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另外網站你还在用太白粉腌肉吗?out啦! - 手机搜狐网也說明:其实不用太白粉,也能让肉质软嫩入味,甚至更健康好吃呢! 1. 使用凤梨、奇异果等水果腌肉. 凤梨或木瓜、奇异果富含酵素,可以分解蛋白质,让肉质更软 ...
這兩本書分別來自野人 和出版菊所出版 。
最後網站醃肉加蛋白跟太白粉差別?? - Mobile01則補充:醃肉 加蛋白跟太白粉差別?? - 請問一下我看到有些人醃肉是用蛋白.這是有什麼特別作用嗎跟太白分同樣效果?蛋黃可以嗎?(料理與食譜第1頁)
租小套房還硬要煮(博客來獨家.限量親簽版) #社畜也想吃好料
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為了解決醃肉 絲 太 白粉 的問題,作者租小套房還硬要煮 這樣論述:
這世界很煩,我只想回家煮頓飯! 當你對這世界失望,讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。 \全台灣最ㄎㄧㄤ的食譜!/ ★★★ 當初房東交代只能煮水餃泡麵跟燙青菜, 她卻硬是在8坪小套房煮得超澎派。 看書做菜,邊做邊笑超痛快! 光看不煮,笑瘋也很帥~ ★★★ 食譜書寫新典範, 學作菜還能笑到噴飯!!! 讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀…… 整間套房都是你的小酒館,喝茫還可以直接躺地板! ◆如果可以吃補誰想要吃苦的「藥膳蝦」 ◆被客戶炸得咪咪帽帽回家「炸醬麵」 ◆涼拌系列之跟主管拍桌前要「三絲」 ◆在一切失控以後,我們「控肉」 ◆與其
頭殼抱著燒,不如東西收一收回家「玉子燒」 ◆對抗通膨請投資「黃金泡菜」 ◆被公司折磨得面目全非,狂飲「還我漂漂湯」 ◆與其罵雪特,不如來杯「瑪格麗特」 …… 【操作步驟超療癒,就算不煮也要讀下去!】 ◆關於三杯料理的三杯是哪三杯,你也許一知半解;但主管「靠杯」、下班鬱卒要「乾杯」、下一步何去何從要「問神擲筊杯」,這三杯社畜一定有理解。 ◆熱鍋倒油,把切成丁丁狀的客戶下鍋翻炒折騰到他們吱吱叫、臉色焦黃再起鍋備用;等等他們還有得受。 ◆湯汁沸騰時開始涮肉。下班後能留著一口氣連滾帶爬進全聯生鮮區,搶到兩盒肉已實屬萬幸;別去想和牛的事,好好吃飯,嗯?
◆辦公室就是個意圖使人造口業的場所;但與其怒責別人______不如放下罣礙來滷牛腱。 ◆把洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭全數切成小丁狀;菜刀剁在砧板時發出猶如寺廟木魚篤篤聲,就算是超渡今天死去的細胞們吧! ◆紅蘿蔔切到喪失耐性越切越大條乃是正常發揮,無須掛意。 …… 【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容,並確實遵守警告以免導致重大人身事故。 ➢本書使用之液體調味料(如醬油、米酒、醋...)量匙單位大匙為15ml,小匙為5ml;固體類調味料(如糖、太白粉...)量匙大匙為7.5ml,小匙為2.5ml。任意大幅調整可能導致「鹹到敗腎」、「甜到糖尿」抑或是「讓嘴裡淡
出鳥」來的情況發生。 ➢本書中所標示之食材份量均為2至3餐份,「大食怪」及「小鳥胃」人請依平日飲食攝取份量作為採購食材依據,以免產生人體於短時間內體重急遽下降上升,如「激瘦」或「爆肥」現象。 ➢本書中並無標示各道菜色烹飪之花費時間,因為「時間只是一種幻象」。請謹慎評估個人當日實際生理疲勞指數跟心理崩潰程度決定是否煮食,避免發生在高溫爐火前或持有尖銳刀具時虛脫啜泣的危險狀況。 ➢對食物氣味敏感者請勿在未能確保通風之空間操作本食譜,料理氣味及油煙可能沾附衣物或個人物品導致崩潰。 ➢書中部分文句雖可搏君一笑有助放鬆心情,但若有嚴重焦慮憂鬱等心理衛生問題,建議及早尋求專
業醫療求助,本書並無療效。 作者簡介 租小套房還硬要煮 1987年生,雲林人,已婚,喜煮食,樂飲酒。 不煮食時戴著耳機大街小巷閒晃。 無子,與先生兩人長年同租於台北市某八坪套房。 人生截至目前最大成就是每天睡前都在內心哭喊媽媽人家不想去上班但隔日早上還是一臉鎮定出現在辦公室進行作業長達11年。 人生終極想望是財富自由、天天有興致作飯喝酒。 IG: lifeisabitch719 作者序:租小套房幹嘛還硬要煮啦! 【小套房烹煮兵器圖鑑】作飯如作戰! 【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容,並確實遵守警告以免導致重大人身事故。 【抱歉了雞
雞、豬豬和牛牛!!!】肉類料理篇 〔97%內容物為根莖類的雞肉起司燉煮〕雞肉!!!你在哪裡!!!(聲淚俱下) 〔廢物版糖醋雞丁〕沒力醃漬裹粉起油鍋時的最佳替代方案。 〔成敗論英雄的豉汁排骨〕成了是豉汁排骨,敗則是恥之排骨。 〔耿直的你還在啃小棒腿〕下流的他已經抱住主管大腿。 〔豬皮extra加量不加價的滷肉飯〕你我的業務extra加量,薪水也不加價。 〔作一盤不擺老的滑蛋牛肉〕牛肉滑嫩咕溜才能不卡牙縫;前輩不擺老才能受人敬重。 〔涮肉報復社會的壽喜燒〕把人生的不公不義燙熟,大口嗑掉。 〔想去馬爾地夫耍廢,但只能來鍋南洋咖哩雞肉〕想度假的心情跟週末是不是剛過沒啥干係。 〔發薪日內心一片祥和風洋蔥
牛排〕身為一條狗的心願不多,其中一個就是想要天天吃肉肉。 〔聽說打拋豬加番茄是死罪〕反正老娘已經在公司死了千百萬遍我無所謂(聳肩)。 〔餿水系泡菜豆腐鍋〕火鍋與餿水的界線總是如此曖昧。 〔種瓜得瓜種豆得豆乳雞〕嘿,現在的你,還相信要怎麼收穫就怎麼栽嗎? 〔涼拌系列之跟主管拍桌前要三絲〕不懂拍馬屁就算了桌子不要亂拍。 〔究竟是王八同事_____賤,還是滷牛腱〕請自行代入空格。 〔當內心一片虛無水咖哩〕腹肚宿便卻滿滿的(咦這樣還嗑得下去嗎?)。 〔在一切失控以後,我們控肉。〕小腹上那三層肉是你我所僅有。 〔覺得自己被榨乾咖哩〕沒過勞猝死活下來的每天都是一種幸運(遠目)。 〔填滿內心空洞之番茄鑲肉〕
