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葡式蛋撻食譜的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦吉岡勝美寫的 正統中式點心全書：師承香港傳奇料理大師：從知識到實作、從技巧到手法，完整而專業的全面教程 和陳緒榮的 來自全世界的特色美食都 可以從中找到所需的評價。
另外網站【純食譜】氣炸烤箱：葡式蛋撻@ 茱莉亞．蘿蔔絲也說明：【純食譜】氣炸葡式蛋撻起酥皮用不完，做這個消很快~起酥皮5 片布丁液：牛奶150cc鮮奶油70cc細砂糖40g雞蛋2顆喇喇ㄟ，過篩兩次備用。1.
這兩本書分別來自邦聯文化 和中國紡織所出版 。
最後網站輕鬆簡單在家就能做百分之百從肯德基偷來的葡式蛋塔食譜(附 ...則補充：不是我是說我昨天晚上夢到的食譜從原物料到做法全都跟肯德基的蛋塔完全一致保證是.
正統中式點心全書：師承香港傳奇料理大師：從知識到實作、從技巧到手法，完整而專業的全面教程
為了解決葡式蛋撻食譜 的問題，作者吉岡勝美 這樣論述：
基礎X進階、學科X術科、經典X創新 紮實的理論和技術，為你開啟包羅萬象的中國點心世界。 掌握基本，才懂變化；擁有傳統，才能創新。 從認識麵糰開始學習千變萬化的中點萬花筒。 1981年，吉岡勝美先生於香港「敬賓酒家」工作並學習中式點心，這是家500個座位天天滿席、由有「廚師狀元」之稱的梁敬傳奇料理大師所開設的餐廳。之後也陸續於香港、廣州研習了正統的廣東料理與點心，有著專業的理論學識與高超的技術。 「煙霧繚繞的蒸籠裡放著晶瑩剔透的蝦餃， 滾燙的油鍋中蕩漾著剛盛開的牡丹酥花瓣～ 小而紮實的燒賣強裝穩重，卻在嘴裡滾來滾去。 烤箱裡隨時都有蓬鬆油亮的蛋塔出沒，
還有一咬下去就會爆出湯汁的小籠包。」 本書囊括了前輩先賢所繼承的傳統點心，以及沿用該技術的現代最新產品，例如叉燒包、薩其馬、蛋黃千層糕、裹蒸粽、月餅、蛋撻、牡丹酥、干蒸燒賣、三鮮鍋貼、龍鬚糖等等經典品項，與鹹水角、豉汁蒸排骨、荷葉糯米雞、豆腐花、薑汁撞奶、楊枝甘露等茶樓小吃點心，還有深受西方飲食文化影響的雪糕、雪花酪和果凍布丁等甜點心。 在漫長的歷史洪流中，無數的點心小吃一邊經過味蕾的嚴格篩選，一邊與華人的生活緊密結合。多種的麵糰、多樣的內餡、多款的造型，書中收錄範圍極為廣泛、作法要訣闡述詳盡，是本面向專業的深度食譜書。希望能讓讀者朋友接觸更多中國點心的飲食文化以及獨特的
技術，並加深學識，讓本書成為你的寶典。
葡式蛋撻食譜進入發燒排行的影片
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千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe ► https://youtu.be/-cTjpbQw6qM
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蝴蝶酥真係超簡單！新手必學！
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來自全世界的特色美食
為了解決葡式蛋撻食譜 的問題，作者陳緒榮 這樣論述：
