wa私廚的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

Nippon所藏精選套組-用舌尖和腳尖探索日本之美：日本和食獻立100品×日本散策100景

為了解決wa私廚的問題，作者林潔珏,新井芳子,新井健文,蔡明樹,EZJapan編輯部 這樣論述：

　　《日本和食献立100品：Nippon所藏日語嚴選講座（1書1MP3）》 　　《Nippon所藏日語嚴選講座》年末特番「解讀和食」的博大奧義！ 　　從文史考究、風尚習俗、職人逸事到技法傳授 　　展演日本千年飲食文化風景 　　什麼是「和食（WA-SHOKU）」 ？ 　　「選入非物質文化遺產」「體現大和美學」 　　「色彩絢麗饗宴」「繁禮多儀的工序」「引領流行的飲食習慣」 　　☆兼具知識涵養與實用的和食献立100品☆ 　　「Nippon所藏」系列介紹： 　　專為中高級（N3～N1）日語學習者打造，EZ Japan日語嚴選講座。 　　閱讀日本，或語言，或文化，或古典，或時尚。 　　用一雙眼

，追逐日本的瞬息萬變；領略日本的傳承與創新；探索日本的100種美。 　　「Nippon所藏」，為你獻上日本的薈萃珍藏。 本書特色 　　特色一 兼具文化涵養與手作樂趣100品 　　一本完整探索「和食源流」「和食醍醐味」「和食之美」等歷久彌新的奧妙之處， 　　若說西式料理是油畫，那麼和食料理則是水墨畫，「保留食材風味，去蕪存菁」是和食給人的印象。 　　EZJapan歲末獻禮，網羅經典家常料理食譜，嚴選日語料理用語、表現句型及料理訣竅的100品。 　　特色二 探究和食文化之魂 　　「2013年登錄非物質文化遺產」──日本政府如何申遺成功？ 　　「基本形一汁三菜」──和食的根本是日本人長壽的祕

訣！ 　　「象徵和食精髓的五大料理形式」──從百年傳承、永不變的形式中體驗日式美學！ 　　「庶民美食文化覺醒」──日史上最早詳載庶民日常飲食狀態，B級美食雛形源於江戶時代！ 　　「年中行事傳統料理」──老祖宗的生活智慧，永保後人與大自然共生共存！ 　　「新興飲食型態」──風靡全球居酒屋、日本獨特站著食飲店，皆來自底層階級的生活型態！ 　　「舌尖上的電影、漫畫美食」──從宮崎駿到深夜食堂，從漫畫到電影，日本人用什麼手段將和食推向國際？ 　　「四大基本技法」──和食獨步全球，何謂深植日本人日常的四大基本準則？ 　　特色三 常備菜食譜 ×作法、訣竅、廚房日語用語集 　　【用語集】 　　廚房用具：悶

燒鍋、鍋蓋、篩籃、(壽司)捲簾、飯匙 　　度量衡表：幾匙、幾公克、數量單位等(例：２束、２玉、２合、４切れ、1/2本) 　　調味料品：味醂、清淡醬油、辣椒粉、柴魚昆布高湯、生薑泥 　　食材學名：杏鮑菇、碗豆莢、海帶結、蟹肉棒、蝦夷蔥 　　作法訣竅：切薄片、磨成泥、畫刀紋、浸泡、滲透 　　形容感想：入味、黏糊糊、鬆軟、乾巴巴 　　……滿載教科書上找不到的料理專詞、情感表達用語，絕對是中高級學習者最佳讀本！ 　　《日本和食献立100品》首開探訪和食文化之真髓，哈日、知日、親日派不可不知的100學問。 名人推薦 　　國內外各界名人學者推薦 　　一青妙／知名作家 　　茂呂美耶／知名日本文化作家

　　高秋英／實踐大學餐旅管理系副教授兼系主任 　　陳柏蒼／銘傳大學餐旅管理學系副教授兼系主任 　　永連生／中華日式料理發展協會理事長 　　蒼井夏樹／餘白藝廊執行長 　　蔡增家／政治大學國際關係研究中心亞太所研究員 　　蘇克保／東吳大學日本語文學系副教授兼系主任 　　民以食為天，不管是台灣人或日本人都很重視飲食，也是人生一大樂趣。尤其是能夠一邊看著美味料理的插圖，一邊輕鬆學日語，真是件再幸福不過的事了。而且要學以致用，找個機會實際到日本吃美食說日文吧！ 　　【知名作家│一青妙】 　　日本料理現今已是世界非物質文化遺產，其原因是它的健康、養生、天然無負擔，正好展現日本料理最原始的精神。而在享用

美食之前，若能先閱讀本書，更深入了解日本料理的典故、製程及對文化保存的堅持，相信在品嘗的過程中一定能更深入感受到不同以往──除了味覺以外的精神滿足。 　　【中華日式料理發展協會理事長│永連生】 　　和食，名列世界非物質文化遺產之一，因為它從顏色中對照出四季的分明，也從食材中體現出日本人對大自然的尊重，和食，不只是一種料理，更是一門美學，就讓這本書帶您細細品嘗和食的文字之美。 　　【政治大學國際關係研究中心亞太所研究員│蔡增家】 　　《日本和食献立100品》重新賦予和食新的詮釋，並更進一步探索料理職人的奧秘。書中所介紹的和食，已超越了果腹充飢的層次，更追求視覺上的滿足，可說是料理界的藝術品，

