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煎魚酥脆的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理
煎魚酥脆的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦蕭秀香(三姐),江美儀寫的 每家必備的煮餸秘笈：女人必學100道菜(三版) 和康鑑文化編輯部的 烹飪祕訣都 可以從中找到所需的評價。
另外網站香煎鱈魚排- 宥宥廚房小料理－ 鍋寶好食光 健康專欄 - 食譜也說明：為什麼鱈魚都煎不起來呀，翻面就碎掉了，沒關係！！！ 只要煎鱈魚前進行一個小步驟，你也可以煎出完整酥脆的鱈魚。 料理做法 image.png. 0食材圖.jpg.
這兩本書分別來自萬里機構 和康鑑文化所出版 。
最後網站乾煎白帶魚 - Carol 自在生活則補充：印象中媽媽總是將白帶魚煎得金黃香酥，加上白帶魚刺少肉質鮮嫩，是我小學很喜歡的一道便當菜。 ... 煎魚的話希望酥脆是沾麵粉也可以混合少許其他粉類
每家必備的煮餸秘笈：女人必學100道菜(三版)
為了解決煎魚酥脆 的問題，作者蕭秀香(三姐),江美儀 這樣論述：
･ 依烹飪節目《女人必學100道菜》的食譜結集成書，全書分為五個章節：初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜、有營素菜等，照顧不同入廚經驗人士，無論是入廚新手或烹飪高手，透過100款食譜都能獲得煮餸靈感，讓家人開懷大嚼。 ･ 食譜內附三姐及美儀的「必學不敗竅門」，讓你輕鬆掌握煮餸技巧，零失敗烹調100道菜。 ･ 想一邊睇片一邊煮？書內附10段示範短片，跟着三姐及美儀的烹調示範，在家輕鬆煮吃吧！ ･ 食譜中英對照，家傭姐姐都可透過食譜煮出各款家常或宴客佳餚。 ･ 三姐及美儀各有看家烹飪本領，書內介紹美儀的私房冬菇、三姐的甘草欖角製作方法，在家常備這些
私房配料，能隨時煮出滋味好餸。 ･ 對於初入廚者，學懂實用的烹調技巧最重要。三姐及美儀為你介紹基本的烹調技巧：煎魚、煎豆腐如何保持完整？炆肉怎樣入味？陳皮和果皮有何分別？ 衆所周知，蕭秀香（三姐）、美儀一個入得廚房，一個出得廳堂。 兩位煮得的人第一次合作主持烹飪節目，擦出無限有香氣有鑊氣的火花。 100個菜式，給你源源不絕的煮餸靈感，亦照顧到各方讀者的需要，將菜式分為五個類别，分别是：初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜及有營素菜。無論你是一個人住、倆口子「煮飯仔」，抑或晚晚大宴親朋，只要按着本秘笈拾級而上，即能廚藝大進，甚麼場面也難不倒你！ 名人推薦
張宇人（香港立法會（飲食界）議員）、張志明（《女人必學100道菜》監製）、黃淑儀、安德尊、唐詩詠
煎魚酥脆進入發燒排行的影片
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1.麵粉煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
中筋麵粉適量 tapioca starch qs.
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.將白帶魚捲兩面沾上一層麵粉。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火，放入作法2白帶魚捲。
4.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
5.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香即可。
2.蛋液煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蛋液1顆 egg
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火。
3.將白帶魚捲兩面沾上一層蛋液，放入鍋中。
4.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
5.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香即可。
酥脆 鍋貼煎餃
椒椒蘇蘇 蛋酥
焦 恰恰
3.乾煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
黑胡椒粉適量 black pepper powder qs.
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火，放入作法2白帶魚捲。
3.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
4.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香，最後撒上黑胡椒粉即可。
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烹飪祕訣
為了解決煎魚酥脆 的問題，作者康鑑文化編輯部 這樣論述：
料理達人不藏私，烹飪疑惑全解答 本書以Q&A問答形式，說明每道菜最關鍵的料理訣竅。從食材挑選、處理，到烹調祕訣、獨門技法等，讀者都可以在書中找到讓料理美味升級的解答。 掌握做菜祕訣，新手也能快速上手 針對雞、豬、雞、牛、羊、魚類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐、飯、麵、湯品等類別，精心挑選最熱門的家常食譜，提供最簡單易學的料理作法。無論是大宴還是小酌，都能輕鬆出好菜。 本書特色 5星級美味，經典家常菜大收錄！ 料理達人嚴選110道必學超人氣食譜，獨門絕技大公開， 煎、煮、炒、炸、蒸、燉、滷、紅燒等技法樣樣精通，
讓您輕鬆愜意好菜上桌，與親愛的家人共享美食盛宴。