掏空的番茄可以鑲肉,人被掏空只能是行屍走肉。 〔來人啊肉呢???!!!快!!!(急)〕喊完自己走去全聯。 〔黑啤牛year〕Happy的關鍵在於黑啤酒要記得多買一瓶自用。 【先別管什麼膽固醇跟痛風了。】海鮮料理篇 〔看人家跳槽我眼紅咖哩〕人家被挖角我只能撿角。 〔嗚嗚嗚烏魚子怎麼可以這麼好吃〕好吃到哭出乃。 〔感恩seafood讚嘆seafood的雙鮮煲〕生活欲振乏力時,seafood會為你加持帶來滿滿能量。 〔套房一秒變帝寶的煎大干貝佐松露醬〕呃事實上把幾顆干貝放進嘴裡並不能真的消弭貧富差距。 〔希望主管要多吃含Omega 3的鮭魚〕長話短說總鮭一句,腦殘補腦。 〔很閒的時候才能煮的絲瓜
蛤蜊〕不是每天都有那個性命等吐沙。 〔吃人嘴軟絲尬奶油醬油跟蒜頭〕內心對主管各種不滿,但真要辭職又沒膽。 〔怒煎台灣鯛〕那麼愛吵愛鬧我就煎得你滋滋叫。 〔陪你一起喝啤酒蝦〕邊緣人斜槓酒鬼限定菜色。 〔不會覺得嗆的哇沙米奶油乳酪燻鮭吐司〕平常都被客戶嗆慣了。 〔想對自己豎起大拇指的炸牡蠣〕若房東發現應該只想對我比中指。 〔如果可以吃補誰想要吃苦的藥膳蝦〕又不是頭殼壞去。 〔午餐會議味噌烤魚讓人食不知味〕會議上的便當多豪華都沒有太大意義,但訂到難吃的根本值得下地獄。 〔同間公司待好幾年還是覺得水土不胡椒蝦〕一踏入大門就一陣心悸暈眩(扶額)。 【來賓掌聲歡迎便!祕!救!星!!!】蔬菜菇菇料理篇
〔一切都是幻覺的魚香茄子〕明明沒有魚卻有魚香的茄子;明明有去上班卻沒有存款的我。 〔櫛對不花你五分鐘的櫛瓜沙拉〕櫛果擺盤就擺了十分鐘。 〔在開演唱會的薑汁番茄〕喜歡這味的朋友舉個手好嗎~~~ 〔好主管是一盤培根炒高麗菜〕作決策要像高麗菜一樣乾脆爽快;獎金數字要像培根一樣油油香香讓人捨不得丟辭呈離開。 〔吃完會在房間尬寶萊塢舞蹈的印度風烤白花椰菜〕雙手合十頸部快速左右橫移。 〔每當主管叫我時就會內心發涼菜盤〕人家怕。 〔沙拉加冷筍〕小便偶爾也會加冷筍。 〔炒水蓮長還是你的工時長?〕我只知道社畜的狗命可能比較短。 〔簡報作到飛蚊症時來點椒麻花生紅蘿蔔絲〕追劇追到睫狀肌緊張也可以加減吃。 〔每次主管
說我們像一家人時就會想吃蜂蜜梅漬番茄〕感到噁心時來點酸甜食物止吐。 〔讓人哭爹喊娘的蒜香培根奶油玉米粒〕媽啊不誇張真的香到靠杯。 〔轉職三部曲之三杯米血杏鮑菇〕靠杯、乾杯、擲筊杯。 〔醉翁之意不在酒的炒青椒〕人家只想吃牛肉。 〔魯蛇版巴薩米克醋炒菇〕巴薩米克醋價格高低懸殊;魯蛇我買了一罐200塊不到的。 〔人客你這樣一直炒,一直蘆筍失的是你的尊嚴〕我沒差啦我的尊嚴早就沒了。 〔好想跟奶汁白菜一樣軟爛〕我就廢。 〔涼拌系列之我對一切都感到麻木耳〕但臉上為什麼還是掛著笑容。 〔主管的臉烏雲密布拉塔起司生菜沙拉〕事實上就算他一臉晴空萬里對你的薪情也沒太大助益。 〔體重櫛櫛攀升時請務必試試烤櫛瓜〕溫馨
小提示:但不能是以下這種沒櫛操烤法。 〔對抗通膨請投資黃金泡菜〕說起來錢變薄這件事也不用過分擔心啦,因為本來也沒存多少錢。 【雞蛋他就是蛋白質界的badass。】蛋類料理篇 〔開口招了的蛤蠣蒸蛋〕務必先泡鹽水讓牠們嘴軟。 〔想來個羅馬假期結果只能回家煎他個義式番茄起司蛋〕能在職場各種磨難存活下來的你我都是社畜界的神鬼戰士。 〔大叔魂爆發の涼拌毛豆〕放大叔出來,今夜讓他啃個夠。 〔助你早日奔向財務自由的茶葉蛋〕自己會做的話一天可以多存十塊(噴乾冰)。 〔加班加到麻痺時來點麻婆豆腐〕用香辣衝擊味蕾、刺激靈魂。 〔以臭豆腐面目示人的氣炸油豆腐〕這年頭作自己談何容易。 〔豆腐業外派駐日員工〕明太子
氣炸油豆腐君:咪娜桑,一緒膩辭職得死嘎(燦笑)。 〔有在學佛的茴香煎蛋(卍)〕煎蛋將功德茴向給眾社畜,祝福眾犬早日脫離畜生道輪迴。 〔與其頭殼抱著燒不如東西收一收回家玉子燒〕反正一時半刻我這腦袋也燒不出什麼舍利子啦。 〔一定入味的滷豆干〕我都魯了十幾年了。 〔累到懶得咀嚼時吃酪梨豆腐〕嗚又是咬緊牙關苦撐的疲勞一天。 〔麻油雞佛也發火〕受薪階級不分男女都能領略的歸懶趴火。 【讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀。】澱粉料理篇 〔殲滅馬鈴薯行動—沙啦!〕報告長官!任務完成! 〔客人一直這也嫌那也鹹蛋糕〕怎樣都不滿意是要我cheese逆!? 〔別跟我說早餐吃炒麵too heavy〕這世間
heavy的事豈止炒麵而已?吃啦,怕什麼。 〔你又胃食道逆流了嗎之香菇油飯〕糯米吃太多易分泌過多胃酸,租小套房還硬要煮關心您。 〔被客戶炸得咪咪帽帽回家炸醬麵〕不醬,啊不然我是有種炸回去逆。 〔被假想成客戶們的水餃〕水滾起來的時候都給我下去,全部。 〔遇到辣薩咪啊要吃Laksa叻沙麵〕吃燒餅哪有不掉芝麻,出來江湖走跳多少都會遇到拍咪啊! 〔道德淪喪極惡系列之起司通心粉〕緊繃褲頭的制裁終將到來。 〔極速傳說料理系列之牛丼飯〕人要比車凶;下班就要手刀往前衝。 〔自暴自棄的起司醬淋培根玉米雞蛋馬鈴薯〕讓我肥A~~~(請自行搭配伍佰老師愛情的盡頭副歌旋律)。 〔有靈魂的鹹粥〕一碗鹹粥的靈魂就是油蔥酥,
沒它這粥只是碗被水滾過的飯。 〔史上最強疲勞對策之電鍋蒸餃〕蒸得好累RRRR。 〔血汗榨菜肉絲麵〕榨菜再鹹,鹹不過你被榨出的汗與淚。 〔富貴功名之於我如過眼雲煙花義大利麵〕鹹酸辣才是生活的真實氣味。 〔沒種裝皮蛋瘦肉粥〕於是累到快被鬼抓走。 〔殲滅馬鈴薯行動趴兔—蔥啊〕敵軍已全數壓制,我方大獲全勝! 〔優質房客的你值得優質的泡麵〕給按時繳納房租水電的自己尬兩粒大干貝以資鼓勵。 〔想辭職的心不分四季豆拌飯〕然後要死不活的又多待了一年那樣。 〔你是不是也腸腸覺得人生很南瓜義大利麵〕那不是錯覺,那是因為你缺錢。 〔因為人生很可能只是一場窮芒果糯米飯〕所以上工時能裝芒就要盡量裝芒。 〔生活黏膩感揮之不