令人嘆為觀止！在讚嘆日本和食之美的同時，《日本和食献立100品》也是學習日本料理專有名詞的利器，是絕對不容錯過的好書！ 　　【東吳大學日本語文學系副教授兼系主任│蘇克保】 　　（依姓氏筆畫排列） 　　《日本散策100景：Nippon所藏日語嚴選講座（1書1MP3）》 　　《Nippon所藏日語嚴選講座》用文字來趟日本「散策」吧 　　從雪國到熱帶島嶼、從春櫻到秋楓 　　品味美食、觀賞絕景、閱讀歷史、感受文化 　　日本旅人用獨有的目光帶你體驗各地不同的魅力 　　待踏上歸途，美妙的辭藻將成為你撰寫旅行札記的養分…… 　　什麼是「散策」？ 　　「季節風物詩」「列島周遊巡禮」「三大傳統玩樂指標

」 　　「行╳食╳買 場面別旅行實用會話整理」 　　★兼具景點介紹與人文探索的日本散策100景★ 　　「Nippon所藏」系列介紹： 　　專為中高級（N3~N1）日語學習者打造，EZ Japan日語嚴選講座。 　　閱讀日本，或語言，或文化，或古典，或時尚。 　　用一雙眼，追逐日本的瞬息萬變；領略日本的傳承與創新；探索日本的100種美。 　　「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。 本書特色 　　特色一　卷頭特集「季節風物詩」徜徉日本四季之美　 　　風物詩其實不是詩！而是最能體現四季風情的事物。相對於常被笑稱「只有夏冬兩季」的台灣，日本是個四季分明的國度，順應季節的層次也產生細膩而豐富

的文化；無論哪個時節造訪，各有值得品味之處。 　　春櫻：櫻花盛開的美景稍縱即逝，把握短暫的盛開期間賞櫻，已然成為春日最夯的活動。古籍中歌詠櫻花的詩詞為數不貲，日本人對櫻花的癡狂可見一斑，而這粉嫩的花朵究竟對日本人的人生觀產生什麼樣的影響呢？ 　　夏季煙火：說起夏季最具代表性的場景，不可或缺的就是集結浴衣、廟會、煙火三大元素的煙火大會了。夏季夜空將會被各地施放的煙火照亮，但在一閃即逝的絢爛背後卻都有著不同的故事…… 　　秋楓：綠葉轉紅象徵著秋季的來臨，吹著涼爽的微風，仰望樹梢的火紅，也許輕輕拾起翩然落下的葉子作為紀念……可說是最適宜秋季的享受了。除了以紅葉聞名的嵐山外，還有哪些私房的景點呢

？ 　　冬季燈飾：隨著聖誕夜的接近，燈飾紛紛亮起，讓蕭瑟的冬夜多了分華麗；而站在燈下的人們，彷彿也在溫暖的燈光中忘卻了嚴冬的寒冷。車水馬龍的都會區在燈飾的映襯下會發生什麼變化呢？ 　　特色二　日本列島的深度之旅╳絕佳旅遊心得寫作範例 　　北海道→本州→四國→九州→沖繩，讓你一次周遊日本列島，更教你如何記錄沿途風景！想學以致用，將旅遊的感動用日文帥氣的寫下來……怎麼寫卻都是きれい，三句不離楽しい、素晴らしい、おいしい嗎？本書採中日文對照，並附有單語、文型，讓你邊讀旅遊紀行，邊學習如何用日文描述眼前的美景美食！ 　　北海道：季節は真夏でも、程よい涼しさとそよ風に運ばれてくる花の香りが気持ちを

穏やかにさせてくれる。 　　（即使是盛夏時節，涼爽宜人和被微風吹來的花香讓人心情感到非常平靜。） 　　白川鄉：冬、音もなくしんしんと降り続く雪と農村の風景は、訪れる者の情緒に訴えるものがある。 　　（冬天，寂靜無聲持續落下的大雪和農村風景，有著足以觸動造訪者心情的元素。） 　　四國：祭りの鳴り物の音を聞いただけで心がうきうきし、郷愁を感じずにはいられない。 　　（光是聽到祭典樂器的聲音，內心就雀躍不已，不禁感到一股鄉愁。） 　　福岡：相撲のあとは締めの博多ラーメン。うーん、優雅な休日になりそうだ。 　　（看完相撲後以博多拉麵畫上句點。嗯，看來會是個優雅的假日。） 　　沖繩：匂いといい気

