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小眾，其實不小：中間市場陷落，小眾消費崛起

為了解決ikea台北敦北店的問題，作者JamesHarkin 這樣論述：

真心對待小眾，牢牢抓住你的！Niche2020經典新版 余湘、江榮原、李仁芳  重磅推薦！ 每一門生意都有大方掏錢的Niche，告訴你，新的機會已經來了…… 　　什麼，你還在用舊思維與消費者對話？ 　　這本書要告訴大家：我們已經邁入一個全新的生態系統。 　　作者詹姆斯．哈金長期觀察消費者行為，他發現： 　　從上網消費到下載音樂，從看電視到選總統， 　　今天的消費者不再有共同品味。 　　相反的，無論哪個行業，中間消費層都在潰散。 　　在這個嶄新的世界裡，要怎樣打動消費者的心呢？ 　　書中提出具體可行的方法，以及生動有趣的故事…… 　　●找出「文化地鼠」──社會上有許多隱身網路、伺機向

主流文化宣戰、嘲弄盲從主流文化的人，讓他們助你一臂之力。 　　●迎合「資訊老鷹」──消費者已經學會更精準搜尋、抓出想要的資訊，你要設法讓他們第一時間找到你。 　　●深入「同溫層」──共和黨支持者喜歡喝波本威士忌、紅酒；民主黨支持者喜歡百事可樂、琴酒、伏特加。Really？ 　　●彰顯「特色」──無論你賣手機還是筆記本，都要幫助你的消費者「彰顯特色」、「表達主張」。 各界好評 　　尋求商品利基，以差異化切入人心，是趨勢，也是新王道！──余湘，資深廣告人、知行者管理學院創辦人 　　小眾是值得嘗試的方向，因為我相信，走出來的路，肯定比畫出來的地圖生動。──江榮原，阿原肥皂創辦人 　　一本銳眼

觀察，具深刻見解的佳作。……小眾同好的邊陲利基，也可以是絕佳生意。這是一場市場交易革命。──李仁芳，政治大學創新管理教授 　　故事引人入勝、想法發人深省、論點也耐人尋味！──伊凡．戴維斯（Evan Davis），英國廣播公司（BBC）財經記者暨節目主持人 　　冷靜樂觀地分析市場，《小眾，其實不小》為企業指點迷津，提出訴求品質的新經營計畫。──麥克．沃夫（Michael Wolff），知名作家  

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預售屋履約擔保制度之探討

為了解決ikea台北敦北店的問題，作者陳正南 這樣論述：

預售屋的商業模式可溯源於民國六十年十月，由台北房屋所成立，銷售位於敦南SOGO附近之宜家大廈，此為台灣當時預售屋銷售之首例，締造七天完銷的傳奇，而在宜家大廈這個案子更早之前，華美建設創辦人張克東就曾採用「預付訂金」的方式銷售房屋，後來芝麻酒店一案利用大眾集資方式，過於取巧的高槓桿模式終究以失敗收場，至今芝麻酒店因產權複雜，雖然不乏開發商試圖整合規劃，然而在2020年中旬，所有權人提出撤銷同意，都更計畫卡關，雖然當時的臺北市政府更新處要求實施者妥予溝通協調，但是談了1年還是走向分手，都更案正式破局，直至目前為止仍是一棟荒廢的大樓。據此可見，預售屋的買賣模式所存在之問題與風險，最終可能導致之後果

，並非短期之內可以妥善處理。我國預售屋履約保證機制屢經多次修正，目前將「履約保證機制」名稱修正為「履約擔保機制」，以符合消費者保護法第17條第2項第3款之規定，然實務上是否能對開發商或建商更進一步約束其預售屋之銷售方式，並且有效保障預售屋買受人之權益，似乎仍待時間檢視。本文研究目的在探討預售屋履約擔保機制所涉及之問題，首先對其預售屋履約擔保機制發展沿革，透過先進之文章進行歸納整理，其次為預售屋買賣契約之法律關係以及保證契約、擔保契約之區分加以說明，再以該機制現行各項規範、相關問題及續建機制之實務進行研究，最後為結論與建議，希冀本文對實務問題之探索，在未來消費者於購買預售屋時能有所助益，以確實保

障消費者之購屋權益，進而符合社會經濟效益與法制之完整性。

美味的科學：從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學

為了解決ikea台北敦北店的問題，作者查爾斯．史賓斯 這樣論述：

感官科學研究頂尖專家的劃時代著作設計師．The Food Project策展人 王艾莉飲食生活家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭貓下去敦北俱樂部經營者 陳陸寬國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所所長 蘇恒安米其林三星主廚　赫斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal）分子廚藝巨匠　費蘭．阿德里亞（Ferran Adrià）美味推薦（依姓氏筆畫序）    為什麼你視為麵線靈魂之一的芫荽，有人卻避之唯恐不及？    你覺得食物好吃，其實主要該感謝的不是舌頭而是鼻子？    將食物擺在小盤、圓盤或紅色餐盤上，各會得到什麼效果？    播放

雞叫聲，會讓冰淇淋嘗起來更有蛋香味？    使用厚重的金屬餐具，會提升整體飲食體驗？    餐館播放古典樂，就能讓你掏出更多錢來消費？    明星主廚能將難吃的飛機餐變得美味嗎？    每個人每天都可能參與了「食物色情」？    吃東西也有所謂的「Ikea效應」？    你喜歡數位點餐、平板電腦餐盤、機器人主廚嗎？……以上只是「美食心理物理學」（gastrophysics）提出的部分有趣問題。實驗心理學教授查爾斯．史賓斯鑽研人體感官認知20年，創造出結合「美食學」（gastronomy）和「心理物理學」（psychophysics）的新知識領域，並運用了神經烹調學、感官科學、實驗心

