學：殺蟲劑、防蟲劑、除蟲噴劑對人體無害嗎？營養飲料有多大的效果？ 　　●尖端技術、交通工具的

科學：觸控板如何測知手指的動作？生物辨識真的安全嗎？   　　黑箱化的事物構造，即使不知道也能活得好好的。很多製品只要會用按鍵開／關就能使用。即使如此，我們還是認為「了解這些小知識，會有幫助、有用處，讓人深感還好早知道。」──左卷健男

ih電子鍋內鍋進入發燒排行的影片

靜態官方購物網站與動態商品直播之媒體特性、消費者行為與品牌滿意度差異研究－以網路服飾品牌「mouggan」為例

為了解決ih電子鍋內鍋的問題，作者陳瑾玟 這樣論述：

當今網路購物的市場盛行，企業或品牌廣泛架設官方購物網站，以靜態圖片搭配文字的方式作為銷售管道；但是近年來直播平台的興起，以網購搭配直播功能的動態影像銷售，形成一種新商機。無論是在官方網站或商品直播，消費者重視其互動性、即時性、真實性、豐富性，業者也積極運用圖文或直播的銷售來吸引或提升消費者的購買意願等。然而，在過去文獻中針對消費者對於不同銷售形式（靜態官網圖文 vs. 動態直播影片）之差異研究甚少。因此，本研究以網路服飾品牌「mouggan」作為研究案例，將商品銷售形式分為「靜態官方網站之圖文呈現」與「動態商品直播之影片呈現」，並提出「資訊互動性」、「即時回饋性」、「商品透明

性」、「資訊豐富性」之四項媒體特性，目的在於比較消費者對靜態與動態銷售之媒體特性的看法與差異，並以 AISAS 模型作為消費者行為的基礎建構，解析消費者對於使用官方網站與商品直播的「興趣」、「搜尋」、「行動」、「分享」之行為差異，以及了解兩者的品牌滿意度。 本研究透過網路問卷調查法，進行資料的蒐集並統計分析，共回收 572 份有效問卷。研究結果顯示，消費者認為動態商品直播之資訊互動性、即時回饋性、商品透明性、資訊豐富性皆高於靜態官方網站；此外，研究也證實，觀看動態商品直播引起的興趣、搜尋、行動、分享行為高於瀏覽靜態官方網站；而消費者對於商品直播的品牌滿意度亦高於官方網站。

創新的理由：以創造力讓資源動員正當化

為了解決ih電子鍋內鍋的問題，作者武石彰,青島矢一,輕部大 這樣論述：

　　解析日本製造業顛峰之作─「大河內賞」獲獎個案的「辛路歷程」。 　　一位優秀的創新技術人員，既要發想具革命性的點子，又要設法讓點子美夢成真，就必須全心發揮巧思以致力降低技術的不確定性。但除此之外，若無資源的持續挹注，創新成果終將難以實現。 　　為實現創新，就需要可產出新點子與新技術的「創造力」；為了讓產品化與事業化得以動員到所需之資源，其正當化之過程也需要「創造力」。 　　本書係日本一橋大學創新研究中心以「大河內賞」獲獎個案為基礎，從洗衣粉到焚化爐，兼具理論與實務，並由亞洲觀點深度剖析「如何實現創新」的關鍵成功要素。是所有在創新高牆下，為了資源動員而苦惱的工程師、研

究員與管理者們必讀的時代鉅作。 創新推薦 　　邱求慧 經濟部技術處處長 　　詹文男 數位轉型學院院長 　　伊藤信悟 日本國株式會社國際經濟研究所研究部主席研究員

快速爐與凹型電磁爐於中式炒鍋熱效率特性之研究

為了解決ih電子鍋內鍋的問題，作者陳亭安 這樣論述：

中式烹調主要關注菜餚的“色、香、味”，快火翻炒是中式烹調最典型的烹調技藝，而翻炒的火候則是影響上述三個菜餚特徵的主因。目前台灣的家庭或餐廳普遍使用瓦斯爐烹煮食物，其優點為瞬間火力加熱快速，可加速食物烹飪流程以減少消費者等待時間，符合營業場所需求；但缺點為熱效率低，熱發散率高而導致環境溫度上升，且易有火災發生的風險。本研究以餐廳營業用之瓦斯快速爐與商用凹型電磁爐為熱源，以不同中式炒鍋盛裝固定容量3kg的水，進行加熱實驗。探討火力大小(瓦斯燃料開度、電磁爐功率段數)、鍋具(新舊、材質)對升溫速率、熱效率及操作成本之影響。結果顯示隨著火力增大，兩種爐具之升溫速率及熱效率均上升。不鏽鋼鍋因導熱及導磁

係數較鐵鍋低，故升溫速率、熱效率皆低於鐵鍋。比較兩種爐具升溫速度、熱效率與烹調成本時，發現快速爐之升溫速率雖然優於凹型電磁爐，但凹型電磁爐之熱效率約為快速爐的2.6倍，能源成本則比快速爐費用便宜約28%。雖然凹型電磁爐加熱速率較慢，但電磁爐功率段數8與快速爐燃料開度90º之加熱速率無顯著差異。故無論是因應廚房工作環境舒適性及安全性、熱效率佳或從能源成本長期計算之角度來看，建議餐飲業者可考慮使用凹型電磁爐為廚房輔助性之爐具。