温といい、そこはすっかり南国ムードで、どこか台湾に似ている。（不管是空氣中的味道還是氣溫，那裡完全就像身處在南國一般，感覺上和台灣有點類似。） 　　特色三　附錄「三大傳統玩樂指標」帶你體驗古物新樂趣 　　去日本太多次，不管是○○三兄弟或東京○○娜、狂掃電器及藥妝、在樂園或晴空塔打卡都讓你覺得了無新意了嗎？不如反其道而行改走傳統路線，更深度體會吃、買、玩三種樂趣吧！本書附錄「三大傳統玩樂指標」，介紹雖然歷史悠久卻格外富有「新」意的玩樂項目;或許您也能在下次旅行中，試著去體驗這些充滿古典情調的樂趣。 　　【傳統美食】 　　櫻肉：喜歡賞櫻的你，有嚐過「櫻肉」嗎？可不是指櫻花的肉，而是指馬肉喔！下

次去生馬片故鄉熊本時，試著找找看「櫻肉」的蹤跡吧！ 　　麻糬：最受歡迎的小點心，用杵臼搗麻糬更是正月風物詩之一，如果剛好在正月時去日本旅遊，說不定還能看到正在舉辦的搗麻糬活動呢！ 　　【典藏精品】 　　和紙：和紙的纖維較長，所以即使薄也很堅韌，並且有獨特的紋路，兼具美感與實用功能。日本商家用和紙製成各式各樣的生活小物，送禮自用兩相宜。 　　風呂敷：原本指的是穿脫衣物時鋪在下面的布，到了江戶時代大眾澡堂興盛後，主要功能就變成包東西了。包法及應用方式都很多元，運用得宜更能彰顯好品味。 　　【歷史趣處】 　　歌舞伎：擁有悠久歷史傳統戲劇，但劇中嬌滴滴的女角，可是如假包換的男兒身喔！演員近距離演出

魄力十足，甚至連觀眾的吆喝聲也成為演出的一環？ 　　相撲：明治時代政府頒布「斷髮令」命令民眾剪掉髮髻時，唯有一種人不用剪去髮髻，那就是「相撲力士」！有機會的話一定要親臨現場，體驗1300年歷史帶來的震撼力。 　　《日本散策100景》透過閱讀走訪日本，與讀者共享日本旅人寫下的旅行札記。 名人推薦 　　各界名人學者推薦 　　Claire｜《日本越境跳島小旅行》作者 　　Megumi｜日本旅行作家 　　方献洲｜中國文化大學日本語文學系主任兼所長 　　吳岳樺｜國立高雄餐旅大學應用日語系副教授 　　神谷登｜科見日語教務主任 　　高秋英｜實踐大學餐飲管理學系主任 　　董莊敬｜文藻外語大學日本語文系副

教授 　　蒼井夏樹｜餘白藝廊執行長 　　蘇克保｜東吳大學日本語文學系副教授兼系主任 　　具有基本日文會話能力的台灣人不少，常去日本旅遊購物的台灣人更多，但我在日本旅遊與出差期間，常發現這兩者間沒有交集，頻繁前往日本的人多半只靠漢字、簡單英文與比手畫腳完成旅遊行程。這本書用日文深入淺出描寫相關旅遊景點，更有旅遊常用會話整理，結合語言學習與旅遊兩大功能，是相當實用的日本「旅遊寶典」。──【《日本越境跳島小旅行》作者 Claire】 　　儘管「語言」並非決定旅行是否精彩的唯一關鍵，卻能讓旅途因為語言相通、心領神會而更添樂趣，牽引人與人由點頭到牽絆的交會，留下無限可能。無論您是熱愛出走日本、正在學

習日文，透過閱讀《日本散策100景：Nippon所藏日語嚴選講座》不僅能藉由「季節風物詩」「列島巡禮」「三大傳統玩樂指標」三大單元認識日本，更可從文章中汲取精華，或用「旅遊實用會話教戰」提升日文溝通能力，為旅行打造精彩旅途、創造難忘回憶。──【日本旅行作家Megumi】 　　本書內容除了引領讀者進入日本四季之美外，透過作者本身的旅遊感觸亦帶給我們一趟日本知性與感性之旅。傳統美食、典藏精品、歷史趣處等單元之介紹更提供了許多旅日時所需之情報。近年來旅日觀光客正從大量購買日貨風潮逐漸轉向體驗當地文化之趨勢看來，本書提供了許多新的文化體驗參考指標，對日本語言文化及旅遊有興趣之讀者來說是值得收藏的好書

。──【 國立高雄餐旅大學應用日語系副教授 吳岳樺】 　　日本四季各異的美妙風物詩、嚴選著名景點巡禮，再加上附錄的日本傳統美食、物、歷史去處、傳統藝術等介紹，本書可謂是理解日本的最佳途徑。我相信台灣的日文學習者能藉由閱讀本書充實知識，豐富旅遊會話表現，從而體驗、體會更深層的日本旅遊。──【科見日語教務主任 神谷登】 　　透過本書的介紹能夠帶您進入日本文化的深邃境界，從日本文化及歷史的理解、深度旅遊、乃至於日本傳統美食，讓您更貼近日本文化。與一般的旅遊書籍相較，本書則是兼顧了文化與深度，並兼具了日語學習之功能，不僅讓您獲得新知，也能夠讓您開口說日語。──【文藻外語大學日本語文系副教授 董莊敬

