鑫耀生技藻精蛋白的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

消費者對酵素食品功能認知及購買行為之研究—以超氧化物歧化酶為例

為了解決鑫耀生技藻精蛋白的問題，作者陳念祖 這樣論述：

摘要本研究旨在利用問卷調查法探討消費者對食品酵素之功能性認知，以及消費者在購買酵素食品時的行為表現，尤其是對含有超氧化物歧化酶的酵素食品。本研究共回收以462份問卷，扣除無效問卷19份，有效問卷合計共有443份。本次調查，以男性受訪者 (50.1%)、年齡以 50-59 歲 (33.0%)、學歷以大專 (53.7%)、職業以行政人員 (18.1%)居多，就居住地而言，以臺北市 (45.4%)的市民最多，有習慣購買酵素食品者僅占23.7%。有購買酵素食品習慣者，在功能認知上最關注的項目是「您通常會在那裡購買酵素食品」（平均3.57分），無購買酵素食品習慣者，最關注的項目是「平日飲食補充酵素食品

會給身體帶來好處，你會考慮購買酵素食品」（平均3.53分）。對酵素食品的認知信念上，消費者認知最高的項目是「平時額外補充酵素食品對人體健康有提升效果」（3.83分），其次是「外食族特別需要額外補充酵素食品」（平均3.74分）。對一般酵素食品的功能認知上，以「飲食補充酵素食品可以幫助人體對營養素的消化吸收」獲得最大的認知（平均3.87分），其次是「酵素食品可促進排毒或排便功能會比其他功能因素都重要」（平均3.77分）。超氧化物歧化酶酵素食品「功能認知」中，以「酵素食品含有的超氧化物歧化酶可以延緩人體衰老」最高（平均3.57分）。在酵素食品購買態度之描述性統計中得知，以「誰的酵素食品便宜就買誰的」

議題最受重視（平均3.96分），其次是「品牌的知名度會影響您決定購買酵素食品」（平均3.84分）。多重檢定得知，在酵素食品認知信念上，60-65歲與25歲以下之間的認知有顯著差異，60-65歲高於25歲以下，代表60-65歲的認知信念比25歲以下有中度顯著，年齡大者比年輕者較認同攝取酵素食品。居住地、年齡、教育程度、職業、月總收入、購買習慣在購買態度差異分析中，除職業以外皆未有顯著差異，而職業上，以公務人員購買態度意願最高，而軍人購買態度最低。酵素食品「認知信念」與「功能認知」量表中呈現顯著中度正相關，表示「認知信念」與「功能認知」會相互影響，意即酵素食品「認知信念」越高則「功能認知」的行為表

現也將越高。本研究結果顯示消費者普遍認為平日飲食補充酵素食品可以提升人體調節免疫功能，且關注酵素食品中超氧化物歧化酶的含量及活性。綜合言之，建議業者在行銷酵素食品時，給予消費者適度的教育可以獲得較高的酵素食品功能認同度，在研製過程，可聚焦調節免疫功能及延緩人體衰老的酵素食品，則酵素食品產業將更加蓬勃發展，國民身體健康將更能獲得保障。關鍵字: 食品酵素、健康、機能性食品