乾燒蝦仁的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

增肌不增肥的微波料理： 微波爐料理權威親自傳授，無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。

為了解決乾燒蝦仁的問題，作者村上祥子 這樣論述：

　　◎微波食物不健康？微波只是把食物的水分轉成水蒸氣加熱，不影響營養和味道。 　　◎烹飪最難控制的就是火候，用微波爐料理食物，只要設定好時間，不會臭火焦。 　　◎做飯最討厭的就是洗碗盤？本書食譜只要一個耐熱量杯和22公分的耐熱碗。 　　作者村上祥子是日本微波爐料理權威，具備50年的料理家經歷。 　　著書超過500冊，暢銷超過975萬本， 　　還曾在福岡女子大學擔任營養指導講座老師。 　　身為營養學專家，她天天吃微波料理， 　　即便高齡80歲，還能早起跳彈床、做家事，四處趴趴走。      　　就算吃微波食品，一樣能攝取充足的蛋白質和鈣質， 　　她研發出8種增肌調味料，再

搭配微波爐＋本書食譜， 　　讓你餐餐都能提升免疫力，增肌不增肥。      　　◎蛋白質、鈣質，吃好吃足！ 　　˙最強增肌食材──鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭 　　魚罐頭中，含有豐富的蛋白質、鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的最佳食物。 　　搭配作者研發的大蒜洋蔥醬、醋泡洋蔥、醋泡高麗菜絲這3種增肌調味料食用， 　　能促進全身血液循環，還保護胃黏膜。只要微波加熱5分鐘，就可上菜！ 　　˙家庭常備雞胸肉和豆類，輕鬆攝取蛋白質 　　雞胸肉內含的白胺酸能提高肌力；黃豆製品可以預防骨質疏鬆， 　　搭配鯖魚肉燥或香菇醬入菜，更能維持肌肉量。 　　作者更教你，如何用微波爐自製便利商店也在販賣的雞胸肉。 　　

◎懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包 　　備好自製冷凍蔬菜包，懶得做菜時大有妙用， 　　輕鬆攝取黃綠色蔬菜：冷凍蔬菜包＋薄切豬肉片＝豬肉蓋飯、豬肉燉紅蘿蔔； 　　令人胃口大開的組合：冷凍蔬菜包＋烤肉用牛肉片＝日式牛肉燴飯、蔬菜燉牛肉； 　　強大的根莖類來助陣：冷凍蔬菜包＋小塊雞肉＝雞肉馬鈴薯五目湯、雞肉咖哩。 　　普通食材，也能煮成增肌的營養配菜！只要一臺微波爐。 　　 　　多道增肌不增肥的微波料理食譜，搭配八種調味料， 　　無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。 名人推薦 　　人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者／王姿允 　　營養師／黃君聖（Sunny）  

乾燒蝦仁進入發燒排行的影片

牡蠣殼粉溶液對食品及食品接觸面上食品病原菌及組織胺生產菌之清除效果

為了解決乾燒蝦仁的問題，作者陳岍汝 這樣論述：

本研究將牡蠣殼粉以1000℃煅燒1 小時，再進行清除食品接觸表面 (不銹鋼板、磁磚)、砧板 (塑膠砧板、木質砧板)、食品表面 (雞蛋殼、魚皮) 上之食品病原菌 (Salmonella Typhimurium、Escherichiacoli、Staphylococcus aureus) 和組織胺生產菌 (Enterobacter aerogenes、Proteus vulgaris、Morganella morganii、S. capitis) 之效果評估。研究結果得知，食品病原菌及組織胺生產菌於食品接觸表面、砧板及食品上之清除效果會隨著牡蠣殼粉濃度及浸泡時間之增加而增加。其中，牡蠣殼粉溶液對

革蘭氏陰性菌 S. Typhimurium、E. coli、E. aerogenes、P.vulgaris 及M. morganii 於塑膠砧板、不銹鋼板及磁磚之清除效果較佳，最低除菌濃度 (Minimal disinfection concentration，MDC) 為0.05%至0.5%之濃度1 分鐘即可完全清除；但對木質砧板之效果較差，最低除菌濃度 MDC 除了 E. coli 在1 分鐘與5 分鐘分別為1%與0.5%外，其他菌株處理之 MDC 皆大於1%。另外，牡蠣殼粉溶液對革蘭氏陽性菌 S. aureus 及 S. capitis 於食品接觸表面與砧板之清除效果不佳，當以最高濃度1

%處理後仍無法完全清除，對 S. aureus 處理1 分鐘以上可降低約2.98 至4.72 log CFU/chip 菌量，對 S. capitis 處理1 分鐘以上可降低約3.16 至5.09 log CFU/chip 之菌量。再者，將牡蠣殼粉溶液浸洗已分別接種 S. Typhimurium、 S.Enteridis 和 E. coli 之雞蛋外殼，在浸洗1 與5 分鐘後，分別於0.5%與0.05 至0.1%可完全清除表面菌量，達到與200 ppm 次氯酸鈉效果相同。另外，將牡蠣殼粉溶液浸洗已接種 E. aerogenes 及 M. morganii 之旗魚、鮪魚與鮭魚等魚皮，顯示牡蠣殼粉

溶液濃度越高亦能減少表面菌量，大部分於1%濃度並且延長浸洗時間至5 分鐘時可將魚皮上之菌量完全清除；且清除效果較200 ppm 次氯酸鈉為佳。因此，本研究結果顯示牡蠣殼粉溶液可作為清除食品接觸面 (不銹鋼板、磁磚)、砧板(塑膠砧板、木質砧板) 及食品 (雞蛋殼、魚皮) 上殘留食品病原菌及組織胺生產菌之清潔劑。