】 　　（按姓氏筆畫排序）

wa私廚進入發燒排行的影片

台菜的私廚美味-守成與創新的堅持

為了解決wa私廚的問題，作者謝美娃 這樣論述：

十得私廚實體餐廳成立於2017年，老闆克勞德攜手結合傳統台菜美味與視覺創意呈現的總舖師阿祿師合作，期盼透過融入多重風格視覺元素，呈現創意台菜風貌，延續傳統上流社會台菜的經典美味，重修年輕世代對漸漸失傳的台菜文化燃起熱情，成為凝聚跨世代溝通的重要橋樑。無奈在2019年底全球疫情爆發，台灣第一次因應疫情的政策，重創了十得私廚實體餐廳的營業業績。雖然2020年Q2台灣疫情趨緩，克勞德思考若全球疫情依舊嚴峻，台灣將有再次爆發疫情的可能。為了預防疫情危機造成的衝擊再次發生，2020年請阿祿師投入台菜冷凍料理包的研發，並聘用新員工愛琳進行網路商城成立的籌備，希望能在現有實體餐廳之外，進行多通路銷售的延伸

，降低實體餐廳面對疫情爆發的風險。2021年5月台灣爆發三級警戒，因著克勞德提前對疫情危機的準備，成功的帶領十得私廚度過了台灣三級警戒考驗，進而朝線上線下整合通路的經營方向努力。本論文採用哈佛式個案撰寫法，包含個案本文及個案教學指引兩部分，個案教學指引對個案中的討論內容做詳細說明，主要議題有資源基礎理論、危機管理、科技接受模型、多準則決策分析法。分別就文獻學說及個案分析進行探討，希望以實務驗證理論、理論引領實務方式，了解個案為了傳承台菜辦桌文化的理想，創立了十得私廚實體餐廳。面對新型冠狀病毒肺炎（Covid-19）疫情危機的到來，由措手不及到安全度過的危機處理過程，拓展了網路商店及接受多元支付

工具的提供，以顧客便利為網路商城的服務考量。在疫情結束後的現在，將朝著O2O (Online to Offline)的通路整合，共同帶動實體餐廳和網路商城的業績而努力。

金繕身心修復術：碎裂傷痕為何讓人與物增添價值？金繕這樣為你修復。將日本美學注入你的生活態度

為了解決wa私廚的問題，作者坎蒂斯‧熊井 這樣論述：

　　讀完本書，你將心境豁達、身體精進， 　　看起來比實際年齡小10歲。 　　美國CBS、《華爾街日報》大力推薦， 　　NBA、Nike、adidas、資生堂、香奈兒、三星、《紐約時報》、耶魯大學、 　　健全食品（Whole Foods）……各界正在推廣的身心修復術。 　　什麼是金繕修復？ 　　「金繕」發源於日本室町時代（1334年），是一種用漆補縫或黏合碎片， 　　再以金粉謹慎覆蓋裂縫的工藝，藉此修復破損的器皿。 　　儘管金繕之後的裂痕象徵著不完美，但也因為這些精心修復過的痕跡， 　　凸顯出物件有多麼珍貴，反而更提升價值， 　　這種修復的能力是人人都需要的自我照顧；你，也需要。 　　作者

坎蒂斯‧熊井是國際知名的健康專欄作家、廚師， 　　被《ELLE》雜誌、《赫芬頓郵報》稱為女性新典範； 　　筆下的文字經常散見於《華爾街日報》、《富比士》等媒體。   　　熊井的母親是日本移民，父親是波蘭移民，這樣的背景讓她     小時候常因外表與眾不同而備受欺負；但人生就是這樣，弱勢常反轉為優勢，     異國風情的外貌反而讓她成為知名模特兒，足跡遍及美國與全球時尚界。 　　時尚生活雖令人羨慕，但追求「完美」身型的她，也被這兩個字纏身， 　　怕自己不夠好，被別人取代，以致她每天的心情都支離破碎、憂心忡忡。 　　直到回到母親的故鄉日本，看金繕大師津吉修補破碎器皿， 　　他注入自己的精神與巧思

，讓破碎器具起死回生甚至更出色。 　　這一刻，熊井突然頓悟：金繕，是所有人都需要的自我療癒方法。 　　從支離破碎、傷痕累累到欣賞生活中的不完美，活出自己的風格。 　　坎蒂斯‧熊井的金繕修復功課包括： 　　◎生命的力量，源自內在 　　‧擁有「金繕之心」，讓不完美，呈現美感： 　　我們如何才能了解，受傷與悲傷是無妨的、脆弱是無妨的？ 　　要從察覺自己內心支離破碎做起，試著把它們拾起、擺放在一起， 　　然後，學習怎麼讓那些裂痕顯得自己更珍貴。讓傷痕成為你的勛章。       　　‧耐心、彈性與寬容： 　　日本小孩對生活抱怨時，母親會告訴他：「我慢！」 　　意思是忍耐、克制與原諒， 　　怎麼練習

