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美國與中國：十八世紀末以來的美中關係史

為了解決國華街美食2020的問題，作者JohnPomfret 這樣論述：

1776-2020年美中關係史 本書榮獲2017年亞瑟．羅斯圖書獎（Arthur Ross Book Award）金獎 　　本書從一個新國家創建、另一個舊帝國敲起喪鐘時的故事開始說起。美中兩國的交往早於1853年美國海軍將領培里（Mathew Perry）率船艦要求日本開放門戶的「黑船事件」。1784年2月22日，美國的三桅帆船「中國皇后號」從紐約港出發前往廣州，與中國進行貿易。自美國建國以來，雙方即有互動，互相影響。中國不僅有廣大的土地吸引美國墾荒者，中國市場之夢也向美國人招手。美國的思想啟迪了中國人，將他們帶向現代化及外面的世界。美國的科學、教育理論和科技流入中國，中國的藝術、美食和

哲學也往外流動。從此以後，雙方一點一滴逐步建立起世界上最多元也最重要的兩國關係。 　　兩百多年來，美中的政客、商人、傳教士和女性深深影響著兩國的命運。從將基督教福音和教育帶至中國的美國傳教士，到建設美國大西部的華工；從冒險運送花旗蔘至廣州換取中國茶葉的快船，到在南海和台海與中國不斷擴大海軍對峙的美國軍艦；美國與中國一直維持著戲劇性的交鋒，而且在兩百年前美中關係就已確立了此一模式：狂喜的迷戀和憤怒的幻滅。 　　「若要用一個模式形容如此令人難以理解的複雜性，或許可用佛教輪迴的概念來描述。雙方都經歷狂熱的魅力，產生希望，然後失望、排斥和厭惡，終究又回到相互傾倒。十九、二十世紀時，美國傳教士幻想將

中國渡化為全世界最大的基督教國家，此時北京朝廷命官依賴美國，保護中國不受歐洲帝國主義和日本的掠奪。這兩個希望都沒有實現。隨著歷史之輪的轉動，新期望和不可避免的幻滅都交互出現。」 　　作者透過個人信件、日記、回憶錄、政府文件和新聞報導等文獻，重建兩個多世紀以來，美國與中國交往中令人驚奇和悲劇的方式。本書屢屢在重大事件發生時就回溯到或許是百年前的往事，一方面證明其論點，另一方面讓讀者透過清楚的脈絡，來了解美中關係循環往復式的宿命輪迴。 　　時序進入二十一世紀，美中關係逐漸從原本的密切合作轉為競爭，到了2018年川普總統發動美中貿易戰，兩國距離敵對只有幾步之遙。美中關係攸關著世界的命運，現在是重

述美國和中國此一歷久不衰故事的時候了。作者在撰寫本書時每天沉浸於「美國和中國商人、冒險家、傳教士、外交官、竊賊和革命家的故事中，這些人物打造出地球上所有民族之間最為錯綜複雜的關係」，耗費五年才完成這本引人入勝、扣人心弦的著作，並成為了解美中關係史不可或缺的重要著作。 本書特色 　　★立論中肯、觀察敏銳，生動地帶入有趣或鮮為人知的故事，相當具有可讀性。 　　★拉開歷史視角，以宏觀的視野與宏偉的格局跨越個人記憶和國別史，企圖完整勾勒美中關係史，是研究美中關係史不可或缺的重要著作。 　　★透過個人信件、日記、回憶錄、政府文件和新聞報導等文獻，重建兩個多世紀以來美國與中國交往中令人驚奇和悲劇的

方式，並以清楚的脈絡呈現美中關係循環往復式的宿命輪迴。 　　★作者特別為中文版增補至2020年美中關係的最新發展。 　　★收錄數十張珍貴而重要的歷史照片，別具收藏價值。 推薦人 　　林孝庭（美國史丹佛大學胡佛研究所研究員暨胡佛檔案館東亞館長，《意外的國度》、《蔣經國的台灣時代》作者） 　　羅伯．佐立克（Robert B. Zoellick）（前世界銀行總裁、美國聯邦貿易代表、美國副國務卿） 　　卡爾．伊肯貝利（Karl W. Eikenberry）（前美國駐阿富汗大使、美國退役陸軍中將） 　　歐逸文（Evan Osnos）（《野心時代》作者） 　　傅好文（Howard W. Frenc

h）（《中國擴張：歷史如何形塑中國的強權之路》、《中國的第二個大陸》作者 　　賽蒙．溫契斯特（Simon Winchester），《天才、瘋子、大字典家》、《不平靜的太平洋》作者） 　　蔡美兒（Amy Chua）（耶魯法學教授，《虎媽的戰歌》、《三重包袱》作者） 　　詹姆斯．曼（James Mann）（《關於面子：美國與中國奇妙關係的歷史，從尼克森到柯林頓》作者） 　　葛藝豪（Arthur R. Kroeber），（《獨特又矛盾的經濟體：21世紀中國奇蹟背後的真相》作者、《中國經濟研究季刊》編輯） 各界書評 　　「潘文是一流的說故事高手，他對中、英文資料來源的研究令人佩服。他凸顯每個國家對