理學、認知神經科學、市場學、設計學，以及行為經濟學等多方位研究，點出與食物本身無關的元素，如食物擺盤、餐具重量、燈光音樂、氛圍情境……等，如何影響我們的食慾和飲食體驗。作者將帶領讀者探索世界頂尖餐廳主廚和食品飲料公司如何研發出劃時代的食品技術，一窺現代主義烹調乃至未來主義烹調的殿堂。書中五花八門的研究案例，保證讓你大開眼界。最重要的，透過作者提供的實用建議，你無須是米其林主廚，也能輕鬆在家複製提升飲食體驗的環境，與家人朋友或獨自享用一頓五感與情緒都百分百的晚餐。好評讚譽如果你也跟我一樣愛吃，喜歡藝術設計，對食物科學感到好奇（不用會煮飯沒關係）， 那你也跟我一樣會愛上這本書！——設計師．The

Food Project策展人 王艾莉經過作者幽默的筆觸，我彷彿像是看著我的餐飲學校指導教授在和我做著許許多多酷到不行的案例分享。——餐館經營者．「貓下去敦北俱樂部」負責人　陳陸寬牛津大學實驗心理學教授查爾斯．史賓斯所講的廚房科學有根據、有新意，當然，更重要的是，不浮誇。——國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所所長　蘇恒安內容易於親近且有趣豐富。每一頁都能找到讓人思考與拓展視野的觀念。——米其林三星餐廳肥鴨餐廳（The Fat Duck）主廚　赫斯頓．布魯門索（Heston Blumenthal）像史賓斯一樣樂於了解感官重要性的人並不多。——分子廚藝巨匠、西班牙鬥牛犬餐廳（El Bull

i）主廚　費蘭．阿德里亞（Ferran Adrià）精湛的科普書。充滿洞見，文筆幽默，綴以你能在廚房中、課堂裡，或夜店中使用的有趣知識。——《紐約時報》暢銷書作家　丹尼爾．列維廷（Daniel Levitin）如果改變一道菜的名稱或餐盤的顏色，就能改變我們對味覺與食物品質的認知，那麼餐飲業的人全都得讀這本書，並深入了解史賓斯博士在書中透露的科學祕辛。——《紐約時報》暢銷書《真食物，假食物》（Real Food, Fake Food）作者　賴瑞．歐姆斯泰（Larry Olmsted）本書揉合正經研究與趣味導引，足以讓門外漢踏入嶄新的味覺世界。本書充滿各種美味事實小點，也適合晚宴時一同享用。——《

每日電訊報》令人大開眼界！——《泰晤士報》這是一本引發好奇心和深省的好書，針對我們的飲食方式提出了大哉問。作者以生花妙筆讓讀者知道環境對用餐體驗影響甚鉅，在高級餐廳尤其如此。——《衛報》本書以迷人的角度關注食物科學，觀察各種感官如何塑造我們對食物的認知，而不僅止於味覺。——《週日泰晤士報》讀完本書肯定會改變你吃東西的方式，每一頁都有新啟發。——《遠見》雜誌（Prospect）充滿啟發和啟示，非常有趣，值得瞭解。——《旁觀者》雜誌這是一本饒富吸引力的指南，引領我們進入食物科學的世界。——《泰晤士報文學增刊》史賓斯教授提供了簡單的調整方法，藉以增強用餐的愉悅程度。——《時代》雜誌史賓斯教授滋養了我

們的思考能力。——《獨立報》史賓斯教授讓人們懂得欣賞多重感官建構的飲食體驗。——《紐約客》雜誌食物還有更多滋味亟待品嘗。——《自然》期刊書中滿是看待食物的新思維。——《i》時尚雜誌引人入勝，發人深省。——《宇宙》（Universe）大學生雜誌

探究關係行銷與品質對顧客忠誠度之影響效果

為了解決ikea台北敦北店的問題，作者莊甄怡 這樣論述：

本研究主要貢獻在於同時使用對稱與非對稱之資料分析方法探究關係行銷、品質、知覺價值、顧客滿意度與顧客忠誠度之關聯性。具體而言，對稱資料分析方法旨在驗證六項研究假說以分析研究構面關聯性之淨效果，非對稱資料分析方法則著重於以模糊集合概念確認由關係行銷、品質、知覺價值與顧客滿意度等前置變數所組成可導致高度顧客忠誠度之集合。本研究之主要研究對象為具有消費經驗之一般消費者，運用立意抽樣且使用Google表單蒐集實證資料，共計回收268份有效問卷。多變量分析方法依序使用敘述性統計分析、因素分析、信度分析、結構方程模型（即對稱資料分析方法）與模糊集合質性比較分析法（即非對稱資料分析方法）等。結構方程模型之研

究結果顯示提升關係行銷與品質皆可有助於改善顧客知覺價值與滿意度，且提升顧客知覺價值與顧客滿意度可進一步提升顧客忠誠度。模糊集合質性比較分析法之研究結果顯示存在三組導致高度顧客忠誠度之充份條件，第一組充份條件為品質、知覺價值與顧客滿意度均高、第二組為關係行銷、品質與顧客滿意度均高，且第三組為關係行銷、品質、知覺價值與顧客滿意度均低。