？可以跟作者學學。      　　◎營養食：滋養你的身體 　　烹煮，是作者受金繕精神啟發而重視自我照顧的基礎， 　　本身就是廚師的熊井，融合東西方食材，提供超過30道凸顯原味的食譜， 　　讓你藉由「真正的食物」（不是食品），來滌淨思緒。   　　◎充盈你的心 　　三種方法，簡單到不行，但我們多數人都忘了。 　　◎活出自己的風格 　　‧保重自己：學學沖繩人的智慧 　　套用飛機上這條規則：幫助別人之前，自己先戴上氧氣罩。 　　當你告訴別人「保重喔」，也等於提醒了你要先好好照顧自己，而非犧牲自己。 　　‧沒辦法的事，不糾結： 　　為什麼沖繩女性長壽且精力充沛？因為她們很懂得說：「那也沒辦法。」

　　怎麼在日常生活中實踐「不糾結」？作者有好多方法可以教你。       　　就算做得再多──他（他們）也覺得我不夠好。 　　我越想越覺得自己做錯選擇，後悔可能來不及了， 　　為什麼他總是讀了老半天才回？ 　　被分手，我付出了這麼多…… 　　這樣下去，是不是有人要取代我的工作了？ 　　如果你也經常這樣想，歡迎進入金繕修復的世界， 　　你終將了解：因為這些不完美，你的人生才完美。 名人推薦 　　臨床心理師／洪仲清 　　姊妹淘專欄作家／蔡侑霖 Danny TSAI 　　中央廣播電臺《健康知識家》主持人／黎慧芝 　　知名作家／李欣頻 　　《Girlboss》雜誌創辦人暨執行長／蘇菲亞．阿莫魯

索（Sophia Amoruso）， 　　《赫芬頓郵報》（Huffington Post）執行長暨共同創辦人／阿瑞安娜．赫芬頓（Arianna Huffington） 　　美國日本協會會長／艾琳．海拉諾（Irene Hirano Inouye） 　　《柯夢波丹》（Cosmopolitan）總編輯／蜜雪兒．普洛莫雷科（Michele Promaulayko） 　　日本文化協會Talks＋Program 副處長／關谷朋美（Tomomi Sekiya）   作者簡介 坎蒂斯‧熊井（Candice Kumai） 　　坎蒂斯‧熊井是國際知名的健康作家、廚師及內容創造者，亦有前節目主持人的身分。

《ELLE》雜誌把她描述為一位「健康領域中可敬的女性」（The Golden Girl of the Wellness World）。她除了身為Well+Good Council的一員，更入選2017年「阿瑞安娜‧赫芬頓前20位新楷模」（Arianna Huffington’ s Top 20 New Role Models）。 　　她是受過訓練的廚師、健康領域記者及暢銷書作家，其中尤以《清新綠色食譜》（Clean Green Eats）、《清潔的綠色飲品》（Clean Green Drinks）廣為人知。 　　坎蒂斯的見解被國際媒體如《ELLE》、《柯夢波丹》、《好胃口》（Bon App

étit，美食雜誌）、《男士健康》（Men’s Health）、《華爾街日報》、《富比士》等，除此之外，NBA、Nike、adidas、資生堂、香奈兒、健全食品超市（Whole Foods）、三星、《紐約時報》、耶魯大學都曾分享其專業觀點。 　　坎蒂斯為電視節目《奧茲博士秀》（Dr. Oz Show）撰文。此外，她也是《料理鐵人》、《美食頻道》（Food Network）的常駐評審；亦為《頂尖主廚大對決》（TOP CHEF）校友。現在居於紐約布魯克林區，由美國權威的經紀公司WME IMG代言長達8年以上。 譯者簡介 黃貝玲 　　澳洲龐德大學（Bond University）商業資訊管理

學士及MBA碩士。曾任《電子時報》網際網路研究員、《電子化企業經理人報告》主編、《資誠通訊》主編。現為自由文字工作者。 　　譯有《聰明人都在用的策略性偷懶法》（大是文化出版）、《點擊成金》、《世界一直在變，領導者該做的事》、《任何人都會有的思考盲點》、《打造高績效健康照護組織》、《50個問題吃定所有對手》、《海龜法則實踐心法》等書。   各界評語 推薦序一 金繕，讓缺口也成了一種入口 讓陽光能進來／洪仲清 推薦序二 不需要完美，只要與眾不同就好！／蔡侑霖 Danny TSAI 引言 因為傷痕累累，人生才完美 第一部 力量，源自內在 第一章 金繕之心：日本黃金修復藝術

第二章 欣賞不完美 第三章 耐心、彈性與寬容 第二部 營養食 第四章 滋養你的身體 第三部 活出自己的風格 第五章 保重 第六章 全力以赴 第七章 沒辦法的事，不糾結 第四部 充盈的心 第八章 照料自己人 第九章 懂得感謝 第十章 御接待──對人溫暖 探索日本──日昇國度 謝辭   引言 因為傷痕累累，人生才完美 　　這本書花了我三十多年的時間撰寫。並不是我不想寫──事實上，這是我一直想寫的書，我只是非常擔心用什麼字眼才能適切的表達。日本文化總是聚焦於錯綜複雜的細節、精密度與事前準備。我從不覺得自己「已經夠格了」或「已經準備好」來寫這一本與我成長文化息息相關的哲理書籍。