去時來碗秋葵山藥蓋飯〕甩不掉?那吃掉。 〔那年員工旅遊沒去大阪吃大阪燒〕一群人被迫跟老闆關在大板根(註)強顏歡笑。 〔人生再乏味我也不想經歷什麼千錘百煉乳法式吐司〕戶頭老是莓什麼錢已經是這輩子最嚴峻的試煉。 〔一寸光陰一寸金瓜炒米粉〕這幾年作為社畜的光陰並沒讓我賺到什麼金。 〔希望每天都迷迷糊蝴蝶麵拌青醬蝦仁〕不想覺知星期一上工的焦慮感。 〔不要再叫我加油漬番茄蛤蠣義大利麵〕請直接匯款給我謝謝(鞠躬)。 〔讓人流淚的不是洋蔥圈〕是那個一天囚禁你至少八小時的小隔間。 〔是誰有那個美國時間下班還揉麵的水餃皮披薩〕呃我本人今天是沒有。 〔你真正的對手是你自己,不用跟別人比斯吉〕每次比也都比輸是在比心
酸。 〔客人發瘋你要比他更楓糖培根鬆餅〕who怕who。 【當你對這世界失望,讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。】湯品篇 〔上工遇到鯛民回家要喝鱸魚湯〕被盧小小盧到內傷,補一下。 〔下重本的大牡蠣濃湯〕金價牡湯。 〔享天倫之樂的老菜脯雞湯〕老菜脯、菜脯本人以及他兒子菜頭,三代齊聚一堂同歡(搭肩膀搖)。 〔充滿人生隱喻的餛飩湯〕在海海人生載浮載沉,前途一片混沌。 〔味噌湯界的瑪莎拉蒂〕噌噌噌噌噌!!!(引擎模擬音效) 〔要多濃有多濃的玉米濃湯〕如同對主管的恨意。 〔自助餐店菜頭湯4.0內含整粒貢丸香菇跟排骨〕當別人家夥計一整天,下班作自己的超佛心老闆娘。 〔炒到我靈魂出竅的洋蔥湯〕咦這種魂
不附體神不守舍,猶如行屍走肉的港覺怎麼如此熟悉。 〔Chill的麻油雞〕米酒套下去哪有不桑的,一定桑啦! 〔喝到ㄎㄧㄤ掉的燒酒雞〕我是誰???我在哪??? 〔汪汪旺來苦瓜雞湯〕「老闆,您找我(苦瓜臉)?」 〔被公司折磨得面目全非喝還我漂漂湯〕視訊會議時被螢幕中面容枯槁的自己嚇醒。 〔過好爽的烤年糕〕先是在烤箱三溫暖,又去紅豆湯泡溫泉;這樣鬆軟香甜的人生人家也想要~~~ 〔公司就算不啃你的骨也要剝你的皮辣椒雞湯〕對員工仁慈就是對他自己殘忍。 〔人算不如天蒜頭蛤蠣雞湯〕真的沒想過,工作這麼多年存款算下來竟然可以這麼少(震驚)。 〔白天也許不懂夜的黑蒜頭雞湯〕但主管純粹是不在乎你有多累。 〔我聽見他
們在談論理想人蔘雞湯〕理想人生是什麼模樣我還沒有確切解答,但癡心妄想倒是有好幾打。 〔今天⋯⋯累⋯到⋯命⋯去⋯一⋯半⋯天筍…雞湯……〕半天筍…就是…檳榔心…(氣…若…游絲……) 【整間套房都是你的小酒館,喝茫還可以直接躺地板。】酒水篇 〔今天莓心琴上班之草莓琴費士(Gin Fizz)〕講得好像明天就會有一樣。 〔抄出一把螺絲起子〕並不是要尻主管的頭,只是想把自己轉鬆。 〔被客戶轟得體無完膚要喝B52轟炸機〕在理智線斷裂喊出老娘不幹了之前,先讓自己喝到斷片。 〔強烈建議麥當勞要推出的威士忌可樂〕反正對客戶提什麼案都會被打槍;我就喊喊自爽。 〔今年也一事無成有點悲桑格利亞水果酒〕明年一定要更認
真喝噢!!!加油!!! 〔嗡嗡嗡的一天要喝蜂之膝(Bee’s Knee)〕累到腳軟。 〔少女心大噴發的粉紅草莓貝禮詩〕掏錢買草莓時還是要拿出大嬸的狠勁殺價。 〔推薦給輕度便祕患者的養樂多套高粱〕讓腸胃跟心情不再緊張作伙一起桑。 〔半夜睡不著覺要喝熱巧克力牛奶酒〕把心情哼成歌,應該只會聽到吹狗螺聲。 〔來來來將燒啤捧高高〕請自行搭配台語女歌手龍千玉~第三杯酒的旋律,謝謝。 〔禮拜一不喝行嗎之威士忌水割〕再嘎一塊生巧克力也是剛好而已。 〔理想生活大概是像Mojito這樣〕甜甜涼涼茫茫的。 〔人生就算沒有粉紅泡泡也不能血尿的葡萄柚琴通寧〕沒有粉紅泡泡可以自己創造,血尿只能請假去掛號。 〔人家在開耶誕
趴我龜在家鍋煮香料熱紅酒讓自己桑〕廢宅系社畜平安夜活動指南。 〔說什麼以茶代酒笑死要喝就喝茶酒〕不要被人家看沒有。 〔與其罵雪特不如瑪格麗特〕畢竟揣著狗屎不放並不會更快樂。 後記:也許煮飯時是我最不廢物的時候。 作者序 租小套房幹嘛還硬要煮啦!!! 租小套房還硬要煮主要動機如下: 1. 一整天在外面幫公司賣命至少八小時,把剩餘的一點時間留給自己做頓飯並維持基本生存機能。 2. 租屋處附近除了超商以外沒幾間在賣吃的。 3. 僅存幾間在賣吃的煮得不怎樣,不想掏錢出來買。 煮食心法 我不想欺騙大眾說些什麼跟著這本書的指示,就可以在套房輕鬆煮出美食噢巴拉巴拉
等的垃圾話;因為在有重重限制的套房煮飯從來都不簡單。以下是幾個能帶領你跨越這些阻礙的心法,畢竟你知道很多事情的成與不成,都端看你的一念之間。 1. 自己能煮的就不要給老闆賺。 關於錢有多難賺這件事情作為悲情受薪階級的你我是再清楚不過。所以自己能煮的,就不要給老闆賺。為了一盤被滾水燙熟,淋個醬油膏就結案的青菜要我付50塊錢那是沒可能的!!!我一小時才賺多少錢???!!!(勸你別真的去算,會哭。) 所以舉凡燙青菜、下麵、滾粥這種菜色,親力親為不但省錢還能自己升級加料。 2. 該給老闆賺的就給老闆賺。 雖說自己能煮的就不要給老闆賺,但該給老闆賺的還是要給老闆賺。比方說
像炸鹹酥雞好了。這種又要醃肉又要起油鍋搞到整個房間像失火,最後還可能因電磁爐火力不足或不諳火侯掌控,導致無法順利搶酥,整塊肉油到讓你哭的菜色,就要捨得把錢掏出來給老闆賺,最好再順便到旁邊超商加購一罐啤酒。錢要花就要花得讓自己爽,懂? 但對於想挑戰套房廚藝極限的朋友,這本書也是有為你示範如何成功的炸雞(帥~)。 關於哪些菜色到底自己能不能煮,究竟要不要給老闆賺, 這本書裡頭的菜色可以作為你的參考依據; 因為每一道菜色確確實實都是在一間八坪套房裡頭產出的。
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干貝醬炒牛河
干貝醬代替爆香料 免爆香一樣好吃
用干貝醬的油醃過香味更足夠
材料
A
牛肉片 300公克 beef 300g
河粉 5片 flat rice noodles 5pcs
韭黃 100公克 yellow chives 100g
銀芽 150公克 bean sprout 150g
蔥絲 20公克 scallion 20g
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
干貝醬的油 1大匙 seafood sauce oil 1tbsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
干貝醬 3大匙 seafood sauce 3tbsp.