於對方的貢獻，也喚醒讀者，注意常被人忽視的中國對美國現代化的重要貢獻。」──《華盛頓郵報》（The Washington Post） 　　「對每個國家對另一個國家的貢獻重新評價……廣泛的歷史令人印象深刻。」──《柯克斯書評》（Kirkus Review）雜誌 　　「潘文的敘述相當突出，他不僅探討政治和外交關係，也探討兩國關係的文化層面。譬如傳教士和商人將美國藝術引入中國，而中國也開始在美國的電影、文學、美食、靈性和創新方面更加突出。」──美國圖書館協會會刊《書單》（Booklist） 　　「本書回顧了兩個世界上最強大的國家無數的歷史里程碑，將其化為一個生動、有趣的故事。」──《出版者週刊

》（Publishers Weekly） 　　「本書的優勢在於透過巧妙描繪的角色，揭露重複出現的模式產生的累積效應。…… 潘文提醒我們，我們正在處理一種可以追溯到美國革命後幾年的愛恨交加的關係」──《金融時報》（Financial Times） 　　「資深記者潘文的《美國與中國：十八世紀末以來的美中關係史》是一個很好的起始點，這本書詳細剖析了兩大強國兩百多年來的愛恨情仇。」──《外交家雜誌》（The Diplomat） 　　「這本書的問世之所以特別及時，是因為它將讀者帶到一場宏偉的歷史冒險之旅，在目前兩國政客只關注仇恨之際，展現出周而復始的愛恨情仇關係。」──全國公共廣播公司（NPR.o

rg） 　　「一本上乘的書。」──《大西洋》（The Atlantic）雜誌 　　「潘文針對全世界最重要的外交關係給予我們最全面、最生動和最公正的說明。他警告我們，若是搞砸了，危險極大；他也相信我們有能力妥當處理。寫作、研究，尤其判斷都是一流。」──歐逸文（Evan Osnos），全國圖書獎得獎著作《野心時代》（Age of Ambition）作者 　　「美中關係史重要的新敘事……研究透徹、敘事生動……若華府新任領導階層希望了解美、中廣泛的歷史，我想不到還有什麼地方，比這本書更適合作為起點。」──傅好文（Howard W. French），《華爾街日報》（The Wall Street

Journal） 　　「川普（或他的下一任國務卿）若讀了這本及時、完整、內容豐富的書，一定會聽到許多忠告。」──賽蒙．溫契斯特（Simon Winchester），《紐約時報書評》（The New York Times Book Review） 　　「潘文以良好的判斷力和深富同情心的想像力，將一群迷人的人物塑造得栩栩如生。作為本書的書評人，我很高興也很驚訝，潘文先生對待像蔣介石這樣一位雖有缺陷、卻十分真誠的軍人政治家，能夠清晰、公平地予以評價；我們得知道，他在努力統一國家、並使國家現代化的同時，還要和日本人殊死抗戰……潘文對一些有趣的人物和引人入勝的名言有著敏銳的洞察力。」 ──亞蘭．巴克

項（Aram Bakshian Jr.），《華盛頓時報》（The Washington Times） 　　「這是有關美中關係兩百年歷史最好的一本書。潘文透過個人──美國人、中國人和華裔美人──有趣的故事講述這個豐富多彩的故事。同時，他巧妙地解釋了定義政府關係的轉變、緊張局勢和悲劇。其詳實研究，並以敏銳的眼光和靈巧的手法權衡各種解釋。」──羅伯．佐立克（Robert B. Zoellick），前世界銀行總裁、美國聯邦貿易代表、美國副國務卿   　　「重磅之作。《美國與中國：十八世紀末以來的美中關係史》文字優美、內容廣泛、博學多才、生動活潑，充滿許多迷人的故事，一本由當今最傑出、最有見地的中國

