滷雞腿阿基師的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

縮時料理真輕鬆：下班不用衝!從採買到料理提速祕訣一次公開，120道家常菜一網打盡，省時省力不省美味

為了解決滷雞腿阿基師的問題，作者Viola（謝靜儀） 這樣論述：

iCook的人氣部落客，暢銷書《上桌秒殺美食料理家》作者Viola回來了！ 這次不只端出上桌秒殺的美味， 更首度公開下班後能快速做出一桌好菜的縮時料理必學訣竅！ Cookpad台灣區總經理 Daphne Hsu、親子烹飪教養家 林家岑   好評專文推薦 　　相信很多上班族都曾這麼想過： 　　「下班後真的很想自己做晚餐，可是時間根本不夠用，該怎麼辦？」 　　「千篇一律的便當真膩……，雖然我廚藝不好但還是想要自己做飯，有適合新手的料理方式嗎？」 　　如果你也有這樣的煩惱，那麼，讓最能感同身受同樣是上班族的人氣部落客Viola教你： 　　提速祕訣：從採買就要選對食材！哪些好清洗，哪些易熟好入

味？選對就能100％提速。 　　一鍋料理：主菜加配菜一次搞定！專為零廚藝的人設計料理一鍋煮，20分鐘端出吮指美味！ 　　善用器具：交互運用平底鍋烤箱！能讓做菜上菜時間全面提速，新手也能快速搞定晚餐！ 　　全書依照雞肉、豬肉、牛肉、海鮮分類共60道主菜，蔬菜、蛋、豆腐、菇分類共39道配菜， 　　11道主菜配菜可以同步完成的一鍋＆一盤料理，還特別加贈10道在假日能優雅完成的美味菜單。 　　＃下班後做飯時間跟打仗一樣！如果你也是分秒必爭的上班族 　　＃為晚餐到底要吃什麼而苦惱！如果你也是不知道該煮什麼的家庭主婦 　　＃只想要用最短時間完成晚餐！如果你也是廚房無法久待一族 　　這本書提供下班後可以快

速做好一餐，以及想做菜卻怕麻煩的人最佳的解決妙方， 　　就算是料理新手，也可以從中學到快速上菜的備料要領；烹飪達人能學到精省時間的訣竅！ 本書特色 　　【1】專為忙碌的上班族設計！進廚房前的準備＆進廚房後的採買及分裝技巧全攻略 　　下班後的餐桌分秒必爭，購買前要先想好晚餐要吃什麼？為了避免耗時又漏東漏西，最好的辦法就是先規劃好晚餐的主菜與配菜，這樣不但可以精省時間，也能避免有所遺漏。身為職業婦女Viola的作法，通常會利用假日把一週所需的主菜類食材，以及2～3天的配菜一次購足，然後再依照每一餐食用份量以及料理的方式，去做切割及分裝後冷凍，前一晚拿下來解凍。這樣做有一個好處，就是不用每天傷腦

筋晚餐要吃些什麼？只要依照前一晚備好的材料按表操課的料理，就能達到省時又省力的效果！ 　　【2】iCook上萬名網友認證！Viola巧妙融合家傳美味與大廚祕方，做出專屬的獨特新滋味 　　Viola從小耳濡目染，除了傳承了「媽媽的好味道」之外，也因為愛吃美食，喜歡親手為家人烹煮好料，更為了精進廚藝，還特別拜師學藝，勤奮地向阿基師、詹姆士等大廚們學做菜，從此練就出一身好手藝！而本書正是收錄了她把家傳的味道與大廚的祕方融合後，做出與別人不同的獨特味道，研發出專屬她個人風格的絕妙好滋味。 　　【3】備料入鍋技巧完整解構！選擇微清洗或去皮即可下鍋、易熟、好入味的配菜是最佳選擇 　　其實做菜最花時間的

，還真不是下鍋的那一剎那〈當然燉、滷菜餚除外〉，通常時間都是花在配菜洗洗切切這些環節，但對於上班族來說，下班時間分分秒秒都很珍貴，所以最好的作法就是儘量不要買清洗步驟很繁複的食材，而是要選稍微洗一下、去個皮，或稍微拌炒一下調味就可以起鍋的，像是芽菜類、豆類製品、絲瓜、瓠瓜等等就是上班族在配菜上的最佳選擇。如果是綠色葉菜類或高麗菜這類需要仔細清洗的食材，就必須調整處理順序。 　　【4】一網打盡120道家常菜！從主菜到配菜，從肉類到蔬菜，風味百變連小孩都狂讚 　　全書依照雞肉、豬肉、牛肉、海鮮分類共60道主菜，蔬菜、蛋、豆腐、菇分類共39道配菜，以及10道可以在假日優雅完成的美味菜單。不論你是一

個人、兩個人，或是四個人的小家庭，都可以找到適合自己的料理。哪怕很想偷懶一下，只想用一鍋搞定一餐，書中11道主菜與配菜同步完成的一鍋料理＆一盤料理，就是你的最佳選擇。只要翻開本書，就能找到方便你做看看的料理方式，不僅做起菜來更輕鬆，吃的人也能大口滿足。 　　【5】烹調縮時祕訣完整公開！善用烹調工具就能100％提速，省時省力不省美味 　　為了能儘快開飯，烹調工具建議要交互使用。例如電鍋一定是第一時間按下開關的，平底鍋都常用來煎煮主食類，像是魚、雞排、肉片等等，炒鍋則是用來讓配菜快速上桌的基本配備。所以想要提速，通常一個爐火在煎煮主食，另一個爐火則在炒製配菜。但如果主食是利用烤箱烤製，那麼另一個

爐火就可以用來煮湯。所以在設計晚餐時，可以選擇利用不同煮具的料理方式，這樣就可以一次進行多道料理。此外，利用微波爐進行烹調也很方便，只要記得加熱時，需要散發水分的料理，像是油炸類、燒烤類、炒菜這些不必使用保鮮膜，需要保留水分像是燉菜、清蒸菜、湯類、飯等等，就要加一層保鮮膜來進行烹煮就可以保留更多的美味。  

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