世界烹飪大賽名廚教你做，宅在家也能做出正宗異國風味 《來自全世界的特色美食》帶你嘗遍五大洲的極上美食！一次學會近百道異國料理 只要利用廚房中的常備食材和器具，就能隨時輕鬆做 圖片擺盤最精緻，視覺與味覺兼備 搭配精美手繪插圖，將食譜完美呈現，易懂好上手 人在家中，想吃異國料理怎麼辦？街邊攤位飄出香氣的泰式炒麵、甜蜜黏人的摩洛哥果仁蜜餅、阿根廷家庭必備的焦糖牛奶醬、酸甜開胃的越南春捲、帶著獨特香料風味的印度奶昔等，這些地道的風味料理，做法其實很簡單，卻隱藏著令人驚豔的美味，本書為你把這些好味道通通搜集網羅起來，書中的每一道菜肴都做法簡單，更細心為讀者考慮到購買食材與調味品的難易度，以及烹
飪技巧純熟度，食譜設計上將適度修改，讓這些在異國餐廳或異國街頭能吃到的美食，也能輕鬆在自家廚房烹煮。 陳緒榮 國際烹飪藝術家中國烹飪文化大師國際餐飲協會（IFBA）執行主席在全國各大美食報刊及品牌雜誌上發表過180余篇文章數次應國內多家電視臺知名餐飲欄目組邀請，擔任過評委或現場展示廚藝。 Part 1 歐洲珍饈，舌尖上的精緻享受 義大利 008——南瓜蔬菜濃湯 010——意式蔬菜湯 012——凱撒沙拉 014——香煎義大利芹黃油雞排 015——義大利面 016——薩巴雍 法國 018——奶油蘆筍湯 020——紅酒鵝肝 022——法式烤扇貝 024——馬
卡龍 英國 026——牧羊人派 027——炸薯條 028——紅酒牛排 德國 030——德式烤豬肘 斯洛伐克 031——奶油蘑菇湯 俄羅斯 032——羅宋湯 西班牙 034——番茄凍湯 036——西班牙海鮮飯 瑞典 038——青豆奶油濃湯 040——奶油豆蔻包 奧地利 042——維也納炸牛排 044——咕咕霍夫 芬蘭 046——北歐式三文魚湯 希臘 047——羊乳酪沙拉 荷蘭 048——焦糖煎餅 瑞士 050——乳酪火鍋 盧森堡 051——土豆餅配蘋果醬 挪威 052——熏三文魚派 比利時 054——紅燴牛肉 056——華夫餅 葡萄牙 058——葡式蛋撻 Part 2 飲食亞洲，讓味蕾領略醉人
風情 日本 062——天婦羅 064——章魚小丸子 066——烤秋刀魚 067——芝麻味噌煎三文魚 068——三文魚壽司 070——壽喜燒 071——厚蛋燒 072——北海道戚風蛋糕 韓國 074——辣白菜 076——韓國石鍋拌飯 078——喜面 080——冷面 081——煎西葫蘆 082——參雞湯 中國 084——粽子 086——煎餃 088——三絲炸春捲 泰國 090——冬陰功湯 092——泰式椰汁雞湯 093——馬沙文咖喱 馬來西亞 094——咖喱角 越南 095——越南米紙卷 096——越南風味蔥絲掛麵 098——越南河粉 柬埔寨 099——芭蕉葉蒸魚 老撾 100——青木瓜沙拉 印尼
102——咖喱牛肉 新加坡 104——咖喱蟹 印度 106——咖喱雞肉串 Part 3 美洲佳餚，多元化的“食尚”體驗 美國 110——魔鬼蛋 112——脆炸洋蔥圈 114——華爾道夫沙拉 116——烤蔓越莓雞肉卷 118——熱狗 Part 4 非洲美食，大羹至簡卻不失風味 幾內亞 136——烤羊排 毛里求斯 138——芒果椰子雞胸肉卷 南非 139——咖喱肉末 埃及 140——炭烤羊排 120——甜甜圈 122——貝果 加拿大 124——楓糖松餅 126——香煎三文魚 巴西 127——巴西烤肉 阿根廷 128——炭烤肉排 委內瑞拉 130——委內瑞拉玉米餅 墨西哥 131——發吉達 智
利 132——雞肉蔬菜湯 142——錦葵湯 阿爾及利亞 143——燉蔬菜 摩洛哥 144——嫩炒鷹嘴豆 Part 5 大洋洲盛宴，大自然的美食饋贈 澳大利亞 148——芝士龍蝦 150——蒜蓉香草牛油烤龍蝦 151——龍蝦湯 152——烤黑椒西冷牛排 154——澳式牛肉煲 156——巧克力雷明頓 新西蘭 158——香烤羊排 160——帕芙洛娃蛋白甜餅