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全球餐飲連鎖品牌行銷策略之研究: 以台灣 Subway 為例

為了解決subway總公司的問題，作者陳虹惠 這樣論述：

科技進步快速使得世界愈來愈緊密，儼然是一個地球村，各行各業的知名品 牌快速地在全球發展。國際餐飲連鎖品牌，面臨外部環境巨大改變，以及科技的 日新月異、智慧型手機使用之普及化，如何在世界各國不同的政治、經濟、社會、 文化、法律、科技等因素下，隨著大環境的改變，擬定發展與行銷策略，更顯得 重要。Subway 是一國際知名餐飲連鎖品牌，採用特許加盟(Franchise Chain, FC)， 加盟者負責分店設立、提供資金、經營。加盟者需與總公司訂定契約以取得授 權使用商品、商標、經營管理模式，以及技術、人員之訓練、監督輔導。 Subway 在歐美行之有年且暢銷，迄 2017 年底全球有 44608

家，受到消費者極 大的肯定。但在台灣展店的速度及業績，相對於其他國家較為緩 。本文從加盟商的角度分析出 Subway 在台灣之加盟商面對了品質 高、肉品成本高、蔬菜成本高、物流費用高等問題，認為主要原因出 現在成本過高同時業績無法提高之問題，總公司對於加盟商之各方面 要求高;相反的卻沒有提供足夠的協助，已導致許多問題的產生。本文 利用 7P 為指標，透過焦點訪談及六項創新進行行銷策略的分析與建 構，提出以下建議。肉品方面應委託在地廠商製造，並用總公司標準 進行檢定，可以得出同樣品質同時降低國外進口成本的效應，另蔬菜 方面應多比較多家廠商，以防壟斷。本文期望有助於發揮 Subway 之優勢，建

立品牌的價值，增加顧客對 Subway 的熱情;加盟商提高業績，增加加盟商的利益，更期待台灣可從國際餐 飲連鎖品牌學習到國際的餐飲管理，共創三贏的局面

母子公司分權對海外加盟市場營運之影響

為了解決subway總公司的問題，作者許雅綺 這樣論述：

美式連鎖餐廳在台灣隨處可見。大部分的連鎖餐廳選擇在進入國際市場的初期階段先設立總公司可直接管理的店面，作為未來擴張事業版圖的基礎和準備。然而賽百味加盟餐廳選擇截然不同的進入模式，且多年來被美國人民票選為最佳加盟投資事業，目前在台灣賽百味卻面臨一些管理營運上的問題。本研究藉由深入訪談的方式探討賽百味公司的組織結構、快速成功之因素，和目前在台灣面臨到的問題並提出建議解決方式。研究結果摘要如下：1. 賽百味公司雇用有經驗和能力的人與其簽訂合作契約成為公司海外市場的地區發展代理者幫助賽百味快速擴張全球事業版圖。2. 賽百味台灣加盟者相比於美國加盟者可以分享的資源較少，溝通管道較不直接，因此不論是區域

發展代理者或是加盟者本身面臨一些棘手的問題必須獨立面對。3. 由台灣加盟者組成的賽百味廣告基金委員會缺乏有效率的管理制度與策略發展以致於市場行銷面的績效落後。4. 台灣區域發展代理者與加盟者之間的不信任，低溝通意願，加上雙方不同的利益考量點導致關係惡劣。5. 在台灣賽百味最大的競爭對手Subber之前是賽百味合作的加盟者之一，顯示賽百味公司在海外市場的內部管理和制度建立有需要加強的地方。