事務專家撰寫及時又重要的書。」──蔡美兒（Amy Chua），耶魯法學教授，《虎媽的戰歌》（Battle Hymn of the Tiger Mother）、《三重包袱》（The Triple Package）作者 　　 　　「若你要閱讀一本有關美中關係的書，請選擇潘文的《美國與中國：十八世紀末以來的美中關係史》。經過透徹的研究加上歷史根據，本書豐富的敘述充滿迷人的小插曲。潘文的才智、經驗和熱情無人能及，使他最適合嘗試這項雄心勃勃的工作──他也巧妙地不負眾望、交出了一本傑作。」──卡爾．伊肯貝利（Karl W. Eikenberry），前美國駐阿富汗大使、美國退役陸軍中將 　　「兩個多世紀以

來，中國和美國一直緊緊擁抱在一起。貨物、理想、希望和妄想來回穿梭，被一群古怪而意志堅強的人運送著。透過深入的研究和生動的寫作，潘文將豐富的故事帶入生活，向我們展示世界上最富於成效和重要關係的兩方。」──葛藝豪（Arthur R. Kroeber），《獨特又矛盾的經濟體：21世紀中國奇蹟背後的真相》（China’s Economy: What Everyone Needs to Know）作者、《中國經濟研究季刊》（China Economic Quarterly）編輯 　　「潘文一向是最好的中國記者之一。在這本書中，他走得更遠，全面追溯了美中之間的關係。 閱讀本書，將可了解今天關於中國的辯論

是如何承接並源於十九世紀和二十世紀類似的爭論。 這本書提供了我們所需思考過去和未來的美中關係之觀點。」──詹姆斯．曼（James Mann），《關於面子：美國與中國奇妙關係的歷史，從尼克森到柯林頓》（About Face: A History of America's Curious Relationship with China, from Nixon to Clinton）作者  

國華街美食2020進入發燒排行的影片

小琉球在地創生之視覺設計策略研究

為了解決國華街美食2020的問題，作者蔡　箴 這樣論述：

本研究由發現島上問題，即人口外流、環境危害兩點，加上研究者之背景為移居至臺灣本島的琉球鄉民，期望透過方法試圖解決當地問題，也希望藉由本論文使島上在地文化發揚，故而促成此次研究。研究者首先透過文獻探討，得知文化、社區總體營造及小琉球之相關研究，也藉由土溝村社區營造、金門串街路計畫兩個設計案例之分析，從中了解一社區之活化如何起步、規劃，提供本研究撰寫設計策略之參考與借鏡；同時，探究小琉球歷史文化、環境特色、發展現況等當地相關資料，以作為後續研究之先備知識。再者，本研究更從田野調查、觀察與訪談中實際探尋島上生活的樣貌，除觀察人與人、人與地之間的互動，受訪對象亦分為在地人、移居者、設籍者、非在地人四

類，研究者將觀察與訪談過程逐一紀錄、彙整，不僅了解更島上環境、生活與文化，也發現島上發展優勢—觀光資源豐富、閩南特色建築等，以及待解決問題—人口外移、環境髒亂。經由以上觀察與訪談，藉以奠基研究架構之基礎，增強本研究之客觀性及可信度，此也成為第一手之重要資料。研究者將文獻探討、觀察與訪談之結果，作為設計策略撰寫之依據，也透過心智圖發想，由生活文化、物產資源、市容環境三方面為方向進行策略思考。本研究之設計策略分為短期、中期、長期三階段，短期階段初步對小琉球進行各方面整合，如人力、組織架構、居民想法、島上象徵、經費找尋等，並透過傾聽及溝通取得團隊與居民之共識；中期階段為初步執行階段，執行過程逐漸掌握

何種方法對居民、環境較為合適，居民們也透過活動的執行了解彼此，凝聚向心力。而長期階段主要依據中期階段所執行之策略加深加廣，對內將重點放在居民的自主參與及永續經營上，對外則宣傳島上特色及環境宣導，期望能使居民自發性地維護這塊土地，亦讓外地人看見小琉球不為人知的文化與故事。本研究之結果，除了了解小琉球人與地之關係、島上生活文化，找出小琉球之優勢及需解決問題，亦發現島上許多特色皆由環境因素所致，如珊瑚礁景點、漁村文化等，也深知自己對於島上仍有許多不瞭解之處；而撰寫設計策略時，研究者從以人為本角度出發，思考何種方式才是對小琉球及居民最為合適，亦從中學習整合及系統化。本研究所擬訂之設計策略，期望有助於發

揚島上文化、行銷小琉球特色，亦期待研究者日後能透過此設計策略，持續致力於小琉球在地文化的執行與規劃上，以傳承及維護當地文化與特色，同時讓在地人對這座島嶼產生認同感，鼓勵年輕人重新回到島上，使外地人看見小琉球的「內在美」，並朝永續經營方向努力。