　　我是在什麼時候覺得差不多可以著手這項主題？是在我回到母親在日本的祖厝，去拜訪每一位我過去沒見幾次的家族成員時；品嘗日本的味道、觀察她的傳統與儀典、感受其節奏與脈動。為此，幾年前我買了張機票、整裝東行。 　　從我五歲起，就數次探索日本，但是這一回當我抵達日本時我就知道，這趟旅程將不同以往。從飛機著地的那一刻起我知道，我回家了。我告訴自己要為這次機會敞開心胸，潛心學習。 　　說真的，那時我正好結束一段感情，身心俱疲，內心迷惘，只感到心灰意冷，希望能藉由這趟旅程療傷止痛。 　　我在過去幾年的十趟旅程當中，體驗日本四季的更迭。春天，我在櫻花盛開季節賞櫻並和姨婆卓子（Takuko）前往南日本

研習抹茶禮節；在夏天的東京，我和表兄妹一起烹煮日本家常菜，並和幾位僧侶待在高野山（按：位於和歌山縣北部）；秋天，我徒步造訪四國神社，再回東京向一位日本料理老師學習廚藝；冬天，與朋友在新潟小酌日本清酒，品嘗松山那美味的涮涮鍋，也造訪了祖谷溪的日式溫泉。日本四季分明，國民不僅適應、更欣賞這一切──雨啊、雪啊、暴風雨啊，無論大自然呈現什麼。 　　有一天，我來到京都，在金繕大師津吉（Tsuyoshi）的家庭工作室觀察他作業。他讓我想起印象派畫家祖父的智慧、藝術家性格和他洋溢的才華。津吉謹慎的密合好破損的陶器，然後用黃金填補裂縫。我看著這位大師在破碎的器皿中，注入自己的能量與靈魂，令它起死回生。這幅景

象重擊著我：金繕是所有人都需要的自我照顧。 　　金繕藝術應用在破了的但備受珍愛的器皿上。這位藝術家是這麼細心的密合裂痕，讓完成品比原貌出色。 　　我們不應該等到身感支離破碎之後，才肯賞自己這項禮物。 　　我們可以透過自我照顧、自己能接受的順序，達到療癒、茁壯與成長。我在這段旅程受到如此豐富的教導，離開日本時感覺身心靈都充分療癒。我學習讓自己振作起來，這經驗讓今後的自己更健全、更堅強，可以更快的恢復精力。 　　寫這本書的同時，我和友人聊天，聽到的許多故事都類似。我發現，太多人都曾感到心灰意冷，不然就是覺得自己不夠好，這太常發生了。我們往往忙著嚴以律己，卻忽略自己也值得被照顧，那是維持健康與

快樂必需的。金繕身心修復術稱頌你、我不完美的特點。它讓我們了解，人是因為自己的瑕疵、累累傷痕，不斷的從這些課題學習而更加美麗。 　　日本的生活哲學是本書的導引力量。我將它們分為四大部分：〈力量，源自內在〉、〈營養食〉、〈活出自己的風格〉與〈充盈的心〉，其中包含我自身療癒經驗的簡單儀典。在日本，儀典是日常生活的重要環節。這些實務提醒你什麼是重要的，也提醒了你在細數過去榮耀的同時，別忘了活在當下。 　　我希望本書能讓你除去生活造成你支離破碎的感覺，然後將身心沉浸於活力、快樂及健康所需的黃金修復。我很高興有機會與你分享我承繼的家族傳統，以及我的心意。 推薦序一 金繕，讓缺口也成了一種入口，讓

陽光能進來 臨床心理師／洪仲清 　　「自我貶抑對這世界沒有好處，局限自己好讓周圍的人感到安全，沒有意義。我們全都註定會閃閃發光，就像嬰兒那般。我們天生要展現存在我們內心那上帝的榮耀。它不是只存在幾個人心中而已，而是在每個人身上。當我們讓自己閃閃發光，潛意識也允許其他人這麼做。打從我們擺脫自己的恐懼那一刻，自身的存在自然而然也解放了其他人。」──瑪麗安娜．威廉森，《愛的回歸》（A Return to Love） 　　這段話，是貫串這本書的精神，是作者生活的指引。當我們試著愛自己，自貶、自責、自恨，便慢慢的被我們留在原地。 　　理想的我，與現實的我，慢慢的靠近。我們也開始懂得保持跟人的適當距

離，讓彼此自在呼吸，又能彼此分享與關切。 　　這本書內容非常廣泛，是一本生活之書。它涵蓋飲食、旅行、家庭、靜心、攝影、文化、閱讀……在養生、養心方面，下了不少工夫。這本書很特別的地方，是「人」的味道很濃郁，人情四溢，讀來溫暖、喜悅。 　　作者的內在狀態，投射於外，便幻化成了如此豐富精采的世界。 　　器物破損，利用漆填補裂縫、以金粉覆蓋的工藝，便是金繕。缺口，也是一種入口，是陽光能進來的地方。 　　金繕的概念延伸，可以讓人事物以新的面貌，重現不同於本來的美麗。萬物皆在流轉，無常是常態，任何狀態在當下靜心以觀，皆美好、可愛。 　　「生命是短暫的，不完美乃天經地義，而且，從簡單中反而能尋得美的蹤

