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窮中談吃

為了解決台北老字號西餐廳的問題，作者舒國治 這樣論述：

「台灣最美的吃，是窮中吃！」舒國治繼《台北小吃札記》後，又一本令你垂涎的書。 十項最具台北性格的吃食一、牛肉麵　二、麵攤與滷菜　三、豆漿店　四、自助餐　五、清粥小菜　六、福州乾麵　七、肉包、腸子湯、冬粉湯、肉粽　八、川菜客飯　九、大腸麵線　十、便當 　　被譽為「小吃教主」、卻自謙是「繞遠路達人」的作家舒國治，家中沒有冰箱、冷氣、電視，完全稱得上「檢樸過日子」的楷模。他的新書《窮中談吃──台灣五十年吃飯之見聞》，說的是五十年來窮困中的吃所令人回憶無窮、詠嘆不盡的種種美好滋味。 　　從蛋炒飯到蔥油餅，從魯肉飯到餃子，從牛肉麵到回鍋肉，在書裡俱有獨到的觀察與描述，若說「窮中談吃」，甚至窮中還吃得

好、吃得深有格調，舒國治最有資格！ 　　本書為作者近五年論吃文章之結集。最早有到一九九二年〈吃麵攤〉與一九九九年〈餃子〉者。內容概為五十年來在台灣吃飯吃麵之種種所見所思。 　　作者特別注焦於此五十年間常民的平日所吃，故而像燒餅油條、陽春麵、便當、自助餐、蔥油餅等食目，以至〈四菜一湯〉、〈讚泡菜〉、〈讚蘿蔔〉、〈菜碼之美〉、〈讚炒飯〉等文題，皆於本書中探討詳盡。 這諸多題意，恰好圍繞在一「窮」字上，故題書名為《窮中談吃》。 看一眼六十年代台北小食的街風巷景───　　山西菜的「山西餐廳」（中正路1901號，今忠孝西路），寧波菜的「狀元樓」（中正路1759號）、「小小狀元樓」（館前路11號）、「老正

興」（中正路1733號），上海點心的「三六九」（衡陽路18號），北平館子「致美樓」（中華路162號）、「豐澤樓」（漢中街125號）、「會賓樓」（西寧南路122號），川揚館子「銀翼」（中正路1825號）， 湖南館子的「天長酒樓」（寧波西街98號）、「玉樓東」（西寧南路49號），四川菜的「蜀腴」（成都路27巷8號），客家菜有「新陶芳」（沅陵街9號）、「嶺南」（沅陵街21號），廣東菜有「掬水軒」（衡陽路60號），福州菜有「勝利」（懷寧街86號）。當然台式料理也多的是，大型館子有「蓬萊閣」（延平北路二段208號），其他類似酒家菜尚有「萬里紅」（南京西路195號）、「麒麟」（南京西路322號）、「東雲閣

」（延平北路二段87號）、「白玉樓」（華亭街24號）、「鳳林」（南京西路185號）、「孔雀」（南京西路185巷1號）、「白百合」（延平南路109號）、「璇宮」（博愛路25號）、「梅林」（南京西路131號）、「蝴蝶蘭」（桃源街1號），台式兼和風的食堂像「美觀園」（峨眉街36號）。若是喝咖啡，還有「起士林」（成都路54號）、「美而廉」（一在博愛路114號，一在中山北路二段2號）、「明星」（武昌街）、 「沙利文」（成都路26號），老字號的「波麗路」（民生路314號）。 　　「我小時吃魚，當吮其脊骨髓汁，那絲鮮美，便不自禁覺得必是珍物，魚腦更是。 吃柿子，咬到核旁的筋膜，真感好吃，然就是只有那麼一點點

，備感希罕。冷油條蘸醬油，佐稀飯吃；齒間感受油條的彈性、扯勁，醬油的鹹氣(不知誰的雋語：好吃只是鹹氣)，及稀飯的清稠，風致天然，白描神品。」──〈住在何地來吃〉 作者簡介 舒國治 　　1952年生於台北。原籍浙江。六十年代成長於台北好萊塢電影、西洋流行歌圍繞卻庶民生活相當清貧簡談的都市街巷，故舉凡戰後台北人的吃飯習尚與少年的遊藝活動，深得親歷。七十年代中期，開始寫作，作品以散文為主。曾以〈村人遇難記〉獲第二屆「時報文學獎」。1983至1990，七年浪跡美國，1998獲長榮旅行文學獎首獎之〈遙遠的公路〉可為此期間浪途生活的寫照。 　　1997年以〈香港獨遊〉獲第一屆華航旅行文學獎首獎，2000年

更以《理想的下午》一書深受矚目，將旅行文學的迷人文體發揮得淋漓盡致，令旅行寫作在台灣蔚為一時風潮。 著有《流浪集》、《門外漢的京都》、《台灣重遊》、《台北小吃札記》等書。

台北老字號西餐廳進入發燒排行的影片

人民的城市翻轉力—以台中市中區為例

為了解決台北老字號西餐廳的問題，作者蘇庭玉 這樣論述：

台中市中區在日治時期的市區改正之下，被規劃成為一個既摩登又現代的城市，並在戰後，歷經商業、經濟的高度發展，成為都市的核心區域，人潮終日熱絡。但約在民國八十幾年開始，隨著外圍大量重劃區的興建，中區開始走向沒落，產業、人口嚴重外移，整個城市人去樓空，政府、民間與學術單位都提不出具體有效政策來改善中區。直到近幾年全台蔓延老屋活化的風潮，促使舊城區漸漸開始有企業團隊、組織與年輕人進駐其中，在這裡工作、生活，發揮一己之力期望能重振中區，因此中區在目前已有單點開始活絡。本研究試圖透過歷史資料與報章雜誌的文獻回顧，探究中區從繁榮走向衰敗的原因，並透過深度訪談與實際參與觀察，探討近幾年在中區活動的團體組織對

於當地所帶來的影響。研究結果顯示，在推動舊城區的復甦時，外來團體的移入能夠賦予地區更豐富的多元樣貌，也能刺激外地人口與當地居同共同參與舊城區的再生計畫，但外來者應思考如何與地方產生連結，如何與公部門、當地居民達成共識、相互配合推動再生行動，也是目前中區復甦所面臨的挑戰，因此本文最後提出應以舊城區世代堆疊的文化深度與市民風情為基礎，再尋求轉型與創新，成為建構中區再生的願景。