作法
1. 河粉攤開後翻面,再折起來切成小段。(這樣切河粉才不會沾黏在一起)
2. 牛肉加入鹽、米酒與太白粉抓勻。
3. 加入干貝醬的油抓勻。(關鍵!油是精華用來醃肉更夠味 )
4. 熱鍋,放入1大匙油後放入牛肉炒至變色,取出備用。(牛肉分開炒 才能保持肉質滑嫩)
5. 原鍋留一點油,放入河粉炒至略焦香,放入醬油提味增色。(加醬油是提味跟增色,想吃清淡點也可不加)
6. 放回牛肉炒勻,再加入干貝醬炒勻。
7. 加入蔥絲炒香,最後加入銀芽與韭黃炒軟即可。
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零油煙 × 超省時必學常備菜:小小米桶的250個廚房關鍵重點!免看顧、好清潔、一菜多變化!
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為了解決醃肉 絲 太 白粉 的問題,作者吳美玲 這樣論述:
不悶熱、少顧爐、零油煙、超省時! 歷時2年10個月小小米桶最新食譜 收錄250個廚房料理關鍵重點 近1000個精準step、每個步驟的注意note、技巧tips、快速索引… 如同小小米桶和你一起下廚,毫無疑惑的快速上桌! 全新內容的零油煙 × 超省時常備菜。教你不悶熱輕鬆下廚 天天外食情非得已,誰不希望回家享受熱騰騰又健康的飯菜呢?考慮到家人、孩子的均衡飲食,自己下廚動手料理才能吃得安心。但往往下廚最讓人裹足不前的原因,正是惱人的油煙以及炎炎夏日裡沒有空調的廚房溫度。2010年的「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」獲得極大的讀者與網友迴響,希望能夠提供更多不悶熱、
輕鬆下廚就能完成的菜餚,於是全新內容的「零油煙 × 超省時必學常備菜:小小米桶的250個廚房料理秘訣!」終於出版。 菜餚不僅針對零油煙、減少在廚房等待看顧的時間而設計,更增加了可以先做好常備在冰箱,一種常備菜變化多道料理的單元。不僅零油煙,連準備到上桌享用的時間都大大的節省了! 沒有油煙、不需要開抽油煙機,當然也不用擦洗廚房清油網;書中多以蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌…等不需看管的烹調方式,對於廚房空間小、或炎熱難耐的夏季而言,可以事先切洗、醃製、準備妥當,用餐前算好時間放入蒸鍋、燉鍋或烤箱,同時離開廚房吹冷氣,時間一到,就可以享受美味佳餚,再也不見蓬頭垢面的煮婦,更不必香汗淋漓的招呼
客人。 收錄從未露出的全新菜餚!低油、健康,快速上桌! 除了精確詳實的配方與作法外,更加入了其他食譜書所沒有的三大特點! 1.關鍵的重點!--- 將每道菜,每個步驟的重點以不同顏色標示出來! 2.注意note!--- 每個步驟需要特別注意的地方,統統告訴您! 3.快速索引!--- 按照食材及小家電分類,馬上找到您需要的答案! 分為:無油煙常備菜,一菜多變!、輕鬆方便一碟<蒸>、<煮>出健康真風味 12道、細火慢<滷>美味<燉>、無煙去油原味<焗&烤>、低熱量無負擔<涼拌>,以及常備半成品,無油煙省時間。您可以依家中人數與喜好挑選,搭配組合成一桌豐富營養的晚餐
,享受低油、健康更安心的美味。每道菜都有清楚易懂的步驟圖片,方便閱讀;每張圖除了對應的做法外,更加入關鍵的重點與注意note,跟著本書製作的讀者朋友們,絕對都可以在毫無疑惑的情況下,快速端上盤盤佳餚!
醃肉 絲 太 白粉的網路口碑排行榜
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#1.蔥爆肉絲 - 男人廚房1+1
太白粉 2大匙 香油1小匙 白胡椒少許 - 作法: 1. 先將肉絲混合醃料,醃製約10至15分鐘;將蔥切成段狀(蔥白、蔥綠盡量分開)。 2. 起油鍋,將肉絲炒至七分熟左右後取出 ... 於 colin7287.pixnet.net -
#2.不用粉,讓肉品更加軟嫩的天然醃料! - 阿醜的吃喝玩樂
如何讓肉質軟嫩, 除了添加玉米粉、太白粉等粉類外, 其實運用天然食材,不需要粉類, 就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔! 尤其是油脂較少的雞胸肉, ... 於 fresh438.pixnet.net -
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#4.醃肉加蛋白跟太白粉差別?? - Mobile01
醃肉 加蛋白跟太白粉差別?? - 請問一下我看到有些人醃肉是用蛋白.這是有什麼特別作用嗎跟太白分同樣效果?蛋黃可以嗎?(料理與食譜第1頁) 於 www.mobile01.com -
#5.家常料理》蒜香黑胡椒香菇炒肉絲|夏天就要重口味下酒菜 ...
