麥當勞新人訓練的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們挖掘出下列價位、菜單、推薦和訂位總整理

義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊；煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的濃縮咖啡

為了解決麥當勞新人訓練的問題，作者史考特．拉奧 這樣論述：

銷量破萬！暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版！ 咖啡教父史考特．拉奧（Scott Rao）入行30年經典大作！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 　　►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準？科學數據都有解！ 　　►牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何改善奶泡濃稠度，以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►同場加映：史考特（私底下愛喝茶勝過咖啡）的沏茶小訣竅！泡茶也可以很科學！ 　　專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問：如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？ 　　本書是作者史考特．拉奧於30年前入行時，就開始發想的首部經典著作。 　　彼時的他，四處尋找一本書，能涵蓋「在咖啡館沖煮優質

咖啡」時，所需的知識與建議。 　　然而，遍尋不著之下——他索性下海自己寫！ 　　史考特．拉奧說： 　　「我知道許多咖啡專業人士，以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者， 　　和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》， 　　就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 　　書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外， 　　亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議， 　　更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值， 　　可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 　　不論你是專業玩家、職業咖啡師，或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者， 　　都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。

　　★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿，以及最佳適口性？ 　　義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 　　萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體（不可溶的微小油滴）， 　　會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道，成就飽滿的咖啡基底； 　　這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味，帶來最佳適口性。 　　如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？史考特整理出下列數據： 　　水粉比例：7～20公克咖啡粉：14～60公克水 　　萃取壓力：7～9巴（bar） 　　萃取時間：20～40秒 　　溫度：攝氏85～95度 　　★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 　　►義式濃縮：如何均勻

注粉、修整鋪平？什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡？ 　　►滲濾萃取：義式濃縮的固體物質濃度要達到多少，萃取出的咖啡液才不會「太水」？ 　　►蒸奶與拉花：牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何以一壺蒸奶完成多杯飲品？ 　　►吧檯系統：最佳製作流程如何安排？有哪些增進效率的必備工具？ 　　►滴濾咖啡：最適兌水、沖煮量、溫度為何？自動滴濾機的典型參數如何設定？ 　　►法式濾壓：如何利用法式濾壓壺做出醇厚度最高、風味純淨度最低的咖啡？ 　　一起回到咖啡教父最初的起點！ 　　做出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡！ 本書特色 　　◎咖啡教父史考特．拉奧入行30年暢銷經典！煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的

濃縮咖啡 　　◎首部討論水粉比例、沖煮強度、萃取率等數據的咖啡專書，現代咖啡科研風潮的濫觴！ 　　◎大師級蒸奶與拉花技法大公開；加碼收錄滴濾咖啡、法式濾壓壺、沏茶等實作建議！ 專業推薦 　　2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott 　　專文推薦 　　世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍／吳則霖 　　GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍／林東源 　　維堤咖啡學苑執行長／楊明勳（Frank） 　　虎記商行／寧波東街小霸王 　　WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽

臺灣冠軍＆世界第四／劉邦禹 　　《咖啡學》系列作者／韓懷宗 　　專業推薦（按姓名首字筆畫排序）  

築夢進行曲3：心在那裡，希望就在那裡

為了解決麥當勞新人訓練的問題，作者林裕峯 這樣論述：

14位傑出人士追夢成真的奮鬥實錄，100％勵志，正能量全開！   無論如何，勇於做夢的人，會比起得過且過的人，更有可能找到美好的明天。   本書邀請來自不同產業，不同背景的朋友，分享不同的築夢故事和築夢心得。有剛入社會不久的年輕人，也有已在業界揚名立萬的資深人士。他們的夢想不一定只是關於拓展事業或創造財富，也包含如何與家人相處，還有更重要的──與「自己」相處。   這些人中，有剛入社會不久的年輕人，也有已在某個產業揚名立萬的資深前輩。他們的夢想不一定只是關於拓展事業或創造財富，也包含如何與家人相處，還有更重要的與「自己」相處。   【任何年代，我們都不要忘了敢做夢更要敢築夢】  時代在變

，並且變化的速度越來越快。 猶記得【築夢進行曲】這一系列書系，最早是於2017年啟動，並在隔年成書。之後於2020年推出第二集，本書則是三年這一系列第三本問世。 當年初次企劃本書系時，台灣還少有人聽到電動車，而今特斯拉創辦人已經成為世界首富；那一年各種fintech應用也還不普及，而今大街小巷都有人在使用電子錢包；當年也不像現在滿街都是FoodPanda或UberEats。很多改變聽起來好像很有「回首話從前」的意味，可是實際上，這些改變真的只在短短三年內。 所有改變世界的種種發明或生活化應用，最初一定是始於一種夢想，其後可能經過許多人冷嘲熱諷，中間過程可能碰到資金問題、人事問題、公司成長營運問

題等等，也許一百個做大夢的人中，可能只有一位真正實現夢想，九位沒有完成圓夢但也達到一定成長，其他九十位則還在努力中。但無論如何，勇於做夢的人，會比起得過且過的人，更有可能找到美好的明天。 全世界每時每刻肯定都有人在做夢，包括捧著金主資金坐在矽谷辦公室的新興創業家，或者非洲某個偏遠部落衣不蔽體的小男孩，可能內心裡都有個強烈的夢想。 有夢的人，不一定最終可以成功，但何妨以此做個開始，就算只達到夢想的百分之一，也可以改善生活。   當然，這世界變化很快，不只有新穎科技帶來的生活應用變遷，也有許多負面的改變。以2020來說，一個在前一年無人可預料到的疫病，以令人驚訝的影響力，重創全球，到了2021年已

