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疫情下路易莎咖啡經營策略之探討～ 以臺北市某加盟店為例

為了解決台灣星巴克2021營業額的問題，作者童映琄 這樣論述：

臺灣的咖啡市場近20年來成長了815％，於這20年內連鎖咖啡業者的排行也產生不小的變化。其中以本土咖啡品牌：路易莎咖啡，於2006年創立後，憑藉著正確的市場定位與經營策略，於2019年稱霸臺灣連鎖咖啡市場，成為全臺最大連鎖咖啡業者。2020年國內新冠肺炎疫情日趨嚴重，於同年5月中中央疫情指揮中心宣布餐飲店禁止內用之政策，對於臺灣餐飲界者影響重大。路易莎咖啡門市均以內用為主要銷售模式，此政策對於公司營收造成莫大衝擊；但其透過經營策略的調整，防疫措施提早規劃與落實，不僅挺過疫情期間的低潮期，甚至逆勢展店成長，目前營收也逐漸回到疫情前之8成以上。本研究透過文獻參考、觀察法與訪談法多方了解，並透由總

公司、加盟業者的訪談結果交叉比對，及藉由消費者與鄰近住戶的角度，應證業者經營策略推動之立意與落實的成效面，發現：1.正確的市場定位與展店策略能從看似飽和的市場中找出空缺的生機。2.連鎖咖啡業者中，總公司對於加盟主務實的協助，不僅可減少加盟主的壓力，亦可提供其額外的營收來源，共度難關。3.促銷減價雖為危機中之一道曙光，但會造成利潤無法支撐開支，不適合成為長時間執行之經營策略。而是透過了解消費模式之改變，開發新的消費方式，提高公司營收與利潤，方為長久之策。4.門市可透過更精準計算商品銷售之熱門時段與數量，提供更完整且多元的選擇給予消費者，以提高該門市的收益。

拳擊健身房的營運策略：以 Easy Fit Studio 肌力及體能訓練工作室為例

為了解決台灣星巴克2021營業額的問題，作者徐翊綾 這樣論述：

摘要本論文研製之拳擊健身業是嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19）疫情中受到嚴重衝擊的產業之一。本研究以質性研究途徑之個案研究法，對於疫情中實際從事相關服務的管理者、工作人員以及會員與BEAT拳擊節奏訓練系統創辦人進行訪談。訪談之成果，在疫情對拳擊健身工作室的行銷策略影響方面，茲有五項結論。一、疫情期間，以線上遠端教學維持顧客關係。二、以量身打造，客制化教學。三、參考周邊相似產業，擬定收費價格。四、以網路行銷為主要招生措施。五、地點的選定，更考量房租成本及場館舒適度與便捷性。關鍵詞：新冠肺炎、疫情、拳擊健身、行銷策略、購買意願