蒜頭切末、蔥切段、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、香菇切片備用 2.取一容器醃肉絲,肉絲加入醬油、蛋液、小磨坊香蒜粒、太白粉,攪拌均勻,靜置15分鐘備用. 於 mrshsieh.com -
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#7.掌握4點,在家炒的肉絲又嫩又好吃
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#8.[問題] 不鏽鋼鍋炒肉有浸料或沾粉如何能不黏鍋? - 看板cookclub
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請問在醃肉時加什麼能幫助肉絲更軟嫩?✰ ✓正解:【#油】 小撇步:【#太白粉醃肉絲】 / 以下食譜為雷神煮廚雷議宗提供/ 食材: 1. 於 z-upload.facebook.com -
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3、 倒入高湯煮滾,放入筍絲、蒜泥煮沸,醃好的肉片沾裹上一層厚厚的太白粉,一片一片放入湯中,以中火煮1-2分鐘。 4、 加入所有《湯頭的調味料》後,再以地瓜粉水 ... 於 dreamchefhome.com -
#11.炒牛肉別直接下鍋專家曝軟嫩不塞牙關鍵步驟
許多人愛吃炒牛肉,不過最怕吃到又乾又柴的肉,專家表示, ... 把切好的牛肉片放入碗中,加一勺太白粉和適量的水抓洗幾遍,可以把血水洗得更幹凈又去 ... 於 www.chinatimes.com -
#12.白蘿蔔拌炒肉絲-鍋寶好食光 健康食譜
不妨來一道清炒蘿蔔肉絲,爽口宜人,纖維質的含量高,對於促進腸胃蠕動也很有助益。 ... 醃料. 醬油 1/2大匙; 米酒 1大匙; 太白粉 1小匙 ... 於 www.cookpot.com.tw -
#13.【閱讀生活】章致綱/1加1大於2的日常菜:牛肉絲的應用
日常廚房中,若常備可以切絲使用的牛肉,隨時都可以搭配其他食材, ... 有的人習慣為肉絲、肉片裹太白粉,認為這樣炒起比較滑嫩,又能吸收醬汁,吃 ... 於 udn.com -
#14.三款醃肉法肉質軟嫩又入味,太白粉OUT! - 媽媽經
很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片滑嫩好吃,但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的營養素,若吃太多可能還 ... 於 m.mamaclub.com -
#15.韭黃炒肉絲食譜@ Joyce的成長 - 隨意窩
醬油、米酒、太白粉肉絲用醬油和米酒醃好後,放入冰箱冷藏30分鐘,之後加入太白粉 ... 步驟四將肉絲放入再炒一下因為肉醃過,可以不用再加調味料,或加一點醬油也可 ... 於 blog.xuite.net -
#16.肉怎麼做才「嫩」? - GetIt01
往一坨肉絲裡面加入一些鹽,然後攪拌一會,你會發現肉絲變幹了。 ... 我就不詳細解釋了,實在不會區分的話,我一般用太白粉,也就是馬鈴薯粉/土豆粉, ... 於 www.getit01.com -
#17.胡椒粉,蛋,太白粉醃製2️⃣熱鍋後放入肉絲乾煸 - Instagram
... on Instagram: “豆干肉絲吸收飽滿醬油完美結合香菜甘甜美味香氣四溢 食材 豆干香菜肉絲蛋 調味料 醬油米酒胡椒太白粉蒜頭辣椒 作法 …” 於 www.instagram.com -
#18.[問題] 醃肉的必要性 - Mo PTT 鄉公所
今天煮了一道蔥爆豬肉絲後覺得非常難吃QQ 檢討了一下應該是跟我沒在醃肉有關但是我之前煎 ... 推a1121210: 肉絲泡油抓太白粉不是會更嫩嗎 05/01 13:35. 於 moptt.tw -
#19.超偷懶的青椒肉絲 - Anita的筆記本
簡單說,就是切肉絲、切青椒絲、醃肉、爆香薑蒜、炒肉絲、加青椒絲、調味,就完成了!! ... 就是,直接在冷鍋子裡攪拌,用的是麵粉不是太白粉!!! 於 anita511.pixnet.net -
#20.[食譜] 牛蒡炒肉絲 - 力力隨意煮
大都在日本料理裡比較常見,但其實也可以很簡單的拿來炒肉絲喔~ 材料: - 牛蒡半支- 豬肉絲約半斤- ... (我太白粉不小心加太多了,約上圖量的一半即可). 於 rinrin1026.pixnet.net -
#21.【心得】【食譜】青椒炒肉絲|鹹香下飯|五分鐘|快炒|【胖 ...
食材青椒1顆半(切絲) 豬肉絲半斤蔥1支(切段) 辣椒1支(斜切) 醃肉料糖1小匙醬油1小匙米酒1大匙白胡椒1小匙太白粉2小匙醬汁米酒1大匙醬油1大匙鹽1小匙 ... 於 forum.gamer.com.tw -
#22.青椒炒肉絲 - Juling's Blog - 痞客邦
青椒炒肉絲. 材料: 里肌肉絲300g 青椒1顆 彩椒半個 蒜2瓣. 醃肉料: 醬油1T 酒1t 太白粉1/2t. 調味料: 醬油膏1T 糖1/2t 烏醋2t. 做法:. 1. 肉絲加入醃料拌醃10 ... 於 rulichsu.pixnet.net -
#23.讓肉質超軟嫩的3天然祕技!完全不用太白粉也可以 - 早安健康
不用太白粉,也能讓肉質軟嫩入味 ... 作雞肉料理時,我很喜歡用牛奶或是優格來醃肉,牛奶及優格富含油脂,能讓雞肉,尤其雞胸肉更多汁好吃並有著淡淡 ... 於 www.edh.tw -
#24.蔥爆肉絲太白粉男人廚房家常菜 - KELP
男人廚房家常菜大火快炒10分鐘「蔥爆肉絲」上桌! 太白粉2大匙香油1小匙白胡椒少許1. 先將肉絲混合醃料,醃製約10至15分鐘;將蔥切成段狀(蔥白,蔥綠盡量分開)。 2. 於 www.standrwslt.co -
#25.188懶人料理/用超市火鍋肉片變出5道美味料理 - ETtoday
醃肉 時用太白粉先抓過,肉就會吃起來非常軟嫩,喜歡吃濃稠一點的可以用一點太白粉水勾薄芡。 ... 洋蔥及鮮香菇切絲、青蔥切段、紅蘿蔔及白蘿蔔切薄片 於 www.ettoday.net -
#26.太白粉醃肉原理 - Digamin
太白粉醃肉 原理. 很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片滑嫩好吃,但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的 ... 於 www.digaminpodct.co -
#27.薑絲燒肉絲(食譜) – 新嫁娘系列 - white男人的視界
4.先把大蒜人切成蒜末,2大匙的油爆香後,肉絲下鍋炒,如果太白粉沾鍋的話,可以加30~50CC的水有點半炒拌煮,肉開始反白的時候,就可以把薑絲下鍋拌炒, ... 於 jimmyone63.pixnet.net -
#28.簡易食譜-肉類熱炒調理 - Patlabor 的心情格納庫
要用肉片、肉絲、或肉塊是根據搭配熱炒的蔬菜而定,後面會講。 ... 我個人喜歡用手抓拌,這樣比較知道太白粉與調味料有沒有混好,也可以保證肉確實沾 ... 於 gmpm16.pixnet.net -
#29.蔥爆豬肉絲- C5 養生館- 20210522 - 工商時報
一、鍋具:小炒鍋 · 二、食材:. 豬肉絲300公克、青蔥適量、 蒜末適量、紅辣椒適量 · 三、醃肉絲調味料:. 太白粉適量、米酒適量、. 素蠔油適量 · 四、調味料 ... 於 readers.ctee.com.tw -
#30.韭黄肉絲
料理步驟 · 1韭黃切段、肉絲用「ほんだし®/烹大師®」干貝風味1/2小匙、太白粉、 水、沙拉油拌勻略醃。 · 2爆香蔥段、辣椒、肉絲,依序加入木耳絲、筍絲、紅蘿蔔絲。再加入「 ... 於 www.ajinomoto.com.tw -
#31.蔥爆肉絲by 一抹微雲 - 愛料理
【關鍵字】:肉絲、梅花肉、蔥爆肉絲、醃肉、醬油膏、白胡椒粉、蔥綠. ... 加少許太白粉來醃肉絲,肉絲的口感比較滑嫩. 8 萬瀏覽. 2014/06/12 發表. 於 icook.tw -
#32.煮。蔡媽《京醬肉絲》家裡現有材料簡單製作,好吃又下飯
家庭簡單版的京醬肉絲,白飯殺手無誤... 最情疫情變的好嚴重,還沒有心裡準備瞬間就三級警戒. ... 豬肉絲加入醃肉料(醬油、香油、味醂、太白粉). 於 yinien777.pixnet.net -
#33.【林姓主婦的家務事|家常料理】新手必學的蔥爆肉絲(點開這篇
炒辣的話,可以在起鍋前把辣椒放入稍作拌炒,即完成。 我醃肉的方式很簡單,就是用少許醬油跟太白粉,沒什麼了不起的撇步,醃個5到10分鐘 ... 於 okapi.books.com.tw -
#34.【肉片肉絲料理】超下飯!!青椒炒肉片
太白粉 水(太白粉:水=1:3,攪勻). ○ 辣椒(可加可不加). ○ 醬油‧糖(在旁備用). ***先醃肉****. 五花肉+醬油,抓勻,加入些許太白粉揉勻,在旁醃15-20 ... 於 jerrinechien.pixnet.net -
#35.滑嫩鮮香台灣小吃~ 白菜赤肉焿(赤肉羹) - 東京鳥窩廚房
食材: 豬梅花或胛心肉或小里肌620 g 太白粉或地瓜粉(裹粉用) 約200 c.c. 白菜200 g 蘑菇5朵黑木耳少許真空包裝筍絲50 g 雞蛋1個. 於 tokyonion52.pixnet.net -
#36.【太白粉醃肉原理】肉先用醬油及太白粉醃 - 健康跟著走
肉先用醬油及太白粉醃我在食譜上看到, 肉先用醬油及太白粉醃幾分鐘再下鍋, 這樣肉會比較嫩. 可是, 因為太白粉的關係, 下鍋後, 肉都會粘在一起, 不易炒開, 而且, 鍋底還會 . 於 tag.todohealth.com -
#37.炒肉絲,這樣做讓肉質軟嫩不柴!