有超過一億人感染新冠肺炎。同時間風雲詭譎變化萬千的現象，不論在政治面在經濟面，也是全球都有跌破專家眼鏡的發展。 如今無人敢說自己可以充分掌握時代脈動。最終，要在這個變化快速的時代存活，重點不在於你該選擇甚麼產業，投入甚麼專業，而應該在於你該成為怎樣的你？是否可以讓自己擁有自己的風格，自己的特色，自己無論在怎樣的大環境中都可以擁有一席之地？ 關鍵還是在勇於做夢。   【築夢者進行曲】系列，現在來到第三集，藉由一群又一群素人的分享，作者群們也各自在自己的影響領域，感動了許多人。也因此才年復一年，又有更多新朋友願意一起分享他們的故事，歡迎更多人來築夢圓夢。   本書分成四大篇章，邀請了來自不同產業，

不同背景的朋友，分享不同的築夢故事和築夢心得。 這些人中，有剛入社會不久的年輕人，也有已在某個產業揚名立萬的資深前輩。他們的夢想不一定只是關於拓展事業或創造財富，也包含如何與家人相處，還有更重要的與「自己」相處。 四大篇章，依著以下順序，每大篇章邀請三至四位朋友分享： ●    青年立志篇 年輕人若能立志，就可以更早創造屬於自己的生活。這裡的青年包括年輕有為的創業家，也包括某個領域從新人入手，打造新氣象。 邀請的是： 青年美食達人，他的成長心聲，以及迎向轉型：曾捷裕 開創南臺灣民宿版圖的年輕創業投資家：王璿程 單純的小護士如何踏入汽車產業成為銷售冠軍：劉紘瑜   ●    事業經營篇 傳統

對於成功的定義，通常還是比較會以事業有成做為評估標準，本篇邀請的三位朋友，他們各自在所屬的產業追夢，最終也能達到相當的成就， 包含： 壯年轉型房地產業，闖出一片天，房產典範店長：盧志鵬 原是高雄前鎮區的洗頭妹，後來成就令人欣羨的事業：何琳琳 從台中遠赴異鄉打拼事業，獲頒全國百大銷售榮耀：戴君婷   ●    人生起伏篇 創業有人成功，也會有人失敗。當走在順境時，如何維持績效？當碰上逆境又如何轉危為安？本篇介紹的四位都是歷經滄桑，擁有豐富人生經驗， 分別是： 人稱醫美教母的貝姐，她的人生傳奇：廖蓓琦 見證台灣金融發展史，38年銀行資深一姐的成長心聲：朱鳳卿 轉戰北高的資深行銷戰將，掀創咖啡新潮牌

：薛舒聿（大玉） 藉由靈魂藍圖找出自己生命意義：楊鎧蔚   ●    家庭價值篇 成功的定義，不一定只限事業與財富，幸福家庭也很重要。同樣的，我們追求夢想，也可以是以家人福祉為主， 本篇分享四個跟家庭成長相關的故事： 發現人生最大的功課，就是愛的功課：陳毓群 曾經想要逃離這個家，後來才找回愛的真諦：林耀群 過往她總是為別人而活，終於學會愛自己才能被尊重：林宥均 強調工作與家庭可以並重，品德學習與財富可以兼顧：郭芸家

企業積極導入行動學習於教育訓練之個案研究_ 以A企業為例

為了解決麥當勞新人訓練的問題，作者辜惠珍 這樣論述：

摘 要本研究旨在討論企業從數位學習導入行動學習於教育訓練的制度與策略、以及推行行動學習後對於組織營運之成效影響。本研究以個案研究方式，透過文獻探討建構研究架構與研究問題，針對個案企業推動教育訓練的HR主管、專員，行政部門及工廠部門使用行動學習教材員工及主管及教材合作廠商教材設計師進行訪談，以得出個案發展歷程、推動策略、課程發展策略及實施成效等相關經驗結果。本研究主要發現的結果如下：一、由數位學習導入行動學習的發展歷程包含數位學習導入及營運階段、行動學習導入階段、行動學習平台整合營運階段等三大階段。二、在企業導入數位學習的推動策略包括成立專案推動小組、全體員工參與、管理制度建立、學習成效考

核並定期辦理成果發表。三、在數位學習和行動學習導入過程主要影響因素包括管理高層支持、學習效益的認同、符合員工期待與學習特性及客製化委外製作課程能符合需求，尤其在管理高層支持更為重要。四、在學習平台銜接歷程包括初期租賃平台、舊數位學習課程轉製、數位與行動平台整合。五、數位課程與行動課程教材製作來源包括：委製、自製、外購等三種方式，但兩者發展來源順序略有不同。六、課程設計流程中，數位及行動學習的委製課程設計流程皆依照ADDIE模式進行，在數位及行動學習的自製課程設計依照NPTRP模式進行。七、數位學習課程和行動學習課程的差異在於設計標準、教材長度都不相同。八、從數位學習到行動學習的推動成效包括加快

新人上手與適應時間、節省訓練成本、減輕人資部門的工作負擔、處處可學，學習時間化零為整，創造更多學習機會、行動教材製作活潑能提高學習興趣。九、企業導入行動學習的挑戰包括24小時的行動學習造成員工學習壓力、行動學習操作對年紀稍長員工的困擾、學習課程及實務無法結合、太忙，內容不夠多元沒有學習動力、激勵機制未能建立。本研究依據研究結果可提供日後欲推行行動學習於教育訓練企業參考。