便當八分滿：辦公午食、小酌聚會、運動補給，50個生活場景裡撫慰人心的便當料理

為了解決乾燒蝦仁的問題，作者不務正業男子Ayo 這樣論述：

　　___便當和生活都不需要過度填滿，試著享受留白的適當幸福感。___ 　　黑胡椒野菇牛肉炒飯、酥脆雞肉親子丼、泡菜豬肉炒烏龍、茄汁海鮮筆管麵、香料咖哩燉牛肉……，八分滿的便當，是日常的療癒儀式，也是勇往直前的力量。 　　___做料理跟生活一樣，都是需要配速的。___ 　　不務正業男子Ayo筆下關於便當，以及關於八分的幸福感，不僅僅是限於一個便當盒裡。從生鮮處理、備料醃製開始，到為日常生活場景端上各式各樣的便當料理，教你找到自己的節奏，有更多空間、時間感受料理過程的美好，也讓美味的食物餵飽你的身心靈！ 　　【Chapter 1】做料理，也需要配速 　　＞＞先做好前置準備，就有更多餘裕享

受料理這件事。 　　【Chapter 2】夠用夠吃就好，多留點空間給自己 　　＞＞廚房裡的一切，都用「八分」來準備吧！ 　　【Chapter 3】上班族的午食便當 　　＞＞職場生存之戰，先吃了再上。 　　【Chapter 4】自家的小酌飯桌 　　＞＞替努力的自己乾一杯吧！ 　　【Chapter 5】運動的能量補給 　　＞＞大汗淋漓之後，也要好好吃頓飯！ 　　【Chapter 6】休假日的親友聚會 　　＞＞料理就是人與人之間剛剛好的距離。 各界好評推薦 　　dato│旅行生活專欄作家 　　DingDong│叮咚 　　Liz 高琹雯│Taster 美食加創辦人 　　Soac索艾克│廚

房廢寶 　　千千進食中 　　毛奇│《深夜女子的公寓料理》作者 　　陳頤華│日本文化誌《秋刀魚》總編輯 　　張鐵志│《VERSE》雜誌社長暨總編輯 　　盧怡安│飲食作家 　　韓良憶│生活風尚作家、電台主持人 　　（按姓名筆劃排序）

貝殼煅燒粉末之殺菌作用及其在水產品保鮮之應用

為了解決乾燒蝦仁的問題，作者鄭品逸 這樣論述：

文蛤、牡蠣、蜆、九孔與西施貝是國內主要的五種養殖貝類，然而經加工後所伴隨產生大量廢棄物-貝殼，大部分因無法利用而被丟棄；本研究擬將前述五種貝殼以1000 ℃煅燒1小時後進行殺滅食品病原菌(Salmonella typhimurium、Escherichia coli、 Pseudomonas putida、 Vibrio parahaemolyticus、 Staphylococcus aureus、 Bacillus cereus)之活性測試。研究結果得知，此五種貝殼經1000℃煅燒1小時後之灰分含量介於52.3%至55.4%之間；且對前述食品病原菌之殺菌效果會隨著貝殼粉濃度和培養時間之

增加而增加，其中皆以牡蠣殼粉殺菌效果最佳。其中，對於革蘭氏陰性病原菌在3分鐘處理之最低殺菌濃度(Minimal bactericidal concentration, MBC)為0.05%，而對陽性菌B. cereus與S. aureus在3分鐘之最低殺菌濃度分別為0.1-0.5%和0.5-1%；顯示革蘭氏陽性病原菌對貝殼煅燒粉末殺菌活性具抵抗性或耐受性。其次，以0.1%與0.5%之牡蠣殼煅燒粉末懸浮液浸泡新鮮牡蠣肉，於低溫(4℃)貯存期間，總生菌數在14天貯存期間與腸炎弧菌數在前6天貯存期間皆有延緩生長之趨勢(較控制組低1-2 log CFU/g)；另可降低大腸桿菌群(Total colif

orm)之生長，0.1%與0.5%之牡蠣殼粉末懸浮液分別約可減少1-2 log CFU/g以及2-3 log CFU/g大腸桿菌群之菌量，但所有組別之揮發性鹽基態氮(TVBN)在貯存期間皆低於30 mg/100g，且各組間並無顯著差異。另外，以0.1%與0.5%之牡蠣殼煅燒粉末懸浮液浸泡新鮮蝦仁肉並以無菌水漂洗後，於低溫(4℃)貯存。在總生菌數方面，0.5%之牡蠣殼粉處理組明顯可降低生菌數達1-2 log CFU/g (與控制組比較)；而0.1%牡蠣殼粉處理組次之(約可降低0.5 log CFU/g)；在腸炎弧菌方面，所有處理組(含控制組以無菌水漂洗者)皆可減少腸炎弧菌之菌數，且於貯存第3天以

後皆未檢出腸炎弧菌，其中以0.5%牡蠣殼粉處理後之腸炎弧菌即完全死滅。在TVBN值方面，0.1%與0.5%牡犡殼粉處理組可延緩蝦仁TVBN值之上升，如以25 mg/100g為初期腐敗標準，則牡蠣殼粉處理蝦仁於低溫貯藏(4℃)之保存期限可由8天延長至10天。綜合上述，顯示牡蠣殼煅燒粉末對牡蠣肉與蝦仁具有保鮮與延長保存期限之效果。