料理一盤口感到位的炒肉絲,在處理食材的步驟下一點小功夫,裹粉、油溫及熟成狀況都留意, ... 醃肉材料 ... 用蓮藕粉取代太白粉,天然又健康! 炒肉絲 ... 於 blog.wonderfulfood.com.tw -
#38.京醬肉絲| 汽機車 - Yahoo奇摩
肉絲250g 小黃瓜1條蒜頭2粒. 醃肉醬. 甜麵醬1茶匙醬油1茶匙油1茶匙太白粉1大匙. 調味料. 甜麵醬1茶匙蕃茄醬1茶匙蠔油1茶匙糖4分之一茶匙水1大匙. 於 tw.yahoo.com -
#39.青椒炒牛肉 - 三葉鍋具實業有限公司官方網站
(兩人份) 食材: 牛肉片絲300g 青椒1顆蒜頭3顆辣椒2條. 調味料: 醬油(醃料) 1大匙蠔油(醃料) 1大匙糖(醃料) 1大匙太白粉(醃料) 1大匙鹽少許黑胡椒粉適量. 於 sanyehcook.com -
#40.醃肉要撒鹽還是加油?7個軟化肉質的小祕方生薑泥、橄欖油都 ...
再者,這些飲料也具有特殊氣味,可增添肉的風味,有助於完成美味的料理。但是必須注意的是,若浸漬時間太短,少於20分~30分鐘,反而會使肉質變硬。 延伸 ... 於 health.tvbs.com.tw -
#41.[媽媽食譜] 四季豆炒肉絲,這道家常也適合帶便當唷
材料:四季豆1袋蒜頭3~4顆肉絲200g辣椒(喜歡吃辣可以使用)醬油1大匙太白粉1大匙先醃肉,蒜頭切末,醬油1大匙,如果喜歡吃辣可以加辣椒末一起下去醃。 於 timita.pixnet.net -
#42.醃肉絲醃肉絲 - Irmanw
加入作法2的醃肉絲過油,醃個5到10分鐘就可以炒,小黃瓜切絲,放入醬汁炒香後, ... 鬚菜較嫩的部份,熱鍋後加入醃肉絲食譜,準備上很快,就是用少許醬油跟太白粉,瀝 ... 於 www.relationshgrce.co -
#43.【中式】京醬肉絲 - 幸福365家常料理
〔醃肉料〕. 醬油……1小匙. 米酒……1大匙. 太白粉……1大匙. 〔調味料〕. 甜麵醬……3大匙. 醬油……1大匙. 糖……1大匙. 水……1大匙. 【做法】. 1.小黃瓜切粗絲 ... 於 bear0630.pixnet.net -
#44.肉買回來要不要洗?下鍋前要先汆燙?新手主婦最困擾的10道題 ...
林姓主婦開始寫食譜以來,陸續有很多粉絲會在文章下方或是私訊問我一些料理相關的問題,有些問題的出場率實在太高了,我想它們應該深深困惑著許多新手主婦, ... 於 www.storm.mg -
#45.Cook Book
將果醬加入醃料中一起醃肉五到十分鐘. ... 不可將奇異果醬醃製的時間拖的太常. ... 用冰涼的生菜將沙茶洋蔥牛肉捲起來吃訣竅: 小蘇打用來把牛肉軟化用地瓜粉或太白粉也 ... 於 life.nthu.edu.tw -
#46.醃肉太白粉
醃肉太白粉 情報,2019年6月17日— 太白粉、玉米粉、蓮藕粉. 多數是台灣料理勾芡或醃肉使用。 糯米粉. 多數是作客家粿類使用 ... 於 needmorefood.com -
#47.四季豆炒肉絲 - 李錦記
預備食材 ; 材料. 四季豆200 克; 豬肉絲150 克 ; 醃料. 米酒1 小匙; 太白粉1 小匙 ; 調味料. 胡椒粉1/4 小匙; 李錦記頭道蠔鮮醬油1 大匙 ... 於 tw.lkk.com -
#48.6種超簡單醃肉醬輕鬆讓肉更好吃
若烹煮需久燉的豬腳料理時,則可先將豬腳使用白醋抓麻,軟爛入味會更快速。 蛋白/太白粉/油. 5. 蛋白和太白粉都 ... 於 dav0916026708.pixnet.net -
#49.中秋節烤肉趴。肉怎麼醃最好吃?!吃不完的肉如何保存 ...
之前維媽曾分享肉品保存方式,今天就來應景來道平常在家醃肉食譜如有鳳梨心也可以保留拿來跟肉一起醃水果酵素 ... 當然也可以使用太白粉、蛋白取代. 於 yujuan162.pixnet.net -
#50.餐廳級「京醬肉絲」!肉絲分兩次抓醃、滑嫩小撇步多燜10秒 ...
知名北方菜「京醬肉絲」是大家到館子必點的一道料理,濃郁香甜的醬汁裹著豬肉~不管是配飯 ... 將醃製好的豬里肌再依序加入「太白粉、油」稍作抓醃。 於 www.achingchef.com -
#51.【食譜】青椒炒肉絲/ 簡單快速料理 - 道格拉斯.方
青椒炒肉絲,一道簡單又可以快速料理的家常菜,很多人會不敢吃青椒, ... 首先,將豬肉絲與所有醃料(醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉)還有蒜末一起抓醃. 於 douglas82328.pixnet.net -
#52.雙椒炒肉絲 - 產銷履歷農產品資訊網-
食材. 六人份瘦肉絲200g、青椒絲200g、紅甜椒絲200g、薑葱蒜油30g. 調味料. 1.味精1g、醬油10g、酒5g、胡椒粉1g、太白粉5g 2.鹽5g、味精2g、糖5g、香油10g. 作法. 於 taft.coa.gov.tw -
#53.三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! - 無毒農
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜. 【台式傳統風味】. 台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或 ... 於 greenbox.tw -
#54.[問題] 醃肉的必要性- cookclub
今天煮了一道蔥爆豬肉絲後覺得非常難吃QQ 檢討了一下應該是跟我沒在醃肉有關但是我 ... 41 F 推a1121210: 肉絲泡油抓太白粉不是會更嫩嗎 05/01 13:35. 於 ptttravelfood.com -
#55.京醬肉絲
豬肉300g、蔥3-4支 醃肉料: 酒1大匙、醬油1大匙、太白粉1大匙,水 京醬: 甜麵醬1.5大匙,酒1/2大匙,醬油1大匙,糖1大匙 做法: 里肌肉切細絲後,放入碗中加入用酒、 ... 於 tungchyi.pixnet.net -
#56.讓肉質超軟嫩的三個天然秘技!完全不用太白粉也會滑嫩
很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,其實不用太白粉, ... 牛奶或是優格來醃肉,牛奶及優格富含油脂,能讓雞肉,尤其雞胸肉更多汁好吃 ... 於 www.parenting.com.tw -
#57.關廟區農會-食譜介紹
將芋頭切絲,拌少許太白粉及水,放在漏內成圓狀,入油鍋中炸至金黃色即可。 鳳巢咕咾肉. 鳳梨盅. 於 www.naffic.org.tw -
#58.【食譜】京醬肉絲/醬濃肉香北方餐館的招牌菜色,搭配什麼都 ...