跡。」 　　作者引用日本文化中「侘寂」的觀念，來凝視我們生命中的苦痛與缺憾。這是用簡單的、順應自然的，不以人心好惡分別的方式，去接納我們對於不完美的恐懼。然後看見不完美的本身，學著欣賞、包容，從中找出意義，停止比較與批判，享受留白，以及感受在停格中的韻味十足。 　　我也喜歡作者對「我慢」的體悟，保持在不執著、不抓取的狀態，以旁觀者的角度去平視著萬物更迭。過去的創傷早就過去了，之所以留了下來，有一部分是我們的手沒放開，我們一直在當局者的迷惑中，我們沒能抽離、超越於對立與抵抗之上。 　　面對痛苦，我們常採取逃避的姿態，像是麻痺我們的感知與意識。可惜，這樣的方式常讓我們失衡，反而把苦痛養大了。

　　期待各位讀者藉著作者的提醒，看見本來閃閃發光的自己，感受釋放後的輕鬆自在。我祝福你！ 推薦序二 不需要完美，只要與眾不同就好！ 姊妹淘專欄作家／蔡侑霖 Danny TSAI 　　「沒有人喜歡裂痕，但重塑過後的裂痕會讓你的健康、情緒與靈魂更出色！」我很喜歡作者說的這句話。 　　細讀《金繕身心修復術》你會發現，自己的內在與外表都被徹底撕開、看透，也讓你不得不正視寂寞、那些關係。我在閱讀本書前就十分相信書中提及的「你無法從空杯倒出點什麼」，彷彿遇見了知己。 　　舉例而言，我把時間與精力都花在工作上，夜以繼日的睡醒就工作、累了倒頭就睡。後來，將這周而復始的生活都歸因於自己總是一個人。

這社會充滿喧囂，越來越少人會獨自做些什麽，能待在公司就繼續加班、準備提案……或許你會被貼上「怪人、難以親近、工作狂」的標籤，但客觀而言，這樣的人通常「孤僻、脾氣古怪」，但對於生活卻有獨到的見解。好比作者也提到：「當我終於放手我對關係的執著，我意識到，我不需要任何人來成就我的美好。接下來，不完美的時刻、不完美的人、不完美的日子，也漸漸能接受了。」筆者認為，人不需要完美，只要與眾不同就好！ 　　獨處對於一個想提升自己的人來說，是機會 　　我常說，許多人已經習慣了工作與私下生活，和一群人吹牛、聚會、閒聊。當自己突然變成一個人，總覺得少了點什麼。有的人每天忙啊忙，被許多事情纏身，也沒什麼時間獨處；

心懷目標的人卻設法為自己空出時間。我認為，好好獨自讀完一本書、看場電影、吃一頓美食、流汗運動……這些事情看似簡單，卻難以說服自己沉澱下來去執行。 　　除了獨處，按下暫停鍵也很重要──在冒冒失失做事、讓未經思考的話脫口而出之前，先停下來思考。比如當你被一個人激怒，有一股衝動要立馬讓他見血；或是當你購物、被廣告沖昏了頭，正要結帳前──記得對自己喊一聲「慢著！等一下！」當然說起來容易，做起來肯定很難，但拿捏感性與理性，需要每天不斷的練習。 　　我想，過了30歲，我們已經變得世故，也開始知道有些場合要以退為進。當自己剛出社會的時候，總是血氣方剛的認為「沒差吧！反正明天又是新的開始。」此時，抱怨是最

沒用的事情，只會讓人過個嘴癮，完全無助於自己的處境。所以遇到事情少點抱怨，也要同時遠離身邊那幾位愛抱怨的人。 　　不滿意現狀？現在就改變。做夢的事情，留給昨天！ 　　如果總是過於在乎結果如何，但過程都沒有信心，卻反覆思考結果，最後只得出沒把握的結論，也不會改變事實，那又何必讓自己的心情被影響？與其擔心未知的事情，還不如現在全力以赴，也會比較踏實、快樂！ 　　此外，過去的教育及經驗，可以不負責任的告訴我們：「善有善報，做壞事必會嘗到報應」、「現在你要很努力，未來才會有成就及地位」、「美好的人生，就是永遠相信、踏實過日子！」……這應該是每個人都會聽到的座右銘，可能是出自學生時代的老師，或某位

前輩教我們要銘記在心，不然你就是壞學生、叛逆孩子，將來一定會沒有出息。 　　但出社會後，才發現並不是這樣子的！例如從前班上前五名的同學是好強又好爭，怎麼出社會後變了個人？那些努力又認真的人踏入職場後屢屢碰壁，與同事相處也不見得活絡，甚至不知道怎麼與主管之間的應對……。 　　我想表達的是，不僅是學生時代，出社會後的我們都應用千古不變的教條去批判事情的結果，要找出一個合理的答案來說服自己！在年復一年之下，迷惘也成了得過且過……小時候在課堂上，師長教我們對未來要抱持「期待」；然而我們出了社會以後，職場似乎強迫我們要接受失望與無奈。 　　很多時候，我們都在緬懷「我過去是多麼的……」、早知如此何必