臺南西市場

為了解決國華街美食2020的問題，作者陳秀琍 這樣論述：

　　在旅客熙來攘往、熱鬧的臺南正興街商圈中，隱身著臺南人稱為「大菜市」的西市場，建於一九〇五年（明治三十八年），它是臺南第一座公營市場，有別於傳統民間自行集結，西市場由地方政府規畫興建， 除了日常零售也兼營批發，甚至配備了當時臺灣少見的冷藏庫設備。 　　作為一座以公共衛生規劃的現代建築，西市場擁有歐美市場建築的公眾性，內有公共廁所，外設立了公眾電話亭，市場內更規劃了種滿植栽的小公園。日間，市場充滿攤販的叫賣與南方獨有的炎熱，入夜後，難得的涼爽帶來了一群納涼、散步、吃冰的市民，這也讓西市場有了一番不同的夜間營業景象。 　　本書作者集結珍貴的史料影像與田野訪查，將西市場的百

年身世話說從頭。歷經日治時期初建、颱風摧毀、擴建，到戰後大部份經營者重新洗牌。也因位於商業中心黃金店攤位一位難求，雖經歷西門商場的火災但仍迅速恢復商業活力，走過不同年代的流行與變遷，西市場成為古蹟，在衛生及建築安全考慮下，近十幾年展開不同程度的整建修復，重新找回百年前華麗容顏。

遊客對臺南市文創聚落觀光動機與 阻礙因素之探討

為了解決國華街美食2020的問題，作者蘇煌舜 這樣論述：

本研究旨在探討遊客對臺南文創聚落觀光動機與觀光阻礙之因素，透過調查不同文創景點類型的遊客，觀光動機與觀光阻礙的差異情形，瞭解成功的文創觀光景點有哪些地方值得效法，有哪些地方需要改進。研究對象以去過臺南市神農文創市集、藍晒圖文創園區、正興街與國華街三景點之受訪遊客為研究對象，本研究方式採用滾雪球式的自填式問卷調查法進行，2022年4月1日～2022年5月31日利用網路發出474份問卷，回收468份有效問卷，有效問卷率為98.73%。研究結果如下：受訪遊客對文化創意產業認知以「文化創意產業的基本內涵」、「文化創意產業的類別」是清楚，但對「文化創意產業的特徵」則容易和服務業的特徵混淆。受訪遊客對神

農文創市集的主要觀光動機為「欣賞南部舊式建築特色」、「可以逛街」、「能放鬆心情」、「能體驗臺灣在地文化」；其主要觀光阻礙為「交通停車不便」、「觀光客太多過於擁擠」、「很難找到廁所」、「文創商品價格高昂」。受訪遊客對藍晒圖文創園區主要觀光動機為「可以瞭解現代人的創意與巧思」、「可以去拍網美照」、「能放鬆心情」、「有許多活動可以參與」；其主要觀光阻礙為「交通停車不便」、「文創商品價格高昂」、「觀光客太多過於擁擠」、「疫情傳染病的升溫」。受訪遊客對正興街與國華街主要觀光動機為「能品嘗臺南在地美食」、「可以逛街」、「能體驗臺灣在地文化」、「適合和朋友聚會」；其主要觀光阻礙為「觀光客太多過於擁擠」、「交

通停車不便」、「疫情傳染病的升溫」、「很難找到廁所」受訪遊客對三個景點之觀光動機變項達顯著性的共有8個問項，分別是「能體驗臺灣在地文化」、「能品嘗臺南在地美食」、「欣賞南部舊式建築特色」、「可以去拍網美照」、「可以逛街」、「能培養自我的藝術氣息」、「可以瞭解現代人的創意與巧思」、「能放鬆心情」。受訪遊客對三個景點之觀光阻礙變項達顯著性的共有9個問項，分別是「觀光客太多過於擁擠」、「文創商品價格高昂」、「很難找到廁所」、「感受不到文創的藝文氣息」、「地方沒有善盡修繕維護」、「吃住類型的生活機能不好」、「交通停車不便」、「未支援行動支付」、「廁所不乾淨」。受訪遊客對神農文創市集之觀光動機與觀光阻礙

互為顯著負相關。受訪遊客對藍晒圖文創園區之觀光動機與觀光阻礙無明顯相關。受訪遊客對正興街與國華街之觀光動機與觀光阻礙互為顯著負相關。建議未來欲發展文創景點的業者針對不同種類的文創景點，設計規劃更合宜現代遊客的觀光景點，最後就實證研究結果進行綜合討論，提出建議作為地方政府與業者對於遊客觀光之參考。