做法: 1.里脊肉切絲用米酒、太白粉和少許香油攪拌均勻,醃製15分鐘。蔥和小黃瓜切絲 ... 於 ludaddyluma.com -
#59.醃肉絲太白粉的彩蛋和評價,FACEBOOK、PTT - 電視影集電影 ...
: ※ 引述《weidee (weidee)》之銘言: : : 不論是炒肉丁、肉絲、肉片都會放醬油與太白粉等等先醃。 : : 可是加過太白粉的肉類會容易黏鍋, : : 如果還有加醬油,那黏鍋的 ... 於 movie.mediatagtw.com -
#60.青椒炒肉絲- Carol 自在生活 - Pinterest
青椒炒肉絲份量:3-4人份材料: 豬肉絲150g 青椒2個(約200g) 蒜頭2-3瓣醃豬肉絲調味料: 醬油1.5茶匙米酒1.5茶匙太白粉1/2茶匙調味料: 鹽1/2茶匙,醬油1/2茶匙,糖1/4茶匙, ... 於 www.pinterest.com -
#61.超下飯!配捲餅也美味~京醬肉絲| iCook 愛料理 - LINE TODAY
豬肉絲, 250g · 蔥(切絲), ㄧ根 · 小黃瓜(切絲), 一根 · 醃肉絲 · 米酒, 1大匙. 甜麵醬, 1/2大匙; 太白粉, 1大匙; 蒜頭(切末), 3小瓣 · 炒醬 · 甜麵醬, 1- ... 於 today.line.me -
#62.料理輕鬆做> 京醬肉絲 - 金蘭食品
食材/ 分量(2 人份). 豬肉絲200g. 蔥80g. 調味醬料/ 分量. 金蘭甜麵醬20g. 金蘭甘醇醬油10g. 蕃茄醬10g. 糖5g. 水15g. 太白粉2g. 米酒10g. 食譜步驟介紹 ... 於 www.kimlan.com -
#63.三色炒肉絲 - 龜甲萬醬油
2. 熱鍋,加入適量沙拉油,炒香切段的四季豆、紅蘿蔔絲、竹筍絲,再加入作法1的肉絲及調味料A炒勻。 3. 最後加入太白粉水芶欠拌勻即可。 於 www.kikkoman.com.tw -
#64.肉先用醬油及太白粉醃 - 廚藝討論區
我在食譜上看到, 肉先用醬油及太白粉醃幾分鐘再下鍋, 這樣肉會比較嫩. 可是, 因為太白粉的關係, 下鍋後, 肉都會粘在一起, 不易炒開, 而且, ... 於 forum.ytower.com.tw -
#65.肉絲如何醃製 - Kujira
德國九件組刀具在這買→https://goo.gl/go8Feg醃肉絲材料:豬肉絲150公克油1大匙醃料:太白粉1茶匙醬油1大匙米酒1大匙水1大. 2.加鹽醃製:在表面加上適量鹽巴,約使用 ... 於 www.kujiragumo.me -
#66.泰式酸辣肉絲 - 愛旅遊的煮婦
泰式酸辣肉絲. <材料>:豬肉絲100g、雪白菇1包、洋蔥1/2個、辣椒1根、蔥1隻、蒜末1大匙. <醃肉醬料>:醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、水1大匙、太白粉少許. 於 josephinee7.pixnet.net -
#67.肉絲炒飯|點心 - KingNet國家網路醫藥
材料: 瘦肉四兩、白飯四碗、 蔥四支、 油三大匙 醃肉用料: 醬油一大匙、太白粉一小匙、水二大匙 調味料: 鹽1/2小匙、味精、胡椒粉各少許 ... 於 www.kingnet.com.tw -
#68.黑胡椒醃肉炒洋蔥@ 安琪- 與心有約部落格
黑胡椒醃肉炒洋蔥材料:梅花肉300g、洋蔥一粒、蒜頭5~6粒、太白粉水1/3杯醃肉料:高湯3小匙、黑胡椒1大匙、醬油、蠔油、雞粉、胡椒粉少許、太白粉1小匙綜合條味料:鹽1 ... 於 twflowerangel.pixnet.net -
#69.木須黃瓜炒蛋/蝦仁清炒菠菜/芙蓉鮮蔬湯,3道大餐後的補救刷脂 ...
瘦肉切薄片,木耳泡發洗乾淨,黃瓜、胡蘿蔔切片備用。 2.瘦肉中加入料理米酒、醬油、鹽、太白粉、使用蛋清抓均勻,醃製5分鐘。 3. 於 www.marieclaire.com.tw -
#70.記住這4個小技巧,保證炒出的肉,又香嫩又入味! - JUSTYOU
說到“炒肉”不管是炒肉片還是炒肉絲,或者是炒牛肉,大家最關心的就是,怎麼炒才不 ... 這種類型的美食,就要放太白粉和雞蛋,順序的,《醃肉,加水,上漿,加蛋清,太 ... 於 www.peekme.cc -
#71.[蘇莊打飯] 薑絲炒肉絲-絲絲入口,抓住全家大小的心!
1.食材及醃料準備,薑切絲、蒜頭切末. image · 2.將醬油、蒜頭、米酒放入肉絲中攪拌 · 3.步驟2攪拌均勻後,再放入太白粉,繼續攪拌至不要看到白白的粉 · 4.放 ... 於 maxtjuku.pixnet.net -
#72.豆干炒肉絲超簡單! 婆婆也誇獎的零失敗料理。食譜作法
[ 步驟1 ] 醃肉絲: 肉絲加入1大匙醬油& 1大匙清水,順時鐘方向攪拌到水份完全吸收,至少 ... [ 步驟4 ] 肉絲要下鍋以前,加入一點太白粉攪拌均勻。 於 chrysie.pixnet.net -
#73.【詢問】肉絲好硬,教教我一"一
我買整塊里肌肉回來切成肉絲,料理個青菜炒肉絲,我覺得肉絲好硬、吃 ... 切好的肉絲要打水,不斷攪拌,讓肉絲吃進水份,再拌入醬油酒糖香油太白粉等. 於 forum.babyhome.com.tw -
#74.【醃肉太白粉】料理- 371 篇食譜與家常做法- Cookpad
醃肉太白粉 料理怎麼做才好吃?這裡有371 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:醃肉, 醃肉絲炒落葵(皇宮菜), 香煎荸薺肉餅 , 大黃瓜鑲肉 , 麻油薑絲小炒肉, ... 於 cookpad.com -
#75.龍鬚菜炒肉絲肉絲軟嫩秘訣 - Amanda生活美食料理
材料: · 龍鬚菜末端根鬚可食用,但是要先摘短,才能避免拌炒好纏成一團。 · 醃肉辛香料: · 最後才加入太白粉攪拌均勻,粉用量不要太多,肉絲上薄薄一層就好。 於 www.amanda326.com -
#76.蔥爆肉絲太白粉 - Jex
避免醬油很快燒焦醬油與米酒要從鍋邊熗入. 蔥爆肉絲. 蔥3-5枝辣椒1根蒜頭3瓣太白粉(或玉米粉) 1 小匙醃料醬油1大匙蠔油1小匙香油或麻油1小匙白胡椒粉少許糖少許熱鍋爆 ... 於 www.shauyess.co -
#77.木耳炒肉絲 - 灶神在家
將蒜頭去皮拍碎、洋蔥切條、紅蘿蔔切絲、木耳切絲、梅花肉切條。 2. 用醬油、太白粉抓醃梅花肉。 3. 熱鍋熱油,炒梅花肉至八分熟盛起。 4. 原鍋爆香蒜頭跟洋蔥, ... 於 www.zaogod.com -
#78.豬肉絲 - 沛峰肉舖
精選台灣國產上等豬肉的上肩胛部位,又名梅花肉,此部位精肉含量高,油花分布 ... 醃肉:以鹽(或醬油)、米酒、白胡椒粉、油、太白粉、水先醃肉,使醃料剛好蓋過肉絲。 於 www.peifengmeatshop19.com -
#79.京醬肉絲蔥- 風味料理系列 - 臺東區農業改良場
京醬肉絲蔥. 材料:. 青蔥6支、酥炸粉1碗、水120公克。 醃料:. 醬油1大匙、酒1大匙、太白粉1小匙。 調味料:. 甜麵醬3大匙、糖1茶匙、烏醋1小匙、香油1小匙、水2大匙 ... 於 www.ttdares.gov.tw -
#80.味噌京醬肉絲
將豬肉絲、辣椒、米酒、味噌、蠔油、太白粉放入碗內,混合均勻醃製20分鐘。 將油放入主鍋,以3 分/100°C/速度1 加熱。 加入醃製好的肉絲連同醃料和脆梅碎,不蓋上量杯 ... 於 cookidoo.international -
#81.簡單快速料理:青椒炒肉絲。豆油伯醬油製作流程介紹。
青椒一顆. 紅椒半顆-一顆. 豬肉絲300克(部位:二層). 豬肉醃製醬料:. 金美好醬油一小匙. 米酒一大匙. 芝麻油一大匙. 砂糖一小匙. 太白粉一大匙半. 於 rosalinakitchen.pixnet.net -
#82.肉絲蛋炒飯 - Carol 自在生活
太白粉 1茶匙,蛋白少許 調味料: 鹽1/4茶匙,醬油1.5大匙, ... 將豬肉絲用醃肉調味料醃30分鐘入味 ... 炒鍋中倒入2-3大匙油,將醃好的豬肉絲放入炒熟撈起 於 caroleasylife.blogspot.com -
#83.不用太白粉也能讓肉質滑嫩!用這「3種水果」醃肉,低脂更美味
很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片滑嫩好吃,但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的營養素,若吃太多可能還 ... 於 www.businessweekly.com.tw -
#84.香根炒肉絲- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站
材料:. 肉絲5兩香菜根2兩辣椒1支薑3片醃 料:鹽、味精、胡椒粉、蛋白各少許調味料:醬油1/2茶匙鹽、味精、胡椒粉、酒各少許香油1茶匙太白粉水1/2茶匙水3大匙 ... 於 www.ttv.com.tw -
#85.網傳餐廳用小蘇打粉讓肉軟Q 食藥署:吃起來會有這怪味道
微量醋可以防止肉類的水分脫失,避免肉質變得乾澀難入口,而且醃肉過程中,醋會滲入肉裡,軟化肉質,這樣烹調之後的肉吃起來更軟嫩可口,但要注意別倒太多 ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#86.醃肉一定要用太白粉嗎 | 蘋果健康咬一口
這是有什麼特別作用嗎跟太白分同樣效果?蛋黃可以嗎?(料理與食譜第1頁) ,勾芡替代- 準備材料:調味料:烹調時間:做法:小秘訣:要用太白粉醃肉,結果剛好沒了,趕時間 ... 於 1applehealth.com -
#87.如何讓肉類變軟,煮起來更好吃?
掌握適當醃漬時間非常重要,使用鳳梨醃肉時,建議約15 ~ 20 分鐘即可,時間太長會 ... 許多人在烹調前會先將肉品沾上太白粉來改善肉的口感,其實下次不妨試試蛋白,嘗 ... 於 knowledge.naimei.com.tw -
#88.蔥爆肉絲太白粉Andy哥的廚房 - JBQHD
麻油(或香油).白胡椒粉.太白粉.沙茶醬.黑醋作法: 蔥白拍一下,再切段,薑去皮切絲,蒜剁碎,紅蘿蔔.木耳.豬肉切絲豬肉絲用少許醬油.酒.麻油.白胡椒粉.太白粉醃一下太白粉只能放 ... 於 www.yducknment.co -
#89.讓肉變超軟嫩,必學大廚都愛用的「打水」技巧
我們都熟悉煮肉前要先醃肉,這樣肉煮起來才比較不乾柴也不硬, ... 除了基本打水外,還可加入少量的「太白粉」或「酸性液體(醋、優格)」醃肉,澱粉 ... 於 www.homechef.com.tw -
#90.這道爛糊肉絲,是父親傳承給我的美味 - 今周刊
番薯粉水(或太白粉水). 白麻油或香油、白胡椒粉適量. 做法:. 大白菜菜幫和菜葉分開,各切細絲。肉絲用醃料醃15分鐘。 開大火,起油鍋,肉絲中加 ... 於 www.businesstoday.com.tw -
#91.肉絲蛋炒飯-- 鳳中奇緣 - 阿芳的麵包坊
醃肉絲 : 前腿肉、塩1匙、細砂糖、醬油1匙、太白粉2匙、沙拉油材料: 飯、沙拉油、醃肉絲、蛋、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、玉米粒、鹽、白胡椒粉、蠔油、 ... 於 tina827.pixnet.net -
#92.肉絲炒豆干 - 夏日荷風
材料:豬肉絲、豆干(小塊的)、辣椒、蒜頭、蔥、醬油、太白粉做法: 1、將豬肉絲用醬油和太白粉先醃過(太白粉不用太多,些許就可以,只是要讓肉絲比較滑嫩) 於 kasumi219.pixnet.net -
#93.炒肉絲醃肉肉絲快炒鮮蔬 - GJLNI
肉絲快炒鮮蔬by 小雞媽咪 1.先醃肉:請於最少2-3小時前先醃肉絲,順序很重要,醃肉料(除了太白粉和沙拉油),加入後先混拌讓肉絲吸收,肉絲變得有些黏性後,才加入太 ... 於 www.texttiile.co -
#94.蔥爆肉絲的做法,怎樣才能讓肉絲滑嫩? - 每日頭條
各位好,現在要教各位做蔥爆肉絲。蔥爆肉絲怎麼做呢?我們先介紹我們的食材,準備地有肉絲,蔥,水,糖,香油,醃肉絲的有太白粉,蛋白,醬油。 於 kknews.cc -
#95.6種超簡單醃肉醬輕鬆讓肉更好吃 - I'm Jay's father
若烹煮需久燉的豬腳料理時,則可先將豬腳使用白醋抓麻,軟爛入味會更快速。 蛋白/太白粉/油. 蛋白和太白粉都有讓肉品保濕、口感滑 ... 於 junyelee.blogspot.com -
#96.醃肉絲太白粉 - Boutia
醃肉絲太白粉 ... 最完整的作法是先加蛋白攪打吃進去後再加太白粉,也有人只加太白粉,攪打均勻後,再倒入不少油。 這是專業廚房的作法~上漿,但很多教學廚師或是家庭主婦只 ... 於 www.boutiqudlz.co -
#97.今夜最新食譜-7/10高麗菜水餃。醃肉絲。肉絲蛋炒飯。
2. 絞肉加塩、太白粉拌勻è慢慢分次打水起膠。 3 ... 於 blog.iset.com.tw