當初；然而，如果沒有這些過程，你會看得清自己真正需要的是什麼嗎？ 　　唯有自己，才是人生的掌舵者，而不是那群無關痛癢的陌生人，別讓他們的情緒主導你的未來。的確，畢業後學校沒教過我們的事、社會現實經驗、每個階段的角色扮演，都是自己不斷磨練而獲得的。因此，滿30歲以後的無奈與失望，都是正常的；沒有這些意義，哪來的豐收成果。 　　（本文作者為設計師、時尚買手、lifestyle生活及工作的時尚部落客專欄作家。）   金繕是我的核心思想、是我生命的聖歌。金繕讓我成為今天的我。 金繕修復──就是利用漆填補裂縫，再謹慎的以金粉覆蓋裂縫，藉由這道工序修復破損的器皿，這是門非凡的藝術。日本人相

信，黃金裂痕讓器皿更加珍貴，也提高它的價值。 以這種藝術隱喻生命：你破損、艱困或痛苦的經歷，就好比反射四方的光芒、黃金及美的事物。金繕教導你，正是因你身心破損的部分，讓你比過去更堅強、更美好。當你察覺自己支離破碎，請試著拾起它們、擺放在一起，學習怎麼用那些裂痕顯得自己更珍貴。 我們都努力想變更好，在需要時有足夠的動力，不會被其他人超越。我們不斷追尋自我改善的祕方。但是，我們在內心深處都知道，其實並不存在什麼立刻見效的方法。為了療癒自己，我們得建立起一些習慣。 多年來，我帶著支離破碎的心度過每一天。那時的我沒有意識到自己的情況，因為我不太關注自己。我一直覺得，好像必須努力、再努力，我對自己相當嚴

苛；心中深藏著憤怒、久久縈繞不去，有時也會悲傷，再加上，我總是在追求歸屬感。我從來不覺得自己「夠好了」，因此不斷追尋別人的肯定。 在我和姊姊珍妮（Jenni）的成長過程中，媽媽和爸爸對我們倆極度嚴格，他們總是期待我們好還要更好。後來我才了解，父母的理念是根植於傳統日本的「改善」（kaizen）、「全力以赴」（ganbatte）、「好好保重」（ki o tsukete）及「感恩」（kansha）等，我們姊妹倆自年幼時起，便不斷被灌輸教育的觀念，姊姊和我一直奉行不悖。當眼前的挑戰無法避免時，我們把它們當成療癒自己的機會，一次做得比一次好、不斷改善，讓自己在更短的時間內復原，度過艱困的時期。 日本有

一句諺語：「親の背を 見て、子は 育つ。おやの せを みて、こは そだつ。」（oyano se wo mite ko wa sodatsu.） 意思是：「小孩的學習是源自觀察父母的作為，而不是父母說什麼。」我的父母不曾告訴我這些日本道理，他們總是以身作則。他們教我：如果遵從這些教誨，我們就能夠做自己，最終離我們所追尋的越來越接近。

國民小學食農教育核心素養指標建構之研究

為了解決wa私廚的問題，作者李玉惠 這樣論述：

本研究目的在建構「國民小學食農教育核心素養指標」，以國民核心素養體系為核心理論，結合食農教育中所應具備的知識、能力與態度，發展出食農教育核心素養三面九向的架構。透過食農教育、核心素養等文獻探討分析，經過德懷術問卷調查，檢討、修訂，進而彙整研擬出「國民小學食農教育核心素養指標」問卷。意旨在國民小學食農教育課程活動中，教育者所應具備的核心素養表現及內涵，呈現食農教育核心素養具有的特徵，繼而建構成指標，作為國民小學食農教育核心素養檢測之參考。 本研究樣本共11人，成員包含十二年國教核心素養專家1位、指標建構專家1位、食農相關專業人士5位，以及學校教育行政專家4位，並進行三次德懷術問卷調查，來

完成國民小學食農教育核心素養指標的建構。 本研究發現結論如下，本研究所建構之「國民小學食農教育核心素養指標」分為三個面向、九個向度及四十五個指標：一、自主行動力：「身心素質與自我精進」、「系統思考與解決問題」、「規劃執行與創新應變」三個向度，共計建構出15個指標。二、溝通互動力：「符號運用與溝通表達」、「科技資訊與媒體素養」、「藝術涵養與美感素養」三個向度，共計建構出15個指標。三、社會參與力：「道德實踐與公民意識」、「人際關係與團隊合作」、「多元文化與國際理解」三個向度，共計建構出15個指標。 本研究建構的國民小學食農教育核心素養指標可以作為學校推廣食農教育課程活動時的核心素養學

習目標與學習效能的檢測參考。所以根據研究目的及研究結果，提出以下建議：1.行政主管機關：(1)鼓勵師資培育、增能訓練與建立食農教育學習資料庫。(2)食農課程與各領域課程共融安排。(3)調整與運用午餐時間進行食農教育活動。2.食農教育師應主動擔當及參與增能學習的方向和策略。3.希望未來在食農教育的研究對象、方法及結果有更多的深入探討。關鍵字：國民小學、食